Мозг и его свойства и противопоказания
Мозг – это своего рода суперкомпьютер нашего тела. Его можно назвать командным центром, который управляет абсолютно всеми процессами, происходящими в организме. Как и любой компьютер, мозг должен получать энергию.
Энергия для мозга – это питательные вещества, которые нужны для поддержания его стабильной работы. Несмотря на то, что мозг человека в среднем весит не более 2 кг (от 1020 до 1970 г), мозг потребляет 20% от всего суточного количества ккал, получаемых нашим организмом.Исследования выявили, что практически у всех долгожителей нашей планеты высокоразвит интеллект. Для развития интеллекта требуется, чтобы мозг всегда полноценно работал и выполнял свои функции стабильно. Для того чтобы мозг мог работать полноценно необходимо правильное питание.
Для нашего мозга очень важны белки. Почему именно они? Дело в том, что в составе белков присутствуют аминокислоты, которые в результате химических реакций в организме превращаются в нейротрансмиттеры. Эти нейротрансмиттеры играют роль посредников в передаче сигнала от ЦНС к остальным системам и органам и обратно, т.е. от них зависит скорость и полнота передачи сигнала как от мозга к системам и органам, так и обратно к мозгу.
Кроме того, большая часть клеточной структуры мозга состоит из жиров, в т.ч. из Омега-3 жирных кислот. Поэтому для достаточной регенерации клеточной структуры мозга, а именно для обновления нервных клеток необходимы жирные кислоты Омега-3.
Также очень важны антиоксиданты, которые нейтрализуют свободных радикалов, предотвращая гибель нервных клеток и нервной ткани.
В списке продуктов нам следует ориентироваться, прежде всего, на те, которые богаты белками и жирными кислотами Омега-3, а также антиоксидантами.
ЖИРНАЯ РЫБА
Лосось, семга, скумбрия, зубчатка богаты полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) Омега-3. Омега-3 необходима для клеточной структуры мозга. ПНЖК вырабатывают особое вещество – миелин, который позволяет клеткам мозга обмениваться информацией (проводить электрический импульс по нервному волокну) с минимальным количеством затраченной энергией. Кроме того, Омега-3 способствует улучшению работы сосудов, что в свою очередь приводит к улучшению снабжения головного мозга кислородом. Поэтому употребление жирной рыбы в пищу позволяет человеку лучше концентрировать свое внимание. Помимо этого, рыба содержит йод, который придает мозгу ясность во время мыслительного процесса.
Специалисты рекомендуют употреблять в пищу семгу и лосось, причем будет лучше, если они обитают в море, а не в специальных питомниках. В чем разница? Рыба, выращенная в неволе, не нуждается в запасе большого объема жира, так как на нее не воздействуют многие факторы риска внешней среды. Поэтому рыба, выращенная в неволе, уступает по «жирности» рыбе, обитающей в свободных естественных условиях. Преимущество лосося и семги перед другими видами жирных рыб заключается в том, что они не содержат солей ртути, присутствующих в морской рыбе.
ЧЕРНИКА
Черника богата антиоксидантами. С возрастом свободные радикалы выводят из строя работу мозговых клеток, поэтому люди, достигшие пожилого возраста, часто страдают потерей памяти. В России это состояние человека часто называют «старческим склерозом». На самом деле такого заболевания нет, а есть атеросклероз сосудов головного мозга и проявления болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, которыми богата черника помогают уничтожить свободные радикалы и тем самым нейтрализовать их негативное воздействие на клетки мозга. Черника способна не только на кратковременный период улучшить память, но и сохранить ее в рабочем состоянии на протяжении всей жизни.
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ
В народе существует мнение: «на что похожа пища, для того она и полезна». Грецкий орех очень напоминает головной мозг человека. И действительно, грецкие орехи являются чрезвычайно полезным продуктом для мозга. Они богаты белком и ПНЖК Омега-3. Кроме того, употребление в пищу грецких орехов способствует выработке серотонина – «гормона счастья», помогающего бороться с депрессией. Также орехи содержат лецитин, способствующий улучшению памяти. Суточная норма потребления грецких орехов – 5 штук.
КОФЕ И ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД
Оба этих продукта содержат кофеин. Исследования показали, что кофеин снижает риск развития болезни Альцгеймера на 60%. Кроме того, он помогает в борьбе со старческим слабоумием. Способствует увеличению скорости принятия решения.
Важно помнить, что безопасным признается употребление одной чашки кофе в день, а плитку шоколада лучше всего разделить на пять частей, и употреблять по одной части в день.
КАКАО-БОБЫ И ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
В какао-бобах содержится антиоксидант – флавонол. Он улучшает кровообращение мозга и защищает от губительного воздействия окислительных процессов. Флавонол защищает наш мозг от смертельной болезни Альцгеймера.
Горячий шоколад содержит анандамид – вещество, из которого впоследствии вырабатывается дофамин, необходимый для повышения умственной активности и хорошего настроения.
ЯЙЦА
Куриное яйцо, к примеру, содержит всего 70 ккал. В тоже время яйцо является весьма качественным источником белка. Кроме этого, в нем содержится холин – вещество, которое улучшает способность нейронов проводить нервные импульсы. Также яйцам приписывают способность помогать нашему мозгу в сосредоточивании на первостепенных задачах.
БРОККОЛИ
Брокколи богата витаминами и минеральными веществами. Некоторые из них особенно важны для нашего мозга. К примеру, витамин K улучшает когнитивные функции мозга (память, внимание, речь, счет, мышление и др.). Витамин C и бор увеличивают умственную активность. Фитохимические соединения (например, сульфорафан) уберегают мозг от воздействия свободных радикалов.
АВОКАДО
Авокадо содержит большое количество мононасыщенных жиров, которые оказывают регулятивное действие на кровяное давление и улучшают кровоснабжение, в т.ч. и тканей мозга. Также авокадо имеет в своем составе мощнейший «антиоксидантный» витамин E. Содержит калий, в целом улучшающий нервно-психическую и сердечно-сосудистую деятельность.
ВОДА
Наш организм состоит из воды в среднем на 60-80%. Поддержание водного баланса – основа правильного функционирования нашего организма. Даже умеренное обезвоживание приводит к снижению умственной энергии и спаду умственного процесса, а, следовательно, уменьшению КПД от мозговой активности. Поэтому, чтобы сохранить эффективность работы мозга необходимо употреблять в день от 2,5 до 3 л воды.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Мы знаем, что зеленый чай – это кладезь природных антиоксидантов. Также он содержит большее количество кофеина, нежели кофе. Таким образом, зеленый чай предотвращает разрушение нервных клеток мозга и помогает бороться с депрессией.
Головной мозг является главным органом нервной системы. Он отвечает за мыслительную деятельность, двигательную функцию, а также переработку и хранение информации. Адекватная работа головного мозга зависит от множества факторов. Существенное значение имеет поступление ценных нутриентов, что обеспечивается за счет сбалансированного питания. Полезные продукты для мозга способствуют улучшению памяти, концентрации внимания, повышению работоспособности и профилактике возникновения депрессивных состояний.
Какие продукты полезны для головного мозга
На функционирование органа благотворно влияет пища, содержащая следующие нутриенты:
- жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), улучшающие работу мозга;
- магний, предупреждающий стрессы;
- лецитин, являющийся мощным антиоксидантом;
- витамины группы В, положительно влияющие на нервную систему;
- железо, необходимое для поддержания достаточного уровня гемоглобина;
- сложные углеводы, обеспечивающие питание нейронам;
- аминокислоты, ускоряющие мыслительные процессы;
- марганец, препятствующий тромбообразованию;
- холин, снимающий усталость.
Какие продукты улучшают работу и развитие мозга ребенка
В детском возрасте организм претерпевает колоссальные изменения. Ребенок овладевает новыми навыками, стремительно расширяется словарный запас, развиваются произвольное внимание и память. Роль сбалансированного питания особенно очевидна со вступлением в период младшего школьного возраста. Детям необходима еда, которая питает и развивает мозг:
- морепродукты;
- злаковые культуры;
- жирная рыба;
- фрукты, ягоды;
- овощи;
- орехи и семена;
- яйца;
- молочные изделия.
Если правильно составлять детский рацион, можно улучшить показатели внимания и памяти, а также обеспечить правильную работу нервной системы
Какие продукты помогают работе головного мозга у взрослых
Сбалансированное питание повышает работоспособность и улучшает общее самочувствие. Определенный набор продуктов стимулирует работу мозга, что проявляется в повышении концентрации внимания, ускорении мыслительных операций. Существенное значение имеет устойчивое психоэмоциональное состояние. Это обусловлено активизацией синтеза нейромедиаторов: дофамина, серотонина, норадреналина.
Среди главных продуктов для мозга называют:
- морепродукты;
- куриные и перепелиные яйца;
- молоко, йогурты, сыры, творог;
- зелень и листовые овощи;
- фрукты, ягоды и сухофрукты;
- мед;
- растительные масла;
- горький шоколад;
- приправы (куркума, карри).
Полезные продукты позволяют избавиться от усталости и повышенной утомляемости, улучшая работу основного органа нервной системы
Топ-10 самых полезных и лучших продуктов питания для работы головного мозга человека
При составлении меню важно учитывать включение наименований разных групп. Полезные продукты, помогающие работе мозга, относятся как к животным, так и растительным источникам.
Морепродукты и рыба
Это обязательный компонент рациона, который улучшает функционирование нервной системы. Продукты нужны для работы мозга благодаря присутствию йода, фосфора, жирных кислот Омега-3. К наиболее ценным наименованиям относятся:
- тунец;
- лосось;
- семгу;
- сельдь;
- форель;
- морскую капусту;
- мидии;
- устрицы;
- кальмары.
Среди полезных свойств называют:
- снижение концентрации плохого холестерина;
- очищение сосудистых стенок от бляшек;
- насыщение нейронов питательными веществами.
Регулярное употребление морепродуктов и жирной рыбы препятствует развитию болезни Альцгеймера
Куриные и перепелиные яйца
Это продукты, улучшающие работу мозга благодаря содержанию витамина В12 и лецитина. На фоне их регулярного поступления в организм снижается риск тромбообразования. Наиболее полезен желток, включающий холин. Вещество питает нейроны, улучшая когнитивные функции.
Диетологи рекомендуют съедать по 1 яйцу в день
Молоко
Продукт необходим для мозга из-за наличия триптофана. Аминокислота способствует продукции серотонина. Нейромедиатор называют гормоном радости. Работу нейронов улучшает антиоксидант глутатион, предупреждающий развитие слабоумия.
Полезный эффект молока обеспечивает его регулярное употребление
Злаковые культуры
Каши, приготовленные из цельных круп, рекомендуют есть в любом возрасте. Значительное количество тиамина и фолиевой кислоты содержат следующие наименования:
- пшеница;
- овес;
- отруби.
К продуктам для улучшения работы мозга также относят цельнозерновой хлеб.
Каши стимулируют кровообращение и активизируют мыслительную деятельность
Орехи
Продукты для здоровья мозга включают:
- кешью;
- миндаль;
- фундук.
Наименования выступают в качестве самостоятельного перекуса и дополнительного компонента в различных блюдах. Продукты активизируют работу мозга благодаря содержанию полезных нутриентов:
- токоферол;
- витамины группы В;
- жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
- магний;
- калий.
Грецкие и кедровые орехи, а также семечки содержат растительные жиры. Это продукты, положительно влияющие на работу мозга.
Орехи улучшают память, ослабляют депрессивные признаки и поднимают настроение
Листовые овощи
Включение в рацион зелени, салата, капусты и других продуктов, которых любит мозг, позволяет:
- улучшить память;
- поднять продуктивность мышления;
- устранить признаки переутомления.
Эффекты обусловлены наличием полезных веществ, например, фолиевой кислоты и других соединений группы В.
Листовые овощи укрепляют сосудистые стенки и препятствуют ослаблению памяти
Растительные масла
Продукты, питающие мозг человека, не содержат холестерина. Полезное воздействие подразумевает профилактику атеросклероза за счет устранения отложений на сосудах.
Нерафинированные масла включают жирные кислоты (Омега-3, Омега-6, Омега-9). Продукты повышают активность мозга благодаря присутствию и других полезных веществ, которые:
- укрепляют сосуды;
- повышают концентрацию внимания;
- улучшают память.
Растительные масла необходимо включать в ежедневный рацион
Приправы
Среди продуктов, способствующих работе мозга, называют куркуму и карри. Их активно используют в народной медицине и кулинарии.
Куркума снимает воспалительные процессы, улучшает связи между нейронами, защищает их от старения. Существенное значение имеет активизация синтеза серотонина и дофамина.
К продуктам, повышающим работу мозга, относят карри. Приправа ликвидирует свободные радикалы.
Диетологи рекомендуют употреблять куркуму и карри минимум раз в неделю
Горький шоколад
Список продуктов для мозга включает полезную сладость. Известно, что темный шоколад способствует повышению настроения из-за продукции серотонина. Он улучшает кровообращение, борется со свободными радикалами, сохраняет молодость клеточных элементов.
Горький шоколад богат полезными антиоксидантами
Чеснок
Продукт является необходимым для мозга. Он содержит ценные минералы, витамины, сахара, фитонциды. Свежий чеснок улучшает кровообращение, снижает продукцию вредного холестерина, омолаживает клетки.
Полезные свойства утрачиваются при термической обработке
Какие продукты вредны для мозга
Продукты, стимулирующие работу мозга, должны присутствовать в ежедневном рационе. Важно ограничить употребление пищи, которая препятствует усвоению полезных веществ. На когнитивные функции отрицательно влияют консерванты, красители и ароматизаторы.
Внимание! Еда для мозга подразумевает употребление полезных и исключение вредных продуктов.
Топ-8 продуктов, которые ухудшают работу головного мозга
Специалисты рекомендуют исключить из рациона пищу, негативно воздействующую на усвоение ценных нутриентов. Ограничение употребления некоторых продуктов оказывает положительное влияние на состояние нервной системы.
Алкоголь
Полезными свойствами отличается только натуральное красное вино в незначительных количествах. Злоупотребление спиртными напитками приводит к разрушению нейронов и спазму сосудов.
Алкоголь угнетает работу всех систем организма
Жирная пища
Ухудшение кровоснабжения вызывает образование бляшек на сосудистых стенках. Употребление в значительных количествах жареных блюд, молока с высоким процентом жирности способствует повышению концентрации вредного холестерина. Со временем он оседает на стенках кровеносных сосудах, что проявляется снижением памяти, ухудшением общего самочувствия.
В рацион желательно включать обезжиренные продукты
Консервы
Как правило, изготовление происходит с добавлением значительного количества химических веществ. Различные консерванты способствуют увеличению хранения пищи. Отдавать предпочтение следует свежим продуктам, которые отличаются непродолжительным сроком годности.
Консервы нельзя отнести к полезной пище за счет включения химических добавок
Рафинированный сахар
В незначительных количествах продукт оказывает благотворное воздействие на организм, что проявляется образованием глюкозы. Это вещество насыщает клетки энергией. Злоупотребление сладкой пищей вызывает повреждение нейронов.
Диетологи рекомендуют заменять обычный сахар медом
Мясные полуфабрикаты
К ним относят колбасы, сосиски и сардельки. Продукты отличаются высокой энергетической ценностью и уровнем холестерина. Содержание соли, специй обычно значительно.
Мясные полуфабрикаты отрицательно воздействуют на кровообращение и работу основного органа нервной системы
Соль
Без этого продукта невозможно представить приготовление ни одного блюда. Однако злоупотребление способствует задержке жидкости в организме.
Употребление соли в больших количествах провоцирует гипертонию
Газированные напитки
Основа – быстрые углеводы, которые откладываются в жир и вызывают развитие диабета, ожирения. Во многих напитках сахар заменен искусственными подсластителями. Некоторые из них повышают хрупкость костей.
Газированные сладкие напитки наносят вред здоровью, в частности сердечно-сосудистой и нервной системам
Чипсы и сухарики
Снеки включают жир, химические добавки и соль в высоких концентрациях. Присутствующий глутамат натрия вызывает привыкание ряд побочных эффектов. Например, употребление сухариков и чипсов детьми приводит к гиперактивности и повышенному возбуждению.
В домашних условиях можно приготовить перекус, используя полезные компоненты
Заключение
Полезные продукты для мозга следует включать в рацион на постоянной основе. Морская рыба, орехи и семечки, свежие фрукты, овощи и ягоды улучшают работу главного органа нервной системы. Это благотворно сказывается на когнитивных функциях и общем самочувствии.
Была ли Вам данная статья полезной?
Мозг – главный орган человеческого организма. От его правильной работы зависит функционирование остальных систем, а также умственные способности человека. Полезные продукты для сосудов и клеток головного мозга помогают поддерживать его активность и предупреждают развитие многих заболеваний. Их нужно кушать каждому человеку, независимо от его пола или возраста.
Какие вещества необходимы мозгу для поддержания активности
Для питания мозгу необходимы полезные продукты, которые содержат такие элементы, как:
- Глюкоза – легко усваивается и придает заряд сил;
- Аскорбиновая кислота – сильный антиоксидант, защищающий клетки от свободных радикалов и предупреждающий преждевременное старение;
- Железо – необходимо для правильного кроветворения, обеспечения мозга кислородом, отвечает за передачу нервных импульсов;
- Витамины группы В – замедляют процесс старения и поддерживают нормальную работу;
- Кальций – участвует в формировании клеточных мембран;
- Лецитин – является антиоксидантом, улучшает память и энергетический обмен клеток;
- Омега-3 жирные кислоты – структурные элементы этого органа, необходимы для его нормального функционирования;
- Витамин К – тормозит процесс старения и отмирания клеток, стимулирует когнитивные функции;
- Цинк – предупреждает появление невралгических нарушений;
- Медь – отвечает за передачу нервных импульсов;
- Магний – оказывает влияние на способность к запоминанию и обучаемость.
Это основные вещества, которые должны присутствовать в рационе каждого человека в достаточном количестве. Их дефицит провоцирует развитие различных патологий, снижение умственной активности, ухудшение памяти и концентрации внимания.
Самые лучшие продукты
Систематическое включение в рацион продуктов, полезных для работы мозга, помогает продлить его молодость и улучшить когнитивные функции. Они необходимы всем категориям людей – детям, взрослым и пенсионерам. Если правильно подойти к составлению своего рациона, то можно избавиться от многих проблем и значительно повысить качество жизни.
Какие продукты полезны для мозга и облегчают запоминание информации:
- Рыба жирных сортов. Такие представители морских обитателей, как тунец, лосось и сельдь имеют в составе омега-3 жирные кислоты. Эти соединения оказывают благоприятное действие на когнитивные функции мозга. Он более чем на половину состоит из жиров, структура которых похожа на омега-3. Она участвует в формировании нервных клеток. Систематическое употребление этого продукта – хорошая профилактика болезни Альцгеймера и старческого слабоумия. А дефицит жирных кислот провоцирует появление депрессивных состояний;
- Кофе. Содержит важные для мозга элементы – антиоксидантное соединения и кофеин. Он производит сразу несколько эффектов – повышает внимание и концентрацию, стабилизирует психоэмоциональный фон;
- Ягоды черники. Являются источником антоцианов – соединений растительного происхождения, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они замедляют старение мозговых клеток и предупреждают появление проблем с ЦНС. В результате проводимых исследований выяснилось, что эти ягоды способны бороться даже с кратковременной амнезией;
- Яйца. Содержат множество ценных элементов, одним из которых является холин. Он необходим для выработки веществ, отвечающих за стабильность психоэмоционального состояния и улучшение памяти. Наибольшая концентрация этого вещества находится в желтке. Яйца богаты витаминами группы В, которые играют не менее важную роль в поддержании здоровья и отсрочивают наступление старческой деградации;
- Зеленый чай. Не считая кофеина, напиток богат антиоксидантами, которые защищают клетки от губительного действия свободных радикалов. Еще одно ценное вещество – L-теанин – аминокислота. Она участвует в синтезе белка, правильном протекании химических процессов и смягчает действие кофеина. Систематическое употребление зеленого чая – мощная профилактика атеросклероза, сердечных недугов и болезней мозга;
- Тыквенные семечки. Содержат комплекс нутриентов, благотворно влияющих на работу этого органа. Особое значение имеет уникальное сочетание минеральных веществ. Они нужны для контроля нервных импульсов, поддержания ясности сознания и профилактики многих недугов;
- Орехи. Специалисты выяснили, что эти продукты положительно действуют на работу сердечной мышцы, что, в свою очередь, благотворно сказывается на мозговой активности. Они богаты незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантными соединениями и витамином Е. В грецких орехах также содержится железо, йод, медь и другие ценные минералы;
- Капуста. Полезные свойства овоща во многом зависят от его сорта. Брюссельская нейтрализует свободные радикалы, морская является источником йода, красная богата антиоксидантными соединениями, улучшает эластичность сосудов;
- Темный шоколад. Какао-бобы отличаются высоким содержанием флавоноидов и кофеина. Они улучшают память, внимательность и способность к обучению. Кроме того, небольшой кусочек этой сладости повышает настроение;
- Апельсины. В цитрусовых находится много аскорбиновой кислоты, которая обладает антиоксидантным действием и защищает клетки мозга от неблагоприятного влияния свободных радикалов.
Эти продукты, полезные для памяти и мозга, оказывают положительное влияние, только если употреблять их на регулярной основе.
Когда и как есть
Самые полезные продукты, необходимые для правильного функционирования мозга, нужно включать в ежедневный рацион. Появление апатии, депрессивных состояний и снижение работоспособности – первые симптомы, сигнализирующие о недостатке в организме ценных веществ.
Достаточно скушать 100 гр рыбы жирных сортов, чтобы ускорить реакцию и улучшить кровоток. 5 грецких орехов – дневная доза для быстрого ума. Один апельсин покроет потребность в аскорбиновой кислоте. А употребление крепкого кофе лучше ограничить 2-3 чашками в день. Иначе наступит истощение нервных клеток и исчезнет ясность сознания.
Стоит сократить употребление вредной пищи. Едой, убивающей действие полезных продуктов для мозга, являются полуфабрикаты и фаст-фуд. Они содержат множество химических добавок и отрицательно сказываются на здоровье. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме и повышению давления. А спиртные напитки разрушают мозговые и нервные клетки.
Правильный рацион – залог крепкой памяти и отличных интеллектуальных способностей. Кроме того, нужно не забывать соблюдать питьевой режим, потому что вода необходима как мозгу, так и другим органам.