Жмых из моркови противопоказания

Диетологи придерживаются мнения, что сок из моркови считается одним из самых питательных и полезных для организма продуктов. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, позволяющих укреплять иммунитет и помогать организму справляться с различными недугами. Морковный сок могут принимать как взрослые, так и дети. Каротин придает корнеплодам особый оранжевый оттенок. Он же отвечает за поддержание зрения.

Полезные свойства напитка

Полезные свойства и противопоказания сока моркови до сих пор тщательно изучаются учеными. Каротин является основным материалом, который выделяет корнеплод на фоне остальных овощей. Он поддерживает функции клетчатки и входит в состав витамина А, который участвует в обмене веществ. Также без указанного витамина невозможен процесс обновления клеток.

В каждых 100 г чистого сока моркови содержится 39 калорий.

Полезные свойства и противопоказания морковного сока должны быть изучены обязательно, если вы собираетесь включать его в своё меню, тем более пить его натощак. Примечательно, что несколько тысяч лет назад римляне и греки воспринимали морковь как настоящий деликатес. На европейских столах она появилась не так давно, в шестнадцатом веке.

Еще спустя столетия о моркови узнали наши предки из России. Уже тогда ее высоко ценили за хорошие питательные свойства. Эта культура выращивается легко и без особых затрат, к тому же стабильно дает прекрасный урожай.

Не только народная, но и официальная медицина признала пользу сока из моркови. Его можно использовать в лечебных в целях, потому что:

• Напиток прибавляет кровь, эффективно борется с анемией, если использовать его комплексно.
• Помогает людям с нарушенным аппетитом почувствовать тягу к еде. Особенно эффективен среди истощенных больных, переживших тяжёлое заболевание.
• Обладает доказанной эффективностью против куриной слепоты, улучшает адаптивные возможности зрительного аппарата в условиях низкой освещенности.
• Способен помогать женщинам с бесплодием забеременеть, если принимать его на постоянной основе.
• Укрепляет здоровье детей, помогает им расти крепкими.
• В комплексной терапии восстанавливает мужскую потенцию.

О преимуществах употребления напитка можно говорить на самом деле долго. Он содержит особые компоненты, которые обладают антиоксидантным действием и препятствуют старению. Соответственно, включая его в своё меню, можно рассчитывать на долголетие и длительное сохранение молодости внутренних тканей и клеток. Находит он и местное применение. Его используют для борьбы с гнойными ранами и ожогами, высыпаниями внутри ротовой полости.

Если у человека болит горло, он может, помимо жидких антисептиков, использовать и рассматриваемый сок. Он обладает смягчающим действием. Также доказана его эффективность в борьбе с инфекционными ринитом. Укрепляет сердце и сосуды, ткани костей. Выводит токсины и шлаки, связывает свободные радикалы, тем самым препятствуя формированию онкологических заболеваний. Насыщает витаминами и минералами ткани и клетки, укрепляет защитные функции организма. Приводит в норму работу кишечника, что особенно важно для людей, страдающих запорами. Борется с метеоризмом.

Выжимка из корнеплода успокаивает возбудимую нервную систему и подпитывает клетки головного мозга. Польза и вред для печени морковного сока способны проявлять себя по-разному в зависимости от употребляемой дозировки. Напиток выводит застойную желчь и избавляет от отёков.

Усваивается очень быстро и с минимальными усилиями. Это своего рода отдых для пищеварительного тракта, так как сок на основе моркови не требует усиленного выделения ферментов для переваривания.

Положительное влияние на печень

Разобраться в том, как правильно пить морковный сок, несложно. Терапевтические свойства для печени доказаны. Они заключаются в:

• очистке от шлаков и токсинов;
• нормализации барьерной функции органа;
• защите от свободных радикалов здоровых клеток печени;
• хорошем потенциале к восстановлению гепатоцитов.

Польза для женщин и мужчин

С какой целью могут использовать напиток женщины? По богатству состава он может смело конкурировать с гранатовым. Его часто назначают представительницам прекрасного пола, которые борются с бесплодием. Иногда причиной тому является недостаток важнейших элементов в организме. Выжимка из корнеплодов содержит их в более чем достаточном количестве. Это витамины, минералы, микроэлементы, фитонутриенты и многое другое. Также присутствуют здесь и пищевые волокна.

Многие беременные интересуются вопросом, как правильно принимать морковный сок без вреда для здоровья будущего малыша. Акушеры-гинекологи всегда рекомендуют женщинам, ожидающим ребенка или вскармливающим грудью, использовать этот напиток. Для беременных он может быть полезен в том плане, что поднимает гемоглобин, устраняет запоры, которыми часто страдают женщины в такой период. Если речь идет о кормящих мамах, сок способствует прибавлению молока и налаживанию лактации.

Для женщин постарше он тоже полезен, так как препятствует климактерическим проявлениям и защищает от новообразований в молочной железе. Также он способен:

• заботиться о красоте кожи, продлевать ей молодость;
• укреплять волосы и ногти.

Мужчинам тоже не стоило бы игнорировать этот полезный продукт, хотя зачастую они и предпочитают ему бесполезные альтернативы. Вместо того чтобы употреблять алкогольные и сладкие газированные напитки, следует рассматривать сок из оранжевого корнеплода. Причины тому следующие:

• он отлично укрепляет потенцию;
• восстанавливает эрекцию;
• нормализует выработку мужских половых клеток и активизирует их;
• служит профилактикой онкологии предстательной железы;
• возвращает половое влечение.

Если речь идет о паре, которая никак не может завести ребенка, можно рекомендовать совместное употребление напитка. Он положительно скажется на фертильности у представителей обоих полов.

Рекомендации детям

Безусловно, натуральный напиток способен принести пользу детям. Он приводит в норму уровень гемоглобина и защищает организм от проникновения инфекции, вирусов и болезнетворных бактерий, при поступлении кальция обеспечивает его максимальное усвоение в организме. Сок совершенствует гормональную и нервную систему, которая находится на этапе закладки, поддерживает работу наружных тканей и слизистых оболочек. Борется с юношескими высыпаниями на коже, нормализует зрение, которое часто бывает перегруженным у школьников.

Малышам можно давать сок моркови в 6 месяцев. Сначала дают не более четверти чайной ложки в первой половине дня, чтобы в дальнейшем было удобно наблюдать за реакцией. Если нет аллергии, постепенно увеличивают указанное количество до 60 мл, не забывая разбавить водой наполовину.

Вне зависимости от возраста и пола напиток нормализует сон, обеспечивает энергией и бодростью. Он повышает эластичность кожи, но важно здесь учитывать возможные противопоказания и придерживаться оптимальной дозировки.

Сочетаемость с другими напитками

Диетологи часто рекомендуют комбинировать сок с напитками на основе других овощей и фруктов. Это дополнительный источник минеральных солей и витаминов, микроэлементов, таких как железо, цинк. Чаще всего имеет место комбинация моркови и яблока.

Морковно-яблочный — это своего рода фундаментальная основа лечения соками. Здесь каждый компонент способен работать усиленно для повышения защитных сил организма. Во время сезонных болезней этот коктейль просто незаменим. Пропорции изготовления могут быть любыми. К примеру, можно взять одно большое яблоко и 2 средние моркови.

Морковный и свекольный соки также хорошо сочетаются. Это не просто замечательное средство для борьбы с запорами, но и настоящая находка для людей, желающих повысить гемоглобин.

Еще один отличный вариант — морковь и тыква. Это кладезь бета-каротина. Компоненты берут в пропорции один к одному. Коктейль улучшает пищеварительные процессы и налаживает обмен веществ. Можно использовать его в качестве составной части диеты для похудения.

Морковь и апельсин снабжают организм энергией в начале трудового дня. Здесь неважно, соблюдаются ли какие-либо пропорции или нет. Но необходимо делать акцент именно на морковный сок. Его процентное содержание должно находиться на уровне 50% и не менее.

Если вы хотите получить более ценный в энергетическом плане напиток, сочетайте морковь с молоком, сливками и льняным маслом. Это продукты, богатые витамином Е и дающие возможность лучше усваивать бета-каротин. Выжимают 1 стакан морковного сока и добавляют по одной столовой ложке сливок или сметаны. Масло льна дозируется индивидуально. Для этого достаточно обычно не более 1 столовой ложки. Надо помнить о том, что оно обладает послабляющим действием.

Необходимость использования свежевыжатого сока

Почему именно свежевыжатый сок лучше? Так называемый фреш сохраняет в себе максимум полезных веществ. На протяжении первых 20 минут в нём сохраняются все ценные вещества, которыми богат корнеплод. Дополнительные примеси отсутствуют, а потому коктейль становится безопасным и целебным напитком для поддержания здоровья и красоты.

Не стоит покупать консервированные соки из магазина. В них практически нет никаких ценных соединений. Единственное, чем они хороши, так это увеличенный срок годности. Здесь можно обнаружить стабилизаторы, консерванты и прочие балластные вещества. Присутствуют усилители вкуса и запаха, что не соответствует принятым стандартам здорового питания.

Советы по приготовлению

Чтобы правильно приготовить напиток, потребуется морковь. Она должна быть яркого насыщенного цвета и иметь тупой конец. Сорт Каротель принято считать лучшим, так как на 100 г в нем присутствует 16 г каротина. В нём отмечаются наилучшие показатели по составу, особенно в период сбора урожая.

Чтобы приготовить 1 стакан свежевыжатого сока, берут 3 средние по размеру моркови, которые хорошенько моют и чистят. Срезают 1 см с верхушки. Остальной корнеплод нарезают мелко и отжимают соковыжималкой сок. Для этого можно взять обычную терку или блендер, измельчить морковь и выжать через марлю.

Пить морковный сок надо утром. Достаточно 250 мл на прием. Для максимального усвоения полезных веществ лучше делать это не спеша, используя соломинку. Оставшийся жмых необязательно выбрасывать. Он может пойти на творожные запеканки и оладьи. Также используют его иногда и для начинки в пирогах, заправки для супов. В нём всё также присутствует ценный бета-каротин, а потому можно пустить в ход кожицу для изготовления масок в домашних условиях. Такое средство положительно сказывается на проблемной коже.

Противопоказания и возможный вред

Если превысить рекомендуемую дозировку, может отметиться вред от употребления напитка. Достаточно пить 1 стакан в день. Ограничения обусловлены тем, что напиток в большом количестве способен приводить к перегрузке печени и желчного пузыря. Если уже имеются какие-либо хронические заболевания этих органов, лучше разбавлять стакан сока пополам с водой.

Признаки передозировки встречаются крайне редко, но если они имели место, то могут обратить на себя внимание симптомы сонливости, головной боли и апатии. Слизистые и поверхность кожи неравномерно окрашиваются желтым цветом. Сильнее всего отмечается пигментация на стопах и ладонях. Как только человек перестает пить морковный напиток, избыток каротина очень быстро сходит на нет.

Не стоит увлекаться соком больным сахарным диабетом. В числе ограничений находится и склонность к поносам, изжоге. У некоторых людей случается аллергическая реакция общего или местного характера после приема сока. Также надо быть осторожными людям с язвами, гастритом и колитом.

Лечение соками требует грамотного подхода к дозировке и длительности терапии. Именно так можно извлечь максимальную пользу из подобной терапии. Необходимо учитывать и противопоказания, указанные вашим лечащим врачом.

Содержание:

Для чего нужно употреблять жмыхи
Жмых подсолнечный
Кедровый жмых
Кофейный жмых
Рецепт приготовления скраба для тела из кофейного жмыха
Соевый жмых
Рапсовый жмых
Морковный жмых
Виноградный жмых
Как использовать жмыхи в кулинарии
Рецепт оладий из фруктовых жмыхов
Рецепт салата из жмыхов моркови

В промышленном производстве жмыхами считаются отходы, получаемые при производстве растительного масла. Обычно эти жмыхи перерабатывают в комбикорма для скота. Но нас интересуют совсем другие жмыхи, получаемые при отжиме соков из фруктов и овощей. Впервые о пользе этих жмыхов для человека поведал миру Б.В. Болотов – академик, кандидат технических наук. Именно он обратил внимание на уникальные свойства жмыхов, полученных после отжима сока из различных растений.

Для чего нужно употреблять жмыхи

Если отжать сок из овощей, фруктов, зелени, выжимки положить в контейнер, который герметично укупоривается крышкой, и принимать эти жмыхи три раза в день, до еды, то можно рассчитывать на следующие эффекты:

1. Они будут вытягивать канцерогенные вещества, которые попадают в наш желудок, а позже и в кишечник, вместе с жаренной пищей, с различной едой фабричной переработки – кетчупы, соусы, майонезы, копченая рыбы, мясо, куры, колбасы.
2. Жмыхи абсорбируют остаточные соляные жидкости в желудке, связывают и выводят из кишечника желчные кислоты.
3. Они имеют свойство восстанавливать эпителиальный слой в кишечнике, связывают и выводят до 30% насыщенных жирных кислот.
4. Благодаря жмыхам, снижается уровень плохого холестерина и глюкозы в крови.

Спектр их воздействия на организм человека недостаточно изучен, это самая мала часть положительного влияния жмыхов на ЖКТ людей и животных. Жмыхи различных растений и эффекты вызывают разные. Ознакомимся подробнее с самыми популярными и востребованными жмыхами.

Жмых подсолнечный

В основном, жмых подсолнечника используется в животноводстве для приготовления комбикормов. В народе его называют макуха. Это высокопитательный продукт, который используют для приготовления кормов для многих животных. Но, с некоторых пор, из жмыха подсолнечника стали делать высококачественную муку, в состав которой входят:

• белки – до 46%;
• углеводы – 7,8 %;
• жиры – 1%;
• вода – 8%.

Калорийность муки из жмыхов подсолнечника – 226,2 ккал.

В 100 г продукта содержатся:

• витамин B1 – 133% суточной нормы;
• витамин B12 – 12%;
• калий – 60%;
• кальций – 85%;
• магний – 183%;
• натрий – 29%;
• железо – 683 % суточной нормы.

Исходя из этих данных, следует сделать вывод, что использовать жмыхи подсолнечника стоит людям:

1. Страдающим анемией, из-за высокого содержания железа.

2. Желающим нарастить мышечную массу, так как содержание протеина очень велико.

3. Калий, кальций и магний для сердечников жизненно необходимые микроэлементы, в этом продукте они в избытке.

Муку их жмыхов подсолнечника можно добавлять в каши, витаминные коктейли и даже в выпечку. Усваивается она великолепна и польза от нее несомненна.

Кедровый жмых

Жмых из кедрового ореха используется в питании людей достаточно давно. Продукт это очень ценный. Различают 2 вида:

• жимка – субстанция, похожая на мюсли;
• мука из жмыха.

Это очень полезный продукт, в его состав входят:

• белки – 30%
• жиры – 20%;
• углеводы – 33%;
• пищевые волокна – 8,54%;
• вода – 5%.

Калорийность 100 г кедровых жмыхов составляет – 432 ккал;

Состав витаминов и микроэлементов еще более впечатляющий, нежели у жмыхов подсолнечника:

• В1 – 56%;
• В2 – 29%;
• В5 – 14%;
• В6 – 11%;
• В9 – 20%;
• С – 2%;
• Е – 67%;
• К – 102%;
• РР – 51 %;
• калий – 55%;
• магний – 144%;
• фосфор – 165%;
• железо – 61%;
• медь – 305%;
• марганец – 1012%;
• цинк – 82%.

Достаточно взглянуть бегло на состав, чтобы понять, насколько ценный это продукт. Витамины группы В, являются мощными катализаторами всех обменных процессов в организме – липидного, углеводного и белкового. Они же укрепляют центральную и периферическую нервную систему.

Микроэлементы — магний, калий, кальций поддерживают сердечно-сосудистую систему. Фосфор и кальций помогают костной ткани скелетных костей и зубов быть в отличной форме. Марганец, представленный так мощно в жмыхах кедровых орешек, способствует образованию гормонов щитовидной железы, принимает участие в синтезе интерферона, тем самым укрепляет иммунную систему. Он регулирует процессы кроветворения, стимулирует обмен веществ организма в целом, помогает усвоению меди.

Цинк – борется с любыми воспалительными процессами, а железо принимает участие в кроветворении.

Кофейный жмых

Кофейным жмыхом считается спитой молотый кофе. Понятное дело, что в пищу его не употребляют. Однако, кофейный жмых находит применение в других областях человеческой жизни:

1. Это отличное удобрение для комнатных и огородных растений.;
2. Жмыхи кофе отлично нейтрализуют запахи, достаточно поместить их в холодильнике и шкафах в открытой емкости, и запахи исчезнут очень скоро. Периодически надо менять жмых, и отсутствие неприятного запаха гарантировано.
3. Если рассыпать кофейный жмых в междурядье грядок, то это отпугнет от молодых растений многих паразитов – муравьев, слизней,
4. Если ваш домашний питомец облюбовал грядку, для своей нужды, то внесите в грунт жмыхи кофе, и он откажется от этой идеи, и будет искать другое место для этих целей.
5. Жмыхами кофе хозяйки протирают кухонную мебель – оттирает застарелые жирные пятна и убирает неприятные запахи.

Широко используют кофейный жмых в косметологии, для масок, обертываний и в качестве скрабов.

Рецепт приготовления скраба для тела из кофейного жмыха

Те, кто использует этот скраб, давно и думать забыли покупать дорогущие скрабы фабричного производства. Затраты на такой скраб копеечные, а пользу вы увидите после первой же процедуры.

Ингредиенты:

• кофейный жмых – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• вода – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Кофейный жмых развести водой до образования густой кашицы.
2. Добавить в эту кашицу мед и оливковое масло и тщательно размешать.
3. На влажное тело нанести состав и тщательно промассировать все участки кожи от кончиков пальцев на ногах до подбородка.
4. Затем смыть состав под теплым душем. Промокнуть тело мягким полотенцем.

Процедуру проводить не чаще 1 раза в неделю.

Соевый жмых

Различают два вида соевого жмыха:

• полножирный жмых – без отделения соевого масла из обработанной массы соевых бобов;
• полужирный жмых – продукт, оставшийся после отделения масла холодным прессованием.

Из-за высокого содержания белка этот жмых используют для изготовления комбикормов для животных.

Для использования соевого жмыха в кулинарии, его в таких случаях называют окара, чаще всего берут продукт переработки сои в соевое молоко. Этот субстрат не обладает практически собственным вкусом, но имеет достаточно питательный состав:

• белки – 49,2 %;
• жиры — 2,4 %;
• углеводы – 35,9%;
• вода – 7%.

Калорийность окары – 337 ккал

Витаминный и минеральный состав следующий (в процентах от суточной нормы):

• В1 – 46%4
• В2 – 14%;
• В5 – 40%;
• В6 – 28 %;
• В9 — 76%;
• РР – 13%.
• калий – 100%;
• магний – 77%;
• кальций – 20%;
• фосфор – 88%;
• железо – 76%;
• медь и марганец – около 200%;
• цинк – 42%;
• селен – 6%.

Включать окару в рацион рекомендуют людям, которые заняты тяжелым физическим трудом и спортсменам. При дистрофии этот продукт помогает наращивать мышечную массу. При анемии улучшает состав крови. Потребление рекомендованной дозы соевых жмыхов улучшает состояние нервной и сердечно-сосудистой систем. Снижает аппетит, уровень глюкозы и плохого холестерина в крови.

Рапсовый жмых

После переработки рапса на масло остается жмых, который в основном тоже идет на производство корма для скота. Но в рапсовом жмыхе содержатся сернистые соединения, которые плохо влияют на репродуктивную систему животных. Кроме того, конечный продукт расщепления протеина жмыха является аммиак, который тоже неблагоприятно сказывается на потомстве скота. Такие жмыхи добавляются в комбикорма дозированно, если производитель добросовестный, и бесконтрольно, при формальном отношении к делу.

Именно потому важно быть уверенным в производителе и покупать рапсовый жмых только у проверенного поставщика.

Морковный жмых

Такой жмых можно получить в домашних условиях, используя соковыжималку. Его можно использовать для приготовления различных блюд, а если весь не использовали, то его можно заморозить в морозилке, в контейнере и использовать позже. В состав такого жмыха входят:

• белки – 1,5 %;
• жиры – 0,1%;
• углеводы – 1,2%;
• пищевые волокна – 2,8 %;
• вода – 91%.

Калорийность 100 г морковного жмыха – 14 ккал.

Витаминный и минеральный состав таких жмыхов выглядит следующим образом (в процентах от суточной нормы):

• А – 406%;
• В1 и В2 – около 7%;
• В5 – 10%;
• В6 – 13%;
• К – 22%;
• РР – 9%;
• С – 8%;
• β-каротин – 438%;
• магний – 17%;
• фосфор – 11%;
• калий – 11%;
• кальций и железо – около 4%.

Картина более чем ясная, что присутствие витамина А и бета-каротина делает этот продукт очень важным для нашего зрения, кожи, волос, ногтей. Благодаря этим витаминам:

• снижается уровень плохого холестерина,

• стабилизируется обмен веществ;

• снижается риск инфекций и онкозаболеваний;

• обеспечивается эмбриональное развитие плода у беременных женщин, и восстановление организма после родов.

Морковные жмыхи можно использовать при приготовлении различных блюд. А можно принимать, как витаминный комплекс по 3 столовые ложки 3 раза в день перед едой или вместе с едой.

Виноградный жмых

Его получают при отжимевиноградного сока и при производстве вина, после отделения и отжима сусла. Получаются, после этих переработок, две субстанции, которые значительно отличаются по составу и качеству.

За рубежом – в Италии, Франции, Португалии, Греции виноградный жмых, полученный после фильтрации вина, подвергают вторичной переработке, дистиллируют и получают крепкий алкогольный напиток. А жмых, полученный после отжима сока, в основном используется для удобрения почвы в сельском хозяйстве.

Как использовать жмыхи в кулинарии

Жмыхи, полученные из фруктов и овощей можно и нужно использовать в кулинарии, учитывая, сколько полезных витаминов, микроэлементов, пищевых волокон, сохраняется в этом продукте.

Свежеотжатые жмыхи из фруктов, ягод и овощей можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Из овощных жмыхов делают овощные котлеты, блины, начинки для пирогов.

А фруктовые и ягодные жмыхи используют для приготовления вкусных десертов – пастилы, зефира, мороженого.

Из кедровых и подсолнечных жмыхов делают муку и добавляют ее в выпечку. Способов применения очень много. Предлагаем вам пару рецептов.

Рецепт оладий из фруктовых жмыхов

После отжима сока появляется повод порадовать домашних вкусными оладушками, приготовленными с использованием фруктовых жмыхов.

Ингредиенты

• молоко – 20 мл;
• жмых фруктовый – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 50г;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. ложка;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты, до получения однородной массы.
2. Смазать сковороду маслом и ложкой выкладывать жидкое тесто на раскаленную сковороду.
3. Обжаривать до румяной корочки с двух сторон.
4. Подавать к столу со сметаной или сливками.

Рецепт салата из жмыхов моркови

После отжима морковного сока, соорудить такой салатик не составит труда.

А польза от него будет несомненная, к тому же это еще и очень вкусно.
Ингредиенты:

• жмых морковный – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• зелень (кинза, петрушка, лук) – по 1 пучку.

Для соуса:

• апельсин – 2 шт.;
• масло оливковое – 1/3 стакана;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – пару веточек.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты соуса взбить в блендере.
2. Репчатый лук порезать полукольцами;
3. Помидор нарезать дольками, а авокадо кубиками.
4. Зелень мелко покрошить.
5. Все ингредиенты для салата смешать, выложить на тарелку в салатное кольцо, залить соусом.
6. Снять кольцо и подать к столу.

Жмыхи могут использовать все, потому что это очень полезный и вкусный продукт. Исключение составляют люди, с индивидуальной непереносимостью того или иного продукта.

Жмыхи, полученные после переработки масличных культур промышленным способом, на сегодняшний день, можно приобрести в магазинах здорового питания. Они значительно обогатят рацион питания и помогут насытить организм витаминами и минералами. Не покидая нашего сайта, вы сможете перейти в каталог жмыха