Орехи калорийность и полезные свойства и противопоказания

Те, кто ведёт здоровый образ жизни и следит за питанием, наверняка уже не раз слышали о пользе орехов. Говорят, они способны зарядить энергией, снизить риск различных заболеваний и даже избавить от депрессии. Но в то же время этот продукт может негативно повлиять на организм. Разбираемся, чем полезны и вредны орехи и сколько граммов в день нужно есть, чтобы быть в форме и хорошо себя чувствовать.

Позитивное влияние орехов на организм

Если ежедневно есть орехи, то их положительные свойства не заставят себя ждать. Как же они влияют на наш организм внешне и внутренне?

Насыщают полезными веществами

Орехи — это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Они содержат кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие минералы. Этот продукт богат клетчаткой, витаминами A, B, C, D и E.

Диетолог Светлана Фус считает, что необходимо есть плоды свежими, а не жареными, чтобы получить от них максимум пользы. Своим мнением она поделилась с подписчиками в «инстаграме».

Светлана: От тепловой обработки большинство полезных свойств зёрен теряется. Желательно приобретать орехи в скорлупе. Очищенные и упакованные в пакеты, они быстро окисляются и приобретают вкус прогорклого масла. Употреблять их нужно очищенными и сырыми, чтобы сохранить полезные жирные кислоты и витамин Е. Подсоленные, а тем более подслащённые сахаром или мёдом орехи — тоже не лучший выбор.

Улучшают внешний вид и омолаживают

Диетологи и нутрициологи сходятся во мнении, что ежедневное употребление орехов продлевает молодость. Например, фисташки и пекан содержат в себе сколько витамина E и антиоксидантов, что эти плоды можно смело отнести к категории anti-age. А миндаль богат витамином B3, который улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье кожи, волос и зубов.

Кроме того, орехи выводят из организма шлаки и содержат фолиевую кислоту, которая нужна для роста и развития кровеносной и иммунной систем.

Насыщают Омега-3 и улучшают работу мозга

Это полиненасыщенные жирные кислоты, в которых нуждается наш организм. Они полезны для мозга, глаз, суставов и помогают похудеть. Правильные жиры действительно не навредят фигуре, в отличие от тех, что содержатся в рафинированных маслах.

Омега-3 положительно влияют на умственную активность, поэтому все орехи способствуют хорошей работе мозга. Но лидирует, конечно же, грецкий. В нём полиненасыщенных жирных кислот содержится больше, чем в остальных видах.

Укрепляют иммунитет и снижают риск заболеваний

Фундук препятствует накоплению холестерина в крови, а миндаль улучшает зрение и очищает внутренние органы. Его даже рекомендуют есть при астме. Орехи также положительно влияют на женскую и мужскую половые системы и в целом обладают выраженным профилактическим свойством.

Светлана: Люди, которые употребляют горсть орехов в день, имеют низкие риски развития ишемической болезни сердца, онкологических болезней. Снижается риск преждевременной смерти.

Такой эффект достигается благодаря уже не раз упомянутому витамину Е. Он является отличным средством для профилактики болезней сердца, мышечной системы и онкологических заболеваний. А если вы уже столкнулись с болезнью печени, почек или кишечника, то и в таком положении многие орехи пойдут на пользу.

Снимают стресс

Орехи благотворно влияют на нервную систему. Фисташки обладают тонизирующим свойством, поэтому они полезны при хронической усталости, стрессе и депрессии. Грецкий орех снимает напряжение, а кедровый станет отличным соратником в борьбе с бессонницей. К слову, в нём же содержится йод — он нужен людям, у которых проблемы с щитовидной железой.

Улучшают и защищают кожу

Мы говорим не о самих орехах, а об их маслах. В основном они помогают людям справиться с кожными проблемами в косметологии.

• Миндальное масло: улавжняет кожу и защищает от ультрафиолетового излучения.
• Кедровое масло: устраняет сухость кожи, ломкость волос и ногтей.
• Масло грецкого ореха: помогает людям с чувствительной и раздражённой кожей.

Так чем же вредны орехи?

Когда речь идёт о вреде орехов, то нужно понимать, что в большинстве случаев негативные эффекты вызваны чрезмерным употреблением зёрен. Почему же их нельзя есть килограммами, раз они, с одной стороны, так полезны?

Слишком калорийны

В любом виде орехов содержится более 550 ккал на 100 граммов. К примеру, в фундуке — 628 ккал, в арахисе — 567, в миндале — 645 ккал, в грецком — 654 ккал, в кешью — 553 ккал. Эти числа явно скажутся на весе.

Светлана: Некоторые люди избегают орехов из-за страха лишнего веса. Действительно, орехи — высококалорийный продукт. Причина этому — наличие жиров в виде полезных полиненасыщенных кислот.

Вызывают аллергию

Орехи — например, полюбившийся многим арахис — могут вызвать сильную аллергию у человека любого возраста и спровоцировать псориаз или экзему у детей. Фундук лучше не есть людям с диабетом или диатезом, а сырым кешью легко обжечься, так как под скорлупой находится вредное вещество. Ореховыми зёрнами даже можно отравиться.

Негативно влияют на разные органы

Грецкий орех, хоть и полезен для мозга, в больших порциях начинает оказывать негативное влияние на этот орган. Фундук плохо воздействует на сосуды, а миндаль — на почки.

Сколько орехов нужно есть, чтобы не навредить себе?

Разделять орехи на вредные и полезные нельзя. Все они могут сделать ваш организм здоровее, если есть плоды каждый день в разумном количестве. Ровно так же как и навредить — при неумеренном потреблении.

Светлана: Защитный эффект орехов происходит, если употреблять их по 20 граммов (примерно 18 орехов миндаля. — Прим. ред.) в день. Это не мешает вашей фигуре и не вызывает тяжести в желудке. А увеличение их количества в рационе не влечёт за собой ничего положительного. Это касается употребления всех видов орехов, а не какого-то в отдельности.

Орехами принято называть пригодные в пищу растительные плоды, у которых обычно съедобная часть защищена твердой скорлупой. История существования орехов начинается в далекие библейские времена. Их издавна ценили из-за наличия жирных масел, а также повышенного содержания растительного белка. Польза и вред орехов зависят от способа употребления и принадлежности конкретному виду.

Химический состав орехов

Пользу орехов для здоровья связывают с умеренным приемом и учетом основных качеств. Для химического состава орехов характерно высокое содержание жиров, а также белков. Уровень жирного масла в каждой из разновидностей превышает границу в 50% на 100 г. Самые высокие показатели содержания жира имеет макадамия: 73 г.

По наличию белка первое место занимает арахис, в нем насчитывают до 27 г. Миндаль содержит 19 — 20 г белка, фундук и грецкий орех – 15 — 16 г.

Среди полезных элементов присутствуют микро-, макроэлементы и витамины. Орехи имеют свойство положительно влиять на пищеварительные процессы из-за содержащейся в них клетчатки. Пищевые волокна присутствуют в пределах границы от 3 до 12 г, в зависимости от типа.

Сколько калорий в орехах

Польза и вред орехов для организма человека зависят от показателей калорийности.

О пользе орешков говорят только в том случае, если их употребление не является бесконтрольным, а носит системный характер.

Чем полезны орехи для организма человека

Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что орехи увеличивают продолжительность жизни при регулярном и умеренном употреблении. Низкий гликемический индекс способствует включению плодов в рацион инсулинозависимых людей. Незаменимые кислоты улучшают мозговую деятельность, укрепляют сердечную мышцу, нормализуют циркуляцию крови.

Виды орехов и их полезные свойства

Ореховое многообразие классифицируют в соответствии с принадлежностью к определенному семейству.

Влияние на здоровье человека постоянно исследуется. В ходе изучения свойств каждого из видов возникают новые факты.

Арахис имеет свойство укреплять нервную систему. Его рекомендуют при наличии бессонницы, проявлении тревожности, беспокойства. Польза от приема арахиса увеличена его способностью быстро и легко усваиваться организмом.

Миндаль относят к разряду элитных орешков, его нередко называют «королевским». Наличие кальция делает его полезным для тех, кто нуждается в дополнительном укреплении костно-мышечной системы. Свойство улучшать циркуляцию крови используют для рекомендации миндаля как профилактического средства при заболеваниях сердца и сосудов.

Фундук содержит уникальное вещество — паклитаксел. Оно препятствует делению раковых клеток. Фундук также полезно включать в рацион людям, у которых диагностирован сахарный диабет или гипертония, он имеет свойство влиять на состояние кровеносной системы, уменьшать уровень холестерина и способствовать улучшению мозговой деятельности.

Грецкий орех главенствует среди продуктов, оказывающих полезные действия на деятельность щитовидной железы. Это связано с высоким содержанием йода. Его также рекомендуют в периоды реабилитации после перенесенных заболеваний или для повышения защитных сил организма в периоды простуды. Ядра оказывают пользу при неостром течении болезней желудка, печени, или почек. Их советуют включать в рацион школьников, студентов, так как они способствуют активизации мозговой деятельности, поэтому имеют свойство улучшать процессы по запоминанию информации.

Макадамия – чемпион по содержанию жирных ненасыщенных кислот, обладает высокими показателями калорийности. Среди полезных свойств отмечают способность влиять на уровень холестерина и улучшать все показатели крови. Это становится возможным из-за наличия рибофлавина, микроэлементов, полатов и легкоусвояемого белка. Польза этого типа орехов подтверждена тем, что его рекомендуют для лечения гипертонии.

В составе кешью находится проантоцианидин из группы флавонидов. Он препятствует развитию раковых опухолей. Эти орешки содержат минимальное количество жира, поэтому их часто включают в диетические меню. Кешью имеют высокие показатели содержания фолиевой кислоты, что делает их полезными для беременных или планирующих беременность женщин. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что кешью обладают легким обезболивающим и противовоспалительным свойствами.

Какие орехи полезнее для женщин

Наиболее полезным для женского организма считают миндаль. Это объясняется основными целебными свойствами ореха. Содержание клетчатки, витамина E и протеина делает его подходящим для включения в состав диетических меню, помогает женщинам уменьшать показатели веса.

Миндаль имеет свойство оказывать полезное влияние на внешность женщин:

• улучшает состояние верхних слоев кожи;
• укрепляет структуру волос;
• уменьшает риск развития ломкости ногтей.

Растительные компоненты миндаля и фундука имеют влияние на женскую фигуру. Белок, содержащийся в орехах, является строительным фундаментом и оказывает пользу при формировании груди или ее восстановлении после похудения и родов.

Самые полезные орехи для мужчин

Из многообразия разновидностей наиболее полезным для мужского здоровья считают грецкие ядра.

Они влияют на мужскую потенцию: нормализуют деятельность репродуктивной системы. Их эффективность доказана многочисленными медицинскими исследованиями, зафиксирована в научных трудах по всему миру. При систематическом употреблении грецкие ядра становятся средством, которое препятствует поражению предстательной железы.

С какого возраста орехи можно давать детям

Несмотря на многочисленные полезные свойства и способность положительно влиять на системы организма, этот продукт не рекомендован детям до 3 лет. Этот возрастной период характеризуется недостаточной сформированностью желудочно-кишечного тракта, поэтому употребление орехов может оказывать вред, а не пользу.

Совет! Введение в рацион начинают постепенно после консультации с педиатром.

Не следует забывать о том, что орехи могут спровоцировать проявление аллергии. Арахис считают наиболее аллергенным продуктом, поэтому его введение рекомендуют отложить до наступления пятилетнего возраста.

Не следует давать орехи детям, меню которых наполовину состоит из блюд с пюреобразной консистенцией.

Внимание! Грецкий орех дают с 3 — 4 лет, начиная с 20 г, постепенно увеличивая норму до 3 – 4 ядер.

Польза от каждодневного приема грецких орехов или миндаля особенно заметна у младших школьников. Этот период характеризуется повышенными умственными и физическими нагрузками, сменой ритма жизни и типов деятельности. Миндаль или фундук рекомендуют использовать как небольшой перекус во время обучения.

Можно ли орехи при беременности

Польза и вред орехов в период беременности зависят от вида принимаемого продукта.

Арахис может нести вред как высокоаллергенный: он может спровоцировать развитие кожных высыпаний у мамы и проявления побочных эффектов развития плода.

Грецкий орех не советуют для употребления на протяжении первого и последнего месяцев беременности из-за возможного влияния на тонус матки. Полезными свойствами грецких ядер называют нормализацию показателей крови, положительное влияние на сосуды головного мозга.

Фундук во время беременности принимают с осторожностью из-за повышенного содержания жиров. Полезным свойством фундука считают положительное влияние на сосуды, печень, костно-мышечную систему.

Кешью обладает высокими показателями пользы для беременной женщины. Вещества состава имеют свойство нормализовывать деятельность сердечной мышцы, улучшать состояние нервной системы. Кешью полезны для женщин, у которых развивается анемия, так как содержат легко усваиваемое железо.

Предупреждение! Не рекомендуют употреблять во время беременности жареные орехи: выделение растительного жира при термической обработке может принести больше вреда, чем пользы.

Полезны ли орехи при похудении

Не все орехи полезны при похудении. В первую очередь, учитывают высокую степень калорийности. Самым оптимальным вариантом для употребления во время диетических разгрузок является миндаль.

Растительные стеарины, содержащиеся в нём, снижают маркеры холестерина и глюкозы. Аргинин обладает свойством повышать эластичность сосудов. Содержание пищевой клетчатки способствует нормализации метаболических процессов. Эти влияния ядер миндаля позволяют использовать его в качестве полдника в диетическом питании. Он насыщает организм, притупляет чувство голода и не способствует жировым отложениям.

Диетологи советуют избегать употребления макадамии и грецких ядер при похудении. Превышение норм приема может привести к тому, что процесс по избавлению от лишних килограммов будет остановлен и сведен к нулю. Несбалансированное питание может нанести вред системе пищеварения.

Сколько орехов можно съесть в день

Польза и вред орехов для здоровья напрямую зависят от контроля над количеством приема.

Некоторые виды полезнее употреблять сырыми, иногда их рекомендуют замачивать перед употреблением.

Чтобы увеличить показатели пользы, диетологи разработали рекомендации по приему каждого вида.

Суточная норма:

• арахис — до 20 штук;
• миндаль — до 15 штук;
• фундук — до 20 штук;
• грецкие ядра — до 20 штук;
• макадамия и кешью — по 10 штук.

Как и с чем употреблять орехи

Исследователи полезных свойств советуют регулировать не только количество приема, но и следить за соблюдением правил приготовления орехов. В зависимости от вида, их используют как самостоятельную закуску, добавляют к различным блюдам или готовят как основной ингредиент.

Все виды принято сочетать с сухофруктами, крупами, свежими овощами, фруктами.

Миндаль перед приемом рекомендуют замачивать. Этот способ увеличивает его полезные свойства, способствует легкому усвоению.

Особенно ценным в питании считают приготовление орехового молока, его готовят на основе любого вида с добавлением молока растительного происхождения.

Кешью, миндаль, арахис, грецкий орех добавляют во всесезонные салаты.

Грецкий орех, миндаль, макадамия – основные ингредиенты для приготовления восточных сладостей.

Миндаль, арахис, грецкие ядра часто встречаются в качестве начинки для выпечки или посыпки готового блюда.

В США принято готовить пасту на основе арахиса, ее считают национальной гордостью страны, используют для приготовления бутербродов, десертов, пропитки.

Орехи часто подают к завтраку: польза от их приема заключена в насыщении организма, придания бодрости.

Лечение орехами

Польза разных видов для лечения объясняется свойствами каждого из них:

• на основе грецких ядер готовят настойки для внутреннего употребления, а также мази для лечения кожных высыпаний, заживления ран;
• миндаль и фундук можно встретить во множестве продуктов фармацевтической промышленности.

Все разновидности имеют низкий гликемический индекс. Миндаль и грецкий орех оказывают пользу как орехи, используемые для лечения диабета. Они заметно уменьшают концентрацию холестерина в крови при систематическом приеме.

Вред орехов и противопоказания к употреблению

Основной недостаток – это высокий уровень аллергенности. Наиболее аллергенными считают грецкие ядра и арахис. Вред напрямую связан с чрезмерным употреблением.

1. Перенасыщение продуктом может оказывать вред людям, у которых диагностированы заболевания почек или печени.
2. Из-за высокой калорийности они могут нанести вред тем, кто подвержен ожирению и страдает перепадами артериального давления.
3. Чрезмерный приём приводит к усилению деятельности поджелудочной железы, это вызывает повышенную выработку желудочного сока, что оказывает вред в виде образования ощущений изжоги или тошноты.

Выбор и хранение орехов

При покупке любого из видов следует обращать внимание на внешние признаки:

• отсутствие повреждений;
• целостность ядра;
• равномерный окрас;
• отсутствие постороннего запаха.

Чтобы ядра не испортились и не потеряли свои полезные свойства, их хранят при условии темноты и сухости помещения, используют стеклянные или жестяные банки с плотно закручивающимися крышками. Максимальный срок хранения — 6 месяцев.

Заключение

Польза и вред орехов зависят от разновидности, способов приготовления, умеренности приема. Их принято использовать с давних времен как средство для лечения заболеваний, повышения тонуса организма или для приготовления вкусных блюд.