Масло из рисовых отрубей свойства и противопоказания
Масло из рисовых отрубей считается ключевым ингредиентом в
кухнях по всему миру. Оно обычно используется как для приготовления пищи, так и
в уходе за кожей и волосами. Однако, мнения о масле противоречивые. Некоторые
ценят его за нейтральный вкус, универсальность и высокую точку дымления. Другие
утверждают, что оно провоцирует воспаление, является рафинированным и вредным
для здоровья.
Такими свойствами обладает масло рисовых
отрубей – полезными или вредными? Полезно ли это масло для кожи? Давайте
посмотрим на то, что вам нужно знать об этом спорном ингредиенте.
Что такое масло рисовых отрубей
Масло из рисовых отрубей — это масло, которое
изготавливается из внешней оболочки риса. Процесс экстракции включает
удаление масла из отрубей и зародышей, а затем очистку и фильтрацию оставшейся
жидкости.
Этот тип масла известен как своим мягким
вкусом, так и высокой температурой дымообразования, что делает его пригодным
для жарки. Его также иногда добавляют в натуральные средства по уходу
за кожей и волосами, благодаря его способности стимулировать рост волос и
поддерживать увлажнение кожи. Хотя оно используется во всем мире, особенно
распространенным является в кухнях Китая, Японии и Индии.
Этот тип масла известен как своим мягким вкусом, так и высокой температурой дымообразования, что делает его пригодным для жарки. Его также иногда добавляют в натуральные средства по уходу за кожей и волосами, благодаря его способности стимулировать рост волос и поддерживать увлажнение кожи. Хотя оно используется во всем мире, особенно распространенным является в кухнях Китая, Японии и Индии.
Масло рисовых отрубей — свойства и применение
Пять полезных свойств масла рисовых отрубей
- Имеет высокую точку
дымления - Не является ГМО
- Хороший источник
мононенасыщенных жиров - Способствует здоровью
кожи - Поддерживает рост
волос - Снижает уровень
холестерина
1. Имеет
высокую точку дымления
Одним из главных преимуществ этого масла является его высокая температура дымообразования, которая значительно выше, чем у большинства других кулинарных масел при температуре 254 градуса по Цельсию. Выбор масла с высокой точкой дымления важен для жарких способов приготовления пищи, так как он предотвращает расщепление жирных кислот. Он также защищает от образования свободных радикалов, которые являются вредными соединениями, вызывающими окислительное повреждение клеток и развитие хронических заболеваний (1).
2. Не
содержит ГМО
Растительные масла, такие как масло
канолы, соевое масло и кукурузное масло, часто получают из генетически
модифицированных растений. Многие люди предпочитают ограничивать
потребление генетически модифицированных организмов (ГМО) из-за проблем, связанных
с аллергией и устойчивостью к антибиотикам, а также из-за многочисленных других
потенциальных опасностей для здоровья, связанных с потреблением ГМО. Однако,
поскольку масло рисовых отрубей, естественно, не содержит ГМО, оно может помочь
минимизировать возможные проблемы со здоровьем, связанные с ГМО.
3.
Хороший источник мононенасыщенных жиров
Полезно ли масло из рисовых отрубей? В дополнение к высокой точке дымообразования и естественному отсутствию ГМО, оно является отличным источником мононенасыщенных жиров, которые представляют собой тип здорового жира, полезного при заболеваниях сердца. Кроме того, исследования показывают, что мононенасыщенные жиры могут также положительно влиять на другие аспекты здоровья, включая уровень артериального давления и углеводный обмен (2). Каждая столовая ложка масла рисовых отрубей содержит около 14 граммов жира, 5 граммов которого составляют полезные для сердца мононенасыщенные жирные кислоты.
4.
Способствует здоровью кожи
Помимо улучшения внутреннего здоровья, многие
люди также используют смягчающие свойства масла рисовых отрубей для кожи. Оно способствует
увлажнению и уменьшению признаков старения. Многочисленные полезные
свойства масла рисовых отрубей для кожи во многом обусловлены содержанием в нем
жирных кислот и витамина Е, которое является антиоксидантом, помогающим защитить
кожу от повреждений и образования вредных свободных радикалов. По этой
причине масло часто добавляют в сыворотки кожи, мыло и кремы, предназначенные
для поддержания здоровья и гладкости кожи.
5.
Поддерживает рост волос
Благодаря содержанию полезных жиров, одним из лучших преимуществ масла рисовых отрубей является его свойство поддерживать рост и здоровье волос. В частности, это отличный источник витамина Е, который, как было доказано, увеличивает рост волос для тех, кто страдает от выпадения волос (3). Он также содержит омега-6 жирные кислоты, которые могут способствовать росту волос за счет увеличения пролиферации фолликулов.
6.
Снижает уровень холестерина
Многообещающие исследования показали, что масло рисовых отрубей может снизить уровень холестерина для поддержания здоровья сердца. Фактически, обзор 2016 года, опубликованный в Hormone and Metabolic Research, показал, что потребление масла снижало уровни как общего, так и плохого холестерина ЛПНП (4). Мало того, оно также увеличило полезный холестерин ЛПВП, хотя этот эффект был значительным только у мужчин.
Побочные эффекты масла рисовых отрубей
Несмотря на множество полезных свойств масла рисовых
отрубей, необходимо учитывать также несколько побочных эффектов.
Для начала, масло рисовых отрубей очень обработано и рафинировано и похоже в этом на другие растительные масла, такие как масло виноградных косточек и рапс. Исследования показывают, что регулярное употребление обработанных пищевых продуктов, таких как масло рисовых отрубей, может быть связано с более высоким риском некоторых видов рака, включая рак молочной железы. Согласно недавнему исследованию JAMA Internal Medicine, проведенному в 2019 году, увеличение потребления сильно обработанных продуктов на 10% увеличивает риск развития рака и на 14% риск смерти от рака среди людей среднего возраста (5).
Кроме того, многие задаются вопросом: много
ли в масле рисовых отрубей омега-6 жирных кислот? Хотя оно содержит
большое количество мононенасыщенных жиров и омега-9 жирных кислот, оно также
содержит большое количество омега-6. Потребление избыточного количества
омега-6 может привести к воспалению, которое может способствовать развитию
хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Где найти и как использовать масло рисовых отрубей
Хотите знать, где купить масло рисовых
отрубей? Обычно его можно найти вместе с другими растительными маслами в
большинстве крупных магазинов, а также в интернет-магазинах. Такие
продукты, как мыло с рисовыми отрубями, также широко доступны во многих
магазинах.
Лучше всего использовать рисовые отруби для
жарких методов приготовления пищи, когда другие типы растительного масла могут
не подходить, например, для гриля, жарки или тушения. Имейте в виду,
однако, что оно также должно сочетаться с целым рядом других полезных жиров в
вашем рационе, включая кокосовое масло, оливковое масло экстра-класса или
масло на травяной основе.
Вы также можете использовать масло рисовых
отрубей для волос, массируя его прямо в кожу головы один-два раза в неделю. Кроме
того, попробуйте добавить несколько капель в ваш шампунь или смешайте его с
самодельной маской для лица, чтобы воспользоваться ее успокаивающими
свойствами.
Альтернативы
Хотя использование масла рисовых отрубей для
приготовления пищи время от времени прекрасно, оно очень рафинировано и
содержит жирные кислоты омега-6, поэтому его не следует рассматривать в
качестве основного продукта в вашей ежедневной диете.
Есть много вариантов замены масла рисовых
отрубей, которые вы можете легко обменять на свои любимые рецепты. Кокосовое
масло, например, отлично подходит для приготовления пищи при высокой
температуре. Самая большая разница между маслом рисовых отрубей и
кокосовым маслом заключается в содержании жира. В то время как рисовые
отруби состоят из смеси моно- и полиненасыщенных жиров, кокосовое масло в
основном состоит из насыщенных жиров.
Оливковое масло — это еще один вариант, который может легко заменить масло рисовых отрубей в качестве ингредиента приправки к салату или в качестве начинки для приготовленных овощей. Оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, но богато антиоксидантами и содержит более высокую концентрацию полезных для сердца мононенасыщенных жиров.
Топленое масло и сливочное масло — два других простых заменителя, которые особенно хорошо работают в выпечке, такой как кексы, блины и десерты. Помимо высокой точки дымления, сравнимой с маслом из рисовых отрубей, оба также богаты триглицеридами со средней длиной цепи и бутиратом, жирной кислотой с короткой цепью, которая обладает противовоспалительным действием.
Меры предосторожности
В умеренных количествах использование
небольшого количества органического масла из рисовых отрубей время от времени
вряд ли окажет негативное влияние на общее состояние здоровья. Тем не
менее, оно не должно быть основным в вашей диете и должно сочетаться с большим
количеством полезных для сердца жиров, таких как кокосовое масло и оливковое
масло.
Для людей с непереносимостью глютена или
чувствительностью к глютену, важный вопрос, который следует учитывать: является
ли масло рисовых отрубей маслом без глютена? Несмотря на то, что обычно
оно не содержит глютен, важно выбирать сертифицированные продукты без глютена,
если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, чтобы предотвратить
потенциальное перекрестное загрязнение.
Кроме того, хотя это бывает редко, у
некоторых людей может быть аллергия на масло. Если вы испытываете симптомы
пищевой аллергии, такие как зуд, отек или крапивница после употребления или при
нанесении на кожу, немедленно прекратите использование и проконсультируйтесь с
врачом.
Заключительные мысли
Масло из рисовых отрубей — это тип масла, получаемого из
твердого внешнего слоя риса, которое известно своей высокой точкой дымления и
мягким вкусом.
Помимо естественного отсутствия ГМО, масло содержит большое
количество мононенасыщенных жиров. К полезным свойствам масла рисовых отрубей
относятся — укрепление здоровья кожи, увеличение роста волос и снижение уровня
холестерина.
Тем не менее, такое масло часто рафинируется и само по себе
насыщено омега-6 жирными кислотами, которые могут быть провоспалительными при
употреблении в больших количествах.
Поэтому лучше использовать масло рисовых отрубей в умеренных
количествах и придерживаться более здоровых жиров, таких как кокосовое масло,
оливковое масло и сливочное масло, когда это возможно.
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях
Список масел, которые употребляют российские женщины в косметических целях, невелик. Это объясняется низкой осведомленностью, узкой распространенностью вариантов в широкой продаже. Рисовое масло — прекрасный аналог популярной оливковой или кунжутной выжимке. Продукт отличается хорошим уровнем защитных, укрепляющих, регенерирующих, осветляющих, омолаживающих свойств. Средство достойно не только внимания, но и занесения в ряд приоритетов.
Общее описание
Рисовое масло получают методом холодного отжима, реже — экстракции. Сырьем для прессования служат не ядра крупы, а прослойка между зерном и внешней оболочкой (отруби). Продукт получается светло-желтым, имеет слабый растительный аромат, плотную маслянистую консистенцию. В домашних условиях получить такое маслице практически невозможно.
Иногда в продаже встречается выжимка зародышей риса. Продукт чаще является смесью двух вариантов сырья. Вещество славится тем, что содержит максимальное количество витамина E.
Вещество широко распространено в Азии. Продукт употребляют в пищу, добавляют в косметику, используют в быту.
Обратите внимание! Благодаря ярким полезным свойствам, рисовое масло завоевывает популярность по всему миру, заменяя и вытесняя более привычные варианты (выжимки подсолнуха, оливы, кунжута).
Историческая справка
Рис считается древнейшим окультуренным растением. Свидетельства о возделывании рисовых полей относятся к 6 тысячелетию до н. э. Предшественниками культуры считаются дикие виды, произраставшие в естественных условиях в предгорьях Гималаев.
Отжимать масло из риса в странах Азии стали уже давно. Продукт активно используют в пищу, в косметологии. Наиболее широкое применение вещество нашло в Японии. Именно оттуда пришло множество секретов долголетия и неувядаемой красоты.
Состав и полезные свойства
Жирно-кислотный состав рисового масла сходен с выжимкой кукурузы. В веществе содержатся:
- ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая — до 38%, линолевая — до 47%, линоленовая — до 10%);
- насыщенные жирные кислоты (стеариновая — до 3%, пальмитиновая — до 23%).
Комплекс кислот помогает поддерживать барьерную функцию кожи, регулирует процесс ороговения, понижает трансэпидермальную потерю влаги, одновременно увеличивая ее содержание внутри тканей.
В рисовом масле также содержатся:
- витамины А, РР, E, группы В — нормализуют ход питания, увлажнения, способствуют укреплению тканей, сохранению нормальных характеристик кожи;
- антиоксидантный комплекс (токоферол, токотриенол, гамма-оризанол, сквален, феруловая кислота) — обеспечение защиты от свободных радикалов, препятствие раннему старению;
- фитостерины — противовоспалительный эффект, повышение регенерационных способностей, нормализация баланса влаги.
В целом продукт выделяют за высокие защитные, укрепляющие, регенерирующие, омолаживающие способности. Регулярное употребление маслица помогает предотвратить или минимизировать выраженность возрастных несовершенств, смягчает поверхность, повышает упругость, эластичность кожи, поддерживает баланс влаги. Вещество также защищает от негативного влияния солнца, отбеливает цвет тканей.
Показания к применению
Рисовое маслице универсально. Вариант особо полезен для сухой, увядающей кожи. Вещество окажет неоценимую поддержку в период гормональных перестроек организма (менопауза).
Продукт быстро впитывается, не оставляет ощутимых следов, обладает низкой комедогенностью, что позволяет использовать вариант для жирных, комбинированных покровов. Высокая гипоаллергенность указывает на возможность применения вещества для ухода за чувствительной, тонкой, детской кожей.
Маслице из отрубей риса прекрасно помогает сохранить покровы молодыми, здоровыми.
Важно! Вариант рекомендуется использовать на регулярной основе. Продукт допустимо использовать в чистом виде, смесях. Вещество применяют для ухода за разными участками кожи (в т. ч. веками, губами), волосами.
Особенности покупки и хранения
Купить рисовое масло реально в большинстве супермаркетов. В продуктовых рядах продают пищевые варианты. Для целей косметологии допустимо использовать средства первого холодного отжима. Отбеленные, дезодорированные, прошедшие другие виды обработки продукты для ухода за кожей применять не рекомендуется.
Косметические варианты рисовых выжимок всегда получится найти в специализированных магазинах. Можно лично посетить отдел органических товаров или заказать понравившийся продукт через интернет. Стоимость бутылочки объемом 100 мл начинается от 150 руб.
Рисовое масло не подвержено быстрому окислению. Продукт часто фасуют в тару из обычного светлого стекла. Несмотря на это, хранить вещество рекомендуется плотно закрытым, вдали от прямых лучей солнца. В месте нахождения выжимки желательно поддерживать температуру 5–20°C. Срок годности вскрытой упаковки обычно ограничивают 6–12 месяцами.
Правила использования
Рисовое масло причисляют к базовым. Вещество допустимо использовать в чистом виде на регулярной основе. Вариант заменит крем, станет основой или дополнением любой смеси.
Косметологи рекомендуют вводить продукт к средствам ухода в количестве 70–100% для обладателей сухой, зрелой кожи, 20–40% — для людей с жирными покровами.
Выжимка отрубей риса может использоваться не только в качестве самостоятельного косметического средства. Продукт добавляют к готовым составам или самостоятельно делают смесь ингредиентов для ухода. Вещество удачно дополнит любые композиции.
Косметику с рисовым маслом разрешается использовать непрерывно. Продукт заменит гидрофильное очищающее средство, дневной, ночной или солнцезащитный крем. Вариант удачен в качестве основы для масок.
Варианты применения
Рисовое масло хорошо проявляет себя при уходе за кожей, волосами. Наносить вещество разрешено на всю поверхность лица, включая веки, губы, ресницы. Продукт активно употребляют в пищу.
Рецепты красоты лица
Рисовое масло наносят на любые участки лица. Средство в чистом виде или в составе крема просто распределяют по коже. Спустя 15 минут излишки вещества разрешается убрать салфеткой. С помощью маслица также легко снять макияж, заменяя очищающее молочко. Косметологи рекомендуют обратить внимание на японскую систему умывания.
Рисовое масло станет прекрасной основой различных масок. Веществом заменяют любую жирную основу или в небольшом количестве добавляют в любимый состав. Испортить продуктом смесь, приносящую результат, навредить организму невозможно. Популярностью пользуются следующие рецепты:
- Маска для дряблой кожи. К 1 ст. л. выжимки риса добавляют по 1 капельке эфиров розы, мяты, сандала. Ингредиенты тщательно перемешивают. Маску наносят на подготовленную кожу: поверхность очищают, убирают верхний ороговевший слой, выполняют распаривание. После нанесения маски отсчитывают 15 минут. Выждав время, умываются, смазывают кожу кремом.
- Маска для зрелой кожи. К 2 ст. л. жирных сливок добавляют 1 ст. л. рисового масла. Косметологи рекомендуют дополнить смесь парой капелек эфира розы, розового дерева или лаванды. Однородную смесь наносят на очищенную кожу. Маску смывают спустя 20 минут. Обязательно используют крем по типу эпидермиса.
- Маска для сухой кожи. В блендере соединяют в однородную массу половинку спелого банана, 1 ст. л. овсянки, 2 ч. л. рисового масла, 1 свежий куриный желток. Маску наносят на чистую поверхность, оставляют на 15–20 минут. После этого умываются, используют подходящий крем.
- Маска для жирной, проблемной кожи. Рисовым маслом разводят 1 ст. л. рисовой муки, добавляют по 2 капле эфиров гвоздики, лаванды. Маску аккуратно распределяют по коже, избегая области глаз, губ. Спустя четверть часа умываются. Процедуру рекомендуется выполнять через день до достижения результата (исчезновение высыпаний).
Кстати! Рисовое масло обладает легким отбеливающим эффектом. Для усиления этого свойства продукта в любую из масок рекомендуется добавлять сок петрушки или лимона.
Уход за бровями, ресницами, губами
Рисовое масло часто применяют для ухода за сухими, ослабленными волосами. Вариант также подойдет для воздействия на ресницы, брови. Выжимку риса наносят по всей длине волосков в чистом виде или в составе любых смесей. Неразбавленный продукт допустимо оставить на всю ночь. Процедуры помогут укрепить волоски, сделать их сильными, блестящими.
Выжимки риса станут хорошим помощником для ухода за деликатными областями: веки, губы. Выполняют массаж, маски с разным составом. Уход позволит укрепить ткани, уменьшить складочки. Добавление капельки эфиров мелиссы или мяты дополнительно улучшит выраженность окраски губ.
Употребление внутрь
Рисовое масло — популярный пищевой продукт. Вариант наиболее распространен в странах Азии: Китай, Япония, Индия. Вещество с успехом заменит привычные в наших широтах подсолнечную или оливковую выжимки. Маслице причисляется к диетическим, обладает устойчивостью к низким температурам, дымлению при нагревании. Регулярное употребление варианта замедляет процессы старения, снижает уровень холестерина. Вещество используют при приготовлении блюд, можно принимать в качестве добавки к пище.
Меры предосторожности
Отказаться от наружного использования выжимки риса надо только при индивидуальной непереносимости.
Чистый продукт при регулярном применении рискует оказаться комедогенным. Рекомендуется внимательно следить за ответом кожи на уход. Других противопоказаний к использованию не существует.
Употребление внутрь исключают при аллергии на продукт, проблемах с пищеварительным трактом. Маслице рискует ухудшить состояние при обострении некоторых заболеваний: панкреатит, холецистит, гастрит, язвенные поражения слизистой. Перед употреблением обязательно сопоставляют пользу и вред применения.
Плюсы и минусы
Рисовое масло — недорогое, универсальное средство для ухода за кожными покровами. Вариант применяют в чистом виде и в смесях. Вещество обладает легкой текстурой, хорошей совместимостью с другими продуктами. Для достижения косметического эффекта маслице применяют наружно и внутрь.
Рисовое масло, подходящее для ухода за кожей, требует правильного подхода к выбору. В нашей стране вариант не является широко распространенным.
Внимание! Продукт при частом применении в чистом виде рискует оказаться комедогенным.
Отзывы пользователей
В большинстве случаев выжимка риса получает положительные отзывы. Вариант считают легким, удобным в использовании. Вещество удачно заменяет крем, базовое масло для масок. Изредка средство оказывается слишком плотным.
Нравится действие на комбинированную кожу.
Нравится возможность использования в чистом виде для комбинированной кожи.
Нравится быстрая впитываемость, отсутствие жирного блеска.
Потребитель считает вариант тяжеловатым.
Считает вариант идеальным для летнего периода.
Полезные видео
Японская маска 2 в 1 — омоложение и отбеливание кожи лица.
Масла для ухода за лицом. Важные правила и советы по использованию.