Семя кориандра полезные свойства и противопоказания
Многие из известных на сегодняшний день пряностей обладают не только насыщенным вкусом и приятным ароматом, но и могут очистить или оздоровить организм. Одной из подобных пряностей считается кориандр или кинза. Полезные свойства и противопоказания кориандра известны более 7 тыс. лет. В древнем Китае верили, что пряность придает силу и способна даровать бессмертие. А в Древнем Риме с ее помощью восстанавливали силы.
Содержание:
- Кориандр или кинза — что это
- Полезные свойства и состав кориандра
- Вред кориандра
- Правильное применение кориандра и кинзы
- Как правильно выбрать кориандр
Кориандр или кинза — что это
Кориандр и кинза, по сути, одно и то же, но кориандром называют семена, а кинзой — его свежую зелень. В настоящее время они приобрели широкую известность, благодаря полезным свойствам кориандра, и используются в народной медицине, кулинарии.
На Руси растение нарекали «клоповником» из-за своеобразного аромата. Яркая листва кориандра очень похожа на петрушку, а принадлежит он к семейству зонтичных. Цветет растение в начале лета, а сбор урожая происходит в сентябре. Используют при изготовлении эфирного масла, лекарственных препаратов, настоев и отваров, в качестве приправы. Однако противопоказания семян кориандра рекомендуют ограничить или вовсе не применять его при ряде заболеваний, беременности и детском возрасте.
Полезные свойства и состав кориандра
Многие полезные свойства и противопоказания семян кориандра обусловлены большим содержанием эфирного масла в составе, которое и дает насыщенный аромат. А также он содержит жирные кислоты: олеиновую, пальминтовую, стеариновую, изоолеиновую. Его плоды включают в себя белковые соединения, сахара (в том числе глюкозу, сахарозу и фруктозу), а также рутин, крахмал, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества. Калорийность составляет всего 23 ккал.
Благодаря антимикробным и бактерицидным полезным свойствам кориандра, он часто применяется при отравлениях, различных инфекциях и расстройствах кишечника, желудка. Возбуждение аппетита, улучшение пищеварения, отхаркивающее действие – вот далеко не полный список пользы растения.
Из плодов и листьев растения в народной медицине изготавливают отвары или настойки, которые помогают при простуде, кожных заболеваниях, сердечно-сосудистых. Польза кориандра проявляется в том, что его используют в качестве антисептика, естественного антиоксиданта или афродизиака, так как он усиливает половое влечение.
Кроме того, свежая зелень и семена растения эффективны при следующих заболеваниях: женское бесплодие, анемия, гипертония, гельминтоз, конъюнктивит, неврозы, сахарный диабет. Полезные свойства кориандра помогают при воспалениях кожи и ротовой полости (стоматиты, гингивиты), нарушениях работы почек. Используется при профилактике глазных заболеваний, для улучшения работоспособности и при заболеваниях органов дыхания.
Полезные свойства семян кориандра очень обширны:
- Способен возместить дефицит железа в организме.
- Спазмолитическое свойство.
- Нормализует уровень эстрогенов в организме.
- Является природным анальгетиком и антисептиком.
- Выводит из организма гельминтов, токсичен для них.
- Устраняет симптомы артрита и ревматизма.
- Выводит тяжелые соли и металлы из организма.
- Обладает ветрогонным воздействием и устраняет вздутие живота.
- Снижает нервную возбудимость.
- Снимает отеки, так как обладает мочегонными свойствами.
- Помогает при похмельном синдроме.
Вред кориандра
Строгих противопоказаний кориандр и кинза не имеют, но есть некоторые ограничения к его применению. За счет высокого содержания эфирных масел в составе нельзя превышать суточную дозу применения как травы (4 г), так и семян (35 г). Это приведет к перевозбуждению, сбоям менструального цикла, аллергии, бессоннице, тревожности.
Не рекомендуется кориандр и кинза при язвенной болезни кишечника или желудка, склонности к повышению свертываемости крови, заболеваниях холецистит и ишемия сердца. В таких случаях вред кориандра будет только сильнее проявляться.
На открытые или кровоточащие раны нельзя наносить настои или отвары из растения. А беременным лучше вовсе отказаться от его потребления или по максимуму ограничить. Детям можно использовать небольшое количество пряности и только в качестве приправы из-за возможных противопоказаний кориандра.
Правильное применение кориандра и кинзы
Полезные свойства и противопоказания семян кориандра нашли свое использование в кулинарии. Они применяются в качестве приправы к гарнирам, первым блюдам, салатам, мясу, рыбе и даже напиткам. Они гармонируют с тмином, горчицей, куркумой или имбирем. А зелень кинзы добавляют в овощные супы, бобовые или салаты из свежих овощей, она хорошо сочетается с мятой и базиликом.
При температурной обработке кориандр может потерять свой вкус и аромат или вовсе испортить блюдо, потому его добавляют перед началом готовки при засолке или самом конце, при приготовлении горячего блюда.
В промышленном масштабе его добавляют при изготовлении черного хлеба, тушенки из мяса, консервации, сдобных изделий, блюд из капусты и чечевицы, различных соусов.
Настойки и отвары из кориандра способны излечить от многих недугов в домашних условиях. Расстройства желудка или кишечника лечат таким составом: стаканом кипятка следует залить столовую ложку семян и настоять сутки. Затем его процеживают и принимают три раза в сутки после еды. Отвар поможет успокоиться, снимет усталость и предотвратит развитие стрессов, что особенно эффективно для женского организма.
Полезные свойства кориандра помогают при язве желудка, принимают смесь из облепихи, кориандра и корня девясила. Травы берут в равных количествах и размельчают (в блендере или кофемолке), пить его нужно по чайной ложке трижды в сутки перед приемом пищи, запивая большим количеством воды.
Настойка на спирту изготавливается таким способом: столовую ложку кориандра заливают 100 граммами водки или разведенного спирта и настаивают две недели. Принимать ее следует по 30-40 капель в сутки.
В косметологии растение также нашло свое применение. Отвар из кориандра следует заморозить в формочках и протирать кожу кубиками льда, такой метод отбелит ее, избавит от веснушек и пигментных пятен. Настой можно использовать вместо тоника и наносить на лицо ватным диском.
Полезные свойства семян кориандра применяются и при приготовлении эфирного масла, которое хорошо успокаивает нервную систему и расслабляет мышцы.
Как правильно выбрать кориандр
Растение достаточно часто встречается на рынках и магазинах. Продается оно в герметичных упаковках, на развес, в целом или измельченном виде. Однако отдавайте преимущество целым семенам, их вкус и аромат отличаются особой яркостью, а польза кориандра будет выше, да и храниться они будут дольше.
Качество пряности легко определить по внешнему виду. Семя должно быть круглым, а цвет — коричневый, без пятен и посторонних вкраплений, плесени. Вред кориандра может быть во многом обусловлен некачественным продуктом. Разомните семя в руке, его запах должен усилиться. Хранить их можно до двух лет в темном и прохладном месте.
А вот зелень лучше не хранить, а сразу же употреблять в пищу. При выборе обращайте внимание на насыщенный цвет, яркость и упругость, отсутствие вялых или желтых листочков. В холодильнике она может пролежать максимум три дня. Сушеная кинза хранится до четырех лет в полотняных мешочках.
Полезные свойства и противопоказания кориандра обусловлены его составом. Растение принесет больше пользы организму, нежели вреда, однако, при малейших сомнениях в применении обратитесь за помощью к специалисту.
Посмотрите видео о том, как сделать Бородинскую настройку:
Автор Татьяна Саблина На чтение 3 мин. Просмотров 101 Опубликовано 25.10.2019
Полезные свойства и противопоказания кориандра известны человеку с древних времен. Гиппократ научился создавать целебные отвары на основе пряности, римляне отметили тонизирующие свойства специи. Сегодня растение активно используется в кулинарии как яркая приправа. Но с помощью кориандра можно улучшить и состояние здоровья.
Полезные свойства
Кориандр — небольшое травянистое растение, близкий родственник сельдерея. Несмотря на невзрачный вид, каждая часть растения может быть использована для укрепления здоровья и лечения болезней.
Польза и вред кориандра напрямую зависят от химического состава культуры. Он включает следующие компоненты:
- Рутин.
- Фолиевая кислота.
- Пектин.
- Эфирные масла.
- Витамины А, В, С, РР.
- Фтор, натрий, йод, железо, калий.
Чаще в средства народной медицины включают плоды кориандра, которые проявляют следующие лечебные свойства:
- Усиливает защитную функцию организма.
- Укрепляет сосуды, предотвращает их закупорку.
- Нормализует работу пищеварительной системы, повышает аппетит.
- Способствует устранению мышечных судорог, спазмов.
- Успокаивает воспалительный процесс.
- Укрепляет кости, суставы, позитивно влияет на здоровье ногтей и зубов.
- Проявляет антистрессовое воздействие, повышает работоспособность, концентрацию.
Для мужчин будет интересна способность специи повышать потенцию, увеличивать физическую и умственную выносливость.
Для женщин полезный кориандр при проблемах с кожей, волосами, ногтями. Настойки и отвары на основе кориандра борются с угрями, жирным блеском, выпадением волос, расслоением ногтей.
Высокий процент йода в составе позволяет использовать кориандр для щитовидной железы.
Обилие целебных свойств позволяет использовать кориандр вместо таблеток для лечения и профилактики следующих болезней:
- Сахарный диабет.
- Ранние стадии рака.
- Артрит.
- Гипертония.
- Болезнь Альцгеймера.
- Гастрит.
- Бессонница.
Благодаря способности разгонять метаболизм, активно используется кориандр для похудения — в качестве чая, полезных коктейлей, обертываний.
Другое полезное свойство — придание блюдам уникального вкуса и аромата. Пряность используют при приготовления мясных, рыбных, овощных, горячих блюд, включают в состав имбирного печенья, пряников.
Иногда специю путают с тмином, но кориандр имеет более насыщенный запах и вкус. Тмин же используют для украшения выпечки, мясных блюд, ароматизации супов.
Рецепты
Для ощутимого эффекта для организма человека недостаточно употреблять плоды или семена — необходимо приготовить собственное полезное средство, наиболее подходящее для решения определенной проблемы. Ниже приведены известные рецепты для лечения распространенных болезней.
| Название | Назначение | Методика приготовления |
|---|---|---|
| Классический чай с кориандром | Для укрепления иммунитета, очищения организма, похудения, лечения простуды и гриппа | 1 ч. л. плодов пряности измельчить. Смешать с 5 ст. л. черного чая. Залить 1 л кипятка. Настоять 20-30 минут, добавить мед по вкусу. |
| Полезный отвар | Для лечения желудочных расстройств, получения желчегонного эффекта, укрепления сердца | 10 г специи залить 400-500 мл воды. Отправить в термос, настаивать 2-3 часа. Употреблять по утрам натощак. |
| Спиртовая настойка | При депрессивных состояниях, истерии, простуде и гриппе, в качестве компресса при болях в суставах | Взять алкоголь и плоды растения в пропорции 1:10. Настоять в течение 1 недели. Принимать по 1 ст. л. после еды 2-3 раза в сутки. |
Польза кориандра для организма будет ощутима только при умеренном приеме перечисленных средств.
Противопоказания и возможный вред
Стоит обратить внимание на ситуации, когда применение подобных средств полностью запрещено:
- Острый гастрит, обострение язвенной болезни желудка или кишечника.
- Холецистит.
- Тяжелые нарушения в работе почек, печени.
- Тромбоз, тромбофлебит, прием препаратов, загущающих кровь.
- Ишемическая болезнь сердца, пониженное артериальное давление.
Не рекомендовано употребление кориандра при беременности и грудном вскармливании — обилие активных компонентов могут вызвать аллергию или навредить хрупкому здоровью ребенка. В подобные периоды полезно добавлять в блюда наземную часть растения — кинзу. Но предварительно также важно посоветоваться с врачом.
Перед приготовлением и приемом полезных средств на основе специи рекомендуется подробнее узнать, чем полезен кориандр и чем он вреден. Хотя побочные эффекты немногочисленны и часто проявляются как аллергическая реакция, важно учесть ситуации, когда продукт может негативно отразиться на состоянии здоровья.
Понравилась статья? Была ли полезной эта пряность для Вас? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!
А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!
Чаще всего пряности добавляют в момент приготовления разнообразных блюд для более богатого и насыщенного вкуса. Но они славятся не только вкусовыми качествами, но и положительно влияют на организм. Они способствуют очищению организма, улучшают состояние. Одним из таких пряных ингредиентов является кориандр (кинза – молодые листья растения), полезные свойства и противопоказания к которому следует рассмотреть.
Содержание:
Описание растения
Что такое кориандр? Это растение, которое активно применяется в кулинарии и других сферах деятельности. В лечебных и профилактических целях обычно применяются семена и цветки растения. Что касается молодых листьев, то они используются в рецептах для приготовления различных блюд. Имеют насыщенный приятный аромат, носят название – кинза. Также в кулинарии применяется молотый кориандр.
Из плодов данного растения готовятся различные отвары и настойки, а также эфирные масла, которые активно применяются в ароматерапии. Выращивать кориандр можно круглый год, цвести он начинает в начале лета. Растение достаточно неприхотливое, поэтому многие выращивают его в цветочных горшках на подоконниках. Цветет мелкими цветками бледно-розового или белого оттенка.
Семена кориандра: полезные свойства
Данное растение оказывает положительное воздействие на организм, а именно:
- устраняет патогенные бактерии, поэтому активно применяется при инфекционных заболеваниях;
- улучшает мозговую деятельность, способность запоминать;
- оказывает благотворное воздействие на функционирование сердца;
- успокаивает нервную систему в период стрессовых ситуаций и эмоциональных потрясений;
- улучшает работу пищеварительной системы, способствует повышению аппетита;
- повышает физическую выносливость;
- снимает судороги;
- убирает неприятный запах из ротовой полости;
- улучшает состояние в результате алкогольного отравления.
Благодаря таким полезным свойствам кориандр применяется при лечении следующих заболеваний:
- нарушение обменных процессов;
- невроз;
- цистит;
- вздутие живота;
- запор или понос.
Семена данного растения используются в чистом виде, также из них готовятся лечебные отвары.
Плоды кориандра: полезные свойства
Плоды данного растения активно используются в народной медицине. На их основе готовится множество лекарственных препаратов, которые направлены на устранение таких проблем:
- нарушение функционирования желчного пузыря;
- плохой аппетит или полная его потеря, анорексия;
- воспалительные процессы в суставных тканях;
- повышение глюкозы в крови;
- малокровие;
- усталость глаз и другие проблемы зрительного аппарата.
Важно знать! Плоды кориандра являются эффективным мочегонным средством! Поэтому их можно использовать для снижения артериального и внутриглазного давления.
Кориандр молотый: полезные свойства
Молотый кориандр чаще всего используется в качестве приправы к различным блюдам. Также данное растение в виде порошка активно применяется в косметологии и медицине, поскольку на его основе можно приготовить различные мази и кремы. Эти средства снимают воспалительные процессы на кожных покровах, а также способствуют более быстрому заживлению ран, порезов, язв и других механических повреждений.
Что касается применения молотых семян растения в кулинарии, то эта пряность очень популярна при приготовлении индийских, греческих и кавказских блюда. Также кофе имеет более насыщенный вкус и аромат, если добавить в него кориандр.
Мед из кориандра: полезные свойства
Благодаря своему приятному вкусу и аромату, мед из этого растения применяется в таких сферах деятельности: в косметологии, мыловарении, парфюмерии, медицине. Цветки появляются в начале лета, после чего можно готовить мед. Он обогащен марганцем, медью и железом, имеет специфический карамельный вкус. Употребление кориандрового меда оказывает такое действие на организм:
- легкое возбуждение центральной нервной системы;
- дезинфицирующее;
- снимает болезненные ощущения, поэтому активно применяется женщинами в период критических дней;
- нормализует учащенное сердцебиение;
- повышает аппетит;
- способствует более быстрому выделению желудочного сока;
- применяется при лечении сухого и влажного кашля;
- улучшает способность запоминания, активизирует мозговую деятельность.
Также данный продукт очень полезен для мужчин, поскольку он повышает потенцию.
Благодаря вышеуказанным свойствам кориандровый мед применяется при лечении таких заболеваний:
- различные болезни желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;
- усталость хронического характера;
- длительная депрессия, стресс;
- бронхиальная астма, обострение хронического бронхита;
- учащенное сердцебиение;
- эректильная дисфункция;
- наличие различных паразитов в организме;
- вздутие живота.
Важно знать! Помимо вышеуказанных функций, мед из кориандра улучшает состав крови, способствует ее очищению от вредоносных веществ!
Чай с кориандром: полезные свойства
Достаточно популярным средством в нетрадиционной медицине является отвар или чай из кориандра или кинзы. Чем полезна кинза в виде чая? Этой жидкостью можно обрабатывать раны и другие повреждения кожных покровов. Поскольку такой чай считается отличным мочегонным средством, то его можно использовать при отеках верхних и нижних конечностей, а также для снижения артериального и внутриглазного давления. Помимо этих полезных свойств, его применяют для лечения таких заболеваний:
- аллергические проявления на кожных покровах и виде воспалений, зуда, жжения, высыпаний;
- судороги;
- нарушение сна, бессонница;
- инфекционные заболевания зрительного аппарата;
- геморрой;
- псориаз;
- эпилептические припадки.
Важно знать! Кориандровый чай способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, а также улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы в целом!
Польза для женщин
Данное растение активно применяется в косметологии для приготовления различных мазей, кремов и масок, которые благотворно воздействуют на женскую внешность. Помимо этого, оно способствует нормализации гормонального фона, благодаря чему восстанавливается менструальный цикл. Также в период критических дней лекарства на основе кинзы помогают снять неприятные симптомы, такие как болезненные ощущения в брюшной полости, мигрени, слабость и прочее. По этим же причинам употребление растения является очень полезным при климаксе.
Важно помнить! Кориандр лучше не употреблять при похудении! Поскольку он способствует активной выработке желудочного сока, который повышает аппетит.
Польза для мужчин
Чем полезна кинза для мужчин? Настойка или отвар листьев кинзы оказывает благотворное влияние на организм мужчины, а именно:
- повышает потенцию;
- улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, предупреждая инфаркт миокарда;
- профилактика повышения артериального давления.
Также кинза очень эффективна при мочекаменной болезни, нарушениях функционирования почек, которым подвержены преимущественно мужчины.
Петрушка или кинза: что полезнее
Эти виды зелени имеют внешнюю схожесть. Но, несмотря на это, даже по запаху имеют существенные отличия. То, что употребление в пищу зелени очень полезно для здоровья, знает каждый человек. Но что полезнее: петрушка или кинза? О целебных свойствах кинзы уже сказано много. Что касается петрушки, то она оказывает такое воздействие на организм человека:
- нормализует гормональный фон;
- восстанавливает менструальный цикл;
- повышает лактацию в период грудного вскармливания;
- польза для желудка – улучшает функционирование этого органа;
- помогает при заболеваниях печеночной системы;
- снимает отечность верхних и нижних конечностей;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- снижает температуру тела при жаре;
- снимает болевые ощущения и зуд в результате укусов насекомых;
- способствует повышению иммунитета.
Петрушка также используется в косметологии, как и кинза. Поэтому говорить о том, какая зелень полезнее очень сложно. Как кинза, так и петрушка богаты на витамины и другие полезные вещества, применяются при лечении множества заболеваний.
Противопоказания к употреблению кориандра
Данное растение в каком-либо виде категорически противопоказано в период беременности. Это связано с воздействием на эндокринную систему этого продукта. Поэтому даже в качестве приправы беременным женщинам его лучше не использовать. Также от употребления кориандра следует воздержаться женщинам в период грудного вскармливания, чтобы не нанести вред ребенку.
Также от использования данного растения следует воздержаться людям с такими недугами:
- ишемическая болезнь сердца;
- в период реабилитации после инфаркта миокарда;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- повышенная свертываемость крови;
- сахарный диабет;
- почечная недостаточность.
Чтобы применять растение в лечебных целях требуется проконсультироваться у специалиста. Поскольку чрезмерное употребление кинзы может негативно отразиться на общем состоянии организма и течении заболевания. Также чрезмерное употребление кинзы активизирует нервную систему, в результате чего у человека развивается бессонница. Что касается женщин, то у них могут наблюдаться нарушения менструального цикла. Поэтому кориандр, как и любой другой продукт, следует употреблять в меру. Таким способом этот продукт отдаст только полезные вещества без негативных последствий.