Мука из черного тмина лечебные свойства и противопоказания

Благотворное влияние семян чёрного тмина на поддержание и укрепление здоровья человека проверено и подтверждено в течение тысячелетий. Обнаруженные ещё древними медиками полезные свойства тминных семян, а также масла и муки из них подтверждаются современными исследованиями. Подробнее о тминной муке, её пользе и возможном вреде при неправильном использовании — читайте далее в статье.

Описание чёрного тмина

Данная культура, именуемая также чернушкой посевной, являет собой двухлетнюю траву, принадлежащую к семейству зонтичных культур. Её стебли достигают в среднем высоты 0,6 м, а зонтикообразные соцветия поднимаются на высоту до 1,1 м. Цветёт растение на второй год жизни в конце июня или начале июля.

Знаете ли вы? Как свидетельствуют археологические раскопки, в ходе которых были найдены семена тмина в жилищах, относящихся к концу каменного века, это растение было известно человеку минимум 8 тыс. лет назад.

Его чёрные продолговатые семена отличаются сильным запахом и обладают горьковатым вкусом с пряным привкусом. В качестве пряности семена весьма востребованы в кулинарии. Будучи неприхотливым растением, чёрный тмин хорошо растёт и в субтропиках, и в регионах с умеренным климатом, проявляя устойчивость к пониженным температурам в холодный период.

Чёрный тмин

Химический и витаминный состав муки

Тминная мука располагает солидным витаминным набором, состоящим из витаминов:

Макро- и микроэлементы, представленные в продукте:

кальций;
калий;
натрий;
фосфор;
магний;
медь;
железо;
селен;
цинк;
марганец.

Кроме того, тминные семена и, соответственно, мука из них насыщены жирными кислотами Омега-3, Омега-6 и Омега-9, заменимыми и незаменимыми аминокислотами. Калорийность 100 г тминной муки составляет 332 ккал.

Полезные свойства муки чёрного тмина для организма

Целебные качества данного средства, выявленные ещё древними лекарями, актуальны и по нынешний день.

Более того, некоторые из них взяты на вооружение официальной медициной в виде:

лекарственных отваров;
ветрогонного чая;
тминной воды;
лечебного масла.

Мука чёрного тмина

Накопленный за многие столетия опыт свидетельствует о способности чёрного тмина оказывать действенную помощь при:
купировании болевых синдромов;
укреплении иммунной системы;
лечении дыхательных органов;
устранении болей в голове и ушах;
воспалениях простудного характера;
проблемах в пищеварительной системе;
похудении;
очищении кишечника;
сердечных и сосудистых заболеваниях;
борьбе с повышенным кровяным давлением;
укреплении стенок кровеносных сосудов;
оптимизации концентрации сахара в крови;
борьбе с проявлениями атеросклероза;
лечении эпилепсии;
купировании менструальных болей;
устранении геморроидальных проблем;
активизации лактационных функций;
усилении потенции;
стимуляции функционирования головного мозга;
нормализации состояния нервной системы;
устранении проблем со сном;
ликвидации проблем с кожными покровами;
улучшении состояния волосяного покрова.

Для организма женщин

Особую роль тминный продукт играет в оптимизации функционирования организма женщин. Он способен надёжно устранять менструальные болевые синдромы, облегчать состояние женского организма в климактерической фазе и реально содействовать оптимизации гормональных функций у женщин. Отжимки тмина
Умеренное количество тминного продукта активизирует лактационные функции у корящих мам и параллельно содействуют устранению желудочных и кишечных колик у младенцев.

Кроме того, измельчённые семена чёрного тмина помогают женщинам успешно бороться с:
бесплодием;
эрозией;
мастопатией;
болезнями яичников;
миомой;
цервицитом.

Важно! Ни в коем случае не следует употреблять тминные продукты во время беременности во избежание произвольных сокращений матки, вызывающих кровотечение и выкидыш.

Для мужского организма

Востребована тминная мука и при решении проблем, возникающих в мужском организме.

С её помощью излечиваются:
аденома предстательной железы;
снижение потенции;
мужское бесплодие, связанное с ухудшением качества спермы;
простатит;
инфекции в мочеполовой системе.

Противопоказания и возможный вред

Располагая столь разнообразными и действенными лечебными свойствами, тминный продукт при определённом состоянии здоровья того или иного человека, при неправильном употреблении и в чрезмерных количествах способен нанести вред человеческому организму.

Важно! Не следует превышать максимальную суточную дозу муки чёрного тмина, которая составляет 25 г (5 ч. л.) для взрослых и 10 г (2 ч. л.) для детей в возрасте от 3 до 12 лет.

Кроме людей с индивидуальной непереносимостью продукта, он также противопоказан:
беременным;
при повышенной желудочной кислотности;
страдающим гастритом и желудочной язвой;
больным, перенесшим инфаркт миокарда;
при приёме препаратов, снижающих насыщенность крови сахаром;
страдающим ишемической болезнью сердца;
при тромбофлебите;
детям, не достигшим возраста 3 лет;
при пониженном кровяном давлении;
при желчнокаменной болезни;
больным, которым была осуществлена трансплантация органов.

Способы и основные правила применения

Многовековой опыт народных лекарей для усиления иммунитета человека, заключающегося в его способности противостоять болезням, а также для поднятия тонуса организма рекомендует взрослому человеку ежедневно употреблять 1 ч. л. тминного продукта, а детям, которым больше 3 лет, — половину этой дозы.

Способы и основные правила применения

Способ, с помощью которого измельчённые семена чёрного тмина готовятся для последующего употребления, зависит от цели, которая ставится перед этим:

Чтобы снизить кровяное давление, нужно 1 ч. л. тминного порошка насыпать в 200 мл кипятка и настоять 15 минут. Получившийся настой необходимо выпивать перед завтраком по 2 ч. л.
Чтобы купировать головную боль, следует соединить равные доли измельчённых до состояния порошка тминных семян, гвоздики и аниса и съедать смесь по 1 ч. л. перед сном и после пробуждения.
Для снятия зубной боли нужно к тминной муке присоединить небольшое количество оливкового масла и получившейся пастообразной массой смазать проблемный зуб.
С целью борьбы с камнями в почках и желчном пузыре необходимо ежедневно принимать по паре ложек тминной муки в соединении с мёдом.
При сухом кашле полезно 1 ст. л. муки из тминных зёрен прокипятить в течение 10 минут в 0,5 л воды. Полученный отвар необходимо выпивать 3 раза в день по 100 мл до еды.
Для устранения бессонницы рекомендуется 1 ч. л. тминной муки и 1 ч. л. мёда добавить в полстакана тёплого молока. Полученное средство следует выпивать каждый день перед ужином.
С целью понижения холестериновой концентрации в крови нужно 1 ст. л. измельчённой сухой травы тысячелистника и 1 ст. л. тминной муки смешать со стаканом мёда и поставить в холодное место. Смесь необходимо употреблять утром до приёма пищи по 1 ст. л.
Для преодоления простуды рекомендуется муку из семян чёрного тмина насыпать в кипяток и настоять в течение 10 минут. Затем голову и ёмкость с настоем необходимо накрыть полотенцем и вдыхать пары на протяжении четверти часа.

Знаете ли вы? Аромат тминных зёрен, столь притягательный для многих людей, производит на комаров, моль и даже змей обратный эффект, обращая их в бегство.

Старинное лечебное средство в виде муки из семян чёрного тмина при правильном употреблении и в разумных дозах и сегодня приносит ощутимую пользу человеческому организму, о чём свидетельствует растущая популярность данного продукта.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

Источник

Для белковых, витаминных коктейлей или других кулинарных изысков незаменимым продуктом будут семена тмина, так как они давно зарекомендовали себя как ароматная пряная специя плюс лечебно-профилактическое средство от многих болезней. Первые упоминания о муке из черного тмина есть в древних записях философов и врачей прошлого.

В 100 граммах муки черного тмина сожержится: 18 г белков, 22 г жиров, 34 г углеводов. Сразу заметно, что жиры и углеводы заняли прочную половину состава, плюс порошок из семян черного тмина богат:

Микроэлементами: железом, калием, цинком, марганцем, медью, селеном.
Полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами, такие как линоленовая, олеиновая кислота.
Аминокислотами, которые человеческий организм сам не вырабатывает, получает лишь из продуктов питания.
Витаминами молодости, здоровья и спокойствия: Е, А, B1, B2, B9.
Клетчаткой, каротиноидами и эфирным маслом.

В чем польза муки черного тмина?

Присутствуя в ежедневном меню, она снижает уровень сахара в крови, стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Плюс помогает бороться с «плохим холестерином», не допуская образование тромбов. Хорошо нормализует показатели давления, не дает шанса возникнуть камням в почках и мочеполовой системе. Подойдет для тех, кто мучается анемией, так как повышает уровень гемоглобина. Если есть склонность к депрессиям или головным болям, то при частом употреблении этой муки можно улучшить настроение и избавиться от мигреней, так она положительно оказывает влияние на центральную нервную систему человека. Плюс усиливает как физические, так и умственные способности. Мужчинам помогает урегулировать половые и мочевыделительные процессы, женщинам же наладить длину и периоды менструального цикла.

Применение муки черного тмина

Для лечебного эффекта. Ее включают в меню для улучшения метаболизма. Для этого одну чайную ложку смешивают со 100мл кипяченой воды, в напиток для вкуса можно добавить немного сахара. Пить лучше натощак дважды в день: за полчаса до употребления завтрака и ужина.

Для косметического эффекта. Древний Восток всегда был богат косметическими средствами по уходу за кожей, поэтому черный тмин часто встречается в рецептах восточной красоты:

Маска с порошком тмина. Для сужения пор на лице, ровного тона и борьбы с возрастом нужно перемешать муку с небольшим количеством чистой воды до образования густой консистенции. Получившуюся «кашицу» нанести на кожу минут на 15, после смыть маску.

Эмульсия из молотых семян черного тмина. Обладательницам сухой, обветренной кожи нужно смешать муку, чуток воды и любое растительное масло (хорошо подойдет виноградное или льняное). Полученной массой смазать лицо, пропитать кожу и после смыть теплой мыльной водой.

Бальзам для волос. Чтобы локоны были здоровыми, сияющими и послушными потребуется одна горсть муки из семян черного тмина и теплое масло виноградной косточки. Хорошенько взбив два компонента до образования однородной пасты, нанести на голову, укрыть теплым полотенцем для согревающего лечебного эффекта. Спустя полчаса помыть голову и оценить результат. При необходимости процедуру можно повторять дважды в неделю.

В кулинарных целях. Так как тмин – это растение, его издавна добавляют для приготовления пищи. Восточные народы его часто называют черным кориандром или чернушкой. Он весьма ароматен, поэтому изготовленный с добавлением его хлеб и другая выпечка отличается особенным благоуханием. Также порошок активно кладут в процесс мариновки, консервации и засолки овощей.

Рецепты из муки черного тмина

Классическое использование в выпекании хлеба – добавить в ржаную или цельнозерновую муку порошок из семян тмина, замесить тесто и запекать в духовке. Сами семена можно посыпать сверху хлебобулочного изделия для аппетитности и аромата.

Солёное ароматное печенье

Ингредиенты: 1 ст пшеничной муки + 50 гр муки из семян черного тмина, пара картофелин, 150 г спреда, 1 белок яйца, ½ чайной ложки соды, соль.

Картофель протереть, перемешать с мукой, содой, солью, спредом. Замесить тесто, раскатать, смазать белком и нарезать фигурками. Выпекать при 240°С до золотистого цвета печенья.

Черный тмин

Бодрящий кофейный напиток

Приготовить кофе темной обжарки (арабика или мокко). Добавить в ароматный напиток щепотку измельченных семян черного тмина. Такая чашка кофе будет не только благоухающей, но и полезной для сердца.

Плоский хлеб (известный в Индии как чапати)

Ингредиенты: ржаная мука 200 г, пол чайной ложки ароматной муки, 1 ч. л. морской соли.

Смешать все ингредиенты со стаканом воды в миске. Месить тесто пока не станет гладким и без комочков. Дать ему отдохнуть 15 минут, после раскатать на шесть кругов и жарить на железной сковороде до золотистой корочки.

Источник

Тмин широко известен как приправа, которая приехала к нам с ближнего востока. Её насыщенный яркий вкус пришёлся по нраву многим гурманам. Но это растение настолько богато целебными свойствами, что оно повсеместно применяется не только как специя, но и как лекарство.

Существует несколько разновидностей продукта, одним из которых является чёрный тмин. Он настолько богат полезными веществами, что с древности получил широкое применение в медицине и кулинарии. Горьковатый вкус этой специи позволяет использовать её вместо перца. В ход идут все части растения: корни применимы для приготовления кондитерских изделий, стебли и листья добавляют в салаты, а семена – это лучшая приправа и источник множества полезных веществ.

Чёрный тмин позволяет обогатить и разнообразить вкус овощных, мясных, рыбных блюд, а также выпечки и даже десертов. Он имеет в своём составе белки, клетчатку, протеин. В него входят такие микроэлементы, как магний, цинк, фосфор, селен, калий, фосфор, железо. Кроме того, тмин содержит витамины групп B, K, E, C, PP. Благодаря ценному составу употребление в пищу растения весьма благотворно сказывается на здоровье человеческого организма.

Ценность чёрного тмина

В сравнении с обычным данный вид имеет гораздо меньше противопоказаний для применения, именно поэтому он чаще используется в медицинских целях. Лечебные свойства чёрного тмина составляют длинный список:

Он повышает иммунные силы и выносливость организма. Чёрный тмин помогает справляться с простудами и снимает их основные симптомы. Кроме того, он способствует отхождению мокроты при заболеваниях дыхательных путей.
Тмин стимулирует регенерацию тканей и органов в организме.
Растение является прекрасным противовоспалительным средством, а также обладает противомикробными свойствами.
Тмин активизирует работу мозга, улучшает память, помогает справляться со стрессом и бессонницей.
В нём содержатся вещества, которые восстанавливают и защищают клетки печени.
При помощи чёрного тмина можно избавиться от головной, суставной и других видов боли. Оно снимает спазмы.
Продукт снижает давление. А также уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, содержащиеся в нём вещества повышают эластичность сосудов, снижают риск тромбозов.
Это эффективное желчегонное средство, которое улучшает пищеварение и выводит токсины.
Тмин повышает работоспособность организма.
Растение препятствует появлению новообразований и опухолей.
С его помощью лечат кожные заболевания.
Чёрный тмин избавляет от паразитов.
Его эффективно используют как стимулирующее средство при лактации.
Он обладает способностью восстанавливать волосяной покров.

Чёрный тмин благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой системы, эффективно используется в стоматологии, косметологии и фармацевтике.

Из семян растения выжимают масло, которое обладает теми же ценными свойствами, а также содержит полинасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, бета-каротин. Он эффективно применяется для профилактики эндокринных, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, обладает ранозаживляющими свойствами, помогает справляться со всевозможными кожными проблемами, используется в косметологии.

Противопоказания к употреблению

Важно знать, что чёрный тмин, полезные свойства которого неоспоримы, имеет и свои противопоказания. Опасно его использовать в период беременности. Он не показан при низком давлении. Не рекомендуется его применение и для детей младше 3 лет. А в больших дозах эта специя может раздражать слизистую оболочку желудка, а также кишечник.

При наружном и внутреннем применении тмина в любом виде может возникать индивидуальная переносимость, которая даст о себе знать в виде аллергической реакции на содержащиеся в нём вещества. Это означает, что от употребления растения следует отказаться.

Ещё одна причина для отказа от употребления – перенесённые операции по пересадке внутренних органов, а также серьёзные заболевания сердца.

Максимальная суточная доза семян чёрного тмина составляет 25 грамм.

Применение продукта

Употреблять чёрный тмин для профилактики и терапии различных заболеваний можно несколькими способами.

Семена жуют для похудения и профилактики многих заболеваний, а также для лечения болезней полости рта.
Отвар из семян используется для лечения простуд и проблем пищеварительной системы.
Широко используется масло для терапии многих заболеваний. А для профилактики его выпивают натощак по 5-10 грамм дважды в день.
Настойка из измельчённых семян и водки, применяется по несколько капель в день для очищения сосудов и улучшения пищеварения.
Для того чтобы избавиться от паразитов, семена растения следует поджарить без масла с мелко порезанным репчатым луком и применять утром по чайной ложке на голодный желудок.
Для лечения урогенитальных инфекций обжаренные семена смешивают с лимонным соком, одной чайной ложечкой морской соли и 1/2 стакана воды и пьют дважды в день.
Для укрепления иммунитета и повышения работоспособности используют настой из измельчённых семян на молоке.
Добавляя семена чёрного тмина в чай можно повысить количество выработки молока при лактации. Такой напиток будет полезен для нормализации работы нервной системы, в период стрессов и как продукт, стимулирующий деятельность головного мозга.
В качестве косметического средства удобнее всего использовать масло чёрного тмина. Его полезно добавлять в маски для волос, так как он укрепляет их структуру и стимулирует рост. А использование масла тмина в домашних кремах и средствах для лица и тела способствует повышению упругости кожи, очищает и питает её, помогая сохранить молодость и естественное сияние.
Масло также способствует укреплению ногтей.
Антисептические, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства этого вещества идеальны для ухода за проблемной кожей.

Масло из семян имеет свои особенности и противопоказания, так как среди некоторых специалистов бытует мнение о том, что применять его следует только наружно.

Лечебные свойства чёрного тмина давно используются как в народной, так и в официальной медицине. Перед началом их применения следует получить консультацию у врача и помнить, что он имеет свои противопоказания.

Источник