Гвоздика пряность полезные свойства и противопоказания при диабете

Гвоздика — это нераспустившиеся бутоны тропического гвоздичного дерева. Они содержат до 20 процентов эфирного масла, которое придает цветкам специфичный, выраженный вкус и пряный аромат. Бутоны высушивают на солнце до жесткости и характерного «сухого» треска и фасуют целыми. Измельченная гвоздика в течение нескольких дней теряет весь запас эфирного масла и пряно-ароматические свойства.

Гвоздика входит в когорту пряностей с самым выраженным вкусом (Фото: Pixabay.com)

Во многих развитых странах гвоздика признана фармакопейным растением. Входящий в состав эфирного масла эвгенол (в качественном сырье его содержание достигает 70 процентов), обладает противораковыми свойствами. Эвгенол блокирует формирование новых сосудов, которые продуцирует раковая опухоль для питания, тем самым подавляя развитие опухолевого процесса.

Среди растений именно гвоздика содержит больше всего эвгенола. Это редкое вещество в меньших концентрациях встречается также в базилике и зеленом чае.

Также пряность содержит витамин С, обладающий антиоксидантными свойствами, марганец, полиненасыщенные жирные кислоты. При тепловой обработке аскорбиновая кислота разрушается.

Влияние специи на уровень сахара

Как и другие пряности, гвоздика стимулирует секрецию желудочного сока и улучшает пищеварение. Эфирные масла обладают антисептическим действием, а благодаря тому, что специю закладывают в блюда в конце приготовления (за три-пять минут), их концентрация остается высокой, как и терапевтическая активность.

Активные вещества гвоздики обладают противораковым действием (Фото: Pixabay.com)

В 2016 году группа ученых из Индии провела оценку влияния эвгенола из эфирного масла гвоздики на уровень сахара в крови при диабете. И пришла к выводу, что выделение этого вещества и применение в терапевтической практике может помочь контролировать уровень глюкозы и снизить медикаментозную нагрузку. Хотя результаты исследования не приняты наукой однозначно.

Исследователи проводили оценку действия вещества на лабораторных мышах и быках. У последних не выявлено никакого влияния эвгенола на концентрацию глюкозы. У мышей наблюдалась иная картина: добавление эвгенола на 38 процентов снижало концентрацию глюкозы после приема пищи. Ученые предположили, что причиной тому способность эвгенола стимулировать выработку особых веществ — ингибиторов альфа-гликозидазы. Эти соединения регулируют уровень глюкозы в крови и способствуют расщеплению углеводов.

Терапевтический эффект, полученный на мышах, позволил ученым предположить, что при малом весе тела концентрация эвгенола оказалась достаточной для изменения биологических процессов. Тогда как для быков дозировка была слишком маленькой. Вес взрослого человека сравним с весом быка, поэтому воздействие эвгенола из гвоздики не будет выраженным, так как его концентрация недостаточна.

Как работает гвоздика?

Применение пряности при сахарном диабете нельзя рассматривать альтернативой медицинским средствам, назначенным врачом. Получить достаточное количество активного вещества при приготовлении блюд или напитков невозможно. Гвоздика не в состоянии снижать уровень сахара в качестве монотерапии, но поможет разнообразить рацион, включив в него полезные, ароматные и интересные по вкусу блюда.

Добавляйте гвоздику в блюда для насыщенного вкуса и аромата (Фото: Pixabay.com)

От пряности также не стоит ожидать и других эффектов.

• Снижение веса. Специя никак не влияет на жировую ткань, но способна улучшить пищеварение.
• Улучшение состояния сосудов. Витамин С, повышающий тонус и эластичность сосудов, разрушается при термической обработке. Более надежным источником аскорбиновой кислоты, в сравнении с гвоздикой, станут свежие ягоды, фрукты и овощи (шиповник, облепиха, черная смородина, болгарский перец).
• Стимуляция мозговой деятельности. Наукой подтверждены лишь антисептические свойства гвоздики, но работает она только в пищеварительном тракте.

Возможно, в будущем ученые научатся извлекать эвгенол из гвоздики и начнут использовать концентрат вещества в терапии сахарного диабета. Но сегодня говорить об этом слишком рано, потому гвоздику следует воспринимать как ароматную специю, но не лекарственное средство.

Нетрадиционная терапия «сладкой болезни» являет собой важный аспект комплексного влияния на углеводный обмен человека. Нужно уметь правильно подобрать конкретному пациенту те растения или другие вещества, которые смогут усилить эффект от традиционных лекарств.

Лечение гвоздикой – один из универсальных способов снизить гликемию и укрепить организм больного. Главное – соблюдать правильную дозировку натурального средства и проконсультироваться с врачом перед началом такого лечения.

Состав гвоздики

Оригинальная специя известна человеку уже давно. Ее характерный аромат и приятные вкусовые качества обусловили широкую популярность среди кулинаров и обычных домохозяек. Однако немногие осведомлены о целебных возможностях данного растения, которые реальны благодаря особому химическому составу.

Он включает:

1. Воду.
2. Клетчатку и пектиновые волокна.
3. Жиры, белки и углеводы. 20 г, 6 г и 27 г на 100 г продукта, соответственно.
4. Эфирные масла с наличием таких веществ, как эвгенол, кариофиллен, иланген и другие.
5. Алкалоиды и флавоноиды.
6. Органические и жирные кислоты.
7. Витамины группы B (1, 2, 6), PP, A, E, C.
8. Микроэлементы: магний, калий, фосфор, кальций.

Такое богатое содержание необходимых соединений делает растение незаменимым в борьбе со «сладким недугом». Гвоздика от диабета2-ого типа может стать прекрасным дополнением к традиционной медикаментозной терапии.

Как помогает гвоздика от диабета

Благодаря наличию множества биологически активных составляющих, натуральное средство способно оказывать ряд целебных воздействий на организм человека.

Наиболее важными для диабетиков являются следующие:

1. Гипогликемическое. Снижение количества сахара в крови достигается путем замедления всасывания его в кишечнике. Клетчатка и пектин тормозят усвоение глюкозы и предотвращают резкие скачки гликемии.
2. Противовоспалительное. Экстракт растения прекрасно нейтрализует действие гистамина, подавляя главный механизм развития патологического процесса.
3. Обезболивающее.
4. Противомикробное. Эвгенол в составе популярной специи является мощным антисептиком. Алкалоиды и флавоноиды относятся к природным антибиотикам. Комплексное воздействие этих соединений предотвращает развитие инфекции, что особо важно для больных со стойкой гипергликемией.
5. Гвоздика при сахарном диабете дополнительно регулирует массу тела пациента. Клетчатка не дает усваиваться жирам и углеводам слишком быстро. Подобный эффект особенно важен для людей с сопутствующим ожирением.
6. Общеукрепляющее. Растение хорошо тонизирует организм и нормализует обменные процессы в теле.

Как применять гвоздику при диабете?

Наиболее популярным способом ввести специю в рацион пациента – добавить ее в качестве приправы. Существует огромное количество разнообразных кулинарных шедевров, которые не обходятся без нее.

Очень важно не переборщить с употреблением продукта. Он имеет характерный насыщенный вкус, поэтому далеко не все люди одинаково сильно любят блюда с добавлением такой приправы.

Лечение сахарного диабета 2 типа гвоздикой предусматривает использование следующих рецептов:

• Настой. Необходимо взять 20-25 бутонов и залить их 250 мл горячей воды. Дать настояться в течение 12 часов, процедить. Пить по 1/3 объема напитка 3 раза в день за 20 минут до приема пищи;
• Отвар гвоздики при диабете. 100-150 г высушенного сырья гвоздики заливают 300 мл воды. 10 минут варят на медленном огне, дают остыть. Процеживают. Употреблять стоит по 50-100 мл напитка за 10 минут до еды.

Курс терапии для обоих рецептов одинаковый – 6 месяцев. Фитотерапия всегда действует мягче, но дольше.

Нежелательные эффекты и противопоказания

В основном применение гвоздики переносится всеми больными хорошо. Натуральность продукта обеспечивает минимальный риск развития побочных реакций.

Однако у некоторых пациентов наблюдаются следующие явления:

1. Изменение вкусовых качеств.
2. Тошнота, рвота, диарея.
3. Головная боль.
4. Изжога.

При длительном употреблении растение увеличивает кислотность желудка, что может стать причиной развития выраженных расстройств пищеварения.

Гвоздика при диабете не рекомендована к использованию больным со следующими патологическими состояниями:

• Гиперацидный гастрит;
• Язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки;
• Беременность. Растение способно повышать тонус матки, что может привести к преждевременным схваткам.

Фитотерапия гвоздикой – один из многих вариантов нетрадиционной медицины. Определенно, она оказывает положительный эффект на состояние больного «сладким недугом». Однако не стоит слишком переоценивать ее и забывать о проверенных лекарствах.

Качественно поддерживать количество глюкозы в норме можно только комплексным влиянием диеты, дозированных физических нагрузок, медикаментов и нетрадиционных способов лечения.

Гвоздика — довольно популярное средство народной терапии, которое помогает бороться со многими заболеваниями. Гвоздика при сахарном диабете одно из самых востребованных растений, которое также и дополняет эффект от традиционной медицины. Благодаря своим свойствам она помогает бороться с осложнениями диабета: нарушением зрения, понижением иммунитета, ухудшением регенерации кожи.

Состав гвоздики

Будучи довольно распространенной пряностью в кулинарии, гвоздика применяется и в качестве лекарственного средства, потому что в одном бутончике гвоздики содержится множество полезных веществ:

• витамины группы А, В, С, Е и К;
• микроэлементы: селен, цинк, марганец, железо и другие;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• эфирное масло;
• дубильные вещества, слизь, гликозиды;
• клетчатка.

Вернуться к оглавлению

Как пряность помогает в борьбе с диабетом?

Благодаря своему богатому составу гвоздика благоприятно действует на организм человека. Главное достоинство цветка — гипогликемическое действие. При сахарном диабете первого и второго типа глюкоза накапливается в организме из-за снижения выработки инсулина. Гвоздика же поддерживает нормальный уровень гликемии благодаря клетчатке и пектину. Также она помогает справиться с симптомами, сопровождающими диабет: С

Это растение способно укрепить организм в целом, усилить нервную систему, повысить иммунитет, выработку инсулина и улучшить зрение.

Вернуться к оглавлению

Рецепты с гвоздикой при лечении диабета

По рецептам народной медицины можно изготовить много средств из гвоздики, которые будут очень полезны и эффективны для здоровья. Рецепты довольно легкие, ведь гвоздика при диабете отличное орудие в борьбе с ним. Обычно для лечения делаются настои и отвары основой которых являются бутоны растения. Специю добавляют в блюда как душистую приправу.

Вернуться к оглавлению

Рецепт настоя из гвоздики

Понизить уровень сахара в крови поможет настойка из гвоздики.

Для того чтобы приготовить настой понадобится:

• стакан кипяченой воды;
• приблизительно 25 бутонов гвоздики;
• покрытая эмалью посуда с крышкой.

Растение следует положить в емкость, налив туда воды и закрыв крышкой. После этого посуду заворачивают в кухонное полотенце и отставляют настояться. Наутро приготовленный настой переливают в другую посуду, обязательно процедив. Такое лекарство пьют за полчаса до еды три раза в день по 1/3 от объема настоя. Он снижает уровень сахара у диабетика.

Вернуться к оглавлению

Гвоздичный отвар

Для него необходимо взять около 150 г сухой гвоздики, 300 мл холодной воды и эмалированную небольшая кастрюля с крышкой. Сначала пряность высыпается в кастрюлю и заливается водой, а потом ставится на конфорку до закипания воды. После огонь прикручивается, отвар накрывается крышкой и готовится еще минут 10—15. После приготовления отвар нужно охладить и процедить. Употреблять его следует по 50 мл три раза в день за 10 минут до еды. Отвар нормализует уровень сахара, предотвращает скачки глюкозы. Лечиться отваром и настоем нужно полгода. Такое лечение помогает регулярно уменьшать проявление болезни и положительно сказывается на общем самочувствии человека.

Вернуться к оглавлению

Гвоздика в кулинарии

Рекомендуется добавлять гвоздику в первые блюда и в напитки.

При лечении диабета рекомендуют добавлять гвоздику в напитки и блюда. Она станет хорошим вкусовым дополнением для супов, вторых блюд. Пряность придает неповторимый вкус всевозможным кашам, овощным блюдам, плову. Также добавляется в тесто и фарш во время замеса. Засушенные бутончики добавляются в чаи и другие напитки. Отлично гвоздика сочетается и с другими приправами: горчицей, перцем, лавровым листом, тмином. Важно не переусердствовать с гвоздикой из-за ее насыщенного вкуса.

Вернуться к оглавлению

Побочные действия

Гвоздика безопасна для человека, не вызывает серьезных нарушений и считается натуральным лекарством от диабета. Но даже она способна вызвать ряд нежелательных эффектов. Однако, они наблюдаются лишь у маленького процента больных, которые приходят в норму после прекращения употребления гвоздики как отвара, настоя или в качестве специи. В число побочных эффектов входят:

• тошнота;
• диарея;
• изжога;
• боль в голове;
• нарушение вкусовых рецепторов.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания

Лечение диабета гвоздикой не следует применять для людей с гастритом. Нужно отказаться от употребления и при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки. При больших дозировках дает согревающий эффект что довольно рискованно при болезнях сердца или повышенной возбудимости. Беременным женщинам следует и вовсе отказаться от приема гвоздики, ведь она может спровоцировать преждевременные роды, тонизируя матку.

Пациентам с эндокринными проблемами очень важно питаться правильно и полноценно. В меню следует включать пищу, не провоцирующую резкие скачки сахара в крови. При наличии лишнего веса рацион формируется так, чтобы уменьшить количество калорий и углеводов. Разнообразить диетические блюда помогут различные специи. Например, гвоздика.

Состав

Многие пряности, которые добавляют в пищу, помогают улучшить самочувствие при ряде заболеваний, в том числе при сахарном диабете. Положительное влияние достигается благодаря содержанию в них уникальных комбинаций веществ.

В состав гвоздики входят (в граммах):

• углеводы – 27;
• белки – 6;
• жиры – 20,1.

Калорийность – 323 кКал. Гликемический индекс – 5. Количество хлебных единиц – 2,3.

Гвоздика отличается выраженным характерным ароматом и жгучим вкусом. В её составе содержатся такие компоненты:

• эфирные масла;
• витамины К, Е, С, В, А;
• железо, цинк, марганец, селен;
• дубильные вещества;
• жирные полиненасыщенные кислоты;
• клетчатка.

Диабетикам советуют добавлять в блюда бутоны растения. В молотом виде пряность быстро теряет свои полезные качества. Несмотря на то, что в гвоздике достаточно много углеводов, использовать её можно, вреда она не причинит. Хотя бы потому, что пища посыпается настолько малым количеством специи, что на глюкозу в крови это никак не повлияет. Поэтому можно смело кушать блюда с добавлением ароматных приправ.

Не наблюдалось негативного воздействия на уровень глюкозы и при употреблении отваров из этого растения.

Польза и вред

Диабетикам разрешено включать немного специй, в том числе и гвоздику, в свой рацион. Бутоны этого миртового дерева стимулируют метаболизм, способствуют улучшению кровообращения. А также оказывают следующее действие:

• бактерицидное;
• противовирусное;
• антисептическое;
• обезболивающее;
• спазмолитическое;
• иммуностимулирующее.

Если кушать еду, приправленную гвоздикой, регулярно, постепенно нормализуется процесс функционирования желудочно-кишечного тракта. Положительно она воздействует и на уровень артериального давления. Полезные свойства этих древесных цветков активно используются в стоматологии. С их помощью можно уменьшить зубную боль и предотвратить развитие пародонтоза.

Благодаря благотворному воздействию на состояние нервной системы растение используют в качестве успокаивающего средства. Хорошо оно влияет и на процесс пищеварения. Пряность рекомендуют при воспалении толстого кишечника, коликах, метеоризме. Включают бутоны также в состав противоглистных народных средств.

В некоторых случаях эти высушенные цветки провоцирует повышение кислотности желудочного сока. У ряда пациентов возникает переутомление и перенапряжение после употребления гвоздики.

К противопоказаниям относят:

• патологии сердца, сосудов;
• язвы органов пищеварения;
• гастрит;
• беременность;
• детский возраст.

Если же приправлять еду избыточным количеством этой и других специй, можно столкнуться с появлением таких побочных реакций:

• искажение вкусовых ощущений;
• головная боль;
• рвота;
• отёки
• изжога;
• жидкий стул;
• тошнота.

Внимание! Гвоздика повышает тонус матки, по этой причине беременным советуют исключить указанную пряность из пищи.

Включение в меню

Пациентам с нарушением углеводного обмена рекомендуют составлять рацион так, чтобы снизить вероятность скачков глюкозы. По наблюдениям пациентов и врачей гвоздика оказывает гипогликемическое влияние. Оно достигается благодаря клетчатке и пектиновым веществам, входящим в состав бутонов.

При употреблении гвоздики при диабете 2 типа наблюдается:

• уменьшение веса за счёт улучшения работы кишечника, стимуляции пищеварения, снижения газообразования;
• минимизация неприятных ощущений благодаря спазмолитическому действию;
• борьба и профилактика с заболеваниями воспалительно-инфекционного характера.

При гестационном диабете

Будущим мамам гинекологи советуют убрать из меню пищу, которая готовилась с добавлением гвоздики. Ведь эта специя повышает тонус матки, стимулирует возникновение сокращений.

При выявлении гестационного диабета необходимо избегать всех продуктов, которые запрещены при беременности. Для гвоздики исключений не делают. Поэтому пытаться нормализовать параметры крови с помощью этой специи не стоит.

Беременным с диабетом эндокринолог подбирает индивидуальное меню. Кушать можно продукты, которые не провоцируют гипергликемию. Если диетой нормализовать содержание глюкозы не удается, выписывают инсулин. Дозировка гормона подбирается лично в зависимости состояния женщины.

При низкоуглеводном питании

Для снижения риска резких подъёмов уровня глюкозы надо составить рацион так, чтобы количество сахара в пище было сведено к минимуму. Если придерживаться правильного питания, подходящего для диабетиков, со временем удастся избавиться от гипергликемии и стабилизировать все тревожные показатели. От того, насколько ответственно пациент относится к соблюдению диеты, напрямую зависит его самочувствие и в целом качество жизни при диабете.

Продукты, при переработке которых в организме моментально взлетает глюкоза, следует исключить совсем. Блюда, насыщенные «медленными» углеводами, тоже советуют свести к минимуму. Но приправы в небольших объёмах разрешены. Заметного влияния на организм они не оказывают. Поэтому при низкоуглеводном питании специи исключать необязательно. С ними небогатый рацион диабетиков становится вкуснее и разнообразнее.

Тактика лечения

Гвоздику издавна применяют как целебное средство, предназначенное для борьбы с гипергликемией. Проще всего при приготовлении блюд добавлять в них щепотку этой душистой специи.

В лечебных целях рекомендуют использовать настои либо отвары. Напиток, понижающих содержание сахара, готовится из стакана кипятка и 25 бутонов растения. Гвоздику засыпают в эмалированную емкость, заливают водой. Кастрюльку заматывают полотенцем и оставляют на ночь. Приготовленный целебный состав утром процеживают, переливая в другую посуду. Пьётся он натощак за 30 минут до запланированного приёма пищи по 60 мл.

Отвар готовится по другой технологии. Берут 150 г сушёных цветов, заливают их 300 мл холодной воды. Кастрюлю ставят на огонь. После того, как гвоздика закипит, её нужно снять с плиты и дать настояться 10 – 15 минут после закипания. Затем приготовленную целебную жидкость остужают, процеживают. Принимают трижды в день натощак за 10 минут до еды по 50 мл.

Лечение отварами, настоями трав является длительным, но самым щадящим для организма, по сравнению с другими методами. Для нормализации сахара употреблять их придётся ежедневно на протяжении полугода. Самочувствие постепенно улучшится. Надеяться на мгновенное избавление от проблем не стоит.

Активно гвоздику используют в кулинарии. Чаще всего ей приправляют горячие блюда из мяса или рыбы. Добавляют также в супы, салаты, плов, каши, глинтвейн. Комбинировать её рекомендуют с лавровым листом, тмином, перцем. Чаще всего измельчённые цветки добавляют в фарш.

Многим нравится вкус чая или кофе с этой пряностью. На чашку достаточно пары сухих цветов гвоздичного дерева.

Использовать в качестве специи лучше только свежие бутоны. Если нужно придать более жгучий аромат мясу, бульону, соусам, то для приготовления берут черешки.

Проверить качество пряности легко. Достаточно с силой бросить её в ёмкость с водой. Сушёные соцветия должны потонуть или начать плавать вертикально. Пряность плохого качества будет находиться на поверхности воды горизонтально. Это означает, что эфирные масла из неё улетучились практически полностью.

Пытаться нормализовать уровень глюкозы с помощью гвоздики можно только после одобрения этого способа лечащим эндокринологом. Добавлять специю маленькими порциями для улучшения вкуса блюд можно без разрешения врача. А пить отвары, настои желательно по рекомендации.

Комментарий эксперта: