Чеснок полезные свойства и противопоказания суточная доза

Чеснок добавляет блюдам не только изысканный (ну, или специфический) вкус, но и несколько крайне важных для человеческого организма веществ.

Например, аллицин — нестабильное соединение серы, которое образуется при разжёвывании, раздавливании или измельчении зубчика чеснока. Именно это вещество в ответе за тот самый неповторимый запах. Собственно, такое амбре — защитный механизм, которым чеснок пытается отпугнуть живность, стремящуюся его сжевать. Но это немного другая история.

Кроме того, он содержит и другие соединения серы — диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, а также приличное количество витаминов и микроэлементов. Четыре зубчика (около 28 г) обеспечат вам:

• марганца — примерно 23% от рекомендованной дневной нормы;
• витамина В6 — 17%;
• витамина С — 15%;
• селена — 6%.

Добавьте сюда клетчатку, кальций, медь, калий, фосфор, железо, витамин В1 — и чеснок окажется весьма питательным овощем. Да ещё и способным укрепить здоровье.

7 причин есть чеснок каждый день

Вот лишь несколько его полезных свойств .

1. Возможно, укрепляет иммунитет и помогает справиться с простудой

Как минимум одно большое исследование показало: если ежедневно есть чеснок, частота различных ОРВИ снижается в среднем на 63% — по сравнению с употреблением плацебо.

И даже если такой человек (ради точности отметим, что добровольцы ели не сами зубчики, а добавку с аллицином) заболевает, от симптомов простуды он избавляется значительно быстрее — за полтора дня против пяти в группе плацебо.

По другим данным , добавление в рацион экстракта чеснока улучшает функцию иммунных клеток. А люди, принимающие его, болеют в два раза реже, чем те, кто обходится без пахучего растения.

Несмотря на эту информацию, медицина всё же осторожничает и настаивает, что нужны дополнительные исследования. Но если вы часто цепляете простуду, стоит попробовать подключить этот овощ.

2. Снижает кровяное давление

Важно для тех, кто страдает от гипертонии. Употребление примерно четырёх зубчиков в день на протяжении 24 недель и дольше снижает артериальное давление так же эффективно , как и некоторые лекарственные препараты.

Это далеко не единственное исследование на данный счёт. Чеснок действительно способен обуздать гипертонию — это научно подтверждённый факт.

3. Уменьшает уровень «плохого» холестерина

Ежедневное употребление чеснока снижает уровень холестерина в общем и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — тот самый «плохой» холестерин) в частности. Эффект наиболее заметен, если съедать по 3–4 зубчика каждый день в течение 8 недель и более.

4. Противостоит развитию старческого слабоумия

Чеснок содержит большое количество антиоксидантов , которые помимо прочего защищают от мутаций и повреждений клетки мозга. Таким образом, включение этого растения в рацион помогает снизить риск развития нарушений памяти и деменции, в том числе болезни Альцгеймера.

5. Снижает уровень сахара в крови

Это особенно заметно у людей, которые страдают диабетом 2 типа. Причём эффект проявляется уже через 1–2 недели ежедневного употребления овоща.

Исследования ещё продолжаются, однако учёные называют их весьма перспективными. Чеснок рекомендуется включать в терапию диабета 2 типа. Но крайне желательно делать это под контролем лечащего врача.

6. Уменьшает риск рака простаты

У китайских мужчин, которые съедают не менее одного крупного зубчика в день, риск развития рака простаты на 50% ниже , чем у тех, кто не ест чеснок вовсе или довольствуется совсем маленькими (до трети дольки) дозами.

7. Является средством от усталости

Усталость, вызванная физическими упражнениями, отступит или станет менее выраженной, если вы съедите хотя бы 1–2 зубчика. Учёные пока не понимают, с чем связан такой эффект. Однако считают чеснок многообещающим средством, которое может помочь победить быструю утомляемость.

Кому стоит быть с чесноком осторожнее

Помимо пользы, у чеснока могут быть и побочные эффекты. Эксперты авторитетного медицинского ресурса WebMD призывают не злоупотреблять этим овощем тем, кто:

• Страдает от нарушений свёртываемости крови. Чеснок, особенно свежий, может увеличить риск кровотечений.
• Имеет проблемы с желудком или пищеварением. Овощ раздражает желудочно-кишечный тракт и может вызвать изжогу или другие нарушения пищеварительного процесса.
• Имеет пониженное кровяное давление.
• Готовится к хирургической операции. Здесь риски снова связаны с ухудшением свёртываемости крови.
• Страдает от гипогликемии (снижения уровня сахара в крови).

И в любом случае: если вы хотите использовать чеснок в профилактических целях, на всякий случай проконсультируйтесь со своим терапевтом. Скорее всего, врач одобрит ваше решение и поможет подобрать правильную ежедневную дозу свежего овоща или чесночной биодобавки.

Но, возможно, особенности вашего здоровья таковы, что налегать на него вам не стоит. И лучше выяснить данный вопрос с медиком заранее.

Чеснок – овощной многолетник из семейства Луковых, известный и очень популярный практически во всех странах мира. Его используют в кулинарии, народной медицине, на даче и огороде (в качестве эффективного средства против вредителей и болезней), в косметологии. Этот простой и легкодоступный для всех продукт часто является домашней аптечкой и реальной помощью при различных проблемах с женским и мужским здоровьем.

Отличительной особенностью растения является его острый вкус и неповторимый аромат. Полезными считаются все части растения – луковица, шелуха, ботва, стрелки, сок. Чеснок можно употреблять в сыром и переработанном виде, он может быть основой блюда или лекарства. При многочисленных полезных качествах культуры существуют и некоторые противопоказания. Данная статья предлагает самую подробную информацию по многим вопросам, связанным с применением чеснока.

Витаминно-минеральный комплекс чеснока и калорийность

Травянистый родственник лука отличается богатейшим составом.

• Он содержит множество полезных минералов (например, калий, магний, кальций, натрий, фосфор, йод, железо, цинк и другие) и витаминов (группа В, С, К, РР и другие).
• К большому количеству микро и макро элементов можно добавить и редкие компоненты, которые являются антисептиками и антиоксидантами (например, аллицин, фитостерины), а также фитонциды, эфирные масла.
• В химическом составе присутствуют насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, органические кислоты, клетчатка, крахмал, зола, моносахариды.

В ста граммах продукта содержится от 90 до 130 калорий (около 6 граммов – белки, 0,1 грамма – жиры, 20 — 30 граммов – углеводы, 60 – 70 граммов — вода). Это примерно 4 – 6 калорий в одном зубчике и 15 – 20 калорий в одной средней головке.

Сколько можно есть чеснока в день

Для того чтобы чеснок принес организму только пользу, не стоит употреблять более двух – четырех зубчиков в день. Такая норма рекомендована взрослым. Детям до трех свежий чеснок употреблять вообще не рекомендуется. С трехлетнего возраста свежий чеснок можно вводить в овощные и мясные блюда, но не более половины зубчика на один прием. Детям достаточно одного – двух зубчиков в неделю, но только при условии, что ребенок положительно реагирует на такой продукт.

Чем полезен чеснок для организма женщины

Специфический аромат чеснока заставляет многих представительниц прекрасного пола отказываться от его употребления, особенно в свежем виде. Тем не менее, целебная овощная культура является прекрасным профилактическим и лечебным средством, она позволяет сохранять красоту и молодость.

Польза чеснока:

• повышает уровень эстрогенов, что положительно влияет на костную ткань и скелет в целом, особенно в период менопаузы;
• является средством профилактики онкологических заболеваний мочеполовой системы, грудных желез;
• приводит в норму нервную систему, рекомендуется при стрессах;
• при втирании в кожу головы предотвращает выпадение волос и укрепляет их корни, делает волосы блестящими, пышными и шелковистыми;
• маски на основе чеснока улучшают состояние и цвет кожи, уменьшают количество высыпаний и различных нежелательных проявлений на кожных покровах (например, угрей).

Полезен ли чеснок при беременности

В период вынашивания ребенка будущей маме необходимы натуральные витамины и различные полезные вещества, которые содержатся в чесноке. Они намного лучше и эффективнее, чем искусственные витаминные комплексы для беременных.

При лечении простудных заболеваний и вирусных инфекций женщинам в этот период нежелательно употреблять многие лекарственные препараты, которые могут негативно повлиять на развитие плода и его будущее здоровье. Чеснок способен справиться со многими микробами, вирусами и инфекциями без вреда для будущей мамы и ребенка.Чеснок способствует полноценному кровообращению, что помогает обеспечивать плод необходимым количеством кислорода, а также является профилактическим средством от образования тромбов.

Фолиевые кислоты, содержащиеся в чесноке, жизненно необходимы беременным, так как они оказывают существенное влияние на нормальное развитие плода.

Чем полезен чеснок для мужчин

Препараты на основе чеснока являются надежным профилактическим средством от многих заболеваний мочеполовой системы, а также от развития рака простаты.

Чеснок способствует повышению уровня тестостерона. От этого главного мужского гормона зависит крепость и здоровье скелета и костей, выносливость мышечной массы и здоровье всего организма в целом.

При регулярном употреблении овощ очищает сосуды от вредного холестерина, нормализует кровообращение, улучшает репродуктивную функцию, повышает активность сперматозоидов и усиливает потенцию.

Как употреблять чеснок, народные рецепты

Очень часто многие люди прибегают к помощи народной медицины, так как считают ее рецепты не вредными, без химии и более эффективными. Такие натуральные составляющие народных рецептов как чеснок, действительно обладают множеством целительных свойств и способны избавить от разных болезней. Это универсальное растение уничтожает грибок и инфекцию, снимает воспаление и жар, избавляет от паразитов, выводит вредные вещества, помогает работе кишечника и пищеварительной системе в целом, повышает иммунитет и укрепляет стенки сосудов.

Лекарственные средства на основе чеснока обеззараживают и заживляют раны, понижают уровень холестерина, выводят бородавки и нормализуют кровяное давление. Вот только несколько проверенных рецептов от народных лекарей.

Чеснок с молоком

• От кашля

Сухой и хронический кашель станет мягче, раздражение в горле пройдет, если пить по половине стакана смеси (три раза в день), приготовленной из одного литра молока, трех средних зубчиков чеснока и одной луковицы (измельченных в кашицу), двух столовых ложек жидкого меда. Для легкого отхождения мокроты добавляют еще и небольшое количество сливочного масла (примерно столовую ложку).

• От бессонницы

За тридцать – сорок минут до сна рекомендуется выпить стакан молока с измельченным зубчиком чеснока, предварительно нагретым до кипения и охлажденным до комнатной температуры.  При желании в эту смесь добавляют чайную ложку меда.

• От приступов астмы

В пятьсот миллилитров молока добавляют кашицу из десяти – пятнадцати зубчиков чеснока, проваривают несколько минут и дают остыть до комнатной температуры. Напиток рекомендуется при одышке и затрудненном дыхании один раз в день.

• От гельминтов

Измельченные зубчики из одной небольшой головки чеснока проваривают в литре молока, настаивают час и принимают несколько дней по чайной ложке за 20 минут до еды (трижды в день) или используют в качестве раствора для клизмы.

Лимон с чесноком

• Профилактика гриппа и лечение простуды

Десять лимонов средней величины нужно помыть в горячей воде, разрезать на четыре части, удалить по возможности все косточки, прокрутить через мясорубку вместе с кожурой, добавить измельченный в мясорубке или блендере чеснок (десять головок) и один литр меда. После тщательного перемешивания смесь нужно хранить в закрытой посуде в холодильнике. Принимать по одной чайной ложке три раза в день для лечения и по одной столовой ложке в день — для профилактики.

• Чистка сосудов и разжижение крови

Одну часть натертого чеснока смешивают с тремя частями воды и настаивают в течение двух недель в темном месте, периодически взбалтывая. После этого раствор процеживают, добавляют равные части меда и измельченного лимона. Готовую смесь рекомендуется принимать перед сном по одной столовой ложке.

• Повышение иммунитета и укрепление сердечной мышцы

Чеснок (три головки) и лимоны (пять штук) измельчить при помощи мясорубки, добавить один стакан меда, перемешать до однородного состояния, настаивать десять дней в темноте, а потом хранить в холодильнике. Утром и вечером столовую ложку смеси растворяют в небольшом количестве воды (примерно 100 – 150 граммов) и принимают за пол часа до еды.

Чеснок с медом для иммунитета

• Измельченные две средние дольки чеснока смешивают с двумя столовыми ложками жидкого меда. Два дня подряд смесь принимают по одной большой ложке утром и вечером, потом два дня — отдых.
• В стакан горячего кипяченого молока добавляют кашицу из двух зубчиков чеснока, столовую ложку меда и половину чайной ложки сливочного масла. Порцию принимают за два раза (в день) до выздоровления.

Кефир с чесноком

Три дольки чеснока среднего размера и один литр нежирного кефира взбивают в блендере до однородности – напиток готов.

• От паразитов и для очищения организма стакан приготовленного напитка принимают перед сном. Для усиления эффективности количество долек чеснока можно увеличить в два раза.
• Для похудения напиток принимают за тридцать минут до еды трижды в день.

Мазь из чеснока от мозолей

Перед нанесением мази мозоль рекомендуется распарить в мыльной или содовой ванне. Мазь готовят из свежего или печеного чеснока с добавлением сливочного масла (в равных пропорциях). Чесночную кашицу соединяют с маслом, наносят на марлевую повязку и прикладывают на мозоль. Лучше оставлять повязку на ночь.

Он ел чеснок каждый день натощак, и результат удивил многих — видео

Чесночные стрелки: польза и вред

Чесночные стрелки, так же как и сам чеснок, обладают множеством сходных полезных свойств. Они:

• повышают аппетит, приводят в норму работу всей пищеварительной системы;
• уничтожают микробы, инфекции и вредные бактерии;
• укрепляют костную ткань;
• являются средством профилактики от многих болезней, связанных с работой сердца, сосудов, почек, печени, органов дыхания и других;
• избавляют от паразитов и вредных веществ, выводят шлаки и токсины;
• снижают риск появления инсультов и инфарктов, онкологии;
• укрепляют иммунитет, ускоряют выздоровление при гриппе и простуде, замедляют процессы старения и помогают преодолеть депрессию.

При чрезмерном употреблении стрелки могут вызывать газообразование, диарею, обострение хронических заболеваний желудка и кишечника, бессонницу (при приеме перед сном).

Какой чеснок полезнее озимый или яровой

Озимый и яровой чеснок одинаково полезны для организма человека. Отличаются эти два вида внешними данными, способом выращивания и продолжительностью хранения. Если необходимо приобрести на зиму большое количество овоща для длительного использования, то лучше остановить свой выбор на яровом чесноке. Он сохранит все свои качества практически до следующего урожая.

Как еще можно употреблять чеснок с пользой для организма

Существует мнение, что в сыром виде чеснок имеет максимальное количество полезных веществ, а при различной обработке некоторые полезные свойства теряются или значительно снижаются. Так ли это на самом деле?

Польза вареного чеснока

При варке, под воздействием высокой температуры, чеснок становится еще полезнее для сердца и сосудов. Употребление вареного чеснока рекомендуется для предотвращения закупорки сосудов и профилактики тромбоза, для снижения артериального давления и улучшения состава крови. Варить его нужно около десяти минут на воде или молоке с небольшим количеством соли, употреблять в целом виде или в виде пюре.

Чеснок моченый и маринованный

Моченый чеснок не теряет своих полезных свойств, он теряет свой яркий аромат, потому что улетучиваются эфирные масла. Сохраняются все витамины и микроэлементы.

Преимущество моченого чеснока в том, что его могут употреблять дети, ведь полностью отсутствует горький вкус. Правда, во всем нужно соблюдать умеренность. В холодильнике готовый продукт можно хранить около трех месяцев.

При рациональном употреблении маринованный чеснок остается полезным и лечебным продуктом, помогающим при борьбе с сердечными недугами. Он содержит биологически активные вещества, которые очищают организм и укрепляют иммунитет. Его рекомендуют в качестве борьбы с вирусами и бактериями, при болезнях десен, атеросклерозе и многих других проблемах.

Польза чеснока сушеного

Измельченный и высушенный чеснок намного удобнее хранить, да и срок хранения значительно продлевается. При этом полностью сохраняются все полезные свойства овоща. Сушить его можно несколькими способами: на открытом воздухе в течение пяти – семи дней, на противне в духовом шкафу и на решетке в электросушилке.

Чем полезен печеный чеснок

В таком виде чеснок также остается полезным и сохраняет все свои положительные свойства, но при этом не вызывает чрезмерную активность кишечника и изжогу. Его рекомендуют употреблять в диетическом рационе, в детском питании – в сочетании с овощными, рыбными и мясными блюдами. Запекают продукт в фольге при температуре 180 градусов в течение получаса. Из печеного чеснока и зелени можно приготовить чесночную пасту для намазывания на хлеб или добавления в другие блюда.

Шелуха чеснока — полезные свойства

• Биологически активное вещество кверцитин, находящееся в шелухе, способствует обновлению клеток и защищает организм человека от негативного воздействия токсинов. Отвары, настойки и другие препараты на основе чесночной шелухи обладают сильным омолаживающим воздействием.
• Отвар из шелухи чеснока содержит большое количество пектина. Это полезное вещество способствует снижению холестерина в крови, приводит в норму обменные процессы, положительно влияет на пищеварительную систему, а также является эффективным средством профилактики онкологических и сердечно – сосудистых заболеваний, сахарного диабета.
• Отвары и настойки из шелухи применяют для лечения простудных заболеваний, повышения иммунитета, в качестве профилактики гриппа, а также как сильное обезболивающее.
• Препараты на основе чесночной шелухи применяют для лечения женских инфекционных и грибковых болезней, перхоти и выпадения волос, кожных высыпаний, от паразитов, в качестве общеукрепляющего и профилактического средства от многих заболеваний.

Рецепты:

• Для укрепления и роста волос на корни наносят питательную маску (один или два раза в неделю), выдерживают пол часа и смывают большим количеством воды. Смесь готовят в блендере из трех зубков чеснока, столовой ложки шелухи, столовой ложки жидкого меда и трех капель растительного масла (лучше оливкового).
• Настой для омоложения принимают мужчины и женщины ежедневно по три – четыре стакана. Для его приготовления потребуется четыре горсти шелухи и один литр воды температурой около 80 – 90 градусов. Настаивать десять – двенадцать часов.
• Для профилактики гриппа, от кашля и заложенности носа, при первых признаках простуды рекомендуется вдыхать дымок, который образуется при нагревании шелухи на сухой сковородке. Процедуру повторяют в течение недели один раз в день.
• Для лечения перхоти, грибка ног и ногтей, кожных высыпаний необходимо протирать пораженные места или кожу головы раствором, приготовленным из двух столовых ложек шелухи и 500 миллилитров кипящей воды. После томления на огне в течение десяти минут раствор должен настояться 7 – 8 часов.
• Для снятия ревматических болей и снижения уровня холестерина рекомендуется спиртовая настойка, приготовленная из 500 миллилитров водки и 100 граммов шелухи. После настаивания в течение десяти дней смесь принимают, смешивая тридцать капель настойки с двумя столовыми ложками воды.

Вред чеснока и противопоказания

Чеснок может нанести серьезный вред здоровью только при чрезмерном употреблении и при наличии хронических заболеваний. Всем любителям этого полезного продукта стоит ознакомиться с противопоказаниями. Не стоит употреблять чеснок и препараты на его основе (а также на основе шелухи):

• при проблемах с желудком и кишечником, при наличии язвы или гастрита;
• при болезнях печени, почек и мочевыводящих путей;
• во время грудного вскармливания и на последних месяцах беременности;
• при наличии камней в желчном пузыре;
• при анемии;
• при избыточном весе (так как чеснок вызывает сильный аппетит);
• при геморрое (в острой фазе);
• при индивидуальной непереносимости.

Интересные факты – как и откуда попал к нам чеснок

Приблизительно в девятом веке из Византии чеснок был завезен в Россию. Сначала народ воспринял его как лук с ребристой поверхностью. Зелень чеснока тоже очень похожа на луковые перья. Правда, сразу обратили внимание на странности луковицы, которая словно распадается на отдельные дольки. Необычный вкус и аромат использовали для отпугивания нечистой силы и злых людей.

Чесночные амулеты были повсюду – в косах у молодых девиц (против сглаза), как ожерелье на шее, развешанное и разложенное по всему дому. Со временем его начали активно употреблять в пищу вместе с рыбой и мясом, с овощами и как отдельный продукт.

Интересно!

• Окультуривание чеснока начиналось на территории Средней Азии почти пять тысяч лет назад.
• В наше время существует сорт чеснока в виде целой луковицы – без зубчиков.
• Только на территории России существует около трех десятков сортов чеснока.
• Хоть чеснок и не является лекарственным растением, но в рецептах народной медицины он очень популярен.
• По употреблению чеснока на первом месте Корея, Китай и Италия. В среднем каждый житель съедает каждый день по 7 – 10 долек.

Вот что происходит с человеком, который ест чеснок! — видео

Чеснок – это универсальный овощ, который превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр, а его чудодейственные лекарственные свойства дают право считать растение символом здоровья и долголетия.

Читайте также:

• Чем подкормить чеснок в июне, чтобы был крупный
• Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления
• Хреновина с чесноком: рецепт приготовления классический без варки
• Когда сажать яровой чеснок в открытый грунт весной