Противопоказания при диете аткинса
Äèåòè÷åñêàÿ ñèñòåìà äîêòîðà Àòêèíñà ïîïóëÿðíàÿ äèåòà, ñ ïðåèìóùåñòâåííûì ïîòðåáëåíèåì áîãàòûõ áåëêîì ïðîäóêòîâ, èçâåñòíàÿ ìíîãèì ïîä íàçâàíèåì Ãîëëèâóäñêàÿ äèåòà. Íî áåçîïàñíî ëè äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà óïîòðåáëåíèå ìÿñíûõ è æèðíûõ ïðîäóêòîâ â íåîãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ â ñî÷åòàíèè ñ óãëåâîäíûì ãîëîäàíèåì?
Ïðàâäà î äèåòå Àòêèíñà
Äîêòîð Àòêèíñ ðàçðàáîòàë ñâîþ ñèñòåìó ïèòàíèÿ íà îñíîâå êåòîãåííîé äèåòû, îñíîâíûìè èäåÿìè êîòîðîé ÿâëÿåòñÿ ðåçêîå ñíèæåíèå êîëè÷åñòâà óãëåâîäîâ è íàïîëíåíèå ðàöèîíà áåëêîâîé ïèùåé.
Ïðèâåðæåíöû äèåò ïîëþáèëè ñèñòåìó ïèòàíèÿ, ðàçðàáîòàííóþ äîêòîðîì Àòêèíñîì, çà áûñòðûé ýôôåêò è âîçìîæíîñòü åñòü ñêîëüêî õî÷åòñÿ ìÿñíûõ è íàñûùåííûõ æèðàìè ïðîäóêòîâ, òåì ñàìûì íåéòðàëèçóÿ ÷óâñòâî ãîëîäà.
Îñíîâíîé ñìûñë äèåòû Àòêèíñà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî îðãàíèçì âìåñòî óãëåâîäîâ äîáûâàåò ýíåðãèþ èç ïîñòóïàþùèõ æèðîâ è æèðîâûõ îòëîæåíèé îðãàíèçìà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò ïîõóäåíèþ.
Âïåðâûå ïðèíöèïû ïðîãðàììû ïîõóäåíèÿ Àòêèíñà áûëè ïðåäñòàâëåíû â 1966 ã. â èçäàíèè «Harpers Bazaar». À â 1972 ãîäó âûøëà êíèãà, èìåâøàÿ íàçâàíèå «Ðåâîëþöèîííàÿ äèåòà äîêòîðà Àòêèíñà».
Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî äàííîå «ðåâîëþöèîííîå» çàÿâëåíèå äîêòîðà-êàðäèîëîãà Àòêèíñà ïîëíîñòüþ ïðîòèâîðå÷èëî è ïðîòèâîðå÷èò ïðèíöèïàì çäîðîâîãî ïèòàíèÿ ÂÎÇ, Ìèíèñòåðñòâ çäðàâîîõðàíåíèÿ Âåëèêîáðèòàíèè è Ñîåäèíåííûõ øòàòîâ Àìåðèêè, âûñòóïàþùèõ çà ïîëüçó óãëåâîäíûõ äèåò äëÿ çäîðîâüÿ.
×åòûðå ïðèíöèïà ïèòàíèÿ îò äîêòîðà Àòêèíñà
Äèåòà äîêòîðà Àòêèíñà ýòà ïðèíöèï ïèòàíèÿ íà âñþ æèçíü. Îíà âêëþ÷àåò ÷åòûðå ôàçû, êàæäóþ èç êîòîðûõ íåîáõîäèìî ïðîéòè.
Ïåðâàÿ ôàçà èíäóêöèè èëè ñòèìóëèðóþùàÿ
Åå ïðîäîëæèòåëüíîñòü ñîñòàâëÿåò ìèíèìóì 14 äíåé. Öåëü äàííîé ôàçû èçìåíåíèå îáìåíà âåùåñòâ. Ïîýòîìó íà äàííîé ñòàäèè êîëè÷åñòâî ïîòðåáëÿåìûõ óãëåâîäîâ äîëæíî áûòü óìåíüøåíî äî 20 ã. Äåôèöèò óãëåâîäîâ ïðèâîäèò ê çàïóñêó ïðîöåññà êåòîçà (îðãàíèçì ïîëó÷àåò ýíåðãèþ ðàñùåïëÿÿ æèðû).
Âî âðåìÿ ïåðâîé ôàçû ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü: ðàçëè÷íûå âèäû ìÿñà è ðûáû, ïòèöó è ìîðåïðîäóêòû, ñûðû è ÿéöà. Îâîùè íå äîëæíû ïðåâûøàòü 10% ïðîöåíòîâ ðàöèîíà, ïðåäïî÷òèòåëüíî çåëåíü: ëþöåðíà, ïåòðóøêà, ùàâåëü, ñåëüäåðåé, îãóðöû, ðàçëè÷íûå ñàëàòû, ðåäèñ.
Äîïóñòèìû â ìàëåíüêèõ îáúåìàõ (íå áîëåå 200 ã.): àðòèøîêè, ñïàðæà, çåëåíûå áîáîâûå, çåëåíü ñâåêëû, øïèíàò, ëóê-ïîðåé, ðåï÷àòûé ëóê, òûêâà, áàêëàæàíû è ò.ï.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè è çàïðàâêè ñàëàòîâ ðàçðåøåíû ðàñòèòåëüíîå, îëèâêîâîå ìàñëî, ñìåòàíà, óêñóñ, ëèìîííûé ñîê, ñïåöèè è ìàéîíåç.
Ïîä çàïðåòîì íàõîäÿòñÿ ôðóêòû, ìàêàðîíû, îâîùè ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì êðàõìàëà, ìó÷íîå, àëêîãîëüíûå è ñîêîñîäåðæàùèå íàïèòêè, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, çà èñêëþ÷åíèåì ñìåòàíû, ìàñëà è ñûðà, êîôå è ñîäåðæàùèå êîôåèí ïðîäóêòû.
Íà ïåðâîì ýòàïå íóæíî óïîòðåáëÿòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû äî 8 ñòàêàíîâ â äåíü, ñòàðàòüñÿ åñòü äî ñîñòîÿíèÿ ñûòîñòè (íå ïåðååäàòü), ïðèíèìàòü ïèùó îò 4-5 ðàç â äåíü, ìàëûìè ïîðöèÿìè. Èìåþùèì ïðîáëåìû ñ êèøå÷íèêîì, ðåêîìåíäîâàíî óïîòðåáëÿòü äîáàâêè ñ áîëüøèì ñîäåðæàíèåì êëåò÷àòêè.
Âòîðàÿ ôàçà äèåòû Àòêèíñà ïðîäîëæåíèÿ ñíèæåíèÿ âåñà
Îñíîâíàÿ çàäà÷à ýòîé ôàçû íàéòè èíäèâèäóàëüíóþ, ñóòî÷íóþ ïîòðåáíîñòü â óãëåâîäàõ. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèìî ïîñòåïåííî ââîäèòü â ðàöèîí ïðîäóêòû ñ ïîíèæåííûì óãëåâîäíûì ñîäåðæàíèåì (íå áîëåå 5 ã. â íåäåëþ) è íàáëþäàòü çà èçìåíåíèåì âåñà. Åñëè âåñ ïðîäîëæàåò óìåíüøàòüñÿ, óâåëè÷åíèå óãëåâîäîâ ìîæíî ïðîäîëæàòü, åñëè æå îí âñòàë íà ìåñòå âû íàøëè êðèòè÷åñêóþ ìàññó óãëåâîäîâ, ïðåâûøàòü êîòîðóþ íåëüçÿ èíà÷å âåñ ìîæåò âåðíóòüñÿ.
Íà äàííîì ýòàïå ðàçðåøàåòñÿ äîáàâëÿòü ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, îðåõè, òàêèå îâîùè, êàê ñëàäêèé ïåðåö, áðîêêîëè, ïîìèäîðû, öâåòíàÿ êàïóñòà, ñïàðæó, àâîêàäî. Èç ôðóêòîâ ìîæíî ïîçâîëèòü: 100 ã ãîëóáèêè, 40 ã ìàëèíû, 100 ã êëóáíèêè, 40 ã äûíè. Òàêæå ðàçðåøåíî 100 ãð òîìàòíîãî ñîêà.
Ïðèìåðíîå ìåíþ äèåòû Àòêèíñà íà âòîðîé ôàçå ìîæåò âûãëÿäåòü ñëåäóþùèì îáðàçîì:
- Çàâòðàê: ÿè÷íèöà èç 2 ÿèö ñ áåêîíîì, êóñî÷åê ñûðà, ÷àé.
- 2 çàâòðàê: ìàëîæèðíûé éîãóðò ñî çëàêàìè.
- Îáåä: îòâàðíàÿ òåëÿòèíà è ñàëàò èç îäíîãî ïîìèäîðà ñ ïîëîâèíêîé êðàñíîãî ïåðöà, çàïðàâëåííûé îëèâêîâûì ìàñëîì.
- Ïîëäíèê: îòâàðíûå êàëüìàðû ñ ñûðîì.
- Óæèí: çàïå÷åííàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà, êàïóñòà áðîêêîëè.
×åðåç 1,5-2 ìåñÿöà, ñòîëüêî îáû÷íî äëèòüñÿ ïîäáîðêà âåñà óãëåâîäîâ, ñëåäóåò ñäåëàòü àíàëèç êðîâè, êîòîðûé ïîçâîëèò îïðåäåëèòü íàñêîëüêî ïîäõîäèò äàííàÿ ñèñòåìà ïèòàíèÿ.
Âàæíî êîíòðîëèðîâàòü ïîòåðþ ñîáñòâåííîãî âåñà, îíà íå äîëæíà áûòü áîëüøå ÷åì 0,5 êã â íåäåëþ. Ôèçè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü ÿâëÿåòñÿ íåîáõîäèìîé íà ýòîì ýòàïå. Êàê òîëüêî äî æåëàåìîãî âåñà îñòàíåòñÿ îò òðåõ äî ïÿòè êèëîãðàìì íóæíî ïåðåõîäèòü ê òðåòüåé ôàçå.
Òðåòüÿ ôàçà ïîäãîòàâëèâàåò îðãàíèçì ê çàêðåïëåíèþ æåëàåìîãî âåñà
Îñíîâíàÿ çàäà÷à äàííîé ôàçû âûÿâèòü ïðåäåëüíî äîïóñòèìîå êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ, êîòîðîå ìîæíî óïîòðåáëÿòü â ïèùó è ïðè ýòîì ñîõðàíÿòü âåñ. Íà òðåòüåì ýòàïå íîðìà óãëåâîäîâ óâåëè÷èâàåòñÿ äî 10 ã â íåäåëþ.  ðàöèîí ââîäÿòñÿ êàøè, êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ãîðîõ, øïèíàò, ôàñîëü, êëóáíèêó, ïåðñèêè, êèâè, ñëèâû. Îáúåì íå äîëæåí ïðåâûøàòü 100 ã. Ìîæíî ñúåñòü êóñî÷åê õëåáà âåñîì íå áîëåå 25 ãð.
Íà äàííîé ñòàäèè âåñ ÷åëîâåêà äîñòèãàåò æåëàåìîãî. Åñëè ïðè óâåëè÷åíèè ìàññû óãëåâîäîâ âåñ íà÷èíàåò ðàñòè, íóæíî, ëèáî ñíèçèòü êîëè÷åñòâî ïîòðåáëÿåìûõ óãëåâîäîâ äî 5 ã, ëèáî óâåëè÷èòü ôèçè÷åñêèå íàãðóçêè.
×åòâåðòàÿ ôàçà äèåòû äîêòîðà Àòêèíñà çàêðåïëåíèå è ïîääåðæàíèå äîñòèãíóòîãî âåñà
Äëèòüñÿ äàííàÿ ôàçà âñþ îñòàâøóþñÿ æèçíü. Ãëàâíàÿ çàäà÷à ñîõðàíåíèå äîñòèãíóòîãî ðåçóëüòàòà. Íà äàííîé ñòàäèè îñóùåñòâëÿåòñÿ êîíòðîëü çà êîëè÷åñòâîì óãëåâîäîâ, êà÷åñòâîì ïèùè è ñîáñòâåííûì âåñîì.
Ðåçóëüòàòû äèåòû Àòêèíñà
Äèåòà Àòêèíñà ïîïóëÿðíà ïîòîìó, ÷òî äàåò äîñòàòî÷íî áûñòðûé ýôôåêò. Îäíàêî ïîìèìî êèëîãðàììîâ çà÷àñòóþ óõîäèò è íàøå çäîðîâüå.  Èíòåðíåòå äîñòàòî÷íî áîëüøîå êîëè÷åñòâî îòçûâîâ îá îòêàòå ïî îêîí÷àíèþ äèåòû è î âîçíèêàþùèõ ïðîáëåìàõ ñî çäîðîâüåì.
Ôàêò, êîòîðûé çàñòàâëÿåò çàäóìàòüñÿ, êàñàåòñÿ íåïîñðåäñòâåííî ñàìîãî àâòîðà äàííîé ìåòîäèêè. Íåçàäîëãî äî ñìåðòè, âåñ äîêòîðà Àòêèíñà áûë áîëåå 110 êã ( à åãî ðîñò ñîñòàâëÿë 180 ñì), à ïðè÷èíîé åãî ñìåðòè ñòàëî ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîå çàáîëåâàíèå, âûçâàííîå îæèðåíèåì.
Äèåòà Àòêèíñà ïðîòèâîïîêàçàíèÿ
Äèåòà äîêòîðà Àòêèíñà êàòåãîðè÷åñêè ïðîòèâîïîêàçàíà ëèöàì, ñòðàäàþùèì çàáîëåâàíèÿìè ïî÷åê è ïå÷åíè, áåðåìåííûì è êîðìÿùèì ìàìàì. Íî è äëÿ çäîðîâûõ ëþäåé èñïîëüçîâàíèÿ äàííîé ñèñòåìû ïèòàíèÿ ìîæåò ïðèâåñòè ê î÷åíü íåïðèÿòíûì ïîñëåäñòâèÿì è íàíåñòè âðåä çäîðîâüþ.
Âðåä äèåòû
Óïîòðåáëåíèå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà æèâîòíûõ æèðîâ ïðèâîäèò ê ïîâûøåíèþ õîëåñòåðèíà â êðîâè, óâåëè÷åíèþ ðèñêà ðàçâèòèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé, â ÷àñòíîñòè, èíôàðêòà, èíñóëüòà, àòåðîñêëåðîçà; ïàãóáíî âëèÿåò íà ðàáîòó ïå÷åíè.
Íèçêîå ñîäåðæàíèå ïèùè, áîãàòîé êëåò÷àòêîé, ïðèâîäèò ê ïðîáëåìàì ñ æåëóäî÷íî-êèøå÷íûì òðàêòîì. Ó÷àùàåòñÿ âåðîÿòíîñòü çàïîðîâ, ãàñòðèòîâ.
Óãëåâîäû èãðàþò îãðîìíóþ ðîëü â îáìåííûõ ïðîöåññàõ, èõ äåôèöèò ìîæåò ïðèâåñòè ê íåîáðàòèìûì ìåòàáîëè÷åñêèì íàðóøåíèÿì.
Îò îòñóòñòâèÿ ãëþêîçû ìîçã èñïûòûâàåò ãîëîäàíèå, ÷òî ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ïàìÿòè, âíèìàíèÿ, çàìåäëåíèþ ìûñëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ.
ßâíàÿ íåñáàëàíñèðîâàííîñòü ðàöèîíà, ñîêðàùåíèå äî ìèíèìóìà ôðóêòîâ è îâîùåé ïðèâîäèò ê íåîáõîäèìîñòè ïîñòîÿííîãî ïðèìåíåíèÿ èñêóññòâåííûõ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëîâ íà ïðîòÿæåíèè âñåé æèçíè.
Íåïðèÿòíàÿ ñîïðîâîæäàþùàÿ ÷àñòü äèåòû çàïàõ àöåòîíà èçî ðòà ðåçóëüòàò ìåòàáîëè÷åñêîãî ðàñùåïëåíèÿ æèðîâ. Òàêæå èç-çà âûðàáîòêè ïîáî÷íûõ õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ â îðãàíèçìå ìîãóò âîçíèêíóòü òàêèå ïîáî÷íûå ÿâëåíèÿ, êàê ñëàáîñòü, ãîëîâîêðóæåíèå, òîøíîòà, áåññîííèöà è ðàçäðàæèòåëüíîñòü.
Âåëèêà âåðîÿòíîñòü çàðàáîòàòü ìî÷åêàìåííóþ áîëåçíü, îñîáåííî äëÿ òåõ ëþäåé, êîòîðûå ê íåé ïðåäðàñïîëîæåíû. Ýòî ñâÿçàíî ñ òåì, ÷òî ïðè äëÿùèìñÿ íåñêîëüêî ìåñÿöåâ êåòîçå ïîâûøàåòñÿ óðîâåíü ìî÷åâèíû â êðîâè.
Óñèëåííîå âûâåäåíèå êåòîíîâ èç îðãàíèçìà ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ êàëèÿ è íàòðèÿ, ÷òî ìîæåò ñïðîâîöèðîâàòü îáåçâîæèâàíèå èëè ñåðäå÷íóþ àðèòìèþ.
Óïîòðåáëåíèå æèðíîé ïèùè â íåîãðàíè÷åííûõ êîëè÷åñòâàõ ïðèâîäèò ê âûñîêîé êàëîðèéíîñòè ðàöèîíà, ÷òî ìîæåò ïðèâåñòè ê îáðàòíîìó ýôôåêòó îò äèåòû.
Ðàáîòàåò ëè äèåòà Àòêèíñà?
Åñëè âàøà öåëü ñíèçèòü öèôðó íà âåñàõ ëþáûì äîñòóïíûì ñïîñîáîì äà, äèåòà Àòêèíñà ñðàáîòàåò. Îíà ãðàìîòíî ìàñêèðóåò ãëàâíûé ïðèíöèï ïîõóäåíèÿ äåôèöèò ýíåðãèè, ïîä ðàçëè÷íûå ìàíèïóëÿöèè ñ óãëåâîäàìè è äðóãèìè íóòðèåíòàìè.
×åëîâåê ñ÷èòàåò, ÷òî õóäååò èç-çà ñíèæåííîãî êîëè÷åñòâà óãëåâîäîâ è íîðìàëèçàöèè èíñóëèíà, õîòÿ âåñ ñíèæàåòñÿ èç-çà áàíàëüíîãî íåäîñòàòêà êàëîðèé. Êåòîç íåíîðìàëüíîå ñîñòîÿíèå äëÿ ÷åëîâå÷åñêîãî îðãàíèçìà, îñîáåííîãî äëÿ ñòàíäàðòíîãî äèåòÿùåãîñÿ. Îñòàâüòå êåòîãåííûå äèåòû äëÿ îïûòíûõ ëþáèòåëåé è ïðîôåññèîíàëüíûõ ñïîðòñìåíîâ.
Íåò íè åäèíîãî äîâîäà â ïîëüçó âûáîðà äèåòû Àòêèíñà. Ãîðàçäî ïðîùå ñîáëþäàòü äåôèöèò êàëîðèé è âûáèðàòü ïðîäóêòû ñàìîñòîÿòåëüíî, íå ëèìèòèðóÿ êîëè÷åñòâî óãëåâîäîâ, áåç êîòîðûõ ÷åëîâåêó äîâîëüíî íåêîìôîðòíî æèòü.
Âû íå ñìîæåòå âñþ æèçíü ïðèäåðæèâàòüñÿ äèåòû Àòêèíñà, à çíà÷èò âåðíåòå âåñ ðàíî èëè ïîçäíî, ÷òî ïîçâîëÿåò ñäåëàòü íåãàòèâíûå âûâîäû î òàêîé ñõåìå ïèòàíèÿ. Íå çàáûâàéòå ïðî èíòåðåñíûé ôàêò èç áèîõèìèè. Îñíîâíîé ïðèíöèï äàííîé äèåòû íîðìàëèçàöèÿ ñèíòåçà èíñóëèíà è åãî êîíòðîëü íàä âñïëåñêàìè ââèäó îòñóòñòâèÿ óãëåâîäîâ, êîòîðûå ïðîâîöèðóþò åãî ñèíòåç.
Êîãäà äèåòà áûëà ïðèäóìàíà, ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ áûë íîâûì îòêðûòèåì. Ñåé÷àñ æå ó íàñ åñòü ðÿä äàííûõ, äîêàçûâàþùèõ áåñïîëåçíîñòü ãèïîòåçû Àòêèíñà. Áåëêîâàÿ ïèùà îáëàäàåò èíñóëèíîâûì èíäåêñîì. Îíà ñïîñîáñòâóåò âñïëåñêó èíñóëèíà çà÷àñòóþ íå ìåíüøå ÷åì ïðîñòûå óãëåâîäû. Òî åñòü èíñóëèí áóäåò âûäåëÿòüñÿ òàê æå, êàê è ïðè ïðèåìå óãëåâîäîâ, ÷òî ðóøèò âñþ êîíöåïöèþ äèåòû Àòêèíñà íà êîðíþ.
Style Èòîã
Ìû íå ðåêîìåíäóåì äèåòó Àòêèíñà. Ýòî ïëîõîé ïðèìåð ñõåìû ïèòàíèÿ ñ âðåìåííûì ýôôåêòîì è óãðîçîé äëÿ çäîðîâüÿ. Â ìèðå äèåòîëîãèè åñòü ãîðàçäî áîëåå ïðèâëåêàòåëüíûå äèåòû. Íå çàáûâàéòå î òîì, ÷òî âûáîð ñõåìû ïèòàíèÿ íå òàê âàæåí, êàê ãëàâíûé ïðèíöèï äåôèöèò êàëîðèé.
Методика похудения доктора Аткинса пользуется спросом на протяжении полувека. Чем эта диета лучше многих современных методик, как она позволяет худеть без голода.
Методика низкоуглеводного питания для лечения ожирения была разработана в Америке в 60-е годы, ее автором стал кардиолог Роберт Аткинс. Сам доктор на момент создания диеты страдал от ожирения, его вес составлял 116 кг, благодаря собственной методике он за короткое время избавился от 28 кг лишнего веса. Основная идея диеты – это резвое ограничение количества поступающих в организм углеводов.
Известно, что углеводы являются главным источником энергии, они расщепляются гораздо быстрее жиров. При употреблении углеводных продуктов организм сразу же приступает к их расщеплению, игнорируя жиры, если же количество углеводов будет ограничено, то произойдет переключение на жиры. Процесс использования жиров для получения энергии называется кетозом.
Четыре стадии диеты Аткинса
- Индукция, продолжается до двух недель, в это время потребление углеводов ограничивается 20 г в сутки. Необходимо отказаться от крахмалов и сахаров, тогда в организме будет запущен кетоз. Первая стадия позволяет потерять до 3-4 кг.
- Продолжение снижения веса, базовая часть диеты, продолжается до тех пор, пока лишний вес не составит 3-5 кг. На этой стадии допускается употребление некоторых продуктов, содержащих углеводы – орехов, ягод, некоторых фруктов. Если при добавлении углеводов вес продолжил падать, то можно еще немного увеличить степень их представленности в дневном меню, если же похудениеостановилось, то количество углеводов необходимо снова уменьшить.
- Переход на стабилизацию веса, самая сложная стадия для любой диеты, ведь не так сложно скинуть килограммы, как сохранить результат. Идет постепенное добавление продуктов и анализ ситуации на основании опыта двух предыдущих фаз, сделанные выводы помогут определиться с рационом на будущее. На этой стадии вес тоже будет уходить, но гораздо медленнее, чем на предыдущих, она может продлиться от 1 до 3 месяцев.
- Сохранение веса, эта последняя стадия, продолжительность которой не регламентируется. В идеале она должна продолжаться всю жизнь, то есть человек должен сделать выводы и научиться управлять собственным весом при помощи увеличения или уменьшения количества углеводов в продуктах питания.
Можно потреблять без ограничений:
- Любой из видов мяса;
- Птица и яйца;
- Рыба и морепродукты,
- Растительное масло;
- Зеленый чай.
Можно употреблять, но с ограничениями:
- Молочные продукты без содержания сахара;
- Бобовые;
- Некоторые овощи – огурцы, помидоры, капуста, зеленые салаты, кабачки, баклажаны;
- Орехи;
- Оливки.
Запрещается употреблять:
- Сладости и мучные изделия;
- Злаковые культуры и крупы;
- Соусы с мукой или крахмалом в составе – томатная паста, соевый соус, кетчупы;
- Крахмалистые и сладкие овощи – свекла, картофель, морковь;
- Фрукты – ананасы, бананы, виноград, клубника, апельсины.
Почему диета Аткинса лучше других методик?
Отсутствие ограничений по калорийности
Нет необходимости обделять себя калориями, белками и жирами. Список продуктов настолько широк, что можно не понять, что вы сидите на диете. Вы сможете досыта наедаться и при этом худеть, строгих ограничений по объему порций и количества приемов пищи не предусмотрено.
Длительное чувство сытости
Как было подчеркнуто выше, углеводы очень быстро преобразуются в энергию, то есть они не дают длительного насыщения. После употребления белков и углеводов сытость будет ощущаться еще несколько часов.
Оперативность воздействия
Первая стадия диеты Аткинса избавляет от 3-4 кг, а за первый месяц есть возможность скинуть целых 10 кг.
Отсутствие ограничений по продолжительности
Придерживаться такой диеты можно очень долго, так как она не несет ущерба для здоровья. Со временем диета становится не вынужденной необходимостью, а образом жизни, при котором вы сами управляете своим весом.
Сохранение мышечной массы
Даже если вес сократится от 100 до 60 кг, мышечная система не пострадает, а на коже не появится растяжек. Это становится возможным благодаря грамотному составлению рациона на основе полезных белковых продуктов.
Переход на правильное питание
Диета Аткинса убирает из рациона все, что вредно для здоровья, в первую очередь это пустые углеводы и сладости. Употребление сахара уменьшится до трех ложек в день (включая тот, что имеется в продуктах), первая фаза диета предполагает полный отказ от алкоголя.
Укрепление здоровья
Ограниченное потребление сахара мгновенно преобразует состояние организма, первые позитивные признаки – это отсутствие усталости и депрессий, избавление от головных болей. Нормализация обмена веществ приводит к снижению уровня холестерина, улучшению деятельности сердечно-сосудистой системы, очищению организма от шлаков и токсинов.
Диету Аткинса также называют голливудской диетой, ее последователями являются такие знаменитости, как Дженнифер Лопес, Рианна, Дженнифер Энистон, Кэтрин Зета-Джонс, Ким Кардашьян и многие другие.
Противопоказания диеты Аткинса
Перед тем, как принять решение сесть на диету, необходимо получить одобрение врача, это относится абсолютно ко всем методикам для похудения. В данном случае посещение врача особенно необходимо, так как первая стадия диеты категорически несовместима с приемом лекарственных препаратов. Однозначными противопоказаниями являются беременность и кормление грудью, диабет и повышенный уровень холестерина. Остальные ситуации рассматриваются персонально, в большинстве ситуаций врачи дают одобрение и несколько рекомендация для себя – прием витаминно-минеральных комплексов, достаточное употребление клетчатки и правильный питьевой режим.
Диеты Atkins 20 и Atkins 40 включают несколько фаз. Atkins 100 — единый подход, который просто требует употреблять до 100 г чистых углеводов в день, разделенные на три основных приема пищи по 25 г и два перекуса по 10-15 г.
В Atkins 20 начальная фаза индукции ограничивает потребление чистых углеводов до 20 г. Программа Atkins 40 начальная фаза индукции ограничивает вас до 40 г чистых углеводов, что дает больше гибкости в выборе продуктов питания.
Следуя программе Atkins 20, вы добавляете чистые углеводы в свой рацион с шагом 5 г в неделю, тогда как в Atkins 40 углеводы добавляются в рацион с шагом 10 граммов. Диеты накладывают некоторые ограничения на виды продуктов в каждой фазе.
Последователи плана Atkins 100 могут употреблять любые блюда, при условии, что ежедневная порция чистых углеводов не превышает рекомендованные 100 граммов.
Фаза 1: индукция
Первая фаза диеты обеспечивает запуск кетоза, то есть расщепления жиров. Иначе этот процесс называется индукцией. В период двух и более недель человек теряет от 3 до 6 кг. веса, при этом не следует забывать про физическую активность. Занятия спортом способствуют ускорению обмена веществ, процесс похудения становится более успешным. При этом количество углеводов ограничивается до 20 г.
В период индукции организм должен привыкнуть к новому рациону питания, поэтому необходимо соблюдать определенные правила:
- употреблять овощи без содержания крахмала, делать упор на белки и жиры;
- рацион питания поделить на 3-5 приемов в сутки;
- употребление жидкости обязательно;
- мясные продукты рекомендуется запекать, тушить или варить;
- желательно готовить разнообразные блюда, чтобы получать необходимые питательные вещества из нескольких продуктов.
Существует целый список низкоуглеводных овощей и салатов на выбор в фазе индукции. Рекомендуемые 20 граммов углеводов на 60-70% обеспечиваются за счет овощей.
Одновременно следует увеличить потребление жидкости и отказаться от кофеина и других веществ, способных понизить уровень сахара в крови. Чтобы обеспечить организм нормой клетчатки, можно принимать специальные пищевые добавки.
К продуктом, разрешенным для употребления в первый период диеты относятся:
- мясные — говядина, свинина, кролик, телятина, ветчина, бекон;
- птица – курица, гусь, перепела, индейка, утка;
- рыба — сардины, форель, тунец, горбуша, лосось, форель, минтай, окунь, пангасиус, треска, а также красная икра, кальмары, креветки;
- овощи – томаты, спаржа, авокадо, тыква, цуккини, патиссоны, артишоки, пекинская капуста, редис, огурцы, баклажаны, репа;
- яйца;
- растительные масла, в том числе кунжутное, подсолнечное, виноградное, а также сливочное масло;
- рыбий жир;
- различные заправки для блюд в виде сушеных трав, свежего базилика, укропа, фенхеля, щавеля, салата, а также лимона, перца, паприки, уксуса;
- из напитков разрешены вода, травяные чаи, черный, зеленый, кофе без кофеина и сахара;
грибы и оливки; - твердые сыры, но не плавленые.
Из рациона следует исключить фрукты, фруктовые соки, различные подсластители, морковь, картофель, свеклу, орехи, алкоголь, содержащие кофеин продукты, макароны, маргарин.
Фаза 2: корректировка, или продолжение похудения
Во второй фазе происходит активное снижение веса. Человек уже определился, какую норму углеводов ему следует потреблять для дальнейшего похудения. Разрешается постепенно вводить в пищу углеводы, но не более 5 г. за три недели, при этом потеря веса не должна останавливаться. На данном этапе диеты необходимо держать баланс в питании и прислушиваться к своему организму.
Для поддержания веса следует соблюдать определенные правила:
- вести подсчет углеводов, не превышать допустимую суточную норму;
- контролировать ежедневно вес, взвешиваться натощак;
- заниматься активными видами спорта для ускорения метаболизма;
- следить за самочувствием, через 1,5 месяца желательно проконсультироваться с доктором и сдать анализы.
К рациону постепенно можно добавлять брокколи, репчатый лук, сладкий перец, свеклу, корень сельдерея, авокадо, другие овощи. Использовать для заправки блюд сливки, добавлять сыр, арахис, грецкие и лесные орехи, семена. Разрешаются фрукты: мандарины, клубника, лимон, дыня, арбуз, а из напитков можно употреблять томатный и лимонный соки.
Во второй фазе постепенно темпы похудения замедляются и вес снижается на пол килограмма в неделю, поэтому переход к следующему периоду диеты происходит для стабилизации полученного результата или же вы можете сократить потребление углеводов (если похудение слишком замедлилось).
Фаза 3: стабилизация веса
Эту фазу рекомендуется начинать, когда вы находитесь примерно за 4-5 килограммов от идеального веса. Постепенно добавляется больше углеводов, в то же время вы медленно теряете вес. На третьем этапе можно будет употреблять цельнозерновые продукты и крахмалистые овощи (под постоянным контролем веса). Рекомендуются пищевые добавки с минеральными веществами и витаминами.
На третьем этапе потребление углеводов увеличивают на 10 граммов в неделю, но до той поры, пока вес не начнет прибавляться. После незначительного увеличения массы тела следует убрать последний добавленный продукт, содержащий углеводы.
Таким образом на третьем этапе организм адаптируется к новому рациону, закрепляется определенное пищевое поведение, когда человек контролирует количество калорий в еде. Длится этот этап до 3 месяцев, потеря веса может составлять от 1 до 3 кг.
Фаза 4: поддержание веса
Заключительный этап программы — поддержание идеального веса и закрепление результатов диеты, так как нужно оставаться в форме и не набирать вес. Цель состоит в том, чтобы определить индивидуальный баланс или «толерантность к углеводам».
Для этого следует подобрать количественный и качественный состав рациона, позволяющий чувствовать себя бодрыми и энергичными. При этом нежелательно отклонение от идеальной массы тела более чем на 3 килограмма.
Рекомендуется усилить физическую активность и бороться с вредными привычками.
На фазе 4 также следует принимать витаминно-минеральные добавки.
При наборе веса необходимо вернуться в начальную фазу и резко уменьшить потребление углеводов.