Каркаде состав и свойства и противопоказания

Каркаде – это травяной напиток из бутонов суданской розы рода гибискус, растения из семейства «Мальвовые». Растение не относится к чайным сортам, но в народе напиток из этих цветов принято называть именно чаем. По своему богатому составу и вкусовым характеристикам красный чай легко конкурирует с черным и зеленым чаем. Витамины, антиоксиданты и микроэлементы в составе каркаде наделяют его лечебными свойствами и придают ему оригинальный вкус. О пользе каркаде ходят легенды. Врачи рекомендуют суданский чай для укрепления иммунитета, нормализации артериального давления, повышения стрессоустойчивости. Сегодня мы расскажем вам о том, чем полезен и вреден этот удивительный напиток и поделимся рецептами его приготовления.

Чай каркаде имеет более чем тысячелетнюю историю. Родиной его считается Индия. Но культивируется цветок и в других странах с теплым тропическим и субтропическим климатом. Полезные свойства чая каркаде давно и широко известны. В древнем Египте красный чай каркаде высоко ценился как источник жизненной силы, наделяющий здоровьем и долголетием. В странах Европы каркаде появился в 18-м веке, но популярность приобрел далеко не сразу. Европейцы оценили целебные свойства каркаде лишь во второй половине 20-го века. У напитка много имен: кандагар, суданская роза, красный щавель, мальва Венеции и многие другие. Но в основном он известен как каркаде.

В наше время гибискус выращивают на плантациях Индии, Египта, Мексики и многих других стран с благоприятным климатом. Сырьем для будущего чая являются чашечки со зрелыми плодами, оставшиеся после увядания цветочных лепестков.

Справка.

Гибискус употребляют не только в виде чая. Из лепестков можно готовить гарниры и десерты, добавлять их в супы и салаты. Растение применяют в качестве натурального красителя, удобрения, а также используют в фармацевтике и медицине.

Как мы уже говорили, каркаде не является чаем в традиционном понимании. Он не содержит листьев чайных деревьев или кустарников. Однако, по своей популярности напиток каркаде не уступает чаю настоящему. Кисловатый и терпкий на вкус чай насыщенного рубинового оттенка можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Температура напитка не влияет на его лечебные свойства. Напиток освежит вас в летнюю жару и согреет в зимнюю стужу, а также укрепит ваше здоровье.

Чем полезен чай каркаде? Каркаде оказывает лечебное воздействие на пищеварительную, иммунную и сердечно-сосудистую системы. Благотворное действие чая каркаде на организм объясняется химическим составом напитка. Каркаде содержит большое количество антоцианов и микроэлементов (Ca, Na, P, K, Fe, Mg). В чае много антиоксидантов, аминокислот и витаминов (A, B, C, PP). Кроме того, в его составе присутствуют флавоноиды, пектин и полезные углеводы. Смесь лимонной, яблочной и винной кислоты придает чаю приятную кислинку. Польза каркаде для здоровья проявляется в следующем:

• укрепление иммунитета. Богатый состав витаминов и микроэлементов повышает физическую выносливость и сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным инфекциям;
• нормализация давления. Часто звучит вопрос: «Каркаде повышает или понижает давление?». Каркаде обладает способностью регулировать давление. Горячий чай каркаде повышает давление, а холодный чай каркаде — снижает;
• очищение печени и выведение шлаков и токсинов. Флавоноиды в составе чая из суданской розы ускоряют обменные процессы и выводят из организма шлаки и токсины. Каркаде снимает синдром похмелья и обладает легким слабительным эффектом;
• профилактика мочекаменной болезни. Напиток обладает мочегонным эффектом, что благоприятно влияет на работу почек и избавляет от отеков. Своевременное выведение жидкости из организма препятствует камнеобразованию и регулирует функцию выделительной системы;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Каркаде стимулирует выработку желудочного сока, что способствует улучшению аппетита. Поэтому в некоторых странах напиток принято употреблять непосредственно перед приемом пищи;
• укрепление сосудов. Гаммалиноленовая кислота помогает снизить уровень холестерина, провоцирующий развитие атеросклероза. Антоцианы укрепляют стенки сосудов и повышают их эластичность.  Рутин в составе каркаде повышает прочность капилляров. Показание к применению чая — нарушение циркуляции кровообращения при снижении эластичности сосудов или уменьшении их диаметра.
• профилактика онкологии. Антиоксиданты в составе каркаде препятствуют повреждению клеток свободными радикалами и их бесконтрольному делению. Токсичное воздействие на онкологические клетки экстракта гибискуса было доказано учеными из Тайваня. 
• улучшение когнитивных функций. Богатое содержание в чае антоцианов и аминокислот способствует стимуляции функции мозга.
• избавление от паразитов. Чай обладает противопаразитарным, а также бактерицидным действием.

Эффективно ли пить каркаде при похудении? Исследований о влиянии красного чая на сжигание жировых отложений не проводилось. Похудение может иметь временный эффект за счет мочегонного действия и соответственно быстрого избавления от лишней жидкости. Когда баланс жидкости в организме возвращается к привычному уровню, вес возвращается. Поэтому вряд ли использование каркаде в целях похудения имеет смысл.

Часто звучит вопрос, можно ли давать чай с гибискусом детям. По мнению врачей, до достижения ребенком пятилетнего возраста давать каркаде не рекомендуется.

Несмотря на богатый целебный состав каркаде, нужно учитывать, что чай имеет и ряд противопоказаний. Кому-то рекомендуется не превышать суточную норму продукта, а кому-то показано полностью исключить чай из рациона, чтобы не спровоцировать ухудшение самочувствия.

Каркаде может нанести вред здоровью при следующих физиологических состояниях:

• патология пищеварительной системы. Каркаде не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ: повышенной кислотности, гастрите, язве, а также при нарушениях микрофлоры кишечника;
• мочекаменная и желчнокаменная болезнь на стадии обострения. Мочегонный эффект может принести как пользу, так и вред, в зависимости от течения заболевания. При усугублении симптомов исключите каркаде из своего рациона;
• беременность. Планирующим ребенка и беременным чай противопоказан. Каркаде́ замедляет созревание яйцеклетки. У беременных может спровоцировать сокращение матки и привести к выкидышу;  
• лактация и кормление грудью. Кормящей маме чай противопоказан, так как у грудных детей не усваиваются компоненты напитка.

Справка. 

Аллергикам принимать чай следует с осторожностью. Аллергия на каркаде может проявляться такими симптомами как дерматит, приступы кашля и воспаление слизистых оболочек.

Как правильно заварить напиток из суданской розы? Заваривать красный чай можно как классическим методом, так и нетрадиционными способами, помогающими раскрыть целебные свойства напитка.

Посуда для заваривания красного чая может быть фарфоровой, стеклянной или керамической. Посуда из металла для этих целей не подходит.

Горячий каркаде

Горячий способ является традиционным:

1. Залить столовую ложку сухих бутонов 0,5 л воды комнатной температуры и настоять в течение 2-5 часов.
2. Полученную смесь довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут.
3. Процедить горячую смесь через сито. Напиток готов.

Можно заварить чай и другим способом, просто пропустив этап настаивания. Однако, лечебный эффект от такого напитка будет выражен меньше.

Холодный каркаде

Холодный красный чай готовят следующим образом:

1. Залить 1,5 столовых ложки сухих бутонов гибискуса 0,5 л воды комнатной температуры.
2. Довести до кипения и держать на медленном огне в течение 3-5 минут.
3. Накрыв крышкой, охладить до комнатной температуры и поместить в холодильник на 8-10 часов.

Другие способы

Существует много различных способов заваривания каркаде. Однако, вы можете придумать свой рецепт с учетом ваших предпочтений, и не бойтесь экспериментировать. В качестве ингредиентов могут подойти такие продукты как мята, гвоздика, лимон, яблоко, шиповник и другие. Предлагаем вам несколько популярных рецептов:

• каркаде с мятой. Залить 2 столовые ложки сухих бутонов каркаде 0,5 л воды. По желанию добавить 3 столовые ложки сахарного песка. Довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. Разлить напиток по чашкам, предварительно положив в каждую из них по стебельку мяты;
• каркаде с гвоздикой. Залить 1 чайную ложку сухих бутонов каркаде и 2 бутона гвоздики 300 мл доведенной до кипения воды. Настоять напиток в течение 20 минут;
• каркаде с лимоном и имбирем. Залить 2 чайные ложки сухих бутонов суданской розы, 2 дольки лимона и 0,5 чайной ложки тертого имбиря 350 мл воды комнатной температуры. Довести до кипения и держать на слабом огне в течение 5 минут. Чтобы перебить кислый привкус, добавьте немного сахарного песка. Напиток из смеси гибискуса, лимона и имбиря укрепляет иммунитет и защищает от простуды.

Как пить каркаде? Для здорового взрослого человека суточная норма каркаде не должна превышать 3-х чашек. Красный чай из суданской розы, как правило, заваривают из расчета: 1 чайная ложка сухих бутонов на 250 мл воды. Дозу каркаде можно менять в зависимости от состояния здоровья и самочувствия:

• при диабете. Норма для страдающих сахарным диабетом составляет две чашки суданского напитка в день. Нельзя добавлять в чай мед, сахар или сахарозаменители. Пить утром натощак или в первой половине дня. Диабетикам пить чай каркаде на ночь не рекомендуется;
• при бессоннице. Людям, страдающим бессонницей, каркаде рекомендуется перед сном. Напиток из гибискуса успокаивает нервную систему и помогает в борьбе со стрессом. Чашка холодного или горячего чая за час до сна действует на организм мягче, чем снотворные средства;
• при похудении. Чтобы избавиться от лишнего веса, допускается применение до 1 литра каркаде в сутки. Курс составляет полтора месяца. Первые 20 дней пьют по 1 литру в сутки. Затем доза постепенно снижается. Однако для похудения одного чая недостаточно. Как мы уже говорили, суданский напиток очищает организм, но не сжигает жировую массу.
• при панкреатите. Каркаде восстанавливает систему пищеварения, нормализует работу печени и желчевыводящих путей. Более двух чашек в день не рекомендуется, так как напиток повышает кислотность желудка.
• для женщин. Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов, каркаде считается напитком «красоты». Включение каркаде в рацион женщины улучшает состояние ее кожных покровов, структуру волос и ногтей. Напиток облегчает болезненность при ПМС и сглаживает неприятные симптомы во время менопаузы.
• для мужчин. Включение каркаде в рацион мужчины поможет емуподдерживать в норме мочеполовую систему, а значит и потенцию. Также каркаде является афродизиаком.

Польза и вред каркаде зависят от соблюдения рекомендуемой нормы. Злоупотребление напитком может спровоцировать негативные побочные эффекты: вялость, сонливость, снижение концентрации. Попадание в организм каркаде в объеме более полутора литров в день может вызвать чрезмерное расширение кровеносных сосудов, что может негативно сказаться на состоянии кровеносной системы и сердца.

Справка. 

Целебность чая каркаде зависит от качества и состояния сухих бутонов. В пакетированном продукте бутоны перемолоты в порошок. Из него можно получить лишь «чайный напиток» с плохим составом. Так что приобретать каркаде в пакетиках не имеет смысла. Если вы хотите получить качественный продукт, приобретайте высушенные цветы настоящей суданской розы. Срок годности бутонов составляет 24 месяца.

Уже более тысячи лет чай каркаде наделяет здоровьем и бодростью своих гурманов по всему миру. Его популярность неуклонно растет и в нашей стране. Польза чая каркаде очевидна. Существует много способов приготовления этого целебного напитка, каждый из которых по-своему раскрывает его вкусовые качества. Чтобы каркаде вам не навредил, а наоборот принес пользу, при этом мягко воздействуя на организм, пейте его в подходящее время, заваривайте по всем правилам и соблюдайте рекомендуемую норму.