Каринка полезные свойства и противопоказания
В народе кариной называют ягоды ирги. Другие названия — корина, коринка. Ирга есть у многих садоводов. Частенько она остается «в наследство» от предыдущих владельцев участка, и ее долгое время «не замечают», занимаясь выращиванием других культур. Между тем карина считается хорошим источником витаминов и минералов, и может стать важным компонентом здорового рациона.
Сорта и виды культурной карины
На европейской территории нашей страны карина применяется в качестве кустарника для оформления участков. Ландшафтные дизайнеры ценят ее за неприхотливость.
Сортов карины много:
- Центром селекционной работы является Канада. Оттуда происходят белая ирга Альтаглоу и Смоуки, и красная — Форестбург. Канадские сорта можно приобрести только в специализированных магазинах при питомниках.
- В естественных условиях больше распространена ирга остролистая — достаточно высокий кустарник, напоминающий дерево. Он хорош и для ландшафтного дизайнера и для садовода-любителя, желающего вырастить хороший урожай.
- Широко распространена и ирга кроваво-красная, она как раз и является «типичным кустарником данного вида» для большинства хозяйств.
Читайте также: Правила питания детей – основные принципы гигиены и безопасности
Состав и энергетическая ценность карины
Ягоды карины содержат порядка 45 ккал на 100 г, и целых 12 г углеводов. Белки и жиры в них представлены следами.
Карина не очень богата витаминами:
- 40 мг витамина С.
- Около 0, 7 мг витамина В2.
Польза и вред ягод ирги
Полезные свойства
- В народной медицине карина применяется как главное средство от диареи и пищевых отравлений. В коре и листьях растения очень много дубильных веществ. Они встречаются и в самих ягодах. Широко распространены отвары с продуктом для облегчения состояния при отравлении, и рекомендации есть ягоды или пить сок ирги.
- Продукт является хорошим дополнительным источником клетчатки и витамина С. Он считается полезным компонентом рациона гипертоников и больных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Источники по народной медицине приписывают карине способность снижать артериальное давление. Для достижения этого эффекта ягоды не просто едят в свежем и засахаренном виде, но и добавляют в чаи и настои.
- Карина примеряется и при варикозном расширении вен и других заболеваниях сосудов. В ряде источников указывается, что регулярное употребление ярких фиолетовых ягод способно оказать тонизирующее действие на сосуды человека, и избавить его от дискомфорта.
- Можно встретить и косметику с этим продуктом. Считается, кто ирга полезна для волос, она питает и укрепляет, придает блеск и защищает от выпадения. В продаже в Канаде встречается и крем для ног от варикоза с экстрактом ирги, но у нас он пока не получил такого широкого распространения.
Вред карины
- Большинство источников не рекомендуют есть карину гипотоникам. Встречаются данные, что ягода может вызвать сильное падение давления,и даже спровоцировать дезориентацию и обморок у такого человека. Карина может быть вредной и при некоторых формах вегето-сосудистой дистонии.
- Встречается аллергическая реакция на ягоду, протекает она молниеносно. Если после употребления ирги началось першение в горле и «потек» нос, стоит немедленно обратиться к врачу, так начинается серьезная реакция на компоненты ягоды. Правда, многие источники утверждают, что по сравнению с богатыми растительными белками продуктами, ирга вовсе не является вредным аллергеном. Она может вызвать проблемы лишь у единиц, но настоящим аллергикам лучше это не проверять.
Читайте также: Как очистить организм от шлаков и токсинов – виды и этапы очищения
Карина в рационе беременных, кормящих матерей, детей, диабетиков: рекомендации диетологов
Беременные могут есть иргу, только если у них нет проблем с усвоением дубильных веществ. Иногда во время беременности проявляется запор от такой пищи, надо быть осторожной и вводить новые ягоды в рацион постепенно.
В процессе грудного вскармливания, особенно в самом начале ягоды ярких цветов обычно отменяют. Если ребенок не аллергик, потом вводят их обратно.
Диабетики могут есть иргу, если она укладывается в их рацион по углеводам. Надо помнить, что лучше такие ягоды диабетику употреблять совместно с продуктами с более низким гликемическим индексом.
В спортивном питании ирга как таковая не применяется, можно встретить несколько продуктов-источников антиоксидантов с ее экстрактом, но есть ее спортсменам можно.
Сбор, приобретение и хранение карины
Иргу собирают вручную, ягода может мяться, потому ее укладывают в ящики с осторожностью. В пищевой промышленности иргу хранят в складских помещениях с температурой порядка 4-10 градусов и постоянной вентиляцией. В домашних условиях необходимо постоянно перебирать плоды.
Приобретая карину на рынке или в магазине стоит осмотреть ягоды на предмет повреждений Если они целые, никаких проблем с тем, чтобы храниться около 2 недель у ирги не будет.
Читайте также: Диета выходного дня
Какие блюда можно готовить из карины
Использование в кулинарии практически безгранично:
- Из сладкого сока делают вино.
- Соус
- Подобие винного уксуса.
- Ягоду используют для варенья и джема.
- Готовят из нее различные пюре и суфле.
Карина и диеты для похудения
Отдельные источники считают, что в карине много углеводов, но их там всего 10-12 г на 100 г (данные по разным сортам). Есть ягоду худеющим можно, важно укладываться в рекомендации по калорийности, которые для них приводятся.
Есть и разные утверждения, что питье сока карины или поедание ягод может помочь похудеть само по себе, без диеты. Конечно, это не соответствует действительности, и никакие ягоды сбалансированного питания не заменят и жир не сожгут.
Народный рецепт предполагает питье 100 мл сока карины перед каждым основным приемом пищи. Это поможет перебить аппетит, так как сок довольно сладкий. Кроме того, он обладает небольшим мочегонным эффектом и может способствовать борьбе с отеками.
Ирга – плодовый кустарник, либо дерево высотой до 4 метров. Растет обычно на территории Кавказа, Крыма. В наших широтах получила популярность ирга круглолистная с овальными листочками, на прямом, тонком стволе. Соцветия окрашены в беловатый или кремовый цвет, при созревании дающие сладкие, синевато-черные плоды.
Она не прихотлива в уходе, морозоустойчива, хорошо откликается на состав почвы, выносит засуху, отличается быстрым ростом. Но для обильного и крупного урожая, нужно ей предоставить более солнечное место, тогда она будет радовать вас своими ароматными и целебными ягодами, каждый летний сезон.
Плоды употребляют, как в свежем так и в засушенном виде, не теряя своих полезных качеств, используемые в кулинарных выпечках, сладостях. Из нее получаются замечательные компоты, варенье, джемы, кисели. Для более насыщенного вкуса можно сочетать ее с другими различными плодами придавая более ароматный вкус.
Лечебное действие
Присутствуют в плодах ирги значительное количество активных элементов среди которых — флавоноиды, сахара, витамины С, Р, В, пектины, кислоты, дубильные вещества, клетчатка, микроэлементы, в семянках – жирное масло.
Ценные ее элементы наделены лечебными свойствами, которые незаменимы для лечения различных недугов. Ягоды проявляют лечебную силу при расстройствах желудочно-кишечного тракта в качестве закрепляющего средства. При этом улучшается пищеварение и кишечная флора.
Пектиновые вещества ирги способны выводить из организма токсины, снижать избыток холестерина в крови. Наличие витамина Р дает возможность применять ягоды как профилактическое средство от инфаркта и варикоза, тем самым укрепляя стенки капилляров и делая их более эластичными, упругими. Кумаринам и фитостеринам свойственно понижать свертываемость крови.
Витамин А необходим для зрения, регулярное употребление ягод может предостеречь риск возникновения катаракты, защитить глаза от воспалительных процессов, устранить их усталость и избавиться от ночной слепоты.
Кроме прочего они предупреждают от развития атеросклероза, тромбозов, болезни почек, печени и восполняют баланс витаминов при авитаминозе. Прием ягод благотворно воздействует на нервную систему, нормализуя общее состояние и избавляя от бессонницы. Водочный экстракт соцветий восстанавливает работу сердца, помогает снизить артериальное давление.
Свежий сок народная медицина назначает при ангинах, стоматитах, в этих целях применяют процедуры в виде полосканий ротовой полости (разведенный сок с водой в пропорции 1:1, полоскать горло 4-5 раз в день), а также лицам страдающим гастритом, прием по 50 мл до еды.
При ожогах полезно прикладывать смоченную ткань в соке к пораженному участку на 30-40 минут, меняя по мере высыхания несколько раз в день.
Настои из листьев и коры обладают обволакивающим, вяжущим средством. Наружно листья служат как природный антисептик для кожных ран. А отвар из засушенных листьев применяется в качестве примочек для промывания гноящихся ран (2 ст. ложки сырья на 1 л воды, прокипятить 10 минут).
Для укрепления десен, устранения кровоточивости при пародонтозе используется отвар из коры ирги, которым нужно полоскать рот 2 раза в день.
Ирга характерна своей низкой калорийностью, в ней нет жиров, белков, но употребляя ее нужно отметить, что при ожирении ею нельзя увлекаться, так как имеет повышенное содержание углеводов, ведущие к избытку лишнего веса.
Способы применения
Настойка: 700 г плодов ирги поместить в литровую банку, залить содержимое 40%-ной водкой, дать отстояться трое суток. После чего жидкость процедить и вновь в нее добавить половину свежих ягод, настоять двое суток и профильтровать.
Варенье: чистые ягоды – 1 кг, залить сахарным сиропов (1 кг сахара на 1 стакан воды) и варить до готовности в пределах 20-25 минут, снимая время от времени пенку. В завершении варки можно добавить лимонную кислоту на любителя. В стерилизованные банки разлить готовое варенье и укупорить крышками. Хранить в прохладном месте.
Сок впрок: для того чтобы сделать сок из плодов ирги, для начала их нужно выдержать 7 дней разложив тонким слоем в сухом помещении. По истечении времени они легко отделяют сок. Затем соковыжималкой отжать сок. Готовую массу смешать с сахарным песком (1 л сока /300 г сахара) подогреть до полного растворения сахара, разлить в стерильную емкость. Пастеризовать при температуре 85 градусов пол-литровые банки– 15 минут, литровые – 20 минут.
Кому нельзя употреблять иргу
Не следует кушать ягоды и принимать препараты на основе ирги лицам страдающим гипотонией, атоническими запорами.
Ирга – плодовый кустарник, либо дерево высотой до 4 метров. Растет обычно на территории Кавказа, Крыма. В наших широтах получила популярность ирга круглолистная с овальными листочками, на прямом, тонком стволе.
Соцветия окрашены в беловатый или кремовый цвет, при созревании дающие сладкие, синевато-черные плоды.
Она не прихотлива в уходе, морозоустойчива, хорошо откликается на состав почвы, выносит засуху, отличается быстрым ростом.
Но для обильного и крупного урожая, нужно ей предоставить более солнечное место, тогда она будет радовать вас своими ароматными и целебными ягодами, каждый летний сезон.
Плоды употребляют, как в свежем так и в засушенном виде, не теряя своих полезных качеств, используемые в кулинарных выпечках, сладостях. Из нее получаются замечательные компоты, варенье, джемы, кисели.
Для более насыщенного вкуса можно сочетать ее с другими различными плодами придавая более ароматный вкус.
Лечебное действие
Присутствуют в плодах ирги значительное количество активных элементов среди которых — флавоноиды, сахара, витамины С, Р, В, пектины, кислоты, дубильные вещества, клетчатка, микроэлементы, в семянках – жирное масло.
Ценные ее элементы наделены лечебными свойствами, которые незаменимы для лечения различных недугов. Ягоды проявляют лечебную силу при расстройствах желудочно-кишечного тракта в качестве закрепляющего средства. При этом улучшается пищеварение и кишечная флора.
Пектиновые вещества ирги способны выводить из организма токсины, снижать избыток холестерина в крови. Наличие витамина Р дает преимущество применять ягоды как профилактическое средство от инфаркта и варикоза, тем самым укрепляя стенки капилляров и делая их более эластичными, упругими. Кумаринам и фитостеринам свойственно понижать свертываемость крови.
Витамин А необходим для зрения, регулярное употребление ягод может предостеречь риск возникновения катаракты, защитить глаза от воспалительных процессов, устранить их усталость и избавиться от ночной слепоты.
Кроме прочего они предупреждают от развития атеросклероза, тромбозов, болезни почек, печени и восполняют баланс витаминов при авитаминозе. Прием ягод благотворно воздействует на нервную систему, нормализуя общее состояние и избавляя от бессонницы.
Водочный экстракт соцветий восстанавливает работу сердца, помогает снизить артериальное давление.
Свежий сок народная медицина назначает при ангинах, стоматитах, в этих целях применяют процедуры в виде полосканий ротовой полости (разведенный сок с водой в пропорции 1:1, полоскать горло 4-5 раз в день), а также лицам страдающим гастритом, прием по 50 мл до еды.
При ожогах полезно прикладывать смоченную ткань в соке к пораженному участку на 30-40 минут, меняя по мере высыхания несколько раз в день.
Настои из листьев и коры обладают обволакивающим, вяжущим средством. Наружно листья служат как природный антисептик для кожных ран.
А отвар из засушенных листьев применяется в качестве примочек для промывания гноящихся ран (2 ст. ложки сырья на 1 л воды, прокипятить 10 минут).
Для укрепления десен, устранения кровоточивости при пародонтозе используется отвар из коры ирги, которым нужно полоскать рот 2 раза в день.
Ирга характерна своей низкой калорийностью, в ней нет жиров, белков, но употребляя ее нужно отметить, что при ожирении ею нельзя увлекаться, так как имеет повышенное содержание углеводов, ведущие к избытку лишнего веса.
Способы применения
Настойка: 700 г плодов ирги поместить в литровую банку, залить содержимое 40%-ной водкой, дать отстояться трое суток. После чего жидкость процедить и вновь в нее добавить половину свежих ягод, настоять двое суток и профильтровать.
Варенье: чистые ягоды – 1 кг, залить сахарным сиропов (1 кг сахара на 1 стакан воды) и варить до готовности в пределах 20-25 минут, снимая время от времени пенку. В завершении варки можно добавить лимонную кислоту на любителя. В стерилизованные банки разлить готовое варенье и укупорить крышками. Хранить в прохладном месте.
Сок впрок: для того чтобы сделать сок из плодов ирги, для начала их нужно выдержать 7 дней разложив тонким слоем в сухом помещении. По истечении времени они легко отделяют сок. Затем соковыжималкой отжать сок. Готовую массу смешать с сахарным песком (1 л сока /300 г сахара) подогреть до полного растворения сахара, разлить в стерильную емкость. Пастеризовать при температуре 85 градусов пол-литровые банки– 15 минут, литровые – 20 минут.
Кому нельзя употреблять иргу
Не следует кушать ягоды и принимать препараты на основе ирги лицам страдающим гипотонией, атоническими запорами.
Недавние научные исследования показали: применение корицы поможет предотвратить диабет. Американские ученые доказали пользу корицы при сахарном диабете: она повышает способность организма адекватно реагировать на инсулин и приводить в норму уровень сахара в крови. Она способствует улучшению кровообращения. Кроме того, бытует мнение, что аромат корицы оказывает стимулирующее действие на работу мозга.
В далеком 1536 году португальские мореплаватели обнаружили дикие леса деревьев корицы на берегу Цейлона (Шри-Ланки). Недолго думая, мореходы захватили остров и начали торговать корицей в Европе, заработали на ней не одно состояние. Голландцы также захотели получить себе долю в выгодной торговле, поэтому через сто лет отвоевали коричный остров. Потом пришли британцы в 1776 году. Впрочем, к этому времени коричные деревья уже рассадили во многих других жарких странах, так что цейлонская монополия сошла «на нет».
Сегодня корица используется в кулинарии всех стран, как в рецептах сладких, так и в несладких блюдах. Мексиканцы, например, добавляют ее в кофе. В Испании палочки корицы иногда украшают коктейли, а щепотка молотой корицы обязательно добавят в рисовую кашу. На Среднем Востоке пряность используется даже вместо черного перца, а французы добавляют в традиционное рождественское печенье.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОРИЦЫ
Корица – продукт маленького вечнозеленого дерева, которое произрастает в азиатских тропиках. Палочки корицы делают из коры дерева, ее срезают в сезон дождей. В наше время получили известность две основные разновидности корицы: цейлонская и китайская. Отличаются они тем, что первая обладает более тонким, специфическим ароматом, чем китайский вид.
Корица может понизить давление. Для этого достаточно просто съедать в день по одной чайной ложке порошка. Можно разделить эту порцию на четыре равные части, принимать по четверти чайной ложки четыре раза.
Польза корицы для здоровья поистине огромна. Она способствует улучшению пищеварения, пробуждает аппетит. Применяется как стимулирующее и тонизирующее средства. Найдены у корицы и антисептические свойства. Это хорошее потогонное и отхаркивающее снадобье полезно при лечении ОРВИ и гриппа. Она способна унять зубную и головную боль. Стебли корицы в Индии используют как жаропонижающее и обезболивающее лекарство при почечных и печеночных коликах. Кроме того, они увеличивают секрецию желудочного сока, обладают противовирусным, антимикробным и противогрибковым действием.
Экстракт коры коричника китайского эффективно подавляет рост 15 видов болезнетворных бактерий, даже возбудителя туберкулёза. Корица китайская устраняет ядовитое действие некоторых растений (белены), а при закапывании сока в глаза улучшает зрение, нередко помогает избавиться от катаракты, выводит почечные камни.
В сборах с другими травами и специями корицу применяют против депрессии, реактивных неврозах, значительном снижении памяти, для повышения умственной работоспособности, при старческих изменениях психики, рассеянном склерозе, для восстановления после инсульта, при недостаточности кровообращения, а также как средство, усиливающее лечебное действие других растений.
МАСЛО КОРИЦЫ
Лечебные свойства корицы переходят и на коричное масло. Аромат и вкус специи обусловлен именно ароматическим маслом, которое содержится в коре в количестве 0,5–1 %. Эфирное масло получают после измельчения коры дерева, вымачивания в воде, с последующей перегонкой настоя. Масло получатся желто-золотого цвета, имеет характерный запах корицы и жгучий вкус. Такой вкус и насыщенный теплый запах вызывает наличие основного компонента масла – коричного альдегида (циннамаля). Окисляясь с течением времени, масло сильно темнеет и приобретает смолистую консистенцию.
Примечательно, что именно кора дерева, а не листья или зелень, как у других растений, богата масляной эссенцией. Эссенциальное масло составляет от общей массы коры около 4%. Композиция компонентов, входящих в масло корицы, до сего дня полностью не расшифрована. Из масла корицы учеными был выделен специфический полифенол, способствующий снижению сахара в крови.
КОРИЦА ДЛЯ НОРМАЛИЗАЦИИ ВЕСА
Недавно открыта новая сторона ароматной коры – ее применение способствует снижению веса. Натуральное происхождение приправы чрезвычайно важно в наше время. Механизм действия прост: корица снижает уровень глюкозы в крови и таким образом избавляет от накопления жировых отложений.
Еще одно свойства корицы для нормализации веса– снижать уровень холестерина. Пряность контролирует рост жировых клеток в организме, помогает оперативно использовать их на производство энергии. Эти свойства ключевые для корицы. Именно они обусловливает достижение эффекта для здоровья человека. Вещества, которые содержатся в корице, превосходно регулируют инсулиновый и глюкозный баланс в крови. Когда глюкоза снижается, то и выработка инсулина стабилизируется. Однако о том, как пряная кора влияет глюкозо-инсулиновый баланс в крови, врачам стало известно случайно.
Ученые исследовали влияние различных продуктов на уровень глюкозы, в результате этого эксперимента и выявилось чудесное свойство корицы. В ходе опыта добровольцы ели обычный пирог с яблоками, в который по давней традиции всегда приправляют корицей. Врачи ожидали, что кусок пирога приведет к резкому росту уровня сахара в крови, но этого не случилось, и даже напротив, показатель глюкозы снизился. Исследователи, сначала удивились такому результату, но потом детально изучили рецепт и ингредиенты пирога, тогда и предположили, что на коварный сахар повлияла ароматная корица. Эксперимент решили продолжить, пригласив в группу добровольцев 60 диабетиков, страдающих диабетом 2-го типа, то есть уже зависимых от регулярных инъекций инсулина. Подопытные смельчаки каждый день съедали по 2 чайные ложки порошка корицы, и это весьма благотворно повлияло на их самочувствие. Уже спустя одну неделю замечено, что регулярное употребление корицы снизило уровень глюкозы, и в то же время увеличилась выработка собственного инсулинового вещества. Это отразилось и на весе едоков пряной коры, вес стал снижаться. Вот тогда хозяйки всего мира поняли, что совсем не напрасно держат приправу на кухонных полках.
Рецепты
В магазине ее можно встретить в виде палочек и порошка. И в том, и в другом виде корица вкусна и полезна. Для более комфортного употребления корицы выпускают даже в капсулах. А если вы любите чаевничать, то всегда найдете напиток с корицей. Коричную палочку можно добавить в любой травяной чай. Приправа обогатит его аромат и создаст приятный, хотя и необычный привкус. Увлекаетесь кондитерской кулинарией – добавьте в сладости молотую корицу. Так вы не только улучшите вкус, но и «оздоровите» блюдо. Не всем, к сожалению, нравится вкус корицы, но большинство все-таки ее любят.
Для улучшения обмена веществ, избавления от лишнего веса диетологи рекомендуют употреблять особый коричный напиток. Приготовить его просто. Одну чайную ложку порошка корицы размешайте в 1 стакане сока. Сюда же добавьте половину столовой ложки молотого имбиря и чуть-чуть острого перца. «Огненный» напиток нужно выпить сразу, не хранить. Частота приема – один стакан в 2 дня.
Корица может стать отличным помощником в борьбе с болезнями.
При простудных заболеваниях, а также для профилактики их, полезны лечебные ванны с корицей. Также три раза в день нужно принимать по 1 столовой ложке теплого меда с одной четвертью чайной ложки корицы. Этот состав поможет вылечить почти любой кашель, освободить носовые проходы, и в конечном итоге, избавиться от простуды.
Корица обладает жаропонижающим действием, но при слишком высоких температурах может усилить головную боль.
Обладает корица и мочегонными свойствами, поэтому полезно принимать её при заболевании почек и печени.
При воспалении мочевого пузыря нужно принимать 2 столовых ложки корицы и 1 чайную ложку мёда, растворенные в стакане теплой воды. Это убойная смесь для микробов, поселившихся в мочевом пузыре.
Можно использовать корицу как лекарство при многих желудочно-кишечных заболеваниях. Принимаемая перед едой корица, посыпанная на мёд, помогает организму переваривать даже самую тяжелую пищу. Также мёд с корицей снимают боли и залечивают язвы.
Понизить риск развития инфаркта поможет ежедневный завтрак с чаем и кусочком хлеба, с намазанным на нём мёдом, смешанным с корицей.
Смесь корицы с мёдом – поистине является целебным средством, которое эффективно как дополнение к основному лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Оно понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечную мышцу и помогает переносить возрастные изменения в организме гораздо легче.
Для нормализации веса нужно регулярно пить чай на основе смеси мёда и корицы, который реально уменьшит объемы и снизит вес. Готовить этот чай следует с вечера. В горячую кипяченую воду добавляем половину чайной ложки корицы, оставляем настояться на полчаса. Затем добавляем одну чайную ложку мёда и выпиваем половину стакана настоя. Остальную половину отправляем до утра в холодильник. Утром, на голодный желудок, допиваем настой. Вечером делаем новую порцию.
Не поленитесь, ведь регулярное употребление такого напитка помогает снизить вес даже самого отчаявшегося толстяка – корица с мёдом не позволяет жиру накапливаться.
Как только под влиянием этой смеси закончится очищение пищеварительного тракта и уничтожение грибков и паразитов, замедляющих пищеварение, похудение приостановится. Но и это уже хорошо, просто для дальнейшего похудения, если оно всё ещё необходимо, нужно будет применять уже другие методы.
При артрите также полезен вышеописанный чай с корицей и мёдом в пропорции 1:2. Регулярный прием этого напитка может вылечить даже хронический артрит.
И для пожилых людей корица с мёдом просто необходима, как средство, улучшающее подвижность и концентрацию внимания, повышающее жизненные функции организма. Да и сам чай с корицей и мёдом задерживает наступление старости, если принимать его регулярно. В пожилом возрасте можно пить его 3-4 раза в день по четверти чашки.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ КОРИЦЫ
Несмотря на обилие полезных свойств, имеет корица и противопоказания. Приправу нельзя употреблять в больших дозах людям, имеющим внутренние кровотечения различного происхождения. Корица при беременности может способствовать усиленному сокращению матки, поэтому здесь тоже лучше ограничить ее употребление. Также, если у когда-либо человека отмечалась повышенная чувствительность к приправе, то лучше не экспериментировать со здоровьем.
КАК ВЫБРАТЬ СПЕЦИЮ?
В первую очередь напомним, что в продажу она поступает виде палочек и порошка. Стоит учесть то, что порошок подделать проще, добавить к нему посторонние примеси для увеличения объема. Поэтому гораздо надежнее покупать палочки корицы. Плюс палочки намного дольше сохранят аромат и полезные свойства корицы.
Корица бывает разных сортов и все имеют свои вкусовые особенности.
Самые известные:
Цейлонская – самая дорогая и известная. Она считается лучшей по своим вкусовым качествам, сладкая и немного жгучая. Вредного кумарина в ней намного меньше, чем в других, поэтому именно этому сорту отдают предпочтение. Встречается под следующими наименованиями: настоящая корица, благородная корица, кинамон.
Китайская – не такая ароматная, как цейлонская. При этом имеет более жгучий, резкий вкус. Другие названия: индийская, ароматная корица, кассия, простая корица.
Малабарская корица имеет резкий, слегка горьковатый вкус.
Циннамон отличается сильным пряным запахом и острым вкусом.
Свежесть корицы можно определить по аромату: чем сильнее и слаще, тем продукт свежее.
veggy.by
www.inflora.ru