Горячий шоколад свойства и противопоказания

Редакция: 17.07.2018     

Положительные и негативные свойства продуктов зависят в первую очередь от входящих в их состав ингредиентов. Горячий напиток, основой которого является какао, считается полезным для физического и психического здоровья. Британские исследователи решили изучить все свойства горячего шоколада. Своими результатами они поделились в научной работе.

Результаты исследования

Ученые из Великобритании провели исследование, в ходе которого было выяснено, что горячий шоколад вреден для здоровья человека. Повышенная опасность сладкого напитка связана в первую очередь не с глюкозой, а солью, которая входит в состав сладости. Авторы научной работы сообщили, что в одной чашке горячего шоколада такое же количество соли, как и в стакане морской воды.

Исследователи лондонского Университета Королевы Марии написали научную работу, в которой рассказали об опасности горячего напитка. Они заявили, что вещество противопоказано людям, которым нельзя употреблять лишнюю соль. Не рекомендуется пить горячий шоколад людям с заболеваниями сосудов, головного мозга, почек и сердца.

Если у человека обнаружен дефицит инсулина, нарушение метаболизма, стоматологические проблемы, мочекаменная болезнь и цистит, то пить напиток также не стоит. При избыточной массе тела врачи не советуют употребление горячего шоколада.

Что еще входит в состав лакомства?

Существует несколько видов горячего шоколада: первый – классический; второй – с добавлением ароматизаторов; третий – белый. Энергетическая ценность сухого порошка составляет от 140 до 160 килокалорий (в сто граммах). При добавлении глюкозы, калорийность увеличивается.

В напитке содержатся витамины:

• E – считается сильным антиоксидантом;
• PP – оказывает положительное действие на организм: улучшает кровообращение, нормализует работу внутренних органов, расширяет мелкие сосуды, помогает усваиваться еде;
• B1 – задействован в обменных процессах в организме человека: водно-солевом, белковом и жировом;
• B2 – участвует в биохимических процессах.

Также в сухом шоколаде содержится множество минералов, таких как кальций, натрий, калий, магний, фосфор, железо.

Польза горячего шоколада

Ученые не раз анализировали пользу жидкого горячего напитка и твердых кубиков шоколада. Они выяснили, что в нем содержится много целебных компонентов. Исследователи объяснили этот факт тем, что из-за воздействия высокой температуры положительные свойства лакомства сводятся к минимуму.

Выпитый стакан напитка сможет повысить настроение. Это связано с природным нейромедиатором какао-бобов – фенилэтиламином (оказывает общеукрепляющий и бодрящий эффект). Вещество поднимает жизненный тонус. Его также применяют при изготовлении различных стимуляторов. После употребления фенилэтиламина в небольшом количестве можно наблюдать повышение работоспособности, улучшение памяти.

Нередко таким напитком люди лечатся от острых респираторных вирусных инфекций. Он готовится на воде, в чашку добавляется несколько грамм красного перца и корицы. Желательно также положить ложку меда. Зимой горячий шоколад поможет иммунной системе бороться с инфекциями и вирусами.

К целебным свойствам напитка относят:

• замедление процессов старения;
• уменьшение дегенерации кожных покровов (возрастных проявлений);
• удаление вредных веществ из человеческого организма.

Ученые доказали, что флавоноиды, которые входят в состав питья, затормаживают развитие доброкачественных и злокачественных новообразований, помогают бороться организму с паразитами. При большой концентрации данного компонента в горячем шоколаде можно добиться обезболивающего и противовоспалительного действия.

Негативные свойства напитка

Если пить жидкий шоколад не часто, то и вреда от него будет мало. В состав лакомства входит пурин, который способствует отложению солей, из-за чего у человека может развиться ревматическая болезнь, в том числе подагра. Отрицательное воздействие оказывает напиток на людей с диагнозом цистит и пиелонефрит.

Многие диетологи отмечают энергетическую ценность напитка, поскольку в нем есть сахар и молоко. На сегодняшний день в сухой порошок добавляют разрыхлители, ароматизаторы, загустители и другие вредные ингредиенты – они могут стать причиной аллергии.

Особенности выбора какао-зерен для приготовления горячего шоколада

Напиток будет очень полезным, если отнестись к выбору какао-зерен с ответственностью. Приготовленный горячий шоколад собственноручно способен укрепить организм и не вызвать аллергических реакций.

Существует несколько видов какао: промышленное (минус – добавление минеральных удобрений, что не особо полезно для организма человека), органическое (применение органических удобрений), «живое» – собирается с дикорастущих деревьев (достаточно дорогое из-за своего отменного качества).

Покупать какао стоит привезенное из страны, в которой растет шоколадное дерево. Натуральным какао считается порошок коричневого цвета, без добавления ароматизаторов и красителей. В таком ценном продукте содержится не меньше чем 15-20 процентов жиров. Если растереть порошок между пальцев, он не должен оставлять комочков.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Горячий шоколад является наиболее популярным безалкогольным напитком в течение зимнего сезона.
Шоколад сам по себе богат мощными антиоксидантами, которые снижают риск сердечных заболеваний, преждевременного старения и даже рака.
Считается, чем темнее шоколад, тем больше в нем антиоксидантов.

В течение многих лет горячий шоколад был помощником в борьбе с некоторыми болезнями и «лечил» плохое настроение. Еще с шестнадцатого века, он был известен как напиток для здоровья и иногда употребляется в качестве лекарства.

В настоящее время люди не принимают горячий шоколад как лекарство, но пьют больше, чем когда-либо. Существует множество рецептов вкусных и полезных напитков. Любой желающий может выбрать свой любимый вкус и улучшить свое здоровье.

Полезные качества горячего шоколада для организма человека:

1. Стимулирует мозг

Исследования показывают, что потребление горячего шоколада дает мозгу силу и может улучшить его общее состояние. Флавоноиды в напитке увеличивают приток крови и кислорода к мозгу и помогают нам лучше мыслить. Если вы хотите стимулировать вашу память, попробуйте пить два стакана горячего шоколада в день. Просто убедитесь, что вы не переусердствовали с сахаром.

2. Содержит мощные антиоксиданты

Горячий шоколад содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай и вино, согласно исследованию Корнелльского университета. Оказывается, что горячие напитки содержат даже больше антиоксидантов, чем шоколад, редко.
Думали ли вы о более лучшем способе принять такую ​​мощную дозу полезных биохимических веществ?

3. Улучшает настроение

Шоколад, в том числе горячий шоколад, популярен благодаря своей способности улучшать настроение. Вкусный напиток помогает в борьбе со стрессом, тревогой и депрессией.
Горячий шоколад стимулирует выработку эндорфинов, что делает нас счастливее. Проблема в том, что горячий шоколад может содержать много сахара, что, безусловно, не полезно для вашего здоровья.
Найдите и попробуйте рецепт горячего шоколада без сахара, чтобы воспользоваться его положительным воздействием на организм.

4. Благотворно влияет на артериальное здоровье

Флавоноиды в горячем шоколаде полезны для здоровья артерий. Они снижают риск сердечных заболеваний, снижают артериальное давление и улучшают состояние кровеносных сосудов. Попробуйте включить горячий шоколад в ваше меню, но в меру.
Помните, что напиток содержит сахар и насыщенные жиры, и вы не должны позволять себе пить больше двух стаканов в день.

5. Это может помочь в битве с лишними килограммами

Если вы пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов, употребление горячего шоколада может помочь вам достичь своей цели.
При правильном приготовлении вкусный напиток с низким содержанием калорий может заменить другие деликатесы, которые являются более калорийными и содержат больше сахара — таких как пончики, пирожные и пирожные.

Рецепт горячего шоколада в домашних условиях из шоколада и молока

Требуемые продукты:

1 литр: свежего молока
230 грамм: темного шоколада (70% какао)
120 грамм: молочного шоколада
1 щепотка: соли

Способ приготовления:

1. Раздавить шоколад.
2. Нагрейте 1/3 молока и добавьте в него и шоколад, и щепотку соли.
3. После того, как шоколад расплавлен, добавляется оставшееся молоко.
4. Нагрейте и хорошо взбейте проволочной мешалкой.

Горячий шоколад – один из самых вкусных напитков. Одним из его компонентов является, конечно же, шоколад. Такой напиток подходит для употребления как в утреннее время, то есть на завтрак, а также и в течение дня. Горячий шоколад очень полезен для всего организма в целом. Однако у каждого напитка есть свой вред, как и горячего шоколада. Чтобы извлечь из горячего шоколада только пользу необходимо разобраться, как же следует его употреблять и в каких количествах.
Содержание:

• Каков состав горячего шоколада?
• Какова калорийность горячего шоколада?
• В чем заключается польза горячего шоколада и в чем его целебные компоненты?
• В чем заключается вред горячего шоколада?
• Что нужно знать о противопоказаниях

Каков состав горячего шоколада?

Если рассматривать виды горячего шоколада, то можно выделить три вида:

• Обычный или классический горячий шоколад
• Горячий шоколад с добавлением различных ароматизаторов
• Горячий шоколад – белый

Итак, давайте изучим состав горячего шоколада:

1. Минералы, которые входят в состав шоколада: калий, фосфор, магний, железо и натрий. Это очень полезные минералы для организма.
2. Витамины: тиамин, рибофлавин, PP и другие.

Какова калорийность горячего шоколада?

Калорийность горячего шоколада не столь большая, если контролировать дозу употребления напитка. Итак, калорийность горячего шоколада составляет 149 килокалорий. Но очень часто в состав шоколада добавляется дополнительно сахар и поэтому калорийность увеличивается. Поэтому просто необходимо следить за его составляющими.

В чем заключается польза горячего шоколада и в чем его целебные компоненты?

Некоторые считают, что польза от горячего шоколада намного больше, чем от обычно шоколада в твердом виде. И действительно в самом напитке содержание полезных веществ намного выше. Это можно объяснить тем, что при изготовлении шоколада, а именно плитки шоколада применяют технологии с очень высокими температурами. Поэтому все то, что находилось полезного в плитке шоколада просто убивается.

Когда у Вас плохое настроение, то напиток может его поднять. Но и это можно объяснить. В горячем шоколаде находится фенэтитиламин. Этот элемент поднимает жизненный тонус. А также этот элемент поможет Вам взбодриться в утреннее время.

Некоторым людям горячий шоколад помогает вылечиться от простуды. Но его нужно готовить на воде, а также с добавлением небольшого количества перца и, конечно же, корицы. А также в напиток можно добавить немного меда. Известно, что мед очень полезен, когда Вы чувствуете боли в горле.

В холодное время года напиток поможет укрепить иммунную систему и уберечься от болезней.
Давайте узнаем о целебных компонентах. Напиток содержит антиоксиданты, а именно:

• Помогает удалить свободные радикалы из вашего организма
• Помогает задержать признаки старения
• Снижение старения кожи
• Помогает предотвратить различные заболевания, например, такие как онкология и сердечные заболевания

Учеными доказано, что действие антиоксидантов увеличивается при помощи нагревания. Флавоноиды, которые содержатся в напитке, помогают избавиться от паразитов в организме, а также замедлить рост опухолей или же вообще предотвратить.

В чем заключается вред горячего шоколада?

Если Вы употребляете горячий шоколад в очень больших количествах, то это может вызвать вред для организма. В состав напитка включается пурины. Пурины влияют на отложение солей. Именно это может повлиять на такие заболевания, как подагра, а также цистит.

Если Вы растворяете шоколад в молоке, то это повышает калорийность напитка. Именно на это указывают диетологи. Поэтому, если у Вас есть возможность, то покупайте для такого напитка только обезжиренное молоко. Это поможет снизить калорийность.

Всегда обращайте внимание на состав. Там могут присутствовать различные вредные добавки. Одна из таких добавок – загуститель. Также, как уже было сказано выше, существуют ароматизированные напитки, соответственно в них содержатся различные добавки. Они могут вызвать аллергию.

Что нужно знать о противопоказаниях

Стоит обратить внимание на заболевания, при которых употребление горячего шоколада не желательно.

• Нарушение обменных процессов в организме
• Сахарный диабет
• Кариес
• Большой вес
• Костные заболевания

В видео Вы можете узнать как приготовить шоколад в домашних условиях. А также попробовать шоколад без добавок.

Стоит всегда осторожно относиться к новинкам в рационе. И всегда обращать внимание на появившиеся новые симптомы, а именно зуд и другое.

В заключение можно сказать, что при употреблении горячего шоколада нужно соблюдать дозировку и никогда нельзя переусердствовать. Перед употреблением тщательно изучите состав горячего шоколада и выясните, нет ли у Вас каких – либо аллергических реакций на составляющие. При появлении аллергии следует немедленно обратиться к специалисту и объяснить причину ее появления. Будьте здоровы и не болейте!

Описание

       Горячим шоколадом называют напиток, приготовленный на основе какао с добавлением молока (либо воды) и сахара. Рецептура приготовления этого десертного напитка может быть двоякой. Во многих Странах Европы и Америки горячий шоколад варят из обычного какао-порошка и молока, а в Украине или России — из растопленной шоколадной плитки с добавлением того же молока и различных пряностей, главным образом корицы и ванили.

Своим появлением на свет горячий шоколад обязан индейцам, обитающим в тропической Америке. Изначально напиток из какао-бобов употребляли в холодном виде и добавляли к нему специи, в частности перец чили, и алкоголь — по этой причине его запрещали пить детям и женщинам. Из-за пикантного вкуса это питье индейцы прозвали «чоколатль», что в переводе с языка ацтеков означает «горькая вода». Он служил снадобьем для ритуальных церемоний, и зачастую его употребляли шаманы и связанные с жертвоприношениями люди.

Рецептуру горячего шоколада усовершенствовали европейцы, заменив перец чили сахаром и начав подогревать напиток для лучшей его консистенции. В XVIII веке по всему миру стали открываться шоколадные салоны, затмившие по своей популярности даже чайные и кофейные дома. Горячий шоколад был не только излюбленным десертным напитком большинства, но и эффективным вспомогательным средством в лечении многих заболеваний.

Ранее горячий шоколад был очень жирным напитком: он получался густым, а на его поверхности собиралась маслянистая пена. Чтоб его хоть как-то облегчить, в него стали добавлять сливки или молоко. Сегодня концентрацию и состав горячего шоколада можно выбирать индивидуально, но этот ароматный напиток не возможен без шоколадного порошка или какао, сахара и горячего молока или воды. Иногда к нему добавляют крахмал (для приобретения характерной густоты), взбитые сливки, алкоголь, корицу и др. Такой напиток получается очень плотным, насыщенным и сладким, часто с ним подают хрустящие хлебцы и стакан прохладной воды.

В различных странах «шоколадные» предпочтения очень разнятся между собой. Так, американцы останавливают свой выбор на обезжиренном напитке из какао-бобов, а итальянцы любят cioccolata densa, то есть «плотный шоколад», который отличается высокой калорийностью. Один из наиболее сложных рецептов готовят испанцы: они добавляют в напиток анисовые семена, мед, кайенский перец, розы, кору сандала, корицу и фундук.

Часто за шоколадное питье выдают готовые сухие смеси, для приготовления которых нужно только разбавить их горячей водой.

Состав и полезные свойства горячего шоколада

Многие научные исследования подтвердили тот факт, что жидкий горячий шоколад представляет более значительную ценность для здоровья, чем твердый. Этот напиток содержит много полезных веществ, среди которых антиоксиданты, флавоноиды, минералы (магний, кальций, железо и калий), витамины А, В1, С, Е и D. Большая часть этих полезных компонентов отсутствует в плиточном шоколаде, поскольку в процессе изготовления он проходит много различных стадий обработки с применением высоких температур.

Этот напиток является отличным профилактическим средством от сердечнососудистых заболеваний и опухолей. Такое благотворное влияние на организм обосновано высоким содержанием в жидком шоколаде флавоноидов. Эти вещества способствуют улучшению функций кровеносных сосудов и снижению пагубного влияния на организм человека свободных радикалов.

Кроме этого, горячий шоколад содержит биологически активные вещества, которые повышают настроение и жизненный тонус, стимулируют работу мозга, улучшают память, увеличивают работоспособность и помогают побороть депрессию.

Противопоказания

Употребление этого ароматного напитка противопоказано тем, у кого наблюдается избыточный вес, нарушенный обмен веществ, диабет. Поскольку современные производители добавляют в какао-порошок различные ароматизаторы, загустители и разрыхлители, напиток из него может вызывать аллергические реакции. Злоупотребление горячим шоколадом также может ухудшить состояние зубов.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!