Противопоказания для кофе капучино

Эксперты всё чаще приходят к выводу, что многие страшные последствия употребления кофеина не более чем миф.

Учёные из Университета Сеула в Южной Корее заявили, что постоянное употребление кофе вызывает серьёзные изменения в головном мозге людей. Они просканировали головной мозг 162 участников эксперимента разного возраста и с разным образом жизни. Как оказалось, повышенное содержание кофеина в организме влияет на активность шишковидного тела — участка мозга, ответственного за выработку мелатонина, так называемого гормона сна, сообщает The West.

Эксперты выяснили, что регулярное употребление больших порций напитка способствует изменению структуры железы и постепенному уменьшению эпифиза. В результате, по словам учёных, проблемы могут быть не только со сном, но и с сердечно-сосудистой системой.

Учёные подчеркнули, что уровень потребления кофе, равно как и его крепость, за последние 30 лет возрос в несколько раз. С 2015-го специалисты отмечают пиковый спрос на кофе по всему миру. Чем опасен и полезен напиток: представляем выводы учёных о нём.

Уменьшается риск преждевременной смерти

Американские специалисты заявили, что употребление шести чашек кофе в день, возможно, снизит вероятность преждевременной смерти на 16%. К такому выводу пришли онкологи из Соединённых Штатов и специалисты национальных институтов здравоохранения страны.

В журнале Американской медицинской ассоциации они разместили результаты десятилетних исследований. С 2006 по 2016 год специалисты изучали состояние здоровья 500 тысяч жителей страны, возраст которых варьировался от 38 до 73 лет. У них спрашивали, сколько чашек кофе ежедневно они выпивают, а после анализировали состояние здоровья каждого респондента.

Как оказалось, те, кто употреблял от одной до восьми чашек в сутки, сокращали риск преждевременной смерти на 14%. А те, кто пил по шесть чашек в день, снижали его на 16%.

Повышается работоспособность

Учёные из Университета штата Огайо и Калифорнийского университета опубликовали в Journal of Psychopharmacology результаты исследования, согласно которым употребление кофеина повышает внимательность и работоспособность людей в коллективе.

Так, в эксперименте участвовало 72 студента. Их поделили на две группы. Одним давали кофе с 270 миллиграммами кофеина до обсуждения той или иной темы, другим — после. Участники эксперимента должны были решить некоторые задачи.

Как выяснилось, потребление напитка перед решением поставленной задачи улучшало работоспособность коллектива в 1,4 раза по сравнению с конкурентами.

Второй эксперимент, который проводили с привлечением 62 студентов, предполагал, что одна группа получает напиток с кофеином, а вторая — без. Результаты были аналогичными — работоспособнее и сплочённее был коллектив, члены которого пили кофе с кофеином. Так, они были внимательнее.

Снижается риск развития рака и диабета

Американские учёные из общества питания на конференции Nutrition-2018 рассказали о результатах своих исследований касательно пользы некоторых продуктов для здоровья. Как сообщает портал EurekAlert, есть среди полезных веществ и кофеин.

Специалисты провели эксперимент с 14 тысячами участников и установили, что люди, которые пьют три и больше чашек кофе в день, реже страдают заболеваниями печени.

Ранее представители Американского химического общества также пришли к выводу, что употребление трёх-четырёх чашек кофе в день может значительно повысить клеточную активность и восприимчивость к инсулину.

По их мнению, за повышением клеточной активности стоит кафестол — дитерпеновая молекула, которая наблюдается в составе кофе.

Специалисты провели исследования на мышах. Их разделили на несколько групп и всем давали определённую дозу кофеина. У тех, чья доза была эквивалентна трём чашкам, наблюдался более низкий уровень глюкозы в крови, а также улучшались секреторные свойства.

К слову, в июне 2016 года стало известно, что Всемирная организация здравоохранения больше не считает кофе потенциальным канцерогеном. Кофеин исключили из списка веществ, вызывающих рак.

Так, специалисты Международного агентства по изучению рака отметили, что опасным может быть употребление очень горячих напитков. Например, чай, нагретый до 65 градусов Цельсия и выше, может привести к ожогам пищевода, а после — к онкологии.

Наш ответ аритмии?

Австралийские учёные из Института Бейкера развеивают один из главных мифов о кофе — о плохом его влиянии на работу сердца. Об этом сообщается в пресс-релизе на сайте EurekAlert.

Учёные изучили результаты исследований, посвящённых поиску связи между кофеином и предсердными, а также желудочковыми нарушениями сердечного ритма. В одном из них участвовало более 228 тысяч человек. Согласно его результатам, употребление кофе снижает риск фибрилляции предсердий.

Во втором исследовании участвовало 115 тысяч человек. Согласно результатам, у тех, кто пил кофе, на 13% ниже частота фибрилляции.

Повышенный риск желудочковых аритмий наблюдался лишь у тех участников исследования, которые употребляли 9–10 чашек кофе в день. Безопасной ежедневной дозой употребления кофеина называют 300 миллиграммов.

Продлевает жизнь?

В прошлом году специалисты Имперского колледжа Лондона и Университета Южной Калифорнии пришли к выводу, что в правильных количествах кофе продлевает жизнь. По их словам, у людей, которые употребляют одну чашку кофе в день, снижается риск ранней смерти на 12%, а у тех, кто выпивает три чашки, — на 16%.

Как заявил профессор Кембриджского университета Дэвид Шпигельхальтер, порядка 350 мл кофе в день увеличивают жизнь мужчины на девять минут в день, женщины — на три минуты.

Отметим, что в ходе исследования анализировали данные более чем полутора миллионов человек, возраст которых начинался от 35 лет.

Меньше инфарктов и инсультов

Специалисты Медицинской школы Университета Колорадо представили доклад, согласно которому употребление нескольких чашек кофе в неделю снижает риск инфаркта на 7%, а инсульта — на 8%.

Они выяснили также, что кофе не вредит организму, а, напротив, содержит сердечно-сосудистую систему в лёгком тонусе и помогает сердцу выполнять его естественные функции.

Риски от кофейных автоматов

Представители Американского онкологического общества пришли к выводу, что акриламид — химическое соединение, которое образуется при термической обработке в процессе приготовления таких продуктов, как кофе, шоколад или миндаль, опасно для организма.

Его обнаружили ещё в 2002 году. По словам специалистов, акриламид является опасным канцерогеном, который способен провоцировать болезни сосудов и многие другие тяжёлые заболевания.

Как показали соответствующие эксперименты, у грызунов, употреблявших воду с добавленным канцерогеном, в большинстве случаев провоцировалось развитие тяжёлых онкологических заболеваний.

Кофе с плюшкой

Учёные из Корнеллского университета пришли к выводу, что кофеманы едят больше сладостей. Так, они провели эксперимент, в котором участвовало 107 человек. Всех участников разделили на две группы. Исследование было опубликовано в журнале Food Science.

Одной группе давали сладкий кофе с 200 миллиграммами кофеина, а другой — без кофеина. После этого участников спросили, достаточно ли сахара в их напитке.

Представители первой группы рассказывали, что их напиток был недостаточно сладким, вторых же всё устраивало.

Тогда специалисты пришли к выводу, что кофеин снижает чувствительность рецепторов к сахару и меняет вкус еды. Согласно исследованию, кофеманы едят больше сладкого и быстрее толстеют.

В настоящее время вряд ли возможно найти взрослого человека, который совсем не пьет кофе. Врачи уже задумываются о лечении кофемании – множество людей не представляют, как прожить хотя бы день без этого напитка.

Калорийность одной стандартной порции черного кофе – всего 2 ккал!

А энергией можно зарядиться на несколько часов. Вот почему этот напиток пользуется бешеной популярностью у людей умственного труда, которым приходится вести малоактивный образ жизни. Есть возможность взбодриться и нет риска приобрести лишний вес. Более того, воздействие кофе на нервную систему позволяет на длительное время заглушить чувство голода. Именно поэтому черный кофе – важная составляющая многих диет.

Те же, кто не столь пристально следит за собственным весом, предпочитают кофе в иных вариантах – экспрессо, капучино, латте, мокачино и другие.

Молодежь отдает предпочтение именно капучино. Почему этот способ приготовления кофе пользуется повышенным спросом?

Существует две версии появления этого напитка.

По одной из них французские монахи-капуцины не могли прожить ни дня без кофе, но настоятель запрещал этот напиток, объявив его дьявольским зельем. Монахи придумали добавлять в чашку теплое молоко, которое долго взбивали – Господь ценит труд своей паствы. Благодаря светлому цвету и труду, с которым был приготовлен напиток, его признали богоугодным.

Другая версия не столь далеко углубляется в историю, но выглядит более правдиво. В 1901 году была изготовлена первая кофемашина, и делать один вариант напитка показалось «несерьезным». Поскольку вариант «кофе с молоком» уже пользовался популярностью, пар, который выделялся при приготовлении, стали использовать для модернизации молока, превращая его в пену. Гора белой пены на черном кофе вызывало ассоциацию с одеянием монахов-капуцинов. Напиток получил одноименное название.

Считается, возможно приготовить настоящий капучино только с помощью автомата. Калорийность напитка зависит от основы – двойной или одинарный экспрессо, качества пенки – из молока она или из сливок. Средняя калорийность капучино – 105-121 ккал/100 грамм пищевого продукта.

Можно сварить напиток в домашних условиях без автомата, но взбить молоко в пенку без специального приспособления – капучинатора – достаточно трудно. С помощью этого устройства – насадки, присоединенной к паровой трубе кофейного автомата – молоко насыщается паром и быстро превращается в плотную нежную пену.

Черный кофе любят не все – многие, как уже говорилось – отдают предпочтение боле сладким вариантам. Капучино варят с корицей, ванилью, добавляют шоколад и коньяк. Разумеется, добавки повышают калорийность напитка – у ванильного капучино пищевая ценность 380 ккал/100 грамм, а калорийность у капучино с корицей 294 ккал/100 грамм.

Капучино считается одним из самых полезных вариантов популярного напитка – в его составе объединяются полезные свойства молока и кофе. То, что в молоке множество витаминов и минералов, известно практически всем – дети, которые пьют молоко, лучше развиваются и обгоняют в развитии своих сверстников.

Какие полезные вещества могут содержаться в кофе?

В натуральных зернах содержатся:

• нианацин,
• никотиновая кислота;
• рибофлавин;
• кальций;
• фосфор;
• железо;
• натрий;
• фосфор.

Благодаря комплексному воздействию полезных веществ молочно-кофейного напитка можно предупредить развитие рака кишечника, крови, цирроза печени, патологий желчного пузыря, астмы, частых мигреней и прогрессирование болезни Паркинсона.

Основной вред черного кофе – это повышение артериального давления, развитие аритмии, появление спастических головных болей и непонятной тревожности. Благодаря молоку в составе капучино, вредное действие кофеина нейтрализуется. Кроме того, в организме пополняется запас кальция – он является одной из главных составляющих молока, слизистая желудка не раздражается – молоко имеет обволакивающее действие.

Противопоказание для употребления капучино – сахарный диабет. Да и то только в случае, когда в напиток добавляют сахар.

Тонизирующее действие черного кофе при добавлении молока сохраняется.

Можно ли приготовить кофейный напиток в домашних условиях?  Это сделать возможно, только с пенкой придется помучиться.

Сначала варят кофе экспрессо. Расчет такой – 7-8 грамм кофе (2 чайных ложки) на 50 г воды. Порошок заливают в турке, ставят на огонь, ждут, когда поднимется пена – закипеть вода не должна. Подъем пенной жидкости нужно повторить еще 3-4 раза.

Затем подогревают молоко – температура его должна быть средняя, до кипения доводить не следует. Теплое молоко 2,5% взбить можно венчиком, миксером или блендером – однако процесс этот достаточно долгий и сваренный экспрессо наверняка остынет.

Несмотря на то, что правила презентации полностью соблюдаются – чашку подогревают перед тем, как налить напиток – но по вкусу он лишь жалкое подобие настоящего капучино.

Некоторые заранее взбивают в пенку молоко и ставят его в холодильник, а потом чуть подогревают и добивают. Визуально напиток капучино напоминает, но по вкусу несколько отличается – больше похож на кофе с молоком.

Сделать в домашних условиях без автомата капучино на обезжиренном молоке – калорийностью 34 ккал/100 грамм – практически невозможно. Пенка просто не взобьется.

Купить кофемашину для домашнего использования сейчас нетрудно – стоит полуавтомат недорого. Любителям капучино можно купить устройство капсульного типа или обычный автомат – вкус напитков, если закладку делать правильно, абсолютно не отличается.

Видов капучино существует множество – имея дома кофемашину можно не отказывать себе в удовольствие и побаловаться разнообразными вкусами. Чаще всего заказывают «вкус шоколада», ореховый, с корицей… Но все эти виды напитков делают на базе двух – черного и белого варианта.

Черный вариант – варят экспрессо и формируют на поверхности пенку. Белый – сначала взбивают в пенку молоко, а уже потом осторожно вливают туда кофе тонкой струйкой.

Любители спорят, какой вкус наиболее впечатляющий, но большинство «любителей» пожимают плечами. Звучит кощунственно, но им кажется, что вне зависимости от порядка внесения ингредиентов, ощущения после употребления одинаковые.

Существует еще один вид капучино с низкой калорийностью – старбакс. Свое название этот вид кофе получил от названия компании, специализирующейся на продаже сырья, приготовлению напитков и имеющей целую сеть кофеен на всей территории Земного шара. Компания специализируется не только на продаже напитков, но и оборудования.

Капучино старбакс имеет калорийность – 20 ккал/100 грамм, пенку делают на обезжиренном молоке, и те, кто следит за весом и здоровьем, с удовольствием заказывают этот вид кофе. В качестве подсластителей используются только натуральные продукты тоже с низкой калорийностью – коричневый тростниковый сахар, мед или сироп агавы.

Недостаток у этого напитка только один – он не содержит кофеина. Тонизирующего действия – именно за него ценят классический кофе – старбакс не имеет.

Вред большинства продуктов заключается не в составе, а в злоупотреблении или. Одна или две чашечки настоящего капучино на фигуре не отразятся. Если ни дня не можешь прожить без кофе, но боишься за состояние здоровья – стоит приобрести кофемашину, экспериментировать с полезными ингредиентами – молоком и медом – и наслаждаться.

Молоко сохранит слизистую желудка, а полезные добавки – имбирный порошок или корица, ускоряющие обменные процессы – помогут сохранить стройность.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.