Масло аниса лечебные свойства и противопоказания
Анис люди используют с незапамятных времен. Из Древнего Египта культура попала в Южную Европу, где получила распространение как пряность и лекарственное растение. В медицине, косметологии, кулинарии хорошо известно эфирное масло аниса, источающее очень теплый, позитивный аромат. С этим запахом ассоциируется сладкая микстура, которой нас в детстве лечили от кашля, рождественский глинтвейн, домашняя выпечка. Это также природный репеллент, отпугивающий комаров, мух и прочих вредных насекомых.
Как получают анисовое масло?
Сырьем для масла служит однолетнее эфирно-масличное растение анис обыкновенный. Он относится к семейству Зонтичные, имеет травянистый стебель высотой до 60 см, цветет мелкими беленькими цветочками, собранными в крупные сложные зонтики.
Для возгонки масла используют семена аниса. Заготавливают их под конец августа, когда цветочный зонтик только начинает буреть. Именно в этот период сырье содержит наибольшее количество эфирных веществ — до 6%.
Обратите внимание! Анис обыкновенный часто путают с анисом звездчатым или бадьяном. Это абсолютно разные растения. Бадьян — вечнозеленый кустарник с плотной глянцевой листвой. Его плоды действительно похожи на звездочки. Анис обыкновенный возделывают на юге Европы и Ближнем Востоке, родина его звездчатого собрата — Юго-Восточная Азия, Индокитай.
Измельченные семена обрабатывают горячим паром, который разрушает железы растения и высвобождает эссенцию. Вместе с паром его прогоняют через специальную установку, где он охлаждается, превращается в эфирное масло аниса, которое затем отделяют от водного дистиллята. Эта технология называется дистилляция паром. Чтобы получить 1 г ценного продукта, перегоняют 50 г семян.
Обратите внимание! Анис как культуру возделывают в юго-западных областях России, Краснодарском крае, Крыму. Но более качественным считается масло из сырья, выращенного на полях Испании, Италии, Болгарии. Среди проверенных производителей эфирных масел — компании из Австрии, Чехии, Германии, Швейцарии.
Состав и свойства
Эфирное масло аниса имеет легкую текучую консистенцию, оно бесцветное или слегка желтоватое. Запах сладкий, с пряно-жгучими нотками. Аромат используют для коррекции психоэмоционального состояния, он как будто заряжает оптимизмом, прогоняет хандру, стимулирует стоические качества человека.
Состав масла:
- анетол (85 %) — эфир, дающий сладкий и характерный анисовый запах;
- метилхавикол (10 %) — эфир, дающий жгучесть; базовый аромат эстрагона, есть в фенхеле, базилике, масле сосны;
- терпеноиды — углеводородные компоненты масла;
- масляный (жировой) компонент;
- анисовая кислота и др.
Совет!Чтобы оттенить букет анисового масла, используют ароматы, с которыми оно хорошо сочетается (комплиментарные). Для этих целей подходит масло апельсина, лайма, розового дерева, шишек ели.
Применение масла аниса
Масло аниса, благодаря спазмолитическим, антисептическим свойствам и другим лечебным характеристикам, давно нашло применение в медицине, косметологии, быту. Наши предки использовали его для приготовления грудных эликсиров, анисовым ароматом лечили неврастенические состояния. Еще пару десятилетий назад его активно добавляли в капли от насморка. Что из этого сохранило актуальность?
Народная медицина
Традиционная и народная медицина выделяет следующие показания для применения ароматического масла аниса.
- Простудные заболевания, сопровождающиеся кашлем. Смягчает слизистую при вдыхании масла, обладает отхаркивающими свойствами, эффективно при сухом кашле.
- Используют для лечения ринитов. Как правило, 2-3 капли эфира добавляют в базовое масло, например, зверобоя.
- Облегчает желудочные боли, выступает в роли природного спазмолитика.
- Применяют для оздоровления ЖКТ. Средство уничтожает гнилостные микроорганизмы, устраняет вздутие кишечника, колики, выступает как легкое слабительное.
- Препарат улучшает мозговое кровообращение, вызывает прилив сил, используется как антидепрессант.
- Средство снимает болевой синдром во время менструаций, облегчает ПМС. Масло в комплексе с другими препаратами применяют для лечения урогенитальных инфекций.
- Ароматические капли рекомендуют кормящим матерям для улучшения секреции молока.
Совет!Народные целители рекомендуют с помощью масла аниса бороться с детской плаксивостью, нарушениями сна, излишней возбудимостью. Для этого нужно капнуть на подушку ребенка 1-2 капли средства. Это еще послужит и профилактикой простудных заболеваний. Не забудьте проконсультироваться с врачом, если ребенок аллергик!
Косметология
К анисовому маслу особенно чувствительна сухая, увядающая кожа. Если несколькими каплями обогатить базовый крем и использовать для ежедневного ухода за кожей, почувствуете его благотворное воздействие.
- Нормализует гидролипидный баланс кожи, улучшается цвет, тургор.
- Снимает воспалительные проявления.
- Хорошо подтягивает кожу в зоне декольте.
- Разглаживает мелкие морщины
Чтобы оздоровить кожу головы и волосы, советуют добавлять масляный эфир в шампунь, из расчета 5 капель на 15 г основы.
Маска, которая ускорит рост волос, избавит от перхоти, сделает локоны пышными и шелковистыми: 3 капли масла аниса добавляем в базовое оливковое масло, втираем в кожу головыи оставляем на 15 минут.
Целебные ванны. Добавляем 5-6 капель эфира, размешиваем. Принимаем ванну каждый вечер в течение 5 дней. Это улучшит состояние кожи, стабилизирует нервную систему, нормализует пищеварение.
Важно! Эфирное масло аниса обладает очень сильным эффектом, поэтому предварительно нужно использовать его в минимальных количествах и дозировке. Стоит провести аллерготест, нанеся на нежную кожу у сгиба локтя. Если через день не будет покраснения или раздражения – вы можете спокойно применять продукт.
Важно! Продукт не рекомендуется принимать в чистом виде.
Кулинария
Кроме лечебных свойств, эфирное масло аниса востребовано в кулинарии. Его используют самостоятельно или в букете с «близкими» пряностями — гвоздикой, кардамоном, фенхелем, тмином. Куда можно положить эту пряность?
- В домашнюю выпечку. Эссенцию аниса добавляют в тесто для пирогов, кексов, печенья, пряников, бисквитов.
- Соусы. Анис — составляющая многих кисло-сладких соусов к мясу, шашлыкам, плову.
- Мясные блюда. Пряностью приправляют маринад для птицы, мяса говядины, шашлыков из баранины.
- Ароматизировать спиртные напитки — настойки, ликеры, водку. Применяют для приготовления глинтвейна, абсента, самбука.
Бытовое применение
Масло аниса находит применение в быту.
- Его дезодорирующий эффект используют для освежения воздуха в помещении. Средство устраняет неприятные запахи в ванной, туалете.
- Это природный репеллент, которого как огня боятся комары, блохи. На птичнике эфир убережет ваше поголовье от вшей и клещей.
Как применять масло аниса?
Существует несколько способов использования ароматического масла как лечебного, косметического, дезодорирующего средства.
- Ароматерапия. Полезно дышать парами эфира. Для этого его нагревают в аромалампах, носят в специальных медальонах, добавляют в ингаляционные растворы.
- Полоскания. Эффективны при заболеваниях горла, стоматитах, других проблемах полости рта. Обычно используют не более 2-3 капель масла на стакан теплой воды. Сюда же добавляют немного меда или пищевой соды.
- Активная добавка в капли для носа.
- Втирание масла в кожу во время массажа. Добавляют в масляные составы для компрессов, которые накладывают на болевую зону.
- Обогащают шампуни, крема и другие базовые средства по уходу за кожей — берут 5-7 капель на чайную ложку основы.
- Принимают внутрь в составе микстур, с медом, на сахаре. Дневная дозировка — не более 3 капель.
Явных противопоказаний к употреблению анисового масла нет, но может быть индивидуальная непереносимость аромата. Кроме того, нельзя злоупотреблять средством. Оно все-таки достаточно агрессивное и передозировка чревата головными болями, головокружением, тошнотой, возможна даже потеря сознания.
Использование масла аниса в ароматерапии:
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
Главный редактор
Опубликовано: 30-03-2017
Обновлено: 08-11-2019
Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.
Контакты: koroleva@priroda-znaet.ru
Загрузка…
Анис является одной из наиболее знаменитых пряностей, которые могут воздействовать на эмоциональное состояние человека и на процессы пищеварения. Эфирное масло аниса, добываемое из этого растения, активно применяется в косметологии, кулинарии и при лечении некоторых заболеваний.
Эфирное масло аниса
Состав и полезные свойства
Эфирное масло аниса – довольно ценный продукт, так как для получения одного литра перерабатывается более 50 килограммов семян растения. Во время производства семена тщательно давят и подвергают дистилляции. В итоге получается жидкость, которая практически на 90% состоит из анетола. Также в состав входят ацетальдегид, камфен, метилхавикол и анискетон.
Отвар аниса для лечения заболеваний горла
Благодаря своему составу, эфирное масло звездчатого аниса обладает некоторыми лечебными свойствами:
- Понижает температуру и лечит от кашля. Его часто применяют во время лечения болезней органов дыхания. Регулярное использование анисового масла способствует отхождению мокроты, смягчает горло и устраняет сухой кашель. Лекарственные средства, сделанные на его основе, применяются во время лечения коклюша, бронхита и ларингита.
- Помогает с проблемами ЖКТ. Анисовое масло обладает желчегонным действием и активизирует перистальтику кишечника. С его помощью можно избавиться от метеоризма, запоров и колик в животе. Также его применяют для терапии рвоты и тошноты, возникших на нервной почве.
- Лечит импотенцию и повышает либидо. Еще со времен Древнего Рима масло аниса считалось сильнейшим афродизиаком. В нем содержится большое количество эстрогена, который помогает избавиться от фригидности у девушек и нормализует работу репродуктивной системы. Иногда его используют для обезболивания родов и регуляции менструального цикла.
- Помогает избавиться от сильной депрессии, стресса и раздражительности. С помощью анисового масла можно активизировать умственную деятельность, избавиться от постоянной усталости и поднять настроение.
- Используется для лечения педикулеза. Жидкость наносится на волосы и втирается в кожу головы, после чего вшей вычесывают.
- Растворяет конкременты. При помощи аниса можно избавиться от почек и камней в мочевом пузыре.
Применение в косметологии
Довольно часто его используют в косметологии для ухода за кожей и волосами. С его помощью повышается общий тонус и нормализуется водно-жировой баланс, из-за чего кожа становится более упругой. Также масло можно использовать для лечения различных кожных болезней.
Подтяжка кожи
Такая смесь для лица часто используется, чтобы избавиться от морщин. Для приготовления раствора 30 мл любого базисного масла смешивается со стаканом воды и тремя каплями аниса.
Он настаивается около 20 минут, после чего его можно будет втирать в кожу. Делать это нужно легкими массажными движениями.
Антицеллюлитная ванна
Регулярный прием такой ванны поможет избавиться от лишних килограммов. Во время приготовления смеси 5-10 капель аниса перемешивается с 200г соли, тремя листками мяты и 20 мл грейпфрутового сока. Затем полученная жидкость добавляется в воду. Принимать ванну нужно около 30-40 минут.
Принятие ванны с эфирным масло аниса
Состав ванн можно усовершенствовать, так как анис отлично сочетается с другими эфирными маслами: кориандром, укропом, тмином, гвоздиков, кедром, фенхелем и амирисом.
Укрепление волос
Эфирное анисовое масло помогает предотвратить выпадение волос и сделать их более крепкими и густыми. Можно приобрести шампунь, сделанный на его основе, или приготовить смесь самостоятельно.
- Для этого необходимо в теплую воду добавить столовую ложку меда с молоком и перемешать ее с бадьяном.
- Смесь должна кипятиться на медленном огне в течение 20-30 минут.
- Остывшее средство наносится на волосы и оставляется там на 10-15 минут, после чего его можно смывать.
Применение в быту и кулинарии
Масло аниса часто используют не только для ухода за кожей или лечения заболеваний, но и для приготовления некоторых блюд. С его помощью создаются:
- Домашние выпечки. Анисовую эссенцию добавляют в тесто во время приготовления бисквитов, пряников, печенья, кексов и пирогов.
- Соусы. Анис звездчатый является неотъемлемой частью соусов к плову, мясу и шашлыку.
- Блюда из мяса. Несколько капель можно добавить в маринад для говядины, баранины или птицы.
- Спиртные напитки. При помощи масла аниса можно ароматизировать водку, ликеры и настойки.
Выпечка с анисовой эссенцией
В быту применение масла помогает освежить воздух в комнате и устранить неприятный запах в туалете или ванной. Также оно помогает отгонять блох и комаров.
Противопоказания
Анисовый эфир является одним из наиболее активных эфирных масел. Поэтому использовать его нужно очень осторожно. При неправильном применении может появиться дерматит, нарушиться кровообращение и работа сердца.
Масло аниса необходимо использовать очень осторожно
Масло нельзя использовать беременным девушкам и детям возрастом до трех лет. Перед его использованием рекомендуется пройти специальный тест на индивидуальную непереносимость компонентов, входящих в его состав.
Эфирное масло аниса получают из многолетнего растения анис — Pimpinella anisum. Одно из его основных применений — укрепление здоровья пищеварительной системы. В Древнем Риме анис часто добавляли к сладостям, которые подавали после еды, в то время как египтяне использовали растение в качестве ингредиента при выпечке хлеба.
Терапевтическая польза аниса была признана и использовалась многими древними цивилизациями. Сегодня многие фармацевтические препараты используют анис в определенных лекарствах, таких как как сироп от кашля [Charles Fetrow and J.R. Avila, The Complete Guide to Herbal Medicines, p.31].
Однако, что касается фармацевтических препаратов, то они не являются ни натуральными, ни полностью безопасными. Чтобы максимально использовать полезные свойства этого растения рекомендуют использовать ее в натуральном виде или в качестве анисового масла.
Что такое анисовое масло?
Эфирное масло аниса получают из многолетнего растения Pimpinella anisum. Хотя анис родом из Азии, он широко распространен в средиземноморских странах. Сегодня он производится в Испании, Франции и России, но также растет в дикой природе в других странах. Именно римляне распростанили анис в Европе, а первые поселенцы привезли его в Северную Америку.
Одним из его основных применений было укрепление пищеварительной системы. В Древнем Риме анис часто добавляли (вместе с кумином и фенхелем) в сладости, египтяне пекли с ним хлеб.
Анис часто путают с фенхелем (foeniculum vulgare), потому что оба растения происходят из семейства Apiaceae и имеют похожий вкус [WHFoods.com, Are fennel and anise the same thing?]. Анис таrже путают с другим растением — китайским звездчатым анисом (Illicium verum), который широко используется в азиатских странах.
Существует широкий спектр применений анисового масла — от приготовления пищи до вкусовых добавок к лекарствам [OrganicFacts.com, Health Benefits of Anise Essential Oil, Drugs.com, Anise]:
Использование анисового масла
Седативные свойства — могут помочь облегчить эпилептические и истерические состояния.
Обезболивающие свойства — облегчают боль при артрите.
Антисептик — используется при промывании ран и защиты от инфекций.
Противозастойное / отхаркивающее — помогает устранить застой в дыхательных путях.
Ароматизирующий агент — используется в качестве ароматизатора пищевых продуктов и напитков и как ингредиент для приготовления салатов и супов.
Пищевая промышленность — анис и анисовые масла используются в обработке и приготовлении мясных продуктов , таких как пепперони, начинка для пиццы, итальянская колбаса и аналогичные пищевые продукты.
Увеличение производства молока — обладает фитоэстрогенными свойствами.
Усилитель либидо — используется с древности как афродизиак.
Естественное средство для удаления вшей — Как и кокосовое, анисовое масло является наиболее безопасной альтернативой химическим средствам против вшей.
Инсектицид — масло токсично для насекомых.
Лечение полости рта — добавляется в зубные пасты, жидкости для полоскания рта и сиропы.
Ароматическое вещество — добавляется в мыло, моющие средства, лосьоны и кремы для кожи.
Состав анисового масла
Состав эфирного масла аниса зависит от того, где вырос анис. Но, как правило, масло имеет в составе 80 — 90 процентов анетола (anethol), который отвечает за его аромат и некоторые из его полезных свойств. Структура анетола похожа на катехоламины адреналина, нор-адреналин и допамин.
Другими химическими компонентами, содержащимися в анисовом масле, являются эстрагол (составляет около 10-15%), эвгенол п-эрезол (eugenol p-eresol: propionic, butyric, myristic) и анисовый спирт.
Полезные свойства анисового масла
Анисовое масло и анетол обладают антибактериальными, противогрибковыми, антиоксидантными, стимулирующими и отхаркивающими свойствами. Вот почему анисовое масло часто используется или добавляется в медицинские препараты, например, сиропы и леденцы от кашля. Эфирное масло аниса также обладает сильным антиоксидантным действием. Антибактериальные свойства анисового масла применяется с пользой в борьбе с бактериальными штаммами, такими как Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli и Corynebacterium ovis.
Анетол, преобладающая составляющая аниса, обладает противомикробной и противогрибковой активностью, что делает его полезным против Candida albicans и грибковых штаммов, таких как Alternaria, Aspergillus, Cladosporium, Fusarium и Penicillin [K.V. Peter, Handbook of Herbs and Spices, p.144]. Анисовое масло также эффективно против состояний, связанных со спазмами, такими как судороги, диарея и мышечные боли, благодаря его расслабляющему и противоспазматическому действию.
Эфирное масло аниса также может облегчить диспепсию, метеоризм, острую боль в груди и помочь в устранении избыточного газа в пищеварительной системе.
При лечении ран и синяков анисовое масло ускоряет заживление и обеспечива защитный слой от проникновения инфекций.
Страдающие от простуды, кашля и гриппа могут получить облегчение от анисового масла благодаря его отхаркивающей и противозастойной активности. Масло уменьшает слизь и мокроту в дыхательных путях и облегчает проблемы с дыханием, астмой и другими респираторными заболеваниями.
Как сделать настоянное анисовое масло
Крупномасштабное производство анисового масла включает пароперегонку сухих семян аниса. В результате получают прозрачное масло. Но вы также можете сделать свое собственное настоянное анисовое масло дома. Вот руководство от eHow [eHow.com, How to Make Anise Oil]:
Что потребуется:
• Высушенные семена аниса 50-60 г
• Масло-носитель (миндальное масло, масло виноградных косточек и т.п.) 1 стакан
• Ступка и пестик
• Марля
• Стеклянный контейнер
Как приготовить:
Нагрейте сковороду из на среднем огне, около 5 минут. Насыпьте семена аниса.
Обжарьте анис, часто помешивая, пока он даст аромат, около 4-5 минут.
Измельчите семена аниса в ступке пестиком, но не слишком усердствуйте, чтобы не превратить семена в мелкий порошок.. Пересыпьте специи в сковороду.
Добавьте 1 стакан нейтрального масла. Прогрейте анис с маслом на медленном огне в течение 10 минут. Снимите сковороду с огня и дайте остыть.
Перелейте масло в стеклянный контейнер для хранения. Плотно запечатайте и поставьте масло в прохладный шкаф или холодильник, чтобы настоять в течение двух недель.
Процедите анисовое масло через сито, выложив в него 3-4 слоя марли, чтобы отфильтровать семена аниса,в стерилизованные стеклянные банки или бутылки с герметичной крышкой. Храните анисовое масло в холодильнике и используйте его в течение одного месяца.
Замечания:
Анисовое масло можно использовать для выпечки или разбрызгивания, но не для жарки.
Дополнительные советы:
Можно добавить дополнительно другие специи в анисовый настой, чтобы придать более сложный вкус. Это может быть гвоздика, лавровый лист, кардамон, корица и кориандр.
Анисовое масло должно быть комнатной температуры перед использованием.
ВАЖНО! О хранении самодельных настоянных масел
Как работает анисовое масло?
Как и другие эфирные масла, анисовое масло следует разбавить перед использованием. Эфирные масла высоко концентрированы и могут вызвать негативную реакцию у потребителя. Масло аниса должно быть сперва смешано с маслами-носителями, например, маслом сладкого миндаля, маслом зародышей пшеницы или маслом жожоба [AromaWeb.com, Guide to Diluting Essential Oils]. Разбавленное анисовое масло работает лучше всего при вдыхании или распылении в диффузоре. Он также может применяться местно в качестве массажного масла.
Анисовое масло безопасно?
Анетол и эстрагол в семенах аниса имеют структуру, аналогичную структуре соединения, называемого сафролом, известным гепатотоксином и канцерогеном. Хотя анетол и эстрагол показали токсичность у грызунов, анисовое масло считается в целом безопасным для потребления человеком. Оно не представляет угрозы для людей, когда используется в умеренных количествах.
Однако при использовании в больших дозах было выявлено, что оно усугубляет определенный тип рака, поскольку анис является эстрогенным агентом. Беременным и кормящим женщинам может быть полезно использование этого эфирного масла, особенно для стимулирования производства грудного молока, нормальной менструации и уменьшения боли. Анисовое масло также увеличивает либидо. Тем не менее, настоятельно советуют обратиться к врачу перед его использованием.
Родители должны также избегать нанесения масла аниса или любго эфирного масла непосредственно на чувствительную кожу младенцев и маленьких детей.
Побочные эффекты анисового масла
Как и в случае с другими маслами, анисовое масло может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Избегайте этого масла, если у вас есть аллергия на пыльцу, сельдерей или морковь. Может потребоваться от 1 до 5 миллилитров анисового масла, чтобы вызвать тошноту, рвоту, судороги и отек легких.
Немедленно вызовите доктора, если вы испытываете любые из этих побочных эффектов при использовании анисового масла:
• Аллергические реакции
• Воспаление ротовой полости или губ
• Тошнота, рвота или судороги
• Раздражение кожи
Источник: https://indianspices.ru/main/entsiklopediya-spetsij/item/6415-anisovoe-maslo-polza-dlya-vsego-tela.html