Чайный гриб полезные свойства и противопоказания для детей

Илюшина Екатерина,

9284

Статья: Как шахматы помогли гиперактивному мальчику адаптироваться к школе

У многих из нас на кухне с детства стоял неведомое «существо» — чайный гриб. Обычно жил он в большой трехлитровой банке, в жидкости желтовато-янтарного цвета, и бабушка или мама наливали нам в кружечку этот напиток. На вкус он был немного кисленький, но приятный, и мы частенько пили его, особо не задумываясь, а что же это такое?

На самом деле, чайный гриб это не что иное, как «содружество» или симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов, который частенько называют «чайным квасом» или «японским грибом», а его научное название – медузомицет, именно из-за внешнего сходства с медузой.

Такое вот невзрачное существо, на самом деле, несет просто невероятную пользу: этот чудесный гриб вырабатывает различные необходимые нашему организму ферменты, органические кислоты, полезные бактерии и витамины, такие как С, D, витамины группы В, аскорбиновую кислоту и другие, а также является природным антибиотиком.

Именно благодаря всем этим веществам этот кисленький слабо-газированный напиток:

улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта,
помогает справиться с запорами и бессонницей,
оказывает расслабляющее и успокаивающее действия,
подавляет рост гнилостной микрофлоры в кишечнике,
оказывает положительное действие при анемии и гипертонии и многое другое.

Кроме того, он обладает бактерицидными свойствами, и при регулярном его употреблении в организме человека снижается рост нежелательной микрофлоры.

Узнав столько интересного и полезного об этом напитке, сразу же возникает желание снова завести у себя дома этот замечательный гриб. Давайте разберемся, с какого возраста можно давать его детям.

К счастью, напиток этот абсолютно безопасен, и большинство источников разрешают давать его деткам с полугода, правда, в небольших дозах, по чайной ложечке.
А с трехлетнего возраста, ваш малыш может выпивать столько чайного кваса, сколько и вы.

Стоит отметить, что в случае, если у вашего малыша наблюдались аллергические реакции, то перед тем, как дать ему попробовать чайный квас, следует проконсультироваться с вашим педиатром во избежание индивидуальной реакции.

Хотя этот целебный настой практически не имеет противопоказаний, его все же не следует давать деткам, которые страдают сахарным диабетом или язвенной болезнью, либо давать только после консультации с врачом. Если же ваш малыш не имеет этих противопоказаний, то напиток из чайного гриба принесет ему только неоспоримую пользу.

Одними из его основных целебных свойств для детей является бактерицидное (укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями и простудами),
также он стимулирует аппетит у «малоежек»,
является источником витаминов и способен отлично справляться со стоматитом и даже дизентерией.

Как же правильно приготовить этот эликсир здоровья?

Для начала заварим обычный некрепкий черный чай. На 1 литр воды возьмем 2 чайные ложки чая и 5 столовых ложек сахарного песка. Когда чай заварится и настоится в течение 15 минут, его нужно процедить и хорошенько остудить.

Затем нам понадобится чистая трехлитровая банка, туда мы выливаем наш остывший чай, сверху кладем гриб (его можно приобрести в аптеке либо «пересадить» от друзей), а горлышко банки закрываем марлей. Банку нужно убрать в умеренно теплое и темное место примерно на 5 дней.

Все, можно лакомиться, теперь у вас на кухне тоже есть это замечательный напиток из детства!

Если хотите узнать подробнее о том как вырастить и ухаживать за чайным грибом, то посмотрите это полезное 3-минутное видео.

Смотри IGTV-сериал о гиперактивной Зайке и шахматах

Источник

Чайный гриб раньше был мегапопулярным. В Советском Союзе он жил у многих в трехлитровых банках, его пили и взрослые, и дети. Чайный гриб пили как лимонад, но это не только вкусно, но и полезно. В наше время многие тоже пьют этот напиток. В этой статье я хочу рассказать о том, как приготовить напиток из чайного гриба, как ухаживать за грибом, о полезных свойствах чайного гриба, о противопоказаниях к его применению.

Чайный гриб: что это такое?

У чайного гриба много других названий. Официальное название — медузомицет, потому что внешне он похож на медузу. По-другому можно сказать: японский гриб, маньчжурский гриб, морской квас, чайная медуза, фанго, японская матка, гриб комбуха, комбуча. По своей сути чайный гриб — это сосуществование двух организмов: дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий. В нем содержится около 2,5% этилового спирта, так что напиток, полученный из медузомицета, будет немного алкогольным. В связи с этим лучше не употреблять его, когда собираетесь сесть за руль.

Дрожжевые грибки сбраживают сахар в винный спирт (при этом выделяется углекислота), а уксуснокислые бактерии этот спирт превращают в уксус. Поэтому, если слишком долго настаивать чай на грибе, то получите уксус, который можно использовать в кулинарии. Готовый напиток (не передержанный) имеет газированный кисло-сладкий вкус. Для такого результата необходимо настаивать чай с комбучей 2-6 дней (летом бродит напиток быстрее).

Верхняя часть гриба плотная, блестящая. В нижней части много нитеподобных отростков, в этой части происходит рост грибка, а также превращается обычный сладкий чай в полезный «квас», как его часто называют.

Еще комбуча считается природным антибиотиком, в ней содержатся бактерии, которые в состоянии убить многие патогенные микробы. Из-за этих свойств чайный квас часто употребляют, как лекарство при ангине.

Чайный гриб очень быстро растет и размножается. Примерно через месяц от грибочка отделяется тонкая пленка — это новый гриб, который можно поселить в другую банку.

Приготовление напитка из медузомицета.

Для того, чтобы гриб развивался и рос, его необходимо поместить в сладкий чай. Важно чай готовить в отдельной посуде. На 1 л воды берете 1 ст. ложку листового чая (в основном делают на черном чае, но можно и на зеленом. Также можно добавлять различные травы, шиповник). Заливаете чай кипятком, добавляете 2-3 ст. ложки сахара на 1 л воды, сахар тщательно растворяете, напиток настаиваете. Ждете, когда полностью чай остынет.

В это время необходимо подготовить банку, в которой будет готовится напиток. Чаще всего делают в 3-х литровой емкости, но можно взять и поменьше. Банку нужно хорошенько вымыть, но только не синтетическим средством для мытья посуды. Лучше всего это сделать пищевой содой. Но по отзывам многих людей после мытья банки содой на грибке появляется плесень, потому что щелочь убивает кислую среду чайного гриба. Поэтому банку после мытья содой ополосните обычным уксусом, потому что грибок в кислой среде себя лучше чувствует.

Гриб промойте кипяченной или отфильтрованной водой. Важно, чтобы в воде не было хлора. Потом поместите комбучу в подготовленную банку. Остывший чай процеживаете через марлю, чтобы на тело грибка не попало ни единой чаинки. Нельзя насыпать сахар прямо в банку с грибом, потому что грибок получит ожог сахарным кристаллом и может погибнуть.

Баночку нужно накрыть, но не плотно, чтобы был доступ воздуха, но в банку не попадали мошки. Это может быть марля, или крышка с дырочками.

Готовый чай будет на вкус слегка газированным и кисловатым.

Квас перед употреблением процедить. Хранить готовый процеженный напиток можно в холодильнике.

Уход за чайным грибом.

Чтобы чайный гриб не погиб, за ним нужен специальный уход. И нужно знать, как правильно приготовить чайный раствор для напитка.

Настаивать чай нужно в месте, куда не попадают солнечные лучи. Идеальная температура для приготовления чайного кваса 25 градусов. Температура ниже 17 градусов тоже вредная, в банке могут завестись патогенные сине-зеленые водоросли.

Летом чайный настой нужно сливать каждые 2-4 дня, зимой через 5-6 дней. За это время как раз будет готов вкусный квас. Сливаете не все, оставляете около 1-1,5 л настоя, добавляя в него свежий чай. Гриб постоянно нужно подкармливать свежим сладким раствором.

Промывать гриб нужно регулярно прохладной водой. Летом это необходимо делать раз в 1-2 недели, а зимой раз в 3-4 недели. Если за грибом неправильно ухаживать, то он может погибнуть. Здоровый гриб плавает сверху чайного раствора, погибший опускается на дно.

Заболевший гриб сверху начинает буреть, в нем могут появится дыры, плесень.

Полезные свойства чайного гриба.

Чайный гриб используют при многих заболеваниях. В первую очередь — это проблемы с желудочно-кишечным трактом. Им лечат гастрит, но только с пониженной кислотностью, а также дисбактериоз. Для этого нужно пить по стакану кваса за полчаса до приема пищи. Еще употребляют этот «волшебный» напиток при геморрое, запорах.

Для решения проблем с печенью, желчным пузырем и желчевыводящими путями также пьют полстакана напитка перед едой (за полчаса). В этом случае очень полезно настаивать чайный гриб на чае с добавлением зверобоя. Еще чайный гриб используют для лечения гипертонии. При простудных заболеваниях, ангинах, головных болях тоже хорошо справится с недугом чайный квас. Также настой из японского гриба хорошо снимает похмельный синдром. При хроническом тонзиллите и ангине можно полоскать горло настоем медузомицета. В него для этих целей добавляют настой календулы. Чем чаще проводить процедуру полоскания, тем лучше. Чайный гриб, настоянный на ромашке, — отличное средство против насморка. Этим настоем, разведенным водой, промывают слизистую носа. При различный ранах, ожогах, фурункулах делают примочки настоем чайного гриба, это ускоряет процесс выздоровления. Еще используют непосредственно сам гриб для лечения грибка ногтей на ногах. Некоторые девушки пьют чайный гриб для похудения. Но этот способ сбросить лишние килограммы будет действовать, если параллельно правильно питаться, увеличить физические нагрузки. С помощью медузомицета можно ускорить обмен веществ, почистить кишечник, снизить аппетит.

Чайный гриб в косметических целях.

Чайный гриб активно используют в домашнем уходе за волосами, кожей, ногтями. Он хорошо тонизирует кожу, разглаживает ее.

Подмечено, что, если протирать кожу настоем медузомицета, можно избавиться от прыщей, гнойников. Также очень хорошо после мытья мылом протирать кожу этим напитком, лучше даже большей выдержки. Потому что у поверхности кожи натуральная кислая среда, которая защищает от повреждающих внешних факторов. Мыло — щелочь, которая разрушает естественную защиту, а кислота чайного гриба восстанавливает защитную оболочку.

Можно добавлять в воду при принятии ванны стакан настоя, который выдержан не меньше 2 недель. Также таким настоем можно пользоваться как антиперспирантом, который будет защищать от неприятного запаха.

Волосы после мытья можно полоскать этим квасом, что сделает их крепче, добавит им блеска. Также такие процедуры ускорят рост волос. Если втирать в кожу головы это природное средство, то можно избавиться от перхоти.

Противопоказания к использованию чайного гриба.

сахарный диабет (потому что грибок питается сахаром, которого много в настое)
повышенная кислотность желудка, на которую отрицательно будет влиять уксусная кислота гриба. Если в квас добавлять мед, то можно нейтрализовать кислоту.
грибковые заболевания слизистых (различные кандидозы), потому что кандиды питаются сахарами и размножаются в сладкой среде.
язва желудка и двенадцатиперстной кишки (из-за наличия кислоты в напитке).
пониженное давление.

Также следует воздержаться от употребления напитка из медузомицета людям, принимающим лекарства, которые несовместимы с алкоголем. Это такие лекарства, как анальгин, парацетамол, антибиотики, противогрибковые препараты, снотворное и другие.

Можно ли детям чайный гриб

Детский возраст не является противопоказанием для употребления настоя чайного гриба, поскольку последний безвреден для человеческого организма, если приготовлен по всем правилам. Безопасность чайного уксуса подтверждена авторитетными исследованиями и многолетней практикой.

Установлено, что китайский гриб нормализует функции организма, а, следовательно, укрепляет здоровье. Тот факт, что это средство рекомендуют беременным и кормящим, уже говорит о многом.
Детям можно пить только свежий чайный квас, который хранился не более 2-3 дней, и в небольших количествах; концентрированный напиток нужно разводить водой (1:1).

Противопоказаниями к использованию чайного гриба является:

Индивидуальная непереносимость продукта или нежелание ребенка пить чайный квас (если ребенку не нравится продукт – ни в коем случае не заставляйте!);
Сахарный диабет I типа;
Повышенная кислотность желудочного сока (гастрит), что у маленьких детей встречается довольно редко
Одновременный прием с чайным грибом некоторых лекарственных препаратов (парацетамола, анальгина, антибиотиков из группы фторхинолов). Во время употребления чайного гриба, лучше отказаться от любых синтетических лекарств.

Основным аргументом противников чайного гриба для детей является наличие в составе чайного уксуса незначительного процента кофеина и этилена. Однако, эти вещества не оказывают негативного действия на организм ребенка, если находятся в пределах физиологической нормы. Чтобы нейтрализовать данный фактор, детям, особенно маленьким, напиток нужно давать разбавленным.

Польза чайного гриба для ребенка

Устраняет дисбактериоз, в результате восстанавливается иммунитет, увеличивается сопротивляемость организма;
Восстанавливает кислотно-щелочной баланс и обмен веществ в организме;
Очищает организм от токсинов, нейтрализует возбудителей инфекций.

Настой китайского гриба поможет:

Часто болеющим и ослабленным детям;
Детям с проблемами желудочно-кишечного тракта, в том числе с дисбактериозом;
В профилактике вирусных и бактериальных инфекций;
При местных острых и хронических инфекциях: ангине, тонзиллите, рините, стоматите, гингивите.

Наружное применение

При воспалении гортани, ангине, хроническом тонзиллите – полоскать горло концентрированным настоем чайного гриба;

При насморке, заложенности носа – закапывать по 1-2 капли чайного уксуса в каждый носовой проход 3-4 раза в день;

Воспаления слизистой ротовой полости (гингивит, стоматит, молочница) – полоскать рот после еды и между приемами пищи.

Чайный гриб для детей

Чайный гриб детям – когда и сколько

Итак, мы выяснили, что можно давать чайный гриб детям: с какого же возраста следует начинать прием? Некоторые убежденные последователи комбуча рекомендуют начинать уже с полугодовалого возраста. Хотя особой необходимости в этом нет: если ребенок находится на грудном вскармливании, его организм надежно защищен от инфекций и получает все необходимое из материнского молока.

Другое дело – искусственники, не получающие полноценного сбалансированного питание, в том числе иммуноглобулины* материнского молока (*иммуноглобулины – особые белки иммунной системы, обеспечивающие защиту от возбудителей инфекций). В этом случае применение экстракта чайного гриба вполне оправдано. Можно аккуратно вводить этот продукт в питание малыша, начиная с девяти-десяти месяцев.

Количество напитка для ребенка составляет половину порции взрослого, т.е. примерно 50 мл, но начинать лучше с 20-30 мл – сначала один, затем два раза в день.

Как и в случае введения любого нового продукта, наблюдайте за состоянием и стулом ребенка. Если все нормально, переходите на трехкратный прием по ¼ стакана. С трех лет детям можно давать взрослую норму чайного кваса: 100 мл (примерно полстакана) два-три раза в день отдельно от других продуктов – за час до еды или через два часа после.

Длительность приема: 1 месяц пить, две-три недели перерыв – и так в течении полугода.

В любом возрасте в отношении продукта китайского гриба действует правило: начинаем с минимальных доз и одноразового приема (1 раз в день), через неделю удваиваем кратность приема, не меняя дозировки: те же 30 мл, но два раза в день.

Через две недели увеличиваем дневную норму до рекомендуемой возрастной нормы: 50-100 мл два-три раза в день.

Наблюдаем за самочувствием и поведением ребенка, чтобы корректировать дозировку. Обычно этап адаптации проходит гладко, иногда наблюдается послабление стула или слабый мочегонный эффект. Это – нормальная реакция организма: через две-три недели все приходит в норму.

Можно сделать небольшой перерыв (2-3 дня) или уменьшить количество напитка за один прием. Что касается поведения, то обычно вялые дети становятся активнее, а гиперактивные, наоборот, успокаиваются.

Схема приема представлена в таблице:

Возраст	Количество, мл	Кратность приема в день			Максимальная суточная норма, мл
Возраст	Количество, мл	1нед.	2нед.	3нед.	Максимальная суточная норма, мл
10-12 месяцев	20-30	1раз	2раза	2раза	50-60
от 1-3-х лет	30-50	1раз	2раза	3раза	150
от 3-х лет	50-100	1раз	2раза	3раза	200-250

Деткам лучше настаивать чайный гриб не на чае, а на соках или отварах трав (мелисса, малина, земляника, липа, душица).

Очень вкусный и витаминный напиток получается на сладком отваре ягод шиповника. А квас, настоянный на липовом цвете и листьях/сухих плодах малины, поможет при простуде, вирусных инфекциях, повышенной температуре. Можно добавить в напиток немного меда.

Правила применения настоя камбучи в детском возрасте

Комбуча – универсальный «домашний доктор». Благодаря способности уничтожать бактерии, стимулировать регенерацию (восстановление) клеток и усиливать иммунитет чайный гриб применяют не только внутрь, но и наружно – при воспалениях, высыпаниях, ожогах.

Он поможет при инфекциях носоглотки и полости рта, при бытовых ожогах и легких отравлениях. А уникальное свойство чайного гриба восстанавливать нормальную микрофлору кишечника после приема лекарств, особенно синтетических антибиотиков, дорогого стоит.

Дети обычно удовольствием пьют чайный квас, им нравится его кисловато-сладкий вкус и «веселые» пузырьки, от которых «щекочет во рту». В летние месяцы чайный квас станет достойной альтернативой бутылочной «химии» – сладким газированным напиткам и консервированным сокам, польза от которых весьма сомнительна. Экстракт комбуча не только освежит и утолит жажду, но и послужит профилактикой пищевых отравлений и кишечных расстройств у детей в жаркий сезон.

Да и ваш семейный бюджет не пострадает, ведь чайный гриб удивительная самовоспроизводящаяся субстанция – сообщество живых микроорганизмов, полезных для человеческого организма. Стоит один раз обзавестись этим «домашним питомцем», и у вас под рукой всегда будет натуральное оздоровительное средство для всей семьи.

Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»