Папоротник и его лечебные свойства и противопоказания

Папоротник и его лечебные свойства и противопоказания thumbnail

Что это за растение — папоротник орляк

Это растение многие часто встречали как в садах, так и в лесу или в дальних запущенных уголках парка.

Название его, согласно Википедии Орляк обыкновенный. Это название произошло из греческого языка из словосочетания — Pteridium aquilinum. Первое слово означает крыло, второе – орел, кстати, орел, это уже на латыни. И действительно, его листья похожи на крылья орла. Почему то я всегда считала, что название произошло от когтя орла.

Растение действительно настоящий космополит, его можно встретить на каждом континенте. Ну разве за исключением Заполярья и засушливых пустынь. По количеству видов растение одно из самых распространённых, всего их существует около 10 тысяч видов. Есть мнение среди ученых, что именно древний папоротник стал основой каменного угля, который сейчас добывается.

Ранее именно заросли папоротника главенствовали на планете. Ну и динозавры среди них.

На территории России – более 100 видов. Но к съедобным относят всего 2 вида: орляк и страусник. Разница между ними в том, что первый растет одиночно, а страусник как бы толстым пучком и сразу с листьями. Для наглядности посмотрите фото. На первом лучшее состояние для сбора папоротника орляка.

Папоротник орляк, стадия пригодная для заготовок

На этой стадии сбора нужно смотреть при срезе, не жёсткий ли стебель, это критичный размер для сбора.

Очень широкий спектр использования в народной медицине и считается ценным сырьем и в официальной медицине.

Так выглядит папоротник страусник.

Стадия папортника, пригодная для заготовок

Папоротник страусник больше используется в пищевых целях в Норвегии (кладут в пиво) и в Канаде употребляют в еду. В России основном в народной медицине, хотя правильно приготовленный он напоминает немного спаржевую фасоль и грибы одновременно.

Чаще всего у нас используется всё-таки папоротник Орляк. Он очень распространён в восточной части России, Сибири. Был раньше одним из главных видов экспорта в Японию и Корею.

Чем интересен папоротник как средство от авитаминоза

Оба вида папоротника интересны в плане пищевой ценности. Если брать корневище папоротника, оно имеет в составе крахмал, алкалоиды, сапонины, эфирные масла, флавониды, жир, дубильные вещества. Коневище используется больше в народной медицине.

А вот молодые побеги, которые очень богаты разными витаминами: токоферолом, рибофлавином, каротином, никотиновой кислотой. Их применять намного лучше, чем тепличные «резиновые» помидоры и огурцы сейчас, в условиях авитаминоза.

Из микроэлементов, которые содержаться в молодых побегах папоротника, интересны для человека йод, калий, магний, кальций, марганец, медь, натрий, никель, сера, фосфор.

Если взять практическую пользу, папоротник орляк, к примеру, очень хорошо сказывается на гормоне роста, помогает формированию скелета у детей (этим он ценится у японцев). Улучшает обмен веществ (похудение), улучшает деятельность нервной системы, улучшает работоспособность, деятельность эндокринной системы, помогает выводить из организма радионуклиды.

В Японии очень широко используется как омолаживающее средство (наличие токоферола – витамина Е), как средство, повышающее иммунитет и залог долголетия. Его даже считают национальным блюдом. Вот мы большой массой, до прихода на Дальний Восток китайцев, отправляли в бочках предварительно обработаный папоротник.

Как собирать и использовать побеги папоротника

Как писалось выше, побеги папоротника используются в пищу, листья и корневища прекрасное сырье для медицины. Используют при заболеваниях селезёнки и кишечника, при диарее, проблемах с желчным пузырем — если есть большой выброс желчи- желтуха), сухом кашле, глистогонное и т.д. Как наружное средство при экземе, язвах, нарывах.

Отличное средство против авитаминоза: и вкусно и полезно.

НО нужно помнить! ПАПОРОТНИК УСЛОВНО ЯДОВИТОЕ РАСТЕНИЕ И ЕСТЬ В СЫРОМ ВИДЕ ЕГО НЕЛЬЗЯ!

Используют для еды побеги длиной от 15 до 30 см, когда они ломаются руками. Волокнистые стебли в пищу непригодны и, (по моему опыту) — горчат. Начало сбора с середины мая до середины июня. По народному : от начала цветения черёмухи до середины цветения ландышей.

Начинают собирать с прогретых опушек, дальше переходят в затенённые лесопосадки. Может быть тёмно-оливкового цвета, зелёного, вплоть до коричневого.

Перед приготовлением обязательно замочить в воде на 12-24 часа с заменой воды и отварить в течении 5 минут. Загиб с зачатками листьев отрезать не нужно. Насчет вымачивания и отваривания не критично– грибы, те же опята отваривают. Грузди вымачивают 3-4 дня. Поэтому ничего особенного нет в том, что стебли Орляка вымочить не менее, чем полдня со сменой воды. Зато вкус и польза — и искать в аптеке витамины не нужно.

Читайте также:  Мед и капуста противопоказания

Готовим папоротник- орляк, рецепты наиболее простые.

По мнению автора статьи – получается достаточно вкусно. Готовила как самостоятельное блюдо, так и гарнир и впрок.

Если не охота замачивать, можно отваривать по 2-3 минуты два раза, сливая полностью воду. Отваривать и замачивать орляк лучше связанным в пучок.

Самый простой способ:

Отварить 5 минут замоченный или два раза по 3 минуты свежий орляк (страусник) в большом объеме воды, воду сливаем полностью. Далее обжариваем рубленные средними размерами кусочки папоротника на сковороде с подсолнечным или сливочным маслом (оливковым) с молотыми сухарями, в конце заливаем яйцом, посыпаем тертым сыром.

Закуска по-корейски: включаем фантазию. Замоченный папоротник режем на 3 части и отвариваем в большом объеме воды с сильным кипением. Варим 2 минуты, не больше (поэтому важно хорошо вымочить). Откидываем на дуршлаг, когда стечет, перекладываем в посудину для засолки и добавляем специи. Можно взять готовые корейские специи, можно добавить соевый соус, соль, жгучий и черный перец, кориандр, масло подсолнечное или оливковое, давленный чеснок (все по вкусу). Настоять часов 8 и можно подавать на стол. Остатки сложить в банку стеклянную, утрамбовать и оставить в холодильнике.

Пробовала тушить с морковью и луком. Обжариваем лук полукольцами, морковь крупно натереть, обжарить до золотистого цвета, добавить отваренный и процеженный папоротник. Можно в конце добавить сметану, мелко порезанные шампиньоны.

Таким же образом можно приготовить свинину или говядину, но в этом случае мясо нужно нарезать более мелкими кусочками, стушить и за 5 минут до окончания добавить предварительно отваренный папоротник и острый соус (острота соуса выбирается индивидуально).

Можно заготовить на зиму в морозильнике, как отваренный, так и сырой, разделив на порции. Отваренный, на мой взгляд лучше, можно после разморозки сразу готовить и места займет меньше. Можно простерилизовать заготовки салата, добавив немного уксуса. Тут уже как разыграется фантазия.

Можно сушить побеги, предварительно вымочив их в соленом растворе. Рецепт точный не знаю, не пробовала.

Лечебные свойства папоротника орляка

Китай применяет растение для лечения гепатита, но дома, думаю, не стоит делать это самому.

Для использования корневищ и побегов в качестве отвара нужно предварительно пробланшировать их в кипящей воде, слить и готовить отвар.

Для снижения сахара в крови применяют побеги в виде салата с яйцом, луком, подсолнечным (оливковым) маслом.

Для лечения артритов вымоченные корни и измельченные кипятят 15 минут и два часа настаивают. Корней 3 ложки без верха, воды 0,5 литра. Выпивают натощак в течении суток.

Осторожно, может вызвать запор.

Применение настоя снижает кислотность желудка и убирает изжогу.

Применяют как профилактику остеопороза, анемии, аллергии. Есть проверенные данные. Наличие большого количества витамина А в составе улучшает состояние клетчатки в глазах.

Ну вот какой он, папоротник. И цветок искать не нужно.

Источник

Разновидностей папоротника существует множество, но не все они обладают такими удивительно полезными для здоровья свойствами как его съедобный вид Орляк обыкновенный. Вы будете удивлены, узнав, чем полезен папоротник и кому его есть нельзя.

Пищевая ценность папоротника

Скромные листья папоротника содержат довольно большое количество белка и минералов, таких как цинк, калий и кальций.

Это также отличный источник витаминов А, С и группы В. Жители Дальнего Востока, которые хорошо знакомы с папоротником Орляк и часто употребляют его в пищу, рассматривают его как одно из растений с лекарственными свойствами.

Польза для здоровья листьев папоротника

Поддерживает здоровье костей

Одно из удивительных медицинских свойств, обнаруженных у листьев папоротника Орляк – это содержание кальция. Это означает, что он отлично подходит для здоровья костей и зубов.

Уменьшает симптомы ПМС у женщин

Хотя папоротник не рекомендуется женщинам в период беременности, но его полезно употреблять во время предменструального синдрома (ПМС), потому что он наполнен минералами, способными уменьшить симптомы, вызванные ПМС.

Полезен для нервной системы

Чтобы нервная система хорошо работала, в организм должно поступать достаточное количество минералов. Листья папоротника содержат минералы, которые будут полезны для нормального функционирования нервной системы.

В частности, они содержат тиамин – один из витаминов группы B.

Отличный источник фосфора

Говоря о минералах, фосфор является наименее популярным, но с выдающимися свойствами. Этот минерал гарантирует оптимальное использование жиров и углеводов для предотвращения ожирения.

Читайте также:  Эод в стоматологии противопоказания

Одна порция папоротника Орляк поможет восполнить ежедневное потребление фосфора.

Содержит железо

Помимо фосфора и кальция листья папоротника также наполнены железом. Железо является одним из важных минералов, и его основные полезные для здоровья свойства способствуют производству красных кровяных телец.

Оно необходимо для распределения кислорода и питательных веществ во всей системе организма.

Способствует здоровому зрению

В папоротнике есть витамин А, что означает, что это растение полезно для здоровья глаз. Тем, кто в настоящее время страдает от плохого зрения, рекомендуется чаще есть папоротник.

Предотвращает развитие раковых клеток

Листья папоротника богаты антиоксидантными витаминами С и А. Эта комбинация таких поможет предотвратить развитие раковых клеток, а также эффективно бороться с вредными свободными радикалами.

Укрепляет здоровье сердца

Одна из причин, почему листья папоротника отлично подходит для сердца, состоит в том, что в них есть калий. Калий является одним из электролитов, и одно из его свойств – это снижать кровяное давление за счет исключения избыточного натрия в кровотоке.

Когда артериальное давление находится под контролем, это предотвратит инсульт и сердечный приступ.

Полезен при диабете

Те, кому был диагностирован определенный тип диабета, знают, что им необходимо соблюдать строгую диету и исключить из рациона многие продукты. Однако блюда из папоротника отлично подходят для диабетиков и даже могут снизить уровень сахара в крови.

Улучшает аппетит

Бывает время, когда вы теряете аппетит, особенно во время болезни. Почему бы вам не добавить листья папоротника в свой ежедневный рацион питания, чтобы преодолеть это состояние? Они очень полезны тем, кто находится в состоянии восстановления здоровья.

Вред, противопоказания и побочные эффекты папоротника

Есть некоторые факты о папоротнике, о которых вы должны помнить, а некоторые из них – противопоказания, которые вы должны знать.

Не все виды листьев папоротника съедобны. Некоторые разновидности очень токсичны, их нельзя употреблять в пищу.

Распространены случаи аллергических реакций на папоротник, особенно на тот, который растет в дикой природе.

Из-за некоторых соединений в составе папоротника он противопоказан женщинам во время беременности. Хотя исследований было мало, но все же лучше не рисковать.

Чтобы получить все полезные для здоровья свойства папоротника, его потребляют в умеренном количестве. В некоторых исследованиях указано, что большая доза папоротника может привести к мышечной слабости.

Поделитесь интересными публикациями со своими друзьями в соцсетях!

Подписывайтесь на канал ЭНЕРГИЯ ЕДЫ и ставьте палец вверх, чтобы получать новую полезную информацию.

Источник

полезные свойства папоротника

Полезные свойства папоротника определяются, в первую
очередь, способностью растения выводить с организма токсические вещества. Также
зеленая и корневая часть используется за приготовления различных настоев,
которыми лечат множество болезней.

Состав и калорийность папоротника

уникальные свойства папоротника

Во всем мире папоротник используют для приготовления
различных диетических блюд. Такую популярность растение получило благодаря
своей низкой калорийности (в 100 г 34 ккал). Поэтому большинство диетологов
рекомендуют пациентам добавлять зеленую часть в салаты, украшать мясные блюда
или готовить напитки.

Состав папоротника:

  • дубильные вещества;
  • жиры;
  • эфирные масла;
  • различные килоты;
  • алкалоиды;
  • флавоноиды;
  • сапонины;
  • крахмал;
  • каротин;
  • рыбофлавин;
  • гликозид;
  • тиаминаз.

Помимо этого, в листиках как молодых, так и взрослых
растений присутствуют очень важные для человеческого организма макро- и
микроэлементы. Папоротник богат на калий, никель, магний, йод, кальций, фосфор.
Также в составе имеется медь, сера, марганец, натрий.

Согласно проведенным исследованиям было доказано, что в папоротнике присутствуют белки, которые похожи по своей структуре на те, что в зерновых культурах.

Применение папоротника в кулинарии

салат с папоротником

Многие не знают от чего помогает папоротник или вообще считают его опасным растением. На самом деле это уникальная культура, которая используется в народной медицине уже сотни лет.

На вкус сухие листья папоротника очень напоминают грибы.

Листья папоротника

листья папоротника

Зеленая часть папоротника больше всего пригодна для еды. Листья
добавляют в салаты, маринуют, засаливают, а также жарят на подсолнечном масле.
Высушенные используют в качестве приправы для приготовления различных мясных и
рыбных блюд.

Но перед тем как начать употреблять папоротник, следует
помнить, что в его составе имеются опасные вещества. И для того, чтобы от них
избавиться, потребуется правильно приготовить листики.

Для еды рекомендуется использовать только те побеги, длина которых не превышает 10 см.

Сначала срезают зеленую часть. Затем кладут ее в емкость и
заливают соленой водой. Обработку листьев следует начинать не позже чем через 4
часа после сбора. Держат побеги только в холодильнике. При комнатной
температуре они потеряют большую часть своих витаминов. По окончанию этого
времени приправа готова к употреблению.

Читайте также:  Симвастатин противопоказания и побочные

Также из листиков делают настой, который прекрасно
справляется с различными грибковыми заболеваниями. Огородники применяют такое
средство для борьбы с тлей.

Для приготовления приправы, побеги папоротника заготавливают ранней весной. Летом и осенью большая часть макро- и микроэлементов улетучивается.

Корневая часть папоротника

корневая часть папоротника

Корешки взрослых кустиков богаты на многие полезные
вещества. Именно они, больше всего, используются для приготовления лечебных
средств.

Жители Америки, Новой Зеландии с корневой части делаю муку,
а затем пекут с нее хлеб. Такие лепешку имеют не только приятный вкус, но и
обладают невероятным ароматом, который похож на печеную картошку. В Японии
молодые корешки чистят и жарят, приправляя грецкими орехами.

Полезные свойства папоротника дальневосточного

дальневосточный папоротник

При правильном применении можно излечить даже самые опасные,
на первый взгляд, недуги. В народной медицине папоротник очень популярный. Его
используют при заболеваниях кишечника, грыжах, язвах, головных болях,
ревматизме. Нередко применяют средства на его основе для избавления от
новообразований.

Папоротник показан при:

  • сухом и мокром плеврите;
  • болевых ощущениях в области грудной клетки;
  • болезни Боткине;
  • болях в суставах;
  • ломоте костей;
  • шумах в ушах;
  • неправильной работе селезенки.

Помимо этого, отвар из папоротника спасает при запорах и
восстанавливает работу мочеполовой системы.

Папоротник относится к группе растений, обладающих мочегонными свойствами.

Также растение показано людям, которые ведут сидячий образ
жизни. Йод, находящийся в составе, лечит белокровие и спасает от лучевой
болезни. Листья ускоряют обмен веществ, таким образом вызывая комфортное
похудание.

Некоторые вещества, также способствуют успокоению нервной
системы и помогают быстрее расслабиться после тяжелого рабочего дня. Кашица и
отвар из листиков лечат геморрой и спасают при радикулите.

Применение в народной медицине

папоротник в народной медицине

В народной медицине, чаще всего, делают с растения настои и
отвары. Реже готовят мази и кашицы с добавлением вспомогательных веществ.

От солитера

Для этого понадобится всего два дня. Первые сутки
потребуется отказаться от еды, а только пить жидкость. Перед самым сном
необходимо употребить немного касторового масла, сельдь и лук. Утром употребить
лекарство (1 шт.) на основе папоротника. Принимать такие пилюли следует через
каждые 2-3 минуты в течение часа. Затем выпить десертную ложку касторового
масла.

Чтобы приготовить смесь, необходимо взять:

  • порошок из сушенного корня папоротника;
  • эфирное масло растения (2 см3 из
    шприца).

Оба компонента соединить и хорошо перемешать. Приготовленную
смесь потребуется разделить на 30 равных части.

При цепне и глистах

помогают сухие молодые листики папоротника. Для этого в 1
ст. кипятка кладут 1 ст. л растения и томят на медленном огне 15 минут. Затем
жидкость процеживают и принимают на протяжение 4 дней.

При варикозе

проблемы с варикозом

В подобном случае поможет корень папоротника. Для этого
подземную часть растения чистят и измельчают до состояния кашицы. Затем
соединяют с кислым молоком (домашним). Готовую смесь толстым слоем накладывают
на проблемное место, а сверху фиксируют марлей. С таким компрессом необходимо
проходить в течение 6 часов.

При лейкозе

Чтобы побороть этот недуг или облегчить состояние больного,
необходимо использовать только зеленую часть куста. Сушенные или свежие листики
измельчают, а затем добавляют 1 ч. л в супы или в салаты. Курс лечения
оставляет 30 дней.

Чем веден папоротник для человека

папоротник содержит яд

Несмотря на ряд преимуществ, растение имеет и недостатки.
Перед тем как употреблять папоротник, следует помнить, что он ядовит. Поэтому
изначально рекомендуется проконсультироваться у доктора.

Запрещается употреблять папоротник в любом виде беременным и
женщинам, которые кормят грудью. Также необходимо строго соблюдать дозировку
при параллельном употреблении лекарственных средств.

Игнорирование подобных правил способно привести к таким побочным действиям:

  • тошноте;
  • головным болям;
  • головокружениям;
  • рвоте;
  • судорогам.

Поэтому чтобы не навредить своему организму, а привести его
в нормальное состояние, необходимо строго придерживаться правил. Но если все же
наблюдаются побочные действия, то рекомендуется как можно быстрее обратиться к
доктору.

Лечебные свойства папоротника просто безграничны. Но, чтобы получить хороший результат и быстро восстановить работу всех систем организма, необходимо знать, как правильно заготавливать растение и, как его заварить. Только так вы раз и навсегда забудете о проблемах со здоровьем.

Видео о полезных свойствах папоротника

Источник