Шамбала полезные свойства и противопоказания
1. Заболевания органов дыхания. Современные американские фармацевты используют шамбалу для изготовления лекарства, которое назначают при гриппе, бронхите и кашле. Шамбала, пожалуй, является одним из лучших домашних средств при простудных и легочных заболеваниях. Рекомендуется 2 чайные ложки семян поварить в 200 г воды 10-15 мин. на медленном огне. Принимать 3-4 раза в день с медом. При сухом кашле очень помогает молочный отвар. При больном горле используется для полоскания крепкий настой : 2 ст. л. семян шамбалы кипятить 30 мин. в 1 л воды на медленном огне.
2. Женское здоровье. Современные исследования подтвердили теорию Лидии Пинкхэм, что шамбала может использоваться при женских заболеваниях. Семена шамбалы содержат диос-генин, сходный с женским половым гормоном эстрогеном. В больших количествах шамбала действует как сильный стимулятор, способствующий наступлению менструации. Она вызывает приток грудного молока. При недостатке молока пейте 3-4 стакана настоя семян шамбалы в день (2 чайные ложки семян на стакан кипятка). Еще более эффективен молочный отвар. Спринцевание крепким настоем (1-2 столовые ложки на стакан кипятка) успешно применяется при лечении белей.
3. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Чай из шамбалы очищает желудок, почки, кишечник. Настой покрывает стенки внутренних органов защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
4. Контроль холестерина. Исследования, проведенные в США, показали, что шамбала существенно снижает содержание холестерина. Пейте настой из шамбалы, добавляйте ее в пищу и вы окажете добрую услугу своему сердцу, предупреждая отложение холестерина на стенках сосудов, а следовательно, сможете избежать серьезных недугов.
5. Кожные заболевания. Паста из молотых семян — при бородавках, язвах и труднозаживающих ранах — очищает кожу.
6. Лечение волос. Кашица из молотых семян пажитника, накладываемая на кожу волосистой части головы, способствует росту волос. Также употребляйте в пишу проросшие зерна шамбалы для усиления эффекта. При перхоти замочите 2 ст. л. семян в воде на ночь. Утром размягченные семена разотрите в кашицу и нанесите на кожу головы на 0,5-1 час. Затем тщательно вымойте голову шампунем.
7. Запах изо рта или от тела. Из-за большого скопления токсинов в организме у тела появляется неприятный запах. Если вы пьете чай из шамбалы, смущающий вас запах удивительным образом сменится на приятный аромат шамбалы.
8. Сахарный диабет. 2 чайных ложки размельченных семян принимайте ежедневно с молоком. Другой способ: замочите то же количество семян в воде и оставьте на ночь. Утром выпейте полученный настой.
9. Анемия. Семена шамбалы богаты железом. Принимайте 1-2 чайные ложки с молоком или медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается, повышается уровень его содержания в крови.
10. Импотенция. В качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства 1 ст. л. измельченных семян принимается ежедневно в чашке горячего молока. Полезны проросшие зерна шамбалы.
11. Синусит. При воспалении придаточных пазух носа семена шамбалы весьма эффективны. 1 чайную ложку семян кипятить в 250 мл воды, пока не останется половина объема. Пить по 3-4 чашки отвара в день.
СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Если нет других указаний, 1-2 чайные ложки семян (лучше молотых) кипятят в 1 стакане воды на медленном огне 5-10 мин. Для улучшения вкуса добавить мед, лимон, мяту. Пить можно до 3 чашек в день. Противопоказания: прием шамбалы категорически запрещен во время беременности и при вагинальных кровотечениях.
Замечание: здесь приведены некоторые полезные рекомендации и советы, которые, однако, не могут быть заменой консультации у квалифицированного врача.
Источник:https://indianspices.ru/ayurveda/istselenie/item/5541-pazhitnika-semena.html
Что это за растение, где оно встречается и как растет
Пажитник греческий, сенной, шамбала
Пажитник – трава, хорошо известная всем кулинарам, потому что входит в состав довольно популярных приправ (карри, хмели-сунели, уцхо-сунели). Однако мало кто знает, что помимо своих вкусовых характеристик, шамбала (фенугрек, грибная трава, хельба, чаман, мелисситус) славится также многими полезными свойствами, способными улучшить здоровье человека. Узнать о том, как и где используют это чудо-растение вы сможете из нашей статьи.
Название на латинском: Trigonella foenum-graecum
Название на английском: Fenugreek
Семейство: Бобовые
Что такое пажитник?
Это растение относится к семейству бобовых. Является однолетним кустарником, который чаще можно встретить в дикой природе, чем на приусадебных участках.
Где растет
Считается неприхотливой культурой. Найти пажитник можно в Восточной Европе, Турции, Иране, Ираке, Египте, Армении, Эфиопии, Индии, на Кавказе. Небольшое его количество можно найти даже в Америке, Франции, Аргентине, Марокко. Популярность чамана в том, что его используют в сельском хозяйстве, медицине. Однако главная сфера его применения – кулинария. Пажитник известен как необычная специя, которую стремятся научиться выращивать во всем мире.
Фото растения в дикой природе
Как выглядит
Представляет собой небольшой куст, высота которого достигает 60 см. Стебель ровный, ветвистый. На нем растут небольшие овальные листочки, собранные в группы по три штуки. В зависимости от разновидности (пажитник бывает сенной и голубой) на нем вырастают небольшие белые, желтые, голубые цветы. Плоды очень маленькие (размер одного семени не больше 4 мм), созревают в продолговатых стручках.
Химический состав
Из всего пажитника ценность для человеческого организма представляют исключительно семена. В 100 г продукта есть такие витамины и микроэлементы:
- Витамин А – 60 мг;
- Витамин С – 3 мг;
- В6 – 0,6 мг;
- В2 – 0,366 мг;
- В1 – 0,322 мг;
- Калий – 770 мг;
- Фосфор – 296 мг;
- Магний – 191 мг;
- Кальций – 176 мг;
- Натрий – 67 мг;
- Железо – 33,53 мг;
- Селен – 6,3 мг;
- Цинк – 2,5 мг;
- Медь – 1,11 мкг.
ПряностьПищевая ценность
В составе 100 г семян шамбалы находятся следующие питательные компоненты:
- Углеводы – 58,4 г;
- Белки – 23 г;
- Жиры – 6,4 г.
Количество калорий в этом количестве продукта составляет 323 ккал.
Полезные свойства и противопоказания пажитника
Среди положительных свойств шамбалы выделяют:
- Снижает уровень сахара в крови, а также холестерина;
- Повышает иммунитет, увеличивая защитные функции организма;
- Способствует быстрому заживлению ран;
- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- Противостоит возникновению запоров;
- Обладает противовоспалительными свойствами;
- Лечит аллергию;
- Уменьшает зубную боль, боль в суставах;
- Помогает во время простудных заболеваний;
- Стабилизирует артериальное давление;
- Оказывает отхаркивающий эффект во время сильного кашля;
- Очищает кожные покровы;
- Улучшает состояние пациента с онкологическими заболеваниями, борясь с раковыми клетками.
Полезен в любом виде
Решаясь начать вводить в свой дневной рацион пажитник, нужно обязательно знать о его противопоказаниях:
- Запрещен в период беременности, потому что может спровоцировать выкидыш;
- При диагностировании гиперэстрогении;
- Если у больного выявлен сахарный диабет;
- Во время гастрита, язвы желудка, колита;
- Нельзя вводить в рацион людям, у которых выявлены проблемы, связанные со свертываемостью крови;
- Запрещено одновременно с пажитником принимать лекарства, в которых выявлен гормон щитовидной железы.
Для мужчин
Особую роль чаман оказывает для мужского здоровья, повышая половую активность, возвращая мужскую силу. Достигается такой эффект благодаря тому, что семена шамбалы стимулируют выработку тестостерона. Среди других положительных свойств данного растения можно выделить:
- Избавляет от воспалительных процессов, характерных для мужчин;
- Улучшает активность сперматозоидов;
- Нормализует кровоток в малом тазу.
Принимать пажитник нужно в виде чая с молоком, проращивая семена, а также добавляя сухую приправу к различным блюдам.
Помогает при простатитеДля женщин
Медиками доказано, что фенугрек оказывает огромную пользу женскому организму:
- Налаживает процесс лактации, способствуя выработке грудного молока;
- Снимает болезненные ощущения внизу живота во время месячных;
- Помогает избавиться от депрессии, вернуть силу, утраченную энергию во время климакса;
- Маски из пажитника возвращают женщинам былую молодость, укрепляют волосы, способствуют их быстрому росту.
Область применения пажитника
Фенугрек нашел широкое применение в различных сферах деятельности. Рассмотрим каждую из них более подробно.
Кулинария
В кулинарии используют не только семена шамбалы, но и другие ее составляющие:
- Сырые семена добавляют в первые блюда, салаты;
- Из сухих семян получают вкусный чай. Кроме этого, они являются частью специй, которые принято добавлять в процессе приготовления бобовых;
- Засушенные, измельченные листья также способны придать необычный вкус мясным, овощным, рыбным блюдам;
- Свежие листья являются дополнением соусов, салатов, супов, мясных блюд, гарниров, создавая особую горчинку;
- Имея необычный ореховый привкус, делая блюда немного острыми, фенугрек иногда входит в состав ингредиентов для приготовления аджики;
- Ценители необычных сыров любят сорта, в состав которых могут входить семена шамбалы;
- Известны кухни мира, где данную приправу используют для приготовления кондитерских изделий.
Народная медицина
Давно известно применение чамана в народной медицине. Помочь избавиться от сухого кашля во время простудных заболеваний, утолить чувство жажды, способствовать выработке грудного молока поможет напиток, приготовленный из семян пажитника. Для этого их измельчают в специальной ступке для приправ или кофемолке, после чего заливают холодной водой.
ВНИМАНИЕ! В этом рецепте используется обязательно холодная вода.
Для одной порции (250 мл жидкости) нужно 2 чайные ложки перетертых семян. Насыпав их в воду, смеси дают время настояться (около 3 часов). После этого жидкость кипятят несколько минут и сразу процеживают.
Избавиться от карбункулов, фурункулов поможет смесь из измельченных семян шамбалы и воды. Компоненты соединяют между собой, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Намазывают ее на кусочек марли или бинта и прикладывают к пораженному участку кожи. Через каждые 4 часа повязку меняют на новую.
Косметология
Широко применяется шамбала в косметологии. Она за короткий промежуток времени способна улучшить состояние кожи головы, укрепить волосы, избавить от перхоти. Смесь оливкового масла и чамана поможет избавиться от угревой сыпи. Маску наносят на 10 минут и смывают.
Увлажнить кожу на лице и руках поможет маска из таких ингредиентов, взятых в равных количествах:
- Морковный сок;
- Сок алоэ;
- Пажитник;
- Мед.
Избавит вас от перхоти Приготовленная масса наносится на кожу на 15 минут и смывается теплой водой.
Приправа шамбала
Процесс создания приправы не требует особых умений, однако важно знать, когда это правильно делать, чтобы максимально сохранить все полезные свойства фенугрека.
Как получают специю
Готовить специю довольно просто. Для этого нужно дождаться, пока плоды растения созреют (они начинают желтеть и становиться коричнево-красными). Достав из них семена, их высушивают и перетирают в ступке (можно перемолоть на кофемолке).
Делают пряность также из листьев шамбалы. Чтобы сделать это правильно, ждут, пока закончится период цветения, кустарник срезают и засушивают. Измельчают до порошкообразного состояния и добавляют в блюда, применяют в косметологии и медицине.
Куда добавляют
Данная приправа является неотъемлемой составляющей многих блюд:
- Мясных, овощных блюд, гарниров, поскольку придает им остроту, небольшую горчинку, делая вкус запоминающимся;
- Супов;
- Бастурмы;
- Добавляют ее в хлебобулочные изделия, сладкую выпечку;
- Чая, кофе;
- Алкоголя;
- Сыра.
Отсрые баклажаны с пажитникомИспользуется в не засушенном виде сыроедами и вегетарианцами, потому что является источником множества витаминов.
ВАЖНО! В рыбные блюда пажитник не добавляют практически никогда, потому что с морепродуктами он сочетается плохо.
Как хранить приправу
В зависимости от того, в каком виде находится приправа, она имеет различные сроки хранения:
- Сухие семена – 2 года;
- Засушенные листья – 1 год;
- Перемолотые семена – 3 месяца.
Хранить лучше в стеклянной или металической баночкеЧем можно заменить
Наиболее распространенная замена пажитника – это обжаренный фундук, который отлично подойдет для мясных блюд и салатов.
Рецепт чая с пажитником
Для заваривания чая используют семена пажитника, которые придают напитку тонизирующий эффект, освежают, отличаются оригинальным вкусом. Чтобы сделать такой чай, сохранив все его витамины и вкусовые свойства, не достаточно просто залить зерна кипятком. Технология приготовления выглядит следующим образом:
- Семена очищают от мусора, сушат;
- Слегка обжаривают их на сухой сковороде, измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния;
- Приготовить одну порцию (200 мл воды) можно из 2 чайных ложек порошка, которые добавляют в жидкость, ставят на огонь и доводят до кипения.
Чай с семенами шамбалы
ВАЖНО! Обязательное условие приготовления: после закипания, напиток варят на слабом огне еще не меньше 8 минут.
Напиток получается в итоге красивого желтого цвета. Пьют его теплым. Если вкус первое время кажется необычным, можно разнообразить его медом, лимоном, имбирем, добавить немного молока.
Пажитник для похудения
Шамбала помогает избавиться от лишних килограммов, а также не набирать вес. Сделать это можно в том случае, если за полчаса до еды съедать небольшое количество семян. Это позволит убрать чувство голода, создавая ощущение сытости.
Данное растение поможет вам привести себя в форму
Если на теле есть целлюлит, специалисты советуют приготовить кашицу из перемолотых семян пажитника. В полученный порошок добавляют кипяток и размешивают компоненты, чтобы получить массу по консистенции напоминающую густую сметану. Остывшую маску наносят на кожу, накрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют на час. После этого смывают водой и смазывают тело увлажняющим кремом. Данную процедуру рекомендуется повторять каждый день в течение недели по два раза в сутки. Результат проявится через 4 недели, если соблюдать все советы и рекомендации.
Пажитник для волос
Отличное средство для укрепления волос. Для этого используют следующие рецепты:
- Заварить 4 столовые ложки сухих листьев в 200 мл кипятка. Дождаться, пока жидкость остынет и хорошо втереть в кожу головы;
- Избавит от перхоти смесь из фенугрека и оливкового масла. Приготовленную массу втирают в голову, заматывают полиэтиленовой пленкой и полотенцем на полчаса. Смывают водой и шампунем;
- 2 столовые ложки семян заливают водой и оставляют на 10-12 часов. По истечении этого времени растение разминают, превращая в кашицу, и наносят на волосы на 60 минут. После этого смывают теплой водой с шампунем. Этот рецепт способствует укреплению волос, придает им блеск и делает их более крепкими.
Для увеличения бюста
Существует множество рецептов, которые помогут за короткий промежуток времени увеличить грудь и существенно подтянуть ее. Рассмотрим некоторые из них:
- Измельчить семена пажитника, аниса, фенхеля, цветы клевера, корень солодки, базилик. Несколько раз в день перед едой медленно рассасывать чайную ложку средства, после чего запивать стаканом чистой воды;
- Приготовить чай из семян фенугрека. Пить напиток нужно ежедневно утром и вечером;
- Смешать сок лугового клевера и перетертые семена шамбалы. После принятия душа втирать в грудь, оставлять на 15 минут и смывать теплой водой.
Пажитник – удивительное растение, которое известно всему миру за счет своих целебных свойств. Область кулинарии вообще не может обойтись без этой приправы. Используя шамбалу в народной медицине и косметологии, не забудьте предварительно проконсультироваться у лечащего врача.
Шамбала
Листья шамбалы
Интернет магазин здорового питания
Шамбала (Фенугрек, Пажитник, Фенигрековая трава, Верблюжья трава, Греческое сено) — однолетнее растение из семейства Бобовые. Шамбала обладает сильным, немного горьким вкусом, чем-то напоминающим жжёный сахар и пряным, сладковатым, острым ароматом. В кулинарии используются семена, сушёные и свежие листья.
Шамбала понижает Вату и Капху, повышает Питту.
Шамбала на Википедия »»
Лечебные и полезные свойства
Шамбала необходима для вегетарианцев
Являясь богатым источником белка, шамбала весьма ценна в вегетарианском питании. Её семена богаты калием, фосфором, магнием, кальцием, железом, витаминами – С, В1, В2, РР, В6, В9 и А.
Спектр медицинского применения шамбалы очень широк. Пажитник оказывает тонизирующее, восстанавливающее и общеукрепляющее действие на организм, что делает пряность ценной на этапе восстановления после тяжёлой болезни или операции.
Шамбала стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, обмен веществ, избавляет от изжоги, помогает при запорах и коликах, нормализует функции надпочечников и половых желез. Шамбала обволакивает стенки желудка и внутренние органы защитной слизью, что оказывает целебное воздействие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Шамбала помогает бороться с паразитами, способствует выводу из организма токсинов, помогает бороться с неприятным запахом изо рта. Пажитник рекомендуется людям, страдающим избыточной массой тела.
Шамбала оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание антиоксидантов и железа способствует очищению и укреплению стенок сосудов, улучшению кровообращения, снижению артериального давления, повышению количества гемоглобина в крови. Регулярное употребление шамбалы снижает вероятность развития атеросклероза и инфаркта.
Пажитник можно применять людям, больным сахарным диабетом, поскольку семена снижают уровень сахара в крови, стимулируют выработку инсулина.
Шамбала обладает сильным противовоспалительным свойством, эффективно помогает при простудных, лёгочных болезнях, а также заболеваниях дыхательных путей.
Шамбала благотворно влияет на женское здоровье. В период менструаций и климакса женщинам рекомендуется принимать семена шамбалы для нормализации гормонального фона. Пажитник тонизирует и укрепляет организм, ослабленный после родов, укрепляет спину и стимулирует приток молока. Употребление шамбалы в период лактации способствует усиленной выработке молока. Пажитник используется в качестве природного афродизиака, способствующего увеличению потенции.
В шамбале содержится много растительной слизи и клеящих веществ, успокаивающих раздражённые и воспалённые ткани. Пасту, приготовленную из семян, накладывают на фурункулы, язвы и трудно заживающие раны.
Шамбала для волос
Шамбала весьма эффективна в борьбе с перхотью, ломкостью и выпадением волос. Шамбала способствует их росту, насыщению влагой и питательными веществами.
Для волос можно использовать шамбалу в виде настоя: 1 столовую ложку семян залейте 150 мл воды и оставьте на 10 часов. Перед применением настой процедите, после чего нанесите на кожу головы и всю длину волос. Не смывайте.
Регулярное использование настоя позволит создать дополнительный объём, придаст блеск волосам и сохранит их здоровый вид. При облысении тёплый настой втирайте в кожу, голову оберните полотенцем и не снимайте его в течение получаса.
Применение в кулинарии
Семена шамбалы имеют некоторую горечь и придают готовому блюду ореховый привкус. Обжаривайте семена на сухой сковороде. Во время обжаривания следите, чтобы семена оставались светло-коричневыми, поскольку если они сильно потемнеют, то горечь станет чрезмерной и испортит ваше блюдо. Добавляйте семена в супы или овощные блюда без предварительного обжаривания за 5-10 минут до окончания приготовления.
Семена шамбалы незаменимы во многих овощных блюдах, карри, соусах чатни, дале (блюдах из бобовых), закусках, а также в картофельном и гороховом супах.
Листья как свежие, так и сушёные, также используются в карри, дале, блюдах из овощей, риса, крупяных гарнирах. Листья горького вкуса не имеют, поэтому их смело можно добавлять в конце приготовления блюда. Они придают блюду слегка грибной аромат.
Размолотые семена пажитника добавляют при выпечке хлеба и лепёшек. Хлеб с пажитником приобретает пряный аромат и вкус.
Чай из шамбалы
Добавляйте семена шамбалы в обычный травяной чай или заваривайте вместе с другими специями. Чай из семян шамбалы прекрасно тонизирует. Очень полезен для нервной системы и пищеварения. Укрепляет дыхательную систему и детородные органы. Применение семян пажитника в виде чая с мёдом рекомендуется при простудных заболеваниях.
Залейте 1 столовую ложку семян 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, но не кипятите. Дайте настояться 10 минут и процедите, чтобы семена не отдали горечь в воду.
Залейте 1 чайную ложку семян шамбалы 1 стаканом воды и оставьте на ночь. Утром добавьте ещё 1-2 стакана воды, разогрейте чай, но не кипятите. Процедите. По вкусу добавьте мёд.
Дозировка
Добавляйте 1/4 чайной ложки семян шамбалы на блюдо для 5-6 человек.
Листья шамбалы добавляйте по вашему вкусу за 5-10 минут до окончания приготовления блюда.
Сочетание с другими специями
Куркума, кориандр, калинджи, кумин, душистый перец, мускатный орех, лист карри, чёрный перец, тмин, гвоздика, паприка, корица, имбирь, кардамон зелёный и чёрный, лавровый лист, горчица, фенхель и др.
Противопоказания
Противопоказания: повышенная свёртываемость крови, заболевания щитовидной железы, наличие астмы, категорически запрещён во время беременности и при вагинальных кровотечениях.
При употреблении высоких доз шамбалы (более 100 г) возможны побочные явления — расстройство пищеварения, диарея.
Теги по теме Шамбала специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Шамбала специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Шамбала противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Шамбала специя трава стручок цветы растение. Шамбала противопоказания польза свежая полезные свойства Шамбала специя полезные свойства лечебные свойства. Шамбала применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Шамбала специя здоровое питание рецепты Шамбала противопоказания отзывы вкус запах аромат.
Специи и пряности для здорового питания — полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.