Шпинат показания и противопоказания
О шпинате в последнее время говорят часто. Хотя эта зелень не так привычна для нас, как петрушка или укроп, она обладает не менее ценным составом и положительно влияет на многие функции организма. Шпинат используется в различных кухнях мира. Родиной этого растения считается Персия. В средние века он попал в Европу. Сегодня посадить его можно и на дачном участке. Но прежде, давайте разберемся, в чем состоит польза и вред шпината для здоровья человека.
Своеобразной рекламой шпината стал американский мультипликационный фильм, главным героем которого выступает моряк Папай. Сталкиваясь со сложными ситуациями, он сразу же съедал консервированный шпината и становился намного сильнее. На самом ли деле, польза шпината настолько велика? Давайте разберемся.
Состав шпината (витамины, микроэлементы)
Конечно, в мультфильме, о котором говорилось выше, действие данного растения немного приукрашено, однако, благодаря своему особенному составу, шпинат по праву можно назвать особенным продуктом, который нужно добавить в свой ежедневный рацион. И все потому, что в составе данного растения находятся витамины и минералы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма.
Витамины
Наибольшее количество в шпинате витамина К или филлохинона. В среднем, человеку в день требуется не более 120 мкг этого компонента. А в стограммовом пучке данной зелени содержится почти 483 мкг, что составляет 402% от суточной нормы для человека.
Немалое количество в листьях и бета-каротина — 90% от нормы в день. Провитамина А в 100 г продукта находится 750 мкг, это составляет 83,3% от необходимого количества в день.
Также в состав шпината входят следующие витамины:
- Аскорбиновая кислота (С) — 61,1%;
- Фолиевая кислота (В9) — 20%;
- Витамин Е — 16,7%;
- Витамин В2 — 13,9%.
В меньшем количестве присутствуют В1, В5, РР, В6, В4.
Микроэлементы
Шпинат известен большим содержанием железа. В листьях данного растения его находится 13,51 мг, а это равно 75,1% от суточной нормы. Марганца, который отвечает за нормальную работу нервной системы, также немало — 44,9% от нормы в день.
В состав входят и такие компоненты:
- Калий — 31%;
- Магний — 20,5%;
- Кальций — 10,6%;
- Фосфор — 10,4%;
- Натрий — 1,8%.
Интересный факт: за зеленый цвет шпината отвечает хлорофилл. При тепловой обработке растения этот компонент превращается в особенное активное вещество феофитин, который принимает участие в процессе кроветворения. Благодаря этому, постоянное употребление этой травы поможет избежать такого заболевания как анемия.
Питательная ценность
Славится шпинат большим содержанием белка. По количеству этого компонента растение может уступить место только мясу, молодому горошку и стручковой фасоли. Поэтому, если вы желаете уменьшить количество употребляемого мяса в день или отказаться от него вообще, добавляйте шпинат в салаты, заправки, соусы и супы.
Калорийность продукта составляет около 22 ккал в 100 г. Углеводов — 2 г. Гликемический индекс — 15. Этот показатель указывает, с какой скоростью данное растение усваивается в организме и повышает сахар в крови. Шпинат можно отнести к продуктам с «правильными углеводами», которые постепенно усваиваются и отдают свою энергию.
Исходя из того, что мы узнали о составе можно сделать такой вывод: шпинат полезен для тех, кто страдает лишним весом и сахарным диабетом. Он отлично подходит для диетического питания и для вегетарианцев.
Польза шпината для здоровья женщин и мужчин
Лечебные свойства шпината были замечены еще давно. Раньше это растение использовали, как слабительное. И только со временем обнаружили, что оно достаточно сытное и пригодно для ежедневного питания.
Шпинат особенно полезен для здоровья тех, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов.
Полезно знать: согласно словам некоторых диетологов, эта трава, в каком-то роде, помогает омолаживать организм. С возрастом сосуды человеческого организма «впитывают» в себя меньше полезных веществ и кислорода, из-за чего может появиться гипоксия или кислородное голодание в сердце, почках, печени и даже в мозге. Чтобы справиться с таким состоянием, необходимо употреблять шпинат, так как он способствует активации специального белка под названием «HIF-1». Его действие состоит в активации генов, защищающих клетки от гибели в результате кислородного голодания.
Богатый состав шпината делает его полезным не только во время диеты, но и в качестве лекарственного и профилактического средства при борьбе с различными заболеваниями:
- Витамин С, находящийся в зелени, помогает укреплять иммунитет.
- Железо помогает насыщать клетки тела кислородом.
- Вещества, называемые фитонутриентами, содержащиеся в составе этого растения, положительно действуют при онкологических заболеваниях. Они не дают раковым клеткам расти и развиваться.
- Витамина К в шпинате больше в 4 раза, чем нужно человеку в день. Данный компонент необходим не только для повышения свертываемости крови, но и для укрепления костей.
- По количеству бета-каротина шпинат уступает место только моркови. Данное вещество полезно для зрения. Оно улучшает состояние сетчатки и слизистой оболочки глаза. Если вы долго работаете за монитором компьютера, эта трава поможет снизить утомляемость глаз.
А вы знали, что: шпинат можно прикладывать к ранам, царапинам и порезам, чтобы дезинфицировать и обеззаразить поврежденное место. Его также можно использовать для лечения фурункулов.
Шпинат для здоровья женщин
А чем полезен шпинат для женщин? Гормональные сбои, нарушения нормальной работы щитовидной железы, нарушения правильного обмена веществ — все это проблемы, с которыми сталкивается практически каждая женщина. Именно шпинат, благодаря своему богатому природному составу, может способствовать нормализации всех функций.
Можно ли употреблять шпинат при беременности? Можно, и даже нужно, так как в этот важный период времени, будущей маме необходимо наполнять свой организм микроэлементами, фолиевой и аскорбиновой кислотой. Употребление данной зелени, поможет будущему ребенку правильно развиваться и улучшит процесс кроветворения.
Шпинат в период кормления грудью также не запрещен. Но прежде чем начать его употреблять, нужно проконсультироваться со специалистом, чтобы не допустить развития аллергии у малыша.
И особую роль для женщин шпинат играет в вопросе похудения. Минимальная калорийность, большое содержание клетчатки и наличие полезных элементов способствуют нормализации пищеварения, ускорению метаболизма и выведению солей, шлаков и токсичных веществ.
Используется данное растение и в косметологии. Из него готовят антивозрастные маски, которые разглаживают небольшие морщинки, делают кожу подтянутой и упругой.
Шпинат для здоровья мужчин
В шпинате присутствует в достаточном количестве Омега-3 жирные кислоты (в 100 г продукта 29,4% от нормы в сутки). Именно они положительно влияют на репродуктивную систему. Полезные свойства шпината для мужчин заключаются в усилении кровотока к половым органам, за счет чего снижается риск образования импотенции.
За работу предстательной железы отвечает витамин Е. Его дефицит может вызвать не только дистрофию мышц, но и бесплодие.
Вред шпината для организма
Главной причиной вреда от шпината может быть большое содержание щавелевой кислоты. В 100 г находится 570 мг, это 142,5% от суточной нормы. Она может негативно влиять на здоровье людей, страдающих:
- Подагрой;
- Почечнокаменным заболеванием;
- Болезнями мочевыводящих путей.
Хотя при беременности употреблять шпинат не противопоказано, есть его нужно с особой осторожностью, ведь при попадании в организм, образовываются оксалаты, вещества, которые могут причинить вред здоровью.
В заключение к статье можно отметить, что зная, чем полезен шпинат для организма женщин и мужчин, Вы обязательно включите его в свой повседневный рацион и лично убедитесь в его полезных свойствах.
Источник: сайт
САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:
1. Антивозрастной макияж: секреты Каннских львиц
2. Щавель: польза и вред здоровья
3. Диета для здоровья: 5 полезных продуктов от воспалений в организме
4. Береги колени! 5 самых частых заболеваний — и как их лечить
5. Петрушка: польза и вред для здоровья женщин и мужчин
6. Зеленый лук: польза, состав и вред для организма
7. 9 причин, по которым вы должны пить фруктовые коктейли
8. Как корица воздействует на организм человека
9. Топ-12 природных обезболивающих
10. Полезные не полезные продукты
Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ
Всегда оставайтесь красивыми и любимым
Шпинат — свойства и противопоказания. Шпинат находится в самом верху списка большинства суперпродуктов, потому что содержит много витаминов и минералов, которые помогают ему предотвращать болезни и обеспечивают множество других питательных преимуществ.
В этом руководстве будет рассказано о пользе листьев шпината для здоровья, а также о том, почему стоит положить этот зеленый лист в список покупок.
1. Полон питательных веществ
Зеленые овощи имеют много питательных веществ, особенно это касается шпината. Один стакан приготовленного шпината содержит всего 45 калорию и содержит много витамина А. Овощ также содержит высокий процент суточной нормы других витаминов и минералов, включая:
Марганец (84 %)
Фолат (65,7 % )
Магний (35,1 % )
Железо (35,7 % )
Медь (34,4 % )
Витамин В2 (32,3 % )
Витамин В6 (25,8 % )
Витамин Е (24,9 % )
Кальций (24,4 % )
Калий (23,9 % )
Витамин С (23,5 % )
2. Предотвращает болезнь
В шпинате содержится много кальция, который укрепляет кости. Витамины А и С, фолиевая кислота, клетчатка и другие питательные вещества борются с раком толстой кишки и молочной железы.
Шпинат также помогает снизить уровень вредного белка в крови и может защитить от высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.
Лютеин является специальным питательным веществом в шпинате, который помогает предотвратить катаракту и бороться с дегенерацией желтого пятна, которая является основной причиной слепоты у пожилых людей.
3. Отлично подходит для здоровой кожи
Как и многие листовые зеленые овощи, шпинат загружен большим количеством антиоксидантов, которые важны для нормального развития клеток кожи и способствуют здоровому тону кожи.
Другие выдающиеся преимущества шпината для кожи включают увеличение выработки коллагена, который помогает укрепить капилляры для более гладкого и ровного тона кожи — уменьшая появление морщин и тонких линий.
Витамин А в шпинате также помогает вашей коже удерживать влагу для борьбы с сухостью, псориазом и даже прыщами.
здоровья выгода-оф-ель-шпинат чаши
4. Чашка в день держит доктора в стороне
Преимущества ежедневного употребления шпината неисчислимы. Хотя хорошей идеей является употребление каждый день, чтобы бороться с возрастными проблемами.
Польза для здоровья от шпината одинакова, поэтому вы можете выбрать меньшие листья, если вы предпочитаете кусочек шпината размером с кусочек в ваших блюдах.
Для достижения максимальной питательной ценности полезно стремиться к минимуму чашке свежего шпината или полчашки приготовленного шпината каждый день.
Исследования показали, что добавление в свой рацион всего лишь чашки шпината помогает пищеварению, предотвращает запоры, поддерживает уровень сахара в крови и даже помогает снизить аппетит, если вы пытаетесь сбросить вес.
Чашка в день также может помочь укрепить слизистые оболочки, дыхательную систему и мочевыводящие пути,
Руккола против шпината
Руккола и шпинат являются отличным дополнением к салатам. Что касается пользы для здоровья от рукколы по сравнению со шпинатом, то содержание калорий, клетчатки и белка для обеих зеленых очень схоже: шпинат выходит на первое место с большим количеством витаминов А, С, К, калия, магния, железа и фолата.
Хотя вы обычно не будете подавать рукколу, приготовленную так же, как шпинат, она станет отличным дополнением к омлету или яичнице-болтунье, и ее можно нежно отварить в оливковом масле в сковороде и подавать с жареной куриной грудкой.
Шпинат — свойства и противопоказания (4 причины начать есть шпинат сегодня)
Выбор и хранение листьев шпината
Чем свежее шпинат, тем лучше, потому что шпинат начинает терять свои питательные свойства в течение нескольких дней после его сбора. Если вы можете купить его на местном фермерском рынке, сделайте это.
Избегайте упакованного шпината с чрезмерной влажностью. Для рыхлого шпината выбирайте темно-зеленые листья и держитесь подальше от коричневых, желтых или увядших листьев.
Храните шпинат в холодильнике в контейнере или храните шпинат в пластиковом пакете. Не мойте шпинат перед хранением. Старайтесь не покупать больше, чем вы будете есть в течение трех-пяти дней.
Если вы дольше ждете, чтобы съесть шпинат, он может стать горьким, а его питательная ценность и польза для здоровья могут уменьшиться.
Как приготовить шпинат?
Ценители шпината найдут этот суперпродукт легким в приготовлении благодаря разнообразию вариантов на выбор. Самый очевидный способ употребления шпината сырым в салате.
Перед тем, как съесть его, заполните большую кастрюлю или таз с прохладной водой. Погрузите горсть шпината в воду и подержите несколько секунд.
Выньте его из воды и поместите в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду перед подачей на стол. Шпинат имеет тенденцию удерживать песок и почву, поэтому его тщательная промывка очень важна.
Из-за содержания кислоты кипячение является лучшим способом приготовления шпината. Кипячение листьев в большом непокрытом сосуде с водой в течение по крайней мере одной полной минуты позволяет кислотам проникать в воду, что придает шпинату более сладкий вкус и снижает содержание щавелевой кислоты до 50 %.
Выдавите лишнюю жидкость из вареного шпината, особенно если вы планируете использовать ее как часть рецепта, например, флорентийскую курицу или овощную лазанью.
Шпинат также можно нарезать и добавить в суп, соус для спагетти, макароны и запеканки. Преимущества напитков со смузи из шпината и преимущества сока шпината сопоставимы с сырым шпинатом, потому что они также содержат отличное количество аминокислот.
Шпинат — травянистое растение, листья которого широко применяются в современной кулинарии! Когда-то этот продукт был нам больше известен из зарубежных фильмов и мультфильмов. А всё дело в том, что в странах Европы шпинат получил популярность гораздо раньше, чем у нас. Сегодня же сочные листья шпината можно запросто встретить в любом супермаркете. С удовольствием выращивают этот травянистый дар самой природы садоводы-любители на своих грядках и в теплицах. Почему же сегодня так популярен шпинат? Польза этого продукта превосходит все ожидания! Рассмотрим подробнее преимущества и риски употребления шпината в пищу.
Польза шпината для здоровья организма
Для того чтобы понять, чем же так хорош на самом деле этот растительный продукт, стоит начать с ближайшего рассмотрения состава.
Энергетическая ценность шпината выглядит следующим образом:
- углеводы — 3,53 г;
- жиры — 0,4 г;
- белки — 2,9 г.
На 100 грамм продукта всего 22 Ккал.
Листья шпината насыщены полезными пищевыми волокнами.
Состав:
- бета-каротин;
- холин;
- витамины А, Е, К, С, В, РР;
- кальций;
- калий;
- магний;
- натрий;
- железо;
- цинк;
- медь;
- йод;
- селен;
- марганец.
В этом продукте до 92 % воды. В небольшом количестве содержится крахмал — 0,1%.
Примечательной особенностью этого продукта является то, что полезный состав не меняется в процессе хранения, приготовления. Но всё же рекомендуется употреблять шпинат в чистом виде, без термической обработки.
Ботаническое описание
С точки зрения ботаники, шпинат — культурное травянистое растение однолетнее (есть и двулетние сорта). Относится к семейству Амарантовых. Время активного роста и цветения — июнь-август. Стебель вырастает до 27–30 см, листья овальные тёмно-зелёные, гладкие, иногда слегка шероховатые по поверхности. Съедобными считаются листья и стебли. У шпината есть плод — овальный орешек, в пищу не употребляется.
История! Эту культуру начали выращивать в Юго-Восточной Азии. Дикорастущий шпинат встречается на территории Закавказья, а также на просторах Средней Азии. Широкую популярность шпинат получил в странах Европы. На сегодняшний день растение культивируют в европейских и азиатских странах. Очень популярен шпинат в России, Беларуси, Украине. Ценят и любят культуру в Китае, Вьетнаме, Индии.
О пользе в медицине и применении кулинарии
Шпинат — растительный продукт, который широко применяется в гастрономии. Ценна культура за её насыщенность полезными микроэлементами и витаминами. Конечно, немаловажен и вкус, который у этого растения превосходный.
Принято считать, что употребление в пищу листочков этого травянистого растения благотворно влияет на здоровье.
Выделяют следующие целебные свойства шпината:
- Очищение и стабилизация перистальтики кишечника.
- Насыщение организма витамином С и укрепление иммунной системы.
- Повышение гемоглобина в крови.
- Улучшение зрения и укрепление здоровья глаз.
- Стабилизация артериального давления за счёт выраженной гипотензивной способности.
- Устранение бессонницы, общее укрепление нервной системы.
- Выравнивание гликемического профиля, коррекция углеводного обмена.
- Улучшение метаболизма.
- Насыщение организма йодом, стабилизация функции щитовидной железы.
Помимо общих целебных способностей важно отметить, что этот продукт полезен в питании мужчин и женщин, так как оказывает благотворное действие на работу важных отделов организма.
Польза шпината для организма женщины
Богатство железом, фолиевой кислотой и витамином Е делает шпинат ценным продуктом для женского организма. Такое сочетание веществ рекомендуемо для стабилизации репродуктивной системы женщины и создания благотворной почвы в период зачатия и вынашивания плода. После родов (если нет противопоказаний) полезно включать этот продукт в рацион кормящей мамы для улучшения лактации и насыщения организма необходимыми веществами. Также шпинат в рационе полезен для восстановления после родов. Хорош продукт при ПМС и в климактерический период у женщины. Дело в том, что зелёные листья растения насыщены именно теми веществами, которые нужны для укрепления организма после характерного стресса. Также состав шпината ценен для стабилизации гормонального фона.
Ряд витаминов (Е, А, К, В) помогают сохранить молодость и эластичность кожи, крепость суставов. С употреблением этого продукта в пищу укрепляется сердечная мышца и сосуды, снижается риск развития варикоза и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этот продукт помогает сохранить здоровый цвет лица, укрепляет и делает красивыми волосы и ногти. Вот сколько пользы могут получить женщины, выбирая шпинат для своего рациона.
Чем полезен шпинат для мужчины
Для организма сильного пола шпинат в рационе не менее важен, чем для женщин. Это растение удивительным образом нормализует работу желёз внутренней секреции. Это немаловажно для мужской потенции и способности к зачатию. Нередко шпинат рекомендуют включать в пищу для предупреждения и лечения мужского (и женского) бесплодия, а также для снижения рисков развития заболеваний предстательной железы. Регулярно включая шпинат в собственный рацион, мужчины укрепляют мочеполовую систему. При таком варианте реже случается расстройство половой функции в мужском организме.
Хорош шпинат и для мужской нервной системы. Рацион, обогащённый витаминной группой, содержащейся в шпинате, защищает от стресса. Организм менее подвержен развитию классических заболеваний нервной системы, улучшается мозговая деятельность и трудоспособность. Полезен шпинат в спортивном меню. Мужчины, занятые тяжёлым физическим трудом или получающие серьёзные спортивные нагрузки, (при отсутствии противопоказаний) должны особое место выделять шпинату в своём ежедневном рационе. Этот растительный продукт питает полезными веществами, защищает от развития болезней и снижает влияние стресса, придаёт сил, улучшает настроение. Мужчины оценят такую мощную поддержку для своего здоровья и самочувствия в целом.
Противопоказания и вред
Любой продукт, даже подаренный самой природой, небезупречен. Имеет противопоказания и шпинат.
Не стоит употреблять в пищу этот растительный продукт, если:
- диагностирована язва желудка в острой фазе;
- имеется диагноз «подагра», «артрит», «ревматизм»;
- при острых формах цистита и мочекаменной болезни продукт употреблять не рекомендуют;
- гипотония является противопоказанием.
Любые хронические заболевания, при которых рекомендовано соблюдение специальной диеты, могут считаться противопоказанием для употребления шпината в пищу. Требуется консультация со специалистом!
Детям в возрасте до 1 года шпинат дают с осторожностью и под контролем врача-педиатра. Причиной тому является содержание в листьях щавелевой кислоты, компонента, с которым довольно тяжело справиться неоформленной пищеварительной системе малыша. Стоит учесть, что в молодых листочках растения щавелевой кислоты содержится совсем мало. Именно молодую зелень шпината рекомендуют выбирать для детского питания (детям в возрасте от 12 месяцев и старше).
Как едят шпинат
Этот растительный продукт настолько многогранен, что даёт огромное пространство для полёта кулинарной фантазии! Шпинат добавляют в салаты, едят просто так, кладут в горячие первые и вторые блюда, из него делают коктейли и смузи, он может стать отличным дополнением к сэндвичам и бутербродам.
Но, конечно, самый лучший вариант употребления шпината — это без термической обработки и множества добавок. Свежие листочки обладают тонким салатным вкусом. Насыщенность белковой составляющей помогает быстро ощутить сытость. Освежающий овощной вкус гарантирует приятные гастрономические ощущения. Шпинат отлично сочетается с другими овощами и травами. К нему можно добавить каплю сока лайма или лимона, чуть-чуть оливкового масла. Мы рекомендуем салатные композиции со шпинатом, смузи и, конечно, можно жевать листочки шпината просто так! Это действительно очень вкусный ингредиент, с участием которого можно создать яркое, насыщенное пользой и природными соками, меню.
Как выбрать шпинат
Идеально, если у вас есть собственная грядка, где вы выращиваете зелень и овощи для своего стола. Но такая возможность имеется не у каждого. Поэтому придётся научиться выбирать правильно шпинат в магазине. Всем известно, что сорванная зелень имеет непродолжительный срок хранения и требует создания специальных условий. Идя за продуктами на рынок или в ближайший магазин, рассчитывать на стопроцентное соблюдение всех этих условий не приходится. Поэтому выбирать товары надо внимательно. Итак, шпинат на магазинной полке должен выглядеть свежим.
Листочки зелёные, без пожухлостей, гнилостных вкраплений, изменения цвета. При прикосновении фактура листа должна быть приятной, гладкой. Допустима лёгкая шероховатость. Стебельки должны быть свежие, без изменений цвета, запаха. Липкость и наличие слизи на кончиках стебелька говорит о том, что растение подгнивает. Запах у шпината приятный, свежий. Таким он и должен быть. Если улавливается неприятный или химический аромат, не стоит выбирать такой продукт для своей кухни. Лучше всего покупать шпинат в специальных органических упаковках или в фермерских лавках, где вам срежут шпинат непосредственно перед продажей.
Хранить шпинат следует в холоде (от 0 до 5 градусов). Можно заготовить впрок листья в морозильной камере. Но следует понимать, что после разморозки вкусовые и фактурные качества продукта теряются.
Вот такой он вкусный, полезный, яркий и притягательный для приверженцев здорового питания — шпинат! Обязательно стоит выделить для этого продукта одно из почётных мест в своём меню, если нет противопоказаний.