Яичная скорлупа для человека противопоказание
Получить из своего рациона дневную норму кальция достаточно легко для большинства людей. Однако некоторые люди, в силу различных ограничений питания, наложенных лечебными диетами, могут недополучать кальций в необходимом объеме. Именно для них будет полезна яичная скорлупа, как простой и дешевый источник кальция. Не говоря уже о таком бытовом преимуществе, как уменьшение содержимого вашего мусорного ведра, благодаря употреблению не только яичного белка и желтка, но и яичной скорлупы.
В этой статье мы рассмотрим: что такое яичная скорлупа, польза и вред яичной скорлупы для здоровья, а также как приготовить и принимать яичную скорлупу как источник кальция.
Что такое яичная скорлупа
Яичная скорлупа — это жесткое внешнее покрытие яйца. Оно состоит в основном из карбоната кальция, общей формы кальция. Остальные составляющие — белок и другие минералы.
Кальций является важным минералом, который содержится во многих продуктах питания, особенно в молочных продуктах. Более низкое количество кальция также содержится во многих листовых и корнеплодных овощах.
В последние десятилетия порошок яичной скорлупы, полученный из куриных яиц, активно используется в качестве натурального источника кальция. Яичная скорлупа содержит примерно 40% кальция, причем каждый грамм скорлупы дает 381-401 мг кальция.
Яичная скорлупа половины яйца может обеспечить достаточное количество кальция для удовлетворения ежедневных потребностей взрослых, что составляет 1000 мг в день.
Резюме
Яичная скорлупа обычно используются в качестве источника кальция. Яичная скорлупа половины яйца может обеспечить достаточное количество кальция для удовлетворения ежедневной потребности в нем взрослого человека.
Польза яичной скорлупы
Выделим три основные полезные свойства яичной скорлупы для здоровья человека.
1. Порошок из яичной скорлупы – эффективный источник кальция
Яичная скорлупа содержит карбонат кальция, а также небольшое количество белка и других органических соединений.
Карбонат кальция является наиболее распространенной формой кальция в природе. Из него образуются морские ракушки, коралловые рифы и известняк. Это также самая дешевая и наиболее широко распространенная форма кальция в пищевых добавках.
Исследования на крысах и поросятах подтверждают, что яичная скорлупа является богатым источником кальция. Более того, он абсорбируется так же эффективно, как чистый карбонат кальция (1, 2).
Некоторые даже предполагают, что его всасывание лучше, чем в очищенных добавках карбоната кальция.
Исследование, проведенное в изолированных клетках, показало, что абсорбция кальция из порошка яичной скорлупы была на 64% больше по сравнению с чистым карбонатом кальция. Исследователи приписывали эти эффекты определенным белкам, обнаруженным в яичной скорлупе (3).
Помимо кальция и белка, яичная скорлупа также содержит небольшое количество других минералов, включая стронций, фторид, магний и селен. Как и кальций, эти минералы могут принести пользу здоровью костной системы человека.
Резюме
Некоторые данные свидетельствуют о том, что кальций в порошке яичной скорлупы лучше абсорбируется, чем чистый карбонат кальция, что делает его эффективным источником кальция.
2. Яичная скорлупа может снизить риск остеопороза
Остеопороз — это состояние здоровья, характеризующееся слабыми костями и повышенным риском переломов костей. В 2010 году эта болезнь была диагностирована примерно у 54 миллионов пожилых американцев (4).
Старость является одним из самых сильных факторов риска остеопороза, но недостаточное потребление кальция также может способствовать потере костной ткани и остеопорозу в более раннем возрасте.
Если в вашем рационе отсутствует кальций, прием пищевых добавок может помочь вам достичь ваших ежедневных потребностей. Порошок из яичной скорлупы – натуральный и дешевый вариант.
Одно исследование у женщин в постменопаузе с остеопорозом показало, что прием порошка яичной скорлупы вместе с витамином D3 и магнием значительно укрепил их кости, улучшив минеральную плотность кости (5).
Порошок яичной скорлупы может даже быть более эффективным при снижении риска остеопороза, чем очищенный карбонат кальция.
Исследование на голландских женщинах в постменопаузе показало, что порошок яичной скорлупы улучшает минеральную плотность костной ткани в области шеи по сравнению с плацебо. Напротив, очищенный карбонат кальция не значительно улучшил ее (6).
Резюме
Употребление порошка яичной скорлупы может улучшить прочность костей у людей с остеопорозом. Одно исследование показывает, что кальций в яичной скорлупе может быть более полезным, чем очищенные добавки карбоната кальция.
3. Мембрана яичной скорлупы может улучшить общее состояние здоровья
Мембрана яичной скорлупы расположена между яичной скорлупой и яичным белком. Ее легко заметить, когда вы очищаете отварное яйцо. Хотя технически это не часть яичной скорлупы, она обычно прикрепляется к ней. Когда вы делаете порошок из яичной скорлупы дома, вам не нужно удалять мембрану.
Мембрана яичной скорлупы в основном состоит из белка в виде коллагена. Она также содержит небольшое количество хондроитинсульфата, глюкозамина и других питательных веществ. Хотя незначительные количества этих полезных соединений в оболочке яичной скорлупы вряд ли окажут какое-либо существенное влияние на ваше здоровье.
Однако некоторые исследования показывают, что регулярное употребление добавок с мембраной яичной скорлупы может принести пользу вашим суставам. Для подтверждения их потенциальной эффективности необходимы дополнительные исследования (7, 8).
Резюме
Мембрана отделяет яичную скорлупу от яичного белка. Добавки из мембран яичной скорлупы содержат питательные вещества, которые могут улучшить здоровье суставов.
Вред от употребления яичной скорлупы
При правильном приготовлении порошок яичной скорлупы считается безопасным. Есть всего несколько вещей, которые вам нужно иметь в виду.
Во-первых, не пытайтесь проглотить большие фрагменты яичной скорлупы, так как они могут повредить ваше горло и пищевод. В следующем разделе вы найдете несколько советов о том, как правильно приготовить яичную скорлупу, измельчив ее в порошок.
Во-вторых, яичная скорлупа может быть заражена бактериями, такими как Salmonella enteritidis. Чтобы избежать риска пищевого отравления, обязательно сварите яйца в кипящей воде, прежде чем есть скорлупу (9).
В-третьих, натуральные добавки кальция могут содержать относительно большое количество токсичных металлов, включая свинец, алюминий, кадмий и ртуть (10). Однако количество этих токсичных элементов в яичной скорлупе, как правило, ниже, чем в других природных источниках кальция, таких как раковины устриц, и, как правило, не вызывает вреда (11).
Читайте также: почему в курином яйце бывает кровь
Резюме
Чтобы предотвратить риск получения травмы или инфекции, яичную скорлупу следует кипятить в воде и измельчить в порошок перед тем, как употреблять.
Как приготовить и как применять яичную скорлупу
Есть два варианта получения яичной скорлупы:
- вы можете приготовить яичную скорлупу самостоятельно у себя дома,
- вы можете купить предварительно приготовленный порошок яичной скорлупы в магазинах здоровой пищи.
Порошок яичной скорлупы можно приготовить в домашних условиях с помощью пестика и ступки. Можно также использовать блендер или сито для удаления крупных частиц.
Перемалывайте яичную скорлупу в порошок на очень мелкие фрагменты, прежде чем есть их.
Если вы планируете хранить порошок для последующего использования, рекомендуется высушить раковины, прежде чем раздавить их.
Как применять яичную скорлупу
Порошок яичной скорлупы можно добавить в:
- воду или сок
- хлебобулочные изделия
- спагетти
- пиццу
- панированные, жареные мясные блюда.
Примерно 2,5 грамма яичной скорлупы должно быть достаточно для удовлетворения ежедневных потребностей взрослого человека в кальции.
Чтобы получить максимальную пользу от употребления яичной скорлупы и не навредить себе, не принимайте добавки кальция сверх положенной нормы, если вам не рекомендована конкретная большая доза вашим лечащим врачом.
Некоторые эксперты предостерегают от регулярного употребления добавок кальция и сомневаются в их преимуществах для здоровья костей. Заявляется, что чрезмерное потребление кальция может нанести вред здоровью и вызвать проблемы, такие как камни в почках, и потенциально повышать риск сердечных заболеваний (12).
Резюме
Чтобы приготовить порошок яичной скорлупы для употребления внутрь, ее нужно тщательно измельчить, а затем смешать с водой или пищей. Ежедневное потребление 2,5 граммов должно быть достаточным для удовлетворения ваших потребностей, хотя предварительно проконсультируйтесь со своим врачом.
Выводы
Яичная скорлупа является не только одним из самых дешевых источников кальция — они также, по-видимому, являются одним из самых эффективных источников.
Если вы ограничены диетой, чтобы удовлетворить ваши потребности в кальции или если вы страдаете от остеопороза, домашний порошок яичной скорлупы является действенной и доступной альтернативой коммерческим пищевым добавкам.
Исследования показывают, что кальций из яичной скорлупы хорошо всасывается и может усиливать кости людей с остеопорозом.
Приготовить порошок яичной скорлупы дома легко. После кипячения и сушки скорлупы вы можете раздавить ее пестиком в ступке и смешать порошок с водой или добавить ее в пищу. Польза яичной скорлупы доказана многими исследованиями, однако не забывайте про возможный вред от злоупотребления добавок с кальцием. Обогащайте ваш рацион умеренно.
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях
Яйцо — это полностью натуральный продукт, который содержит в себе много полезных элементов и витаминов. И они сохраняются в нём даже после варки. Пусть не полностью, но большая их часть. Причём в нём полезен не только желток и белок, но и яичная скорлупа. Только нужно знать, как правильно употреблять её в пищу.
Полезные свойства скорлупы
Скорлупа от яиц у разных птиц отличается как по виду, так и по толщине. У одних птиц она более прочная, а у других — пористая, может иметь небольшие пятна. Но данный продукт имеет в своём составе целый перечень натуральных компонентов и полезных элементов. Они являются базовыми, а их количество может меняться в зависимости от типа яйца.
В состав яичной скорлупы входят следующие составляющие:
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- калий;
- аминокислоты;
- вода.
А также в ней присутствуют и другие минералы. Но их доля достаточно мала по сравнению с кальцием Именно этот элемент является самым основным. Причём он полностью натуральный и по своим свойствам практически такой же, как и кальций, который находится в костях человека и его зубах.
Так что скорлупа от яиц является хоть и не совсем привычным и вкусным, но все же полезным продуктом для организма человека.
Основные критерии выбора
Чтобы сделать качественный и полезный порошок, лучше всего брать яйца не покупные, а именно домашние. Так как от рациона самой птицы зависит количество полезных веществ, которые в нём находятся.
Покупные яйца обычно несут куры, которым в корм добавляют разные вредные добавки, например, трикальций фосфат. А это отражается на их качестве.
Идеальным вариантом являются перепелиные яйца. Они самые полезные для человеческого организма. В их состав входит не только кальций, но ещё и соли магния. Такую скорлупу легче приготовить к употреблению, а также она быстрее усваивается. Да и для детей она подходит намного лучше. Так как сама она тоньше, чем куриная, и порошок у неё мягче. А вот питательных веществ, наоборот, больше. Поэтому по возможности желательно отдавать предпочтение именно скорлупе перепелиных яиц.
Показания и противопоказания
Скорлупа от куриных и перепелиных яиц — это не только натуральный продукт, который богат высоким содержанием в ней кальция. Но она также помогает вылечить или предотвратить некоторые заболевания. Её полезно употреблять в следующих случаях:
- людям со слабым иммунитетом или тем, кто подвержен частым вирусным заболеваниям;
- детям с проблемами позвоночника;
- при быстрой или ранней порче зубов;
- беременным женщинам со слабой родовой деятельностью;
- если у вас есть проблемы с пищеварением;
- для лечения ожогов;
- при гастрите.
Скорлупу нельзя принимать людям, у которых избыток витамина D или кальция. Она также противопоказана людям с онкологическими заболеваниями или непереносимостью этого продукта.
Подготовка к употреблению
На первом этапе важно правильно и грамотно подготовить саму скорлупу. Тут нет ничего сложного, но основные моменты следует обязательно знать.
Сперва яйцо хорошо промывают под проточной водой. Использовать какие-то средства для мытья посуды или что-то подобное нельзя, так как их частички могут остаться на самом яйце. Далее необходимо отделить скорлупу от внутренностей. Для этого его варят или просто разбивают. А уже в конце обрабатывают при высокой температуре. Делать это можно разными способами:
- Нужно положить скорлупу в кастрюлю с водой и прокипятить её в течение 10 минут.
- Положить скорлупу в микроволновую печь и оставить на 15 минут.
- Поставить её в духовку и подогреть при температуре 100 градусов в течение пяти минут.
Можно выбрать такой способ, который покажется наиболее удобным. Обработанный продукт следует переложить в ёмкость. Для этих целей хорошо подойдут пластиковые коробочки или контейнеры. А в конце потолочь скорлупу в порошок ступкой или толкушкой. Вот так просто и легко получить кальций из яичной скорлупы. На приготовление порошка уходит примерно полчаса, зато пользы от него много.
Хранить порошок нужно в закрытом контейнере. И желательно в тёмном и прохладном месте. А также можно приготовить его на несколько дней вперёд.
Лучшие народные рецепты
Скорлупа от яиц полезна совершенно всем, даже маленьким детям и беременным женщинам. В качестве профилактики дефицита кальция её можно принимать курсами два раза в год. В некоторых случаях её можно давать детям почти что с рождения. Особенно важную роль она играет для растущего организма.
Для укрепления костей и при нехватке кальция нужно взять уже заранее приготовленный порошок из скорлупы и обычное молоко. Если нет молока, то можно использовать простую или минеральную воду. Далее развести одну чайную ложку порошка в стакане молока. Пить приготовленный раствор нужно за час до еды три раза в день. А курс лечения составляет четыре месяца.
Этот натуральный продукт очень часто назначают врачи маленьким детям при рахите или сильной аллергии. Особенно когда сложно выявить сам аллерген. Чтобы все полезные свойства, которые в нём есть, лучше усваивались детским организмом, в скорлупу добавляют несколько капель витамина D. Для маленького ребёнка доза составляет всего 1 грамм. Для детей постарше её можно давать в сочетании с рыбьим жиром. Совсем маленьким детям порошок добавляют в смесь или кашу.
Курс лечения обычно назначает сам доктор, он составляет примерно один месяц. Давать порошок нужно не ежедневно, а через день. Такого же режима следует придерживаться и женщинам во время беременности, если есть недостаток кальция. Это основные правила того, как принимать скорлупу яиц. Как источник кальция она наилучший вариант для детей любого возраста.
Кальций в скорлупе от яйца очень хорошо усваивается организмом, если его принимать вместе с витамином С. Например, это можно делать с соком лимона или с его цедрой. Для этого порошок от скорлупы растворяют в стакане воды и добавляют туда несколько капель сока Также порошок можно не растворять в воде, а сок добавлять непосредственно в него. В этом случае принимать его нужно вместе с едой.
Использовать порошок от скорлупы также эффективно для заживления ран или при небольших ожогах. Для этого его просто нужно насыпать на место поражения и повреждения кожного покрова. Наносить его надо тонким слоем и обновлять три раза в день.
Для лечения диатеза у детей также поможет порошок из скорлупы яйца. Давать его нужно деткам в небольшом количестве, всего 0,5 гр. в день по два раза. Видимый результат наступает не сразу, а только на 5 — 7 день.
Применение для красоты
Порошок, приготовленный из скорлупы яиц, можно использовать не только в пищу, но и делать из неё различные маски для красоты.
Например, чтобы уменьшить количество мимических морщин или сделать их менее заметными, можно приготовить следующую маску. Для этого нужно взять одну чайную ложку порошка и столько же жидкого мёда. Все это хорошо перемешать. После добавить две чайные ложки лимонного сока и молока. В итоге должна получиться жидкая кашица. Наносить её можно с помощью лопатки и оставить на 15 минут. Смывать её нужно тёплой водой и желательно после этой процедуры ничего больше не наносить на кожу. Делается такая маска один раз в неделю.
А также на основе яичной скорлупы получается отличный скраб. Для этого нужно из неё сделать порошок, смешать его с яичным желтком и добавить перемолотые грецкие или миндальные орехи. Такое натуральное средство хорошо очищает кожу и делает её мягкой и нежной.
Для улучшения состояния волос, а также чтобы придать им блеск, хорошо помогает следующая маска. Чтобы её сделать, нужно взять пол свежего огурца и мелко его потолочь. Он должен дать сок. В него добавить яичный порошок и оливковое масло. Все это нанести на волосы под плёнку примерно на 15 минут. Потом помыть голову вместе с шампунем.
Все рецепты довольно простые, но если пользоваться ими правильно и по инструкции, то они обязательно дадут свои результаты.
Вряд ли можно встретить человека, который не знал бы, что такое яичная скорлупа. В виде отходов она периодически появляется в каждой семье. Но может ли она быть применена? Каковы для человека вред и польза яичной скорлупы?
Стоит сказать о том, что этот поистине бесценный дар природы люди используют для разных целей. Применяют его и для оздоровления. Вред и польза яичной скорлупы были известны еще древним знахарям. Они советовали своим пациентам употреблять сырые яйца прямо целиком. Это позволяло пополнить организм всеми необходимыми для его нормального функционирования элементами.
Состав
Понять, в чем вред и польза яичной скорлупы, можно, только внимательно изучив состав. Ценность данного природного продукта прежде всего заключена в том, что он на 93% состоит из карбоната кальция. Это вещество, которое легко усваивает человеческий организм, укрепляет наши кости и зубы. Кроме того, при сравнении воздействия с теми препаратами кальция, которые мы можем приобрести в аптеке, яичная скорлупа обладает явными преимуществами. И прежде всего они заключены в том, что организм максимально эффективно избавляется от дефицита такого важного для него элемента, как кальций.
На сегодняшний можно говорить о том, что яичная скорлупа: польза и вред, свойства и химический состав — досконально изучена наукой. Установлено, что, кроме карбоната кальция, в этом чудесном даре природы содержатся еще двадцать семь микроэлементов, каждый из которых важен для нормальной работы всех систем организма.
В их перечень входят кремний и медь, фосфор и железо, цинк и марганец, магний и алюминий. Кроме того, скорлупа яиц содержит в своем составе такие незаменимые аминокислоты, как изолейцин и метионин, цистин и лизин. Эти ценные компоненты также наделяют продукт многими полезными свойствами.
Приготовление лекарственного препарата
Употребление куриной скорлупы требует предварительной подготовки продукта. Необходимо взять обязательно свежие яйца. То, какого они будут цвета — белого или коричневого, не столь важно. Далее замечательный диетический продукт необходимо вымыть при помощи хозяйственного мыла, хорошенько ополоснуть, а затем сварить вкрутую. При этом посуда должна быть эмалированной, без каких-либо сколов. Не следует готовить лекарство из той скорлупы, которая имела контакт с металлом.
Далее яйца чистят. Скорлупу, освобожденную от выстилающей ее пленки, хорошенько просушивают. Для этого ее достаточно рассыпать по тарелке и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре. Нельзя сушить скорлупу в духовом шкафу или под воздействием прямых солнечных лучей. В этом случае она может потерять данную ей природой биологическую активность. Затем уже подготовленное сырье следует измельчить в фарфоровой ступке до консистенции пудры.
Для приготовления лекарственного препарата необязательно использовать куриную скорлупу. Можно взять яйца любой из домашних птиц. Лекарство, приготовленное из такой скорлупы, также будет достаточно эффективным. Однако стоит иметь в виду, что максимальную пользу оно принесет только в том случае, если в пищу птице не подсыпали никаких химических добавок.
Народным знахарям знакомы польза и свойства скорлупы перепелиных яиц. Лекарство, изготовленное из этого сырья, стоит на первом месте по своей ценности. В составе перепелиной скорлупы находятся такие микроэлементы, как магний и селен, которые важны для нашего организма. Кроме того, перепелиное снадобье усваивается намного лучше, чем то, которое приготовили с использованием куриных яиц.
Как принимать?
Высушенную, а затем тщательно измельченную яичную скорлупу добавляют в уже готовые блюда. Однако перед этим для большей эффективности ее желательно растворить в лимонном соке. Такая смесь позволит кальцию намного лучше усвоиться организмом. Приготовить ее несложно. Для этого достаточно положить немного скорлупы в небольшое блюдце и добавить несколько капелек сока лимона. Такая смесь подойдет для супов и салатов.
Народные лекари, которыми изучены вред и польза яичной скорлупы, рекомендуют ее прием не только взрослым, но и детям. Малышам следует давать небольшие дозы. С возрастом дозировка постепенно увеличивается и может составлять от полутора до трех граммов в течение суток.
Обогащение организма кальцием
По утверждению народных знахарей, для того, чтобы организм полноценно развивался и функционировал, в рационе каждого человека должна присутствовать яичная скорлупа. Польза и вред этого поистине бесценного дара природы знакомы людям уже не одно столетие. Наибольшая ценность данного средства заключена в пополнении организма недостающим кальцием. Нарушение обмена этого вещества, особенно в костной системе, приводит к возникновению рахита у детей, к ранней порче зубов, искривлению позвоночника, остеопорозу, ослаблению родовой активности у женщин, ухудшению состояния волос и ногтей, кровоточивости десен, раздражительности и т. д.
При недостатке в организме кальция страдает иммунитет. Человек начинает часто болеть простудными заболеваниями, у него развиваются аллергия и многие другие патологии.
Помимо аптечных препаратов, кальций содержат гипс, сода и мед. Однако усваивается этот ценный минерал все же лучше из яичной скорлупы. И этому есть несложное объяснение. Дело в том, что по своему химическому составу она аналогична нашим зубам и костям. Это и приводит к ее максимальному усвоению. Рекомендуют принимать целебный природный продукт женщинам, планирующим обзавестись ребенком. Имеющиеся в организме запасы кальция облегчат роды.
Яичная скорлупа детям
Натуральное лекарство, изготовленное собственными руками, весьма полезно малышам. В первые три года жизни хорошим подспорьем для их организма станет яичная скорлупа. Польза и вред этого продукта должны быть внимательно изучены родителями, которым народные знахари рекомендуют добавлять натуральный кальций в детское питание. Это позволит избежать таких патологий, как рахит, анемия и диатез.
Объем пудры из яичной скорлупы, который дают малышам, различен и зависит от их возраста. От шести месяцев до года ребенку хватит мизерной дозировки — буквально на кончике ножа. Для малышей от года до трех объем природного препарата должен быть увеличен вдвое.
Избавление от различных патологий
Помимо обогащения организма кальцием, яичная скорлупа способна оказать стимулирующее воздействие на костный мозг, активизировав выработку им крови. Народная медицина рекомендует этот замечательный природный продукт тем, кто страдает от бронхиальной астмы. Употребление целебного продукта избавит пациента от приступов или хотя бы смягчит их. Средство из скорлупы куриных яиц можно применять при лечении язвенных процессов в двенадцатиперстной кишке, гастритов, поносов и ожогов. Оно способно измельчить камни в почках и в мочевом пузыре.
Неблагоприятная экологическая обстановка, которая стала одной из основных проблем нашей планеты, провоцирует накопление в организме человека радиоактивных элементов, которые содержат в себе почва, вода и атмосфера. В результате этого люди страдают от различных заболеваний, значительно ухудшающих состояние их здоровья. Вывести радиоактивные элементы поможет нам яичная скорлупа. Она не даст вредным веществам накапливаться в костном мозге.
Вероятность негативных последствий
Для того чтобы при попытке излечить себя от какой-либо болезни мы не навредили организму, необходимо достаточно серьезно дать себе ответ на вопрос: «Какая польза и какой вред от приема яичной скорлупы могут быть?» Да, удивительный дар природы способен помочь человеку при решении многих проблем со здоровьем. Однако его не следует принимать пациентам, страдающим онкологическими заболеваниями, и тем, чья патология связана с избытком кальция. Кроме того, перед приготовлением целебного снадобья нужна тщательная дезинфекция яичных скорлупок. Дело в том, что на их поверхности нередко обитают сальмонеллы. Избежать вероятности заражения поможет мытье яиц с мылом под проточной водой.
Стоит также иметь в виду, что не рекомендуется применять скорлупу яиц уток и гусей. В этом случае риск инфицирования увеличивается в разы.
Другие сферы применения
С давних времен природный продукт используется во многих сферах человеческой жизни. Так, садоводы делают удобрение из яичной скорлупы.
Фермеры подкармливают ею кур. Это увеличивает их яйценоскость. Используют яичную скорлупу и домохозяйки. Ее они добавляют в белье при стирке. Это позволяет отбелить ткань не хуже, чем при использовании химических препаратов.