Инулин и его свойства и противопоказания

Инулин – крайне важный для организма человека пребиотик, который содержится в цикории, топинамбуре, чесноке и некоторых других растениях. Он полезен тем, что может нормализовать течение пищеварительных процессов, улучшить состояние сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и эндокринной систем, предупредить появление раковых патологий.

Инулин: что это за вещество?

Инулин – это разновидность растворимой клетчатки, которая содержится во многих растениях. Это вещество имеет относительно низкую энергетическую ценность (около 150 калорий на 100 грамм).

Представляет собой фруктан – состоит из нескольких цепочек молекул фруктозы, которые связаны таким образом, что тонкий кишечник человека не в состоянии их переварить.

В неизменённом виде инулин попадает в толстый отдел кишечника, где активно ферментируется обитающими там микроорганизмами. «Полезные» бактерии, поглощая инулин, получают комплекс питательных веществ, необходимых им для роста и развития. Таким образом, инулин является пребиотиком и необходим для профилактики дисбактериоза.

По данным ученых, инулин не только стимулирует рост благородной микрофлоры, но и преобразуется в ряд жирных кислот с короткой цепью, необходимых для протекания метаболических процессов в клетках толстого кишечника и поддержания здоровья в целом.

Согласно научным данным, инулин входит в состав многих растений, а наши предки получали с пищей больше данного вещества, чем современные люди.

Инулин – это растворимая клетчатка, которая содержится во многих растениях. Вещество служит пищей для полезных бактерий, обитающих в просвете кишечника, а также трансформируется в полезные жирные кислоты с короткой цепью.

8 полезных свойств

Сперва мы предоставим научные факты о пользе инулина, а затем рассмотрим возможный вред и побочные эффекты.

Вот 8 главных полезных свойств вещества.

1. Нормализация пищеварения

Микрофлора кишечника – сложная взаимосвязанная группа микроорганизмов, постоянно взаимодействующих друг с другом и с организмом человека.

Любое нарушение адекватного соотношения бактерий (дисбактериоз) неблагоприятно сказывается на всём организме: от банальных диспепсических расстройств до грубых патологий иммунитета и развития инфекционно-воспалительных заболеваний.

По мнению канадских учёных, залогом здоровья толстой кишки и всего желудочно-кишечного тракта, является поддержание нормального соотношения представителей полезной, патогенной и условно-патогенной флоры.

Инулин повышает численность благородных микроорганизмов, так как является средой для их питания.

Бельгийские эксперты выявили, что добавление инулина в рацион приводит к повышению численности бифидобактерий и микроорганизмов рода Faecalibacterium. Также было обнаружено, что данное волокно тормозит размножение ряда патогенных форм, что приводит к снижению выраженности эндотоксемии.

Практически схожие результаты продемонстрировало исследование, проведённое в 2009 году. Учёные утверждают, что инулин, как и ряд других пищевых волокон, способствует поддержанию численности популяций бифидобактерий в просвете кишечника.

На фоне нормальной микрофлоры адекватно протекают процессы ферментации и усвоения питательных веществ.

Еще 10 доказанных способов улучшить пищеварение смотрите тут →

Таким образом, инулин способствует поддержанию численности полезных микроорганизмов в кишечнике человека, что крайне важно для здоровья всего организма.

2. Устранение запоров

Запоры – распространенное отклонение, обусловленное несбалансированным рационом и ведением малоподвижного образа жизни.

Ученые из Мадридского университета Комплетенсе утверждают, что потребление инулина улучшает консистенцию стула, уменьшает время прохождения каловых масс по пищеварительному тракту, снижает твёрдость переваренных пищевых частиц.

Доказано, что потребление 15 граммов инулина в сутки снижает выраженность запоров и приводит к улучшению качества жизни. При этом у отдельных лиц наблюдались слабо выраженные диспепсические расстройства, которые не послужили поводом к прекращению приёма.

Систематическое потребление инулина может благоприятно сказаться на течении запоров: повысить частоту стула и улучшить консистенцию каловых масс.

3. Помощь в похудении

Последние научные исследования показывают, что инулин способствует снижению массы тела. Учёные предполагают, что вещество тормозит активность нейронов в центрах аппетита, расположенных в гипоталамусе.

По данным британских ученых, пищевое волокно способствует снижению объёма жировой ткани во всём организме (подкожно-жировая и абдоминальная клетчатка).

Также доказано, что инулин снижает активность секреции ряда гормонов голода: пептида YY и грелина. Именно данные вещества активируют отдельные участки головного мозга, вызывая рост аппетита.

В одном эксперименте было доказано, что прием инулина в течение длительного времени, независимо от других факторов, приводит к выраженному снижению веса. Через 9 недель масса тела снижается, в среднем, на 5 %, через 18 недель – на 7,6 %.

Напомним, что и другие пищевые волокна эффективны для похудения, о чем мы написали отдельный материал.

Включение инулина в рацион помогает похудеть, способствует снижению выраженности чувства голода и быстрому насыщению организма.

4. Профилактика сахарного диабета II типа

Включение инулина в рацион, по мнению исследователей, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови (эффект особенно выражен натощак) и уровень гликированного гемоглобина.

Ученые Имперского колледжа (Великобритания) установили, что инулин повышает чувствительность рецепторов, расположенных на клетках мышечной и жировой ткани к инсулину, что благоприятно сказывается на метаболизме глюкозы – она активнее расходуется клетками, а содержание в крови уменьшается.

По данным иранских учёных, включение добавки в рацион (10 г. в день) у лиц, страдающих сахарным диабетом II типа, вызывает снижение глюкозы в крови и улучшает течение заболевания (предотвращает резкие «скачки» сахара).

Исходя из комплекса исследований, можно сделать вывод, что инулин эффективен в целях профилактики и улучшения клинического течения сахарного диабета II типа, а также преддиабетных состояний (гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе).

5. Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний

Инулин оказывает всестороннее положительное влияние на здоровье сердца и сосудов.

По данным иранского исследования, прием всего 10 грамм вещества в сутки на протяжении 2 месяцев способствует снижению общего холестерина на 13 %, триациглицеридов на 24 %.

При этом отмечается повышение липопротеидов с высоким удельным весом и снижение – с низким.

Нормализация липидных фракций крови – ключевой способ предотвращения развития атеросклероза крупных артерий, приводящих к развитию смертельно опасных сосудистых осложнений: ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, ишемический и геморрагический инсульт.

Инулин предотвращает атеросклеротическое поражение сосудистого русла и предупреждает связанные с ним осложнения.

6. Поддержание плотности костной ткани

Эксперименты демонстрируют, что все фруктаны способны снижать потерю массы костной ткани, стимулировать её образование. Эффект связан с повышением биологической доступности ионов кальция.

Ученые университета Пердью (США) доказали, что пищевые волокна способствуют реабсорбции магния в просвете пищеварительного тракта. Действие связано с угнетением хронического воспаления и продукцией короткоцепочечных жирных кислот.

Еще 15 доказанных способов укрепить кости и суставы найдете тут →

Таким образом, инулин повышает всасывание самых важных минералов для костной ткани – кальция и магния. В результате снижается частота развития остеопороза и переломов костей.

7. Предотвращение злокачественных образований

В ходе активной ферментации инулина полезными микроорганизмами в просвете пищеварительной трубки выделяется бутират – особое вещество, защищающее клетки толстого кишечника от воздействия факторов агрессии (токсинов).

По информации Университета Фдридриха-Шиллера, потребление инулина снижает частоту развития предраковых пролиферативных патологий толстого кишечника на 88 %.

Доказано, что инулин снижает выработку медиаторов воспаления в слизистой и подслизистой оболочке толстого кишечника (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли – альфа). В итоге наблюдается снижение выраженности хронических воспалительных процессов, являющихся, в настоящее время, значимой причиной развития онкологии.

Также важно отметить, что инулин, по результатам крупного американского исследования, нормализует микрофлору кишечника, обеспечивает адекватный синтез пищеварительных соков и желчных кислот в просвет желудочно-кишечного тракта. Подобные свойства значительно снижают частоту встречаемости злокачественных новообразований в толстом кишечнике.

Инулин способствует предотвращению появления предраковых патологий и клинической манифестации рака толстой кишки.

8. Облегчение течения воспалительных поражений кишечника

Добавление инулина в рацион снижает частоту встречаемости воспалительных заболеваний пищеварительного тракта (преимущественно аутоиммунной этиологии).

По данным исследований из Великобритании, данный вид клетчатки нормализует клиническое течение болезни Крона и предотвращает её развитие. Положительные действия, предположительно, связаны с увеличением количества бифидобактерий, улучшением свойств каловых масс, угнетением выработки медиаторов воспаления.

Испанские учёные доказали, что инулин улучшает симптоматику при неспецифическом язвенном колите, предотвращает развитие грозных осложнений (перфорация стенки кишки, кровотечения).

Напомним, 8 продуктов, полезных для кишечника, вы найдете в отдельной статье.

Инулин оказывает положительное воздействие на течение таких опасных заболеваний, как болезнь Крона и неспецифический язвенный колит.

Главные источники

Инулин содержится в большом перечне растений, однако только отдельные представители отличаются высокой концентрацией данного вещества. Лидерами являются:

Значительный набор полезных свойств инулина привёл к тому, что данное пребиотическое волокно искусственно включается в состав детского питания и большого спектра продуктов (белковые и зерновые питательные батончики, йогурт, детские каши и т.п.), а также в лекарственные препараты.

Кроме того, оно используется в кулинарии, особенно для приготовления десертов.

Выделяют следующие формы инулина:

• нативный инулин (извлекается из корня цикория);
• высокоэффективный инулин (содержит только длинные цепи молекул фруктозы, короткие подвергаются удалению);
• олигофруктоза (содержит исключительно короткие цепи);
• фруктоолигосахариды (в составе имеются короткие цепи молекул фруктозы, которые изготавливаются из столового сахара).

Можно выделить следующие аптечные препараты: «Здраволин», «Инулин-форте», «Фитосил», «Инулин-Нутримед», «Здравомед».

Инулин содержится в привычных продуктах питания, а также в ряде лекарственных средств, которые могут послужить отличной заменой.

Суточная дозировка

Приём инулина следует начинать постепенно. Начальная доза должна составлять не более 2-3 граммов в день. Спустя 2-3 недели употребления можно увеличивать объём на 1-2 грамма в сутки.

Большинство ученых утверждают, что рекомендуемая суточная доза равна 10-30 граммам.

Приём инулина необходимо начинать постепенно, повышая дозировку до 10-30 грамм в день.

Возможный вред и побочные эффекты

Различные формы инулина, на данный момент, достаточно хорошо изучены и, в большинстве случаев, полностью безопасны при потреблении в умеренных или низких дозах.

Однако развитие побочных эффектов не исключено (обычно они связаны с чрезмерным использование данного вида клетчатки). К самым частым нежелательным реакциям относятся следующие:

• повышенное образование газа в просвете кишечника;
• чувство дискомфорта в животе;
• нарушения стула по типу запоров или диареи.

Не исключено развитие аллергических реакций, обусловленных сенсибилизацией организма человека к инулину. Аллергия может проявляться по-разному (от крапивницы до анафилактического шока). Таким образом, сверхчувствительность иммунной системы к инулину – главное противопоказание к его приему.

Употребление инулина в рекомендуемых дозах полностью безопасно для здоровья. В отдельных ситуациях возможно появление нежелательных реакций.

Заключение

Можно сделать вывод, что инулин – крайне полезная разновидность пищевых волокон. Данное вещество не только улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта, но и снижает риск смерти от сердечно-сосудистых, эндокринных и онкологических заболеваний, нормализует обмен веществ в костях, способствует похудению.

Рекомендуется включать вещество в рацион постепенно, чтобы избежать развития побочных реакций. При наличии сомнений относительно противопоказаний следует проконсультироваться с врачом.