Папайя семена полезные свойства и противопоказания
Хотя большинство людей их выбрасывают, семена папайи не только съедобны, но и в небольших количествах могут стать настоящим лекарством.
Фото: Depositphotos.com. Автор: wollertz.
Некоторым не по нраву вкус плодов папайи, но у семян он совершенно иной, напоминает смесь горчицы с черным перцем. Прибавьте к этому яркий и достаточно сильный аромат – и получите представление об этом здоровом продукте.
Лечебные свойства листьев папайи.
Далее мы подробно поговорим о полезных свойствах семян папайи. Уверяю вас – они настолько привлекательны, что вы непременно захотите добавить их в свой рацион. Сделать это совсем не сложно, достаточно будет половины чайной ложки этих мелких черного цвета семян в сутки.
Чем полезны
В борьбе с раком
И начнем мы с того, что семена папайи содержат высокие уровни олеиновой и пальмитиновой кислот – веществ, защищающих нас от раковых образований.
Согласно журналу «Молекулы» за июль 2011 года, фенольные соединения и флавоноиды в составе этих семян обладают сильными антиоксидантными свойствами, что также объясняет противоопухолевую активность продукта.
В апрельском номере «Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии» за все тот же 2011 год говорится, что в семенах папайи есть иммуномодулирующие соединения, замедляющие рост опухоли.
От паразитов
Высокий уровень протеолитических ферментов в составе семян, таких как папаин, позволяет использовать их для избавления от паразитов. Подобно тому, как папаин расщепляет непереваренные белковые отходы в вашем желудке, он также убивает яйца гельминтов.
Семена папайи содержат уникальный глистогонный алкалоид под названием карпаин, который ученые считают эффективным средством борьбы с паразитическими червями и амебами.
Между тем хорошими антипаразитарными свойствами обладают и тыквенные семечки.
Лекарство от цирроза
Цирроз печени – тяжелое заболевание, как правило, вызываемое чрезмерным потреблением алкоголя в течение многих лет. При этом печень сжимается и становится жестче, она перестает выполнять свои основные функции по удалению токсинов из организма, что приводит к различным проблемам со здоровьем.
В народной медицине семена папайи фигурируют в качестве домашнего лекарства от цирроза.
Вот один из рецептов: измельчите пять высушенных семян в мельничке для специй или в ступке с помощью пестика и смешайте со столовой ложкой свежего сока лайма. Принимайте это средство два раза в день в течение месяца.
Как показала практика, многие, страдающие от цирроза пациенты показывали значительные улучшения после такого лечения.
Разумеется, прежде вы должны проконсультироваться с врачом, поскольку фермент папаин в семенах папайи может мешать действию принимаемых вами препаратов.
Но даже те, кто не страдает от цирроза, могут воспользоваться рецептом, чтобы помочь работе своей печени и улучшить здоровье организма в целом.
Некоторые любители народных методов лечения используют это средство для лечения геморроя, однако среди тех, кто попробовал этот метод, есть и те, кому он не помог.
Семена горчицы и их полезные свойства.
Антибактериальные свойства
Ученые сейчас внимательно изучают антибактериальные свойства семян папайи. Они способны предотвращать и даже лечить пищевые отравления. Кроме борьбы с вредными бактериями в пищеварительном тракте, данный продукт оказывает противовоспалительное действие. Полученный из семян нашего экзотического фрукта экстракт используют для уничтожения кишечной палочки, сальмонеллы, стафилококка и других бактериальных инфекций.
Фермент папаин благотворно влияет на деятельность полезной кишечной микрофлоры и подавляет деятельность болезнетворных бактерий. А что еще нужно для здоровья ЖКТ, верно?
Существуют данные об эффективности семян папайи при лечении некоторых вирусных инфекций, таких как лихорадка денге (финиковая болезнь), характерная для регионов Центральной Америки. А в Нигерии смесью семян с молоком местные лечат брюшной тиф.
Противопоказания и меры предосторожности
При беременности и кормлении грудью семена папайи, равно как и другие части этого тропического растения, не рекомендуются к употреблению.
Также следует воздержаться от антипаразитарного лечения этими семенами детей младшего возраста из-за риска нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Противопоказаны они и людям с язвой желудка и принимающим препараты, разжижающие кровь.
Еще один странный факт касается репродуктивных способностей мужчин. В отличие от большинства других экзотических продуктов, обладающих свойствами афродизиаков, семена папайи сильно снижают способность к зачатию, хотя и временно. Получается, что этот конкретный продукт является натуральным противозачаточным средством.
Как выбрать, хранить и употреблять
Сегодня все чаще встает вопрос о потенциальной опасности продуктов генной инженерии. Некоторые сорта папайи тоже можно отнести к ГМО. Но, как правило, генетически модифицированными являются гавайские фрукты (50-80 % от всего урожая), тогда как южноамериканские и мексиканские плоды в этом плане совершенно безобидны.
Свежие семена сразу после извлечения из сердцевины плодов следует держать в закрытой посуде в холодильнике, если вы используете их в пищу регулярно, или в морозильной камере, если – лишь изредка.
Замороженный продукт перед употреблением нужно будет замочить в горячей воде на несколько минут, чтобы смягчить.
Семена папайи принимают в пищу как есть – разжевывая по ¼ или ½ чайной ложки дважды в день. Добытые из крупных плодов семечки обладают более ярким, островатым вкусом. Можно «подсластить пилюлю» ложечкой сырого мёда.
В молотом и дробленом виде предварительно высушенные на солнце семена можно добавлять в различные блюда в качестве приправы, заменяющей перец. Особенно полезно будет сочетание с мясом, ведь фруктовые ферменты способствуют более гладкому перевариванию тяжелой животной пищи.
Польза и вред семян грейпфрута.
Папайя – это тропический фрукт, обладающий не только восхитительным вкусом, но и исключительным профилем питательных веществ. К сожалению, многие люди часто выбрасывают его семена и предпочитают есть сладкую мякоть плода.
Они не понимают, что семена не только съедобны, но и очень питательны.
Тем не менее при употреблении семян папайи возможны некоторые побочные эффекты, о которых необходимо узнать, прежде чем есть их.
В этой статье подробно рассматриваются плюсы и минусы употребления семян папайи и способы их воздействия на ваше здоровье.
Семена папайи очень питательны
Косточки папайи содержат множество важных микроэлементов.
Они особенно богаты полифенолами и флавоноидами – двумя соединениями, которые действуют как антиоксиданты, способствуя улучшению здоровья (1).
Антиоксиданты борются с болезнетворными свободными радикалами, предотвращая окислительный стресс и связанные с ним хронические заболевания (2).
Более того, семена папайи содержат большое количество полезных для здоровья мононенасыщенных жирных кислот, включая олеиновую кислоту (3).
Согласно одному исследованию с участием людей с сахарным диабетом 2 типа, рацион питания с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот может снизить уровень триглицеридов на 19% и уровень липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) на 22% (4).
Семена папайи также полезны для здоровья сердца, так как содержат клетчатку.
Увеличение потребления клетчатки может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.
Более высокое потребление клетчатки также связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, сахарного диабета и ожирения (5).
Резюме:
Семена папайи являются хорошим источником многих важных питательных веществ, включая антиоксиданты, мононенасыщенные жиры и клетчатку.
Семена папайи обладают многочисленными полезными свойствами
Семена папайи снабжают организм несколькими основными питательными веществами и связаны с рядом потенциальных полезных эффектов в отношение здоровья.
Могут помочь бороться с инфекциями
Исследования показывают, что семена папайи могут уничтожать определенные виды грибков и паразитов.
Согласно одному исследованию в пробирках, экстракт семян папайи эффективен против трех различных штаммов грибков, включая специфический патоген, ответственный за развитие дрожжевых инфекций (6).
Еще одно небольшое исследование показало, что употребление эликсира из сушеных семян папайи и меда было значительно более эффективным в уничтожении кишечных паразитов, чем плацебо (7).
Тем не менее чтобы определить, как употребление семян папайи может влиять на грибковые и паразитарные инфекции у людей необходимы дальнейшие масштабные исследования.
Могут защитить функцию почек
Ваши почки играют неотъемлемую роль в здоровье, действуя как фильтр для удаления отходов и избыточной жидкости из вашего организма.
Исследования показывают, что употребление семян папайи может защитить и сохранить здоровье и функции почек.
В одном исследовании на животных было обнаружено, что экстракт семян папайи помогает предотвратить повреждение почек у крыс, которым давали лекарство с целью вызвать токсичность (8).
Семена папайи также богаты антиоксидантами, которые могут блокировать окислительное повреждение ваших клеток и защищать здоровье почек (1, 9, 10).
Однако, поскольку исследования в этой области все еще ограничены исследованиями на животных, необходимы исследования на людях.
Могут обладать противораковыми свойствами
Благодаря впечатляющему профилю питательных веществ и антиоксидантов семян папайи некоторые исследования показывают, что они могут обладать противораковыми свойствами.
В одном исследовании в пробирках было установлено, что экстракт семян папайи помогает уменьшить воспаление и защитить от развития рака (11).
Аналогичным образом, в другом исследовании в пробирках было выявлено, что черные семена папайи эффективны в снижении роста клеток рака предстательной железы (12).
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования для оценки влияния семян папайи на рост рака у людей.
Могут улучшить здоровье пищеварительного тракта
Как и другие семена, семена папайи являются хорошим источником клетчатки.
Клетчатка перемещается по желудочно-кишечному тракту в непереваренном виде, добавляя массу и объем стулу, тем самым нормализуя перистальтику кишечника.
Фактически, обзор пяти исследований показал, что увеличение потребления клетчатки было эффективным в увеличении частоты дефекаций у людей с запорами (13).
Увеличение потребления клетчатки может положительно повлиять на несколько других аспектов пищеварения.
Исследования показывают, что пищевые волокна могут защищать от воспалительных заболеваний кишечника, облегчать симптомы геморроя и предотвращать образование язв в желудочно-кишечном тракте (14, 15, 16).
Резюме:
Исследования показали, что семена папайи могут помочь бороться с инфекциями, способствовать здоровью почек, защищать от рака и улучшать здоровье пищеварительного тракта.
Возможные побочные эффекты
Хотя семена папайи были связаны с различными полезными эффектами в отношение здоровья, в некоторых случаях их употребление может вызывать побочные эффекты.
Они могут уменьшить фертильность
В некоторых исследованиях на животных было также выявлено, что семена папайи уменьшают фертильность.
Например, в одном исследовании было установлено, что введение больших доз экстракта семян папайи обезьянам вызывает состояние под названием азооспермия, которое характеризуется отсутствием спермы в эякуляте (17).
Исследование на крысах имело сходные результаты, сообщая, что экстракт семян папайи уменьшает количество сперматозоидов и их подвижность. Исследователи обнаружили, что эти изменения были полностью устранены в течение 45 дней после прекращения приема экстракта семян папайи (18).
Обратите внимание, что в этих исследованиях используется гораздо более высокая дозировка семян папайи, чем употребляется большинством людей.
Чтобы увидеть, как регулярное употребление семян папайи может повлиять на фертильность человека, необходимо провести исследования на людях.
Избыточное потребление семян папайи может нанести вред
Семена папайи содержат бензилизотиоцианат – соединение, также встречающееся во многих видах крестоцветных овощей (19).
В исследованиях в пробирках это соединение было связано с рядом полезных эффектов в отношение здоровья, особенно когда речь идет о профилактике рака (20, 21, 22).
Однако некоторые исследования показывают, что оно может быть вредным в больших количествах.
Например, одно исследование в пробирках показало, что введение бензилизотиоцианата привело к значительному повреждению ДНК (23).
Более того, исследование на крысах показало, что оно оказывает токсическое воздействие на здоровые клетки (24).
Конечно, в этих исследованиях изучалось влияние очень концентрированных доз бензилизотиоцианата на животных и клетках, а не на людях.
Чтобы понять, как бензилизоизоцианат, присутствующий в одной порции семян папайи, может повлиять на здоровье человека, необходимо провести дополнительные исследования.
Резюме:
Исследования на животных и в пробирках показали, что соединения в семенах папайи могут снизить фертильность и могут оказывать токсическое воздействие на клетки и ДНК при введении в концентрированных количествах. Однако не хватает исследований на человеке.
Подведем итог
- Семена папайи очень питательны, и их экстракты были связаны с рядом полезных эффектов в отношение здоровья, включая профилактику рака и защиту почек.
- Их избыточное употребление может вызывать побочные эффекты, но этих проблем можно легко избежать, придерживаясь умеренного потребления.
- В следующий раз, когда вы разрежете папайю, обязательно ешьте не только вкусную мякоть плода, но и полезные для здоровья семена.
Папайя — это сочный фрукт родом из Мексики, который сегодня выращивают уже во многих странах мира. Он стал таким популярным благодаря своим полезным свойствам и богатому вкусу. Но съедобен не только плод, можно также есть и семена папайи.
Папайя относится к тем фруктам, которые можно употреблять целиком. Семена папайи не просто съедобны, но еще и обладают некоторыми преимуществами для нашего здоровья наравне с мякотью.
Не пропустите: Как защитить свое здоровье с помощью косточки авокадо
Польза семян папайи столь велика, что иногда в это трудно поверить: какие-то небольшие семечки и столько полезных качеств! Вот почему сегодня мы решили составить небольшой список их преимуществ, чтобы в следующий раз вы не выбрасывали, а смогли есть семена папайи.
Почему следует есть семена папайи? 7 причин
1. Помощь пищеварению
Во-первых, семена папайи содержат большое количество пищеварительных ферментов, способствующих хорошему усвоению пищи. Помимо этого, они обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые помогают контролировать пролиферацию бактерий.
Аналогичным образом они помогают предотвратить или остановить изжогу. Для этого необходимо съедать по семь семян папайи семь раз в день. Можно просто разжевывать их или измельчить, залить водой и выпить.
2. Натуральное противопаразитарное средство
В дополнение к пищеварительным свойствам семена папайи содержат и антипаразитарные ферменты. В их питательный состав входит достаточное количество алкалоида, известного как карпаин. А он, в свою очередь, эффективно борется с кишечными паразитами.
Как воспользоваться полезными свойствами семян папайи?
- Рекомендуется извлечь семена папайи из мякоти и высушить их на солнце.
- Затем измельчить их (размолоть в порошок) и пересыпать в любую подходящую емкость.
- В идеале потреблять семена папайи 2 или 3 раза в день. Можно смешать их с водой, соком или медом.
Если вы собираетесь давать семена папайи детям, то следует быть осторожными. Диетологи рекомендуют такую «дозировку»: 1 семечко на каждые 5 полных лет ребенка. Таким образом, более трех семян детям и подросткам давать не стоит.
3. Защита здоровья почек
Просто удивительно: эти маленькие черные семечки способны предотвратить появление проблем с почками, а именно почечную недостаточность! Еще они станут прекрасным дополнением к лечению, если у вас уже имеется какое-либо заболевание почек.
Это интересно: 8 основных симптомов почечной недостаточности
Как воспользоваться преимуществами семян папайи?
- Потреблять можно всего 7 семян в день, разделив их на 7 приемов. Если вкус вам неприятен, можно смешать их с водой или соком.
4. Очищение печени
Печень является очень важным органом, ответственным за выведение токсинов из организма. Все вредные вещества проходят через печень, а она отфильтровывает их, предотвращая тем самым развитие многих заболеваний.
Вам будет полезно узнать: 5 напитков, которые помогут очищать печень во время сна
И если вы будете съедать по несколько семян папайи, вместе с фруктом или отдельно от него, то вы очень поможете печени. Так ей будет значительно легче естественно очищать организм от скопившихся токсинов.
Как получить эти полезные свойства?
- В данном случае достаточно измельчить 5 семян папайи и съесть их вместе с небольшим количеством сока (можно лимонного). И так 2 раза в день в течение месяца.
- Такое «лечение» будет очень полезно и для кожи, которая, как правило, сильно страдает при интоксикации печени.
5. Сжигание жира
Еще одно преимущество потребления семян папайи — это борьба с жиром. Они препятствуют поглощению организмом жиров и сахаров.
В результате семена папайи способствуют более быстрой потере веса.
6. Снижение риска развития рака
В семенах папайи содержится что-то вроде сока, а в нем есть компонент под названием ацетогенин. По данным научных исследований, он помогает предотвратить рост раковых клеток в организме.
Вот и еще одна причина того, почему семена папайи потребляют вместе с фруктом (в разных странах мира). Только не думайте, что это полноценное лекарство. В случае возникновения каких-либо сомнений относительно наличия онкологии — сразу к врачу!
7. Борьба с акне
В данном случае рекомендуется не есть семена папайи, а сделать из них компресс или маску для лица.
Читайте также: 6 домашних рецептов против акне
- Соедините несколько листьев папайи с ее семенами и разомните в ступке, добавив немного воды.
- Получившуюся пасту нанесите на проблемный участок кожи и оставьте для воздействия минут на 10.
- По истечении указанного времени смойте маску большим количеством прохладной воды.
Вот и все, антибактериальные и противовоспалительные свойства семян папайи сделают свое дело. А вы сможете попрощаться с акне!
Когда вы в следующий раз будете разрезать красочную папайю, не выбрасывайте ее маленькие круглые семена! Хотя они пряные и горькие на вкус, исследования показывают, что они обладают лечебными свойствами.[1] Попробуйте добавить семена в свои любимые блюда, например в смузи, салатные заправки или маринад. При желании семена можно высушить и измельчить в порошок. После этого сушенные семена папайи можно использовать вместо молотого черного перца.
Сырые семена папайи
1
Разрежьте папайю пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и разрежьте ее вдоль пополам. Возьмите ложку и достаньте семена из каждой половинки папайи.[2]
- Съешьте плод папайи или уберите его в холодильник. Поместите папайю в герметичный контейнер и храните не более 5–7 дней.
2
Добавьте 1 столовую ложку (15 г) семян папайи в смузи. Хотя семена папайи придают смузи горьковатый вкус, его можно замаскировать с помощью других ингредиентов. Попробуйте приготовить тропический смузи, смешав:[3]
- 1 мерную чашку (225 г) мякоти ананаса;
- 1 мерную чашку (230 г) мякоти папайи;
- 1 столовую ложку (15 г) сырых семян папайи;
- 1 чайную ложку (2 г) свежего имбиря;
- ½ мерной чашки (120 мл) воды;
- ½ мерной чашки (120 мл) кокосового молока;
- 3–4 кубика льда;
- мед по вкусу.
3
Добавьте сырые семена в еду, чтобы приготовить пряное угощение. Если вы хотите включить в свое питание больше семян папайи или просто приготовить уникальное блюдо, добавьте в готовое блюдо 2–3 семени, прежде чем подать его к столу. К примеру, семенами папайи можно украсить салат, суп, жареное мясо или приготовленные на гриле овощи.[4]
- Семена можно оставить целыми или слегка их раздавить.
4
Измельчите семена папайи, чтобы приготовить гавайскую заправку к салату. Чтобы приготовить сладко-горький соус, который отлично подойдет к салату из зелени, нарезанного лука или кусочков папайи, смешайте все ингредиенты в блендере. Измельчите их до полной однородности. Вам понадобится:[5]
- 1/3 мерной чашки (80 мл) рисового уксуса;
- 1/3 мерной чашки (80 мл) рапсового масла;
- половинка небольшого сладкого лука;
- 1 столовая ложка (12 г) меда;
- ½ чайной ложки (2,5 г) соли;
- ½ чайной ложки (1 г) сухой горчицы;
- полторы столовых ложки (22 г) свежих семян папайи.
5
Приготовьте вкусный маринад для курицы, говяжьего стейка или свинины. Переложите все семена из одного плода папайи в большую миску, после чего добавьте 1 зубчик рубленого чеснока, ¼ мерной чашки (60 мл) кокосовых сливок, 2 столовые ложки (2 г) измельченной кинзы и 1 столовую ложку (6 г) рубленного свежего имбиря и все это перемешайте веничком. После этого снимите цедру с одного лимона и одного лайма и добавьте в миску вместе с соком из обоих фруктов. Поместите мясо или курятину в миску с маринадом и уберите в холодильник на 1–24 часа.[6]
- Когда придет время готовить курицу, стейк или свинину, достаньте ее из маринада. Затем положите мясо на горячий гриль и готовьте до нужной степени прожарки.
6
Смешайте семена папайи с уксусом и специями, чтобы приготовить острый соус. Поместите в блендер 6 столовых ложек (90 г) свежих семян папайи и добавьте 4 столовые ложки (60 мл) яблочного уксуса, ½ чайной ложки (2,5 г) соли, ½ чайной ложки (6 г) меда и 1 зубчик чеснока. После этого измельчите ингредиенты до полной однородности.[7]
- Используйте этот острый соус вместо шрирачи или соуса табаско.
Совет: если хотите сделать соус еще острее, добавьте ¾ чайной ложки (0,5) свежего хрена.
Сушка и измельчение семян
1
Разрежьте папайю вдоль пополам и достаньте семена. Положите спелую папайю на разделочную доску и острым ножом разрежьте ее вдоль пополам. Затем возьмите ложку и аккуратно достаньте из каждой половинки темные семена. [8]
- Чтобы понять, что плод спелый, посмотрите, не желтеет ли кожура, и слегка надавите на фрукт. Он должен быть немного мягким.
2
Промойте семена под холодной водой. Переложите семена в мелкое сито и промойте их в холодной воде. Потрите семена руками, чтобы смыть липкую оболочку. Продолжайте мыть семена, пока они не перестанут быть липкими.[9]
- Обязательно смойте с семян эту липкую оболочку, иначе они могут испортиться.
3
Разогрейте духовку до 66 °C и разложите семена на противне. Застелите противень листом пергаментной бумаги и распределите по нему семена папайи. Семена должны лежать одним слоем — так они высохнут быстрее.[10]
- Пергаментная бумага не даст семенам прилипнуть к противню, когда те будут высыхать.
4
Поставьте семена в духовку на 2–4 часа. Поместите противень в разогретую духовку и подождите, пока семена не высохнут. В конце они станут тверже и слегка сморщатся.[11]
- При желании можно воспользоваться сушилкой для овощей. Сверьтесь с руководством пользователя, чтобы определить, сколько нужно сушить обычные семена.
5
Измельчите семена и используйте порошок вместо молотого черного перца. Когда семена остынут, высыпьте их в ступку и измельчайте пестиком, пока не добьетесь нужного помола. После этого попробуйте приправить блюда молотыми семенами папайи вместо черного перца.[12]
- Сушеные семена папайи можно хранить в сухом виде при комнатной температуре в течение нескольких лет. Выбросьте семена, если на них появится плесень.
Совет: если вы хотите измельчить большое количество семян, высыпьте их в мельницу для специй и измельчите.
6
Смешайте молотые семена папайи с другими специями, чтобы приготовить сухой маринад. Чтобы приготовить сухой маринад с сильным вкусом, смешайте равное количество молотых семян папайи, кайенского перца, морской соли и чесночного порошка. В маринад также можно добавить ваши любимые специи или травы, например зиру, карри или кориандр.[13]
- Вотрите маринад в стейк, куриную грудку, свиную отбивную или ребрышки. Затем положите их на гриль, чтобы придать им дымный аромат.
7
Попробуйте испечь что-то с молотыми семенами папайи. Одну-две чайные ложки (2–4 г) молотых семян папайи вместе со специями и разрыхлителем или содой можно добавить в выпечку. К примеру, добавьте ее в кекс из папайи, банановый хлеб или хлеб с пряностями.[14]
- Молотые семена папайи придадут выпечке немного остроты. Попробуйте также добавить их в хлеб или несладкое печенье!
Советы
- К вкусу семян папайи можно привыкнуть. Если в первый раз они вам не понравились, попробуйте их снова!
- Семена папайи можно есть в сыром виде, но вкус будет горьким, к тому же семена могут вызвать расстройство желудка. Прежде чем съесть большое количество семян, попробуйте 1–2 семени, чтобы проверить реакцию своего организма.
Предупреждения
- Если вы беременны, важно выбирать только спелые папайи. В неспелых плодах папайи содержится вещество, из-за которого могут начаться схватки.[15]
Что вам понадобится
Сырые семена папайи
- Нож и разделочная доска
- Ложка
Сушка и измельчение семян
- Ложка
- Мелкое сито
- Нож и разделочная доска
- Противень с бортиками
- Пергаментная бумага
- Ступка и пестик или мельница для специй
Об этой статье
Эту страницу просматривали 38 750 раз.