Укроп и тмин противопоказания

Некоторые люди, которые не знакомы с классификацией приправ, считают, что тмином называют семена обычного укропа. Такое мнение возникает потому, что эти две культуры очень похожи друг на друга по внешнему виду и имеют одинаковые полезные для человека свойства. В данной статье разберёмся с описанием и некоторыми особенностями выращивания этих душистых трав, а также выясним, действительно ли это одно и то же или нет.

Тмин и укроп — это одно и то же?

По внешнему виду плоды тмина действительно легко принять за семена укропа. Но на самом деле эти травы принадлежат к двум разным семействам и отличаются друг от друга некоторыми ботаническими характеристиками и особенностями выращивания. Поэтому утверждение о том, что тмин — это высушенные семечки укропа ошибочно.

Описание и особенности растений

Тмин можно легко отличить от укропа на этапе цветения растений. Кроме этого, если внимательно присмотреться к плодам, то между ними тоже можно заметить небольшие внешние отличия. Чтобы окончательно убедиться, что тмин и укроп являются абсолютно разными растениями, рассмотрим характеристику каждого из них по отдельности.

Тмин

Родиной тмина является Восток, где он был широко известен ещё 5000 лет назад. С тех пор эта пряность выращивается во многих странах и пользуется большой популярностью.

Рассмотрим подробное описание и характеристику этого растения:

1. Данная культура является двухлетним травянистым растением семейства Сельдерейные. Второе его название — анис полевой, тимьян.
2. Стебель растения полый внутри и может достигать высоты до 1 м.
3. На стебле растут длинные вытянутые листья. Их размер составляет до 20 см в длину и 10 см в ширину.
4. Соцветия имеют форму зонтика и состоят из мелких белых или красноватых цветков шириной около 1,5 мм. Их лепестки имеют овальную форму и немного загнуты внутрь цветка.
5. Созревание семян происходит в конце июля, при этом зонтики приобретают характерный бурый цвет.
6. Плоды имеют яйцевидную вытянутую форму. Они достигают в длину 3 см и разделены бороздой на две половины.
7. Вкус семян горьковато-терпкий, а содержащиеся в них эфирные масла являются источником специфического запаха.

Укроп

Его часто выращивают в крупных и мелких фермерских хозяйствах. Родиной этой душистой травы является Южная Европа и Египет, где она с древних времён росла в естественных условиях дикой природы.

Рассмотрим основные характеристики растения:

1. Укроп принадлежит к семейству Зонтичные и является однолетним травянистым растением.
2. Наземная часть представляет собой прямостоящий стебель высотой от 40 до 120 см с многочисленными боковыми ответвлениями.
3. Листья крупные возле основания и более мелкие возле верхушки, имеют четырежды перисторассечённый вид.
4. Период цветения попадает на июнь. На этом этапе зонтики можно срезать и использовать в качестве специи.
5. Соцветия имеют форму крупного зонтика и состоят из мелких жёлтых цветков с лепестками, слегка загнутыми наружу.
6. Полное созревание плодов происходит в конце августа или начале сентября.
7. Семена имеют яйцевидную, слегка приплюснутую форму и разделены продольной бороздой на две части. Их длина составляет около 5 мм, а ширина — до 3 мм.
8. Плоды имеют пряный вкус и сильный аромат. Используются в народной медицине.

Чем отличается тмин от укропа?

На первый взгляд эти два растения очень похожи между собой и неопытный человек легко может их спутать.

Чтобы всегда правильно определять что такое перед вами — тмин или укроп, нужно знать основные различия между этими душистыми травами:

• пряности принадлежат к разным семействам, укроп — однолетнее растение, а тмин — двухлетнее;
• листья тмина овальные и продолговатые, а у укропа они перисторассечённые;
• в период цветения зонтики тмина состоят из беловато-розовых цветков, а зонтики укропа имеют жёлтую окраску;
• плоды тимьяна созревают уже в середине лета и имеют меньшую длину, а семена укропа выглядят более сплюснутыми и собирать их можно только в сентябре;
• у тмина используются только плоды, а у укропа — молодые стебли, соцветия и семена.

Особенности выращивания

Тмин и укроп часто используются в повседневной жизни для самых различных целей. Поэтому некоторые фермеры начинают самостоятельно выращивать эти пряности на своём участке. Чтобы получить хороший урожай, нужно соблюдать определённые рекомендации по выращиванию данных культур.

Особенности выращивания укропа описаны ниже:

• хорошими предшественниками на участке для данного растения будут овощи и капуста;
• растение нужно высаживать на открытый участок с хорошим освещением и нейтральной, рыхлой почвой;
• для лучшей всхожести посадочный материал перед посевом необходимо подвергнуть термической обработке для обеззараживания, замочить в воде на 2-3 дня, а затем просушить;
• посадка семян в открытый грунт может осуществляться ранней весной, летом или поздней осенью (в зависимости от сорта), между соседними ростками оставляют расстояние около 5–10 см;
• растение хорошо растёт при температуре воздуха +18…+25°С, а семена укропа не боятся низких температур воздуха и могут прорастать в почве даже при температуре около +3°С;
• после прорастания семян осуществляют прополку сорняков и рыхление земли на грядках;
• в качестве удобрений используют навоз, мочевину, калийную соль и суперфосфат;
• в случае необходимости ряды укропа нужно прореживать, чтобы между растениями оставалось не менее 5 см;
• полив должен быть не слишком обильным, но регулярным, чтобы земля никогда не пересыхала;
• время сбора урожая зависит от цели использования растения. Для приготовления салатов срезают молодые стебли укропа в конце мая или начале июня. Во второй половине лета стебли и душистые зонтики часто используются в качестве специи. Созревшие семена собирают в сентябре.

Рассмотрим список основных особенностей выращивания тмина:

• для хорошей урожайности тмин нужно сажать на том участке, где раньше росли зерновые или бобовые культуры;
• растению необходимо хорошее освещение и плодородная и рыхлая почва с хорошей воздухопроницаемостью;
• посадочный материал необходимо предварительно прорастить и выдержать в холодильнике около 7 дней;
• посадка семян осуществляется ранней весной или перед наступлением зимы сразу в открытый грунт по схеме 25×7 см;
• данную пряность можно выращивать при температуре воздуха около +20°С, при этом посаженные семена могут дать всходы даже при температуре +8°С;
• после появления всходов осуществляют прополку сорняков на грядке и регулярное рыхление земли;
• в качестве удобрений вносят аммиачную селитру, калийную соль или суперфосфат;
• осенью, в конце первого года выращивания ряды тмина прореживают, чтобы между соседними ростками оставалось не менее 15 см;
• полив должен быть умеренным, но регулярным, особенно важно обеспечить растение влагой в период роста стебля и цветения;
• сбор урожая плодов начинают после того, как нижние листья растения начинают засыхать.
  

Тмин и укроп часто используются в народной медицине и кулинарии. Руководствуясь перечисленными в данной статье характеристиками этих растений и зная основные различия между ними, вы сможете легко отличить их друг от друга.

Укроп — доступная и распространенная трава. Народная медицина обращается к нему часто, потому что с его помощью можно оздоровить многие органы и системы. Но, прежде чем начать лечение, надо ознакомиться с информацией о том, как действуют на организм семена укропа, о его полезных свойствах и противопоказаниях, как правильно готовить домашние лекарства, собирать, сушить и хранить сырье.

Химический состав семян укропа

В 100 г семян укропа содержится:

• 34 г углеводов;
• 21 г пищевых волокон;
• по 15-16 г жиров и белков;
• по 7-8 г воды и золы.

Семена укропа могут быть как полезными, так и вредными для организма.

Среди жиров больше всего олеиновой кислоты, которая относится к мононенасыщенным жирам. Есть линолевая и линоленовая (полиненасыщенные) кислоты.

Из группы насыщенных жиров присутствуют пальмитиновая, лауриновая и стеариновая кислоты.

В состав семян входят:

• витамины А, РР, В1, В2, В6, В9;
• макроэлементы — калий, кальций, фосфор, магний, натрий;
• микроэлементы — железо, селен, цинк, марганец, медь;
• незаменимые аминокислоты — аргинин, лизин, лейцин, валин, гестидин и др.

Польза укропного семени для организма

Семена укропа оказывают на организм такое воздействие:

• мочегонное (повышают клубочковую фильтрацию почек);
• оптимизируют работу печени;
• частично купируют спазмы и болевые синдромы при воспалении поджелудочной железы;
• эфирные масла мешают нормальной жизнедеятельности паразитов;
• расширяют сосуды;
• понижает уровень сахара в крови;
• улучшают переваривание пищи;
• облегчают течение ангины;
• продлевают период естественного вскармливания ребенка.

Укроп полезен людям разного возраста и пола.

Женщин

Для женской половой системы:

• нормализуют менструальный цикл;
• уменьшают болезненность месячных;
• улучшают самочувствие во время климакса;
• повышают либидо;
• рекомендуются при лечении молочницы и цистита.

Мужчин

На мужской организм семена укропа действует так:

• улучшают потенцию;
• препятствуют развитию воспаления в мочеполовой системе;
• повышают выносливость.

Для новорожденных и детей постарше

Младенцам отвар семян дают при кишечных коликах, вызванных излишними газами.

Укропная водичка для детей с рождения.

В результате:

• улучшаются мышечные сокращения кишечника и продвижение его содержимого;
• нормализуется кровообращение;
• улучшается аппетит и сон.

Детям постарше домашние препараты помогают справиться:

• с кашлем;
• с глистной инвазией;
• с запором.

Польза и вред семян укропа для беременных женщин

Домашние средства помогают:

• устранить тошноту;
• нормализовать стул;
• снять напряжение.

Но злоупотреблять укропом нельзя, т.к. это может привести к гипертонусу матки. Если такой диагноз поставлен в 3 триместре беременности, использовать укроп не следует.

Рецепты применения семян укропа в лечебных целях

Зная, чем полезны семена укропа, травники составили рецепты лечебных средств с максимально эффективными при тех или иных проблемах пропорциями. Включение других трав необходимо для усиления терапевтического влияния. Приготовленные препараты процеживают и хранят в холодильнике не дольше 1 суток.

При сахарном диабете

Готовят укропную воду, заливают 1 ч.л. молотых семян 1 стаканом кипятка и настаивают 1 час. Суточная норма для ребенка — до 100 мл в день, для взрослого — до 1 стакана. Лечение может длиться несколько месяцев.

От головной боли

Применяют:

• водную настойку — по 0,5 стакана 3 раза в день до еды;
• спиртовую настойку — по 1 ст.л. 3 раза в день;
• масло укропа — для массажа головы во время приступа мигрени.

При заболеваниях печени

Готовят отвар: 1 ст. л. сырья на 1 стакан воды. Пьют теплым по 0,5 стакана 3-4 раза в день через 15 минут после еды 2-3 недели. Первую порцию лучше принять после завтрака.

При панкреатите

Помогут:

• настой — по 1/3 стакана 3 раза в день за 10 минут до еды, курс — 2 недели;
• порошок из семян — по 1 щепотке 2 раза в день, запивают водой.

Свойства укропа для организма.

При недержании мочи

1,5 ст.л. плодов заливают 1 стаканом кипятка, укутывают и выдерживают 2 часа в теплом месте. Пьют по 0,5 стакана незадолго до сна, маленькими глотками. Курс — 8 дней, повторяют с перерывом 10 дней.

Для улучшения пищеварения

Настой из 2 ст.л. сырья и 2 стаканов воды, пить по ½ стакана в день за полчаса до еды, 4 раза в сутки. Важно, чтобы питание было дробным.

При заболеваниях глаз

Готовят укропную воду, применяют ее так:

1. Для промывания глаз при воспалении и гнойничках. Обрабатывают органы зрения 2-4 раза в день до полного выздоровления. Каждый день нужно готовить свежий настой.
2. Для улучшения циркуляторных процессов и расслабления. Смачивают вату, марлю или органические диски и кладут на глаза на 15-20 минут. Лучше процедуру проводить лежа.

От камней в желчном

По 1 ст. л. сушеницы болотной, плодов шиповника, земляники, укропа и можжевельника, цветков розы, бессмертника, календулы, кукурузных рылец и корня одуванчика смешать, измельчить, 5 г залить 250 мл кипятка, настаивать 30 минут. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.

Растереть плоды укропа и кориандра (5:1). Смешать 50 г сырья с 300 мл легкого фруктового вина. Настойка лечит почечные колики, запоры и улучшает аппетит.

От давления

1 ст.л семян с горкой высыпать в заварочный чайник, залить 0,5 л кипятка и настаивать 1,5-2 часа. Жидкость надо пить не процеживая, по 3 глотка 7 раз в день во время еды. Курс лечения — 7 дней, затем (для профилактики) -2-3 дня в месяц.

При гипертонии эффективны отвары укропа с травами успокаивающего и сосудорасширяющего действия, например с валерианой, барбарисом, магнолией, хмелем, одуванчиком. Необходимо ознакомиться с противопоказаниями выбранного растения.

От колик у новорожденных

Средство можно давать детям старше 2 недель.

Для приготовления нужна чистая вода (например, детская бутилированная), требуется:

• 1 ч.л. семян залить 1 стаканом кипятка;
• дать настояться до остывания, процедить.

Младенцев поят настоем из пипетки или ложки, разбавив его грудным молоком. Дозировку нужно уточнить у педиатра. Суточную норму делят на 3-6 приемов. После первых порций необходимо убедиться в отсутствии у ребенка аллергии.

Укропа пахучего плоды для новорожденых.

При цистите

При любых видах цистита, особенно с примесями крови в моче, помогут такие рецепты:

1. Семена заварить как чай — 1 ст.л. на 1 стакан кипятка, оставить на 3 часа, выпить на ночь.
2. Семена (3-4 ст.л.) и траву пастушьей сумки (1 ст.л.) измельчить и залить 1 стаканом кипятка. Через 1 час процедить. Пить по 2 ст.л. 3 раза в день.

От паразитов

Детям для лечения в течение месяца дают натощак 1 ч.л. порошка семян. Запить средство нужно 2 стаканами воды.

Взрослым подойдут такие рецепты:

1. Растереть равное количество семян укропа и тмина, смешать и съедать по 1 ч. л. утром до первого приема пищи.
2. Заварить в термосе на ночь 1 ст. л укропа и по 2 ст. л. полыни, пижмы, ромашки, корня одуванчика 400 мл кипятка. Пить по 2-3 ст. л. 3 раза в день. Курс — 1 неделя.
3. Укроп, ромашка, пижма, цветы полыни, корень одуванчика (1:2:2:2:2) заливаются 0,4 л кипятка и настаиваются 10 часов. Пьют 3 раза в день в течение 7 дней.

Наиболее эффективны эти средства при лямблиозе.

При бессоннице и беспокойстве

Если человек на ночь не ест тяжелую пищу, отказался от напитков, содержащих кофеин, но все равно долго не засыпает, помогут расслабиться такие рецепты:

1. 40 г плодов укропа залить 300 мл кагора, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне. Настоять 2-3 часа. Перед сном пить 2-3 ст.л., увеличивать дозу нельзя.
2. Отвар или настой семян (1 ч.л. на 1 стакан воды), его готовят в первой половине дня. ½ стакана нужно выпить после обеда и столько же вечером.
3. Поместить на платок по 2-3 капли эфирного масла укропа и мелиссы и положить ткань возле своей подушки.

При боли в суставах

Для очищения суставов от солей готовят настойку:

1. 0,5 стакана плодов высыпать в емкость из темного стекла и залить 250 мл спирта, плотно закрыть.
2. Поместить на неделю в темное место, время от времени взбалтывать. По истечении времени процеживают.

Принимать 3 раза в день, смешав 1 ч. л. настойки с 2 ст. л. воды.

От шейного остеохондроза

Помогает настойка 0,4 кг плодов и 0,5 л водки. Порядок приготовления такой же, как и предыдущем рецепте. Пейте по 1 ст. л. до еды 3 раза вдень.

При кашле бронхите и пневмонии

Семена укропа Лекрасэт.

Готовят грудной чай:

1. 2 ст.л. семян смешивают с 1,5 ст.л. измельченных корневищ пырея, заливают 1 л воды и кипятят на медленном огне 17-10 минут.
2. Оставляют на 4 часа под крышкой, затем процеживают.

Пьют теплым по 1 стакану 3-4 раза в день.

Мочегонное средство

На 3 ч. л. семян нужно взять 2 ст. л. сухих створок фасоли и 0,5 л воды. Кипятить 10 минут. Пьют по 150 мл на ночь. Средство помогает при нефрите, нефрозонефрите, но при аденоме предстательной железы оно бесполезно.

Для повышения лактации

1 ч. л. измельченного сырья заливают 300 мл горячей воды, кипятят на слабом огне 5 минут. Пьют отвар теплым по 1-2 ст.л. за 15-20 минут до каждого кормления.

Как принимать семена укропа для похудения

1 ст.л. семян (без верха) измельчают, заливают 250 мл кипятка. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15 минут. Пьют по ½ стакана за 20 минут до еды, но не больше 6 порций в день.

Рецепты народной медицины на основе семян укропа

Травники используют все части растения, но семена являются основным лекарственным сырьем. Рассмотрим базовые рецепты на их основе.

Отвар семян укропа

На 1 ст. л. плодов берут 250 мл кипятка, держат на слабом огне 18-10 минут, пьют в течение дня.

Настой семян укропа

2 ч.л. сырья залить 100 мл кипятка, оставить на 30-50 минут. Пить теплым.

Настойка на водке

Семена заливают водкой так, чтобы они были покрыты на 2 пальца. Емкость хорошо закрывают и убирают на 2 недели в шкаф. Процеживают. Принимают во время еды. Курс — 3 недели. Между курсами перерыв не менее 2 месяцев.

Масляный экстракт

Семена растолочь, высыпать в банку и залить доверху любым растительным маслом. Банку закрыть и убрать в теплое темное место на 2 недели. Периодически нужно банку встряхивать или перемешивать ее содержимое лопаткой. Масло профильтровывают через марлю и хранят в холодильнике.

Применение семян укропа в косметологии

Специалисты оценили такие свойства семян укропа:

• улучшает цвет лица, устраняет пигментацию;
• омолаживает кожу;
• разглаживает рубцы;
• укрепляет волосы;
• лечит прыщи и угревое воспаление;
• стимулирует движение лимфы.

Флавоноиды плодов растворяют верхние ороговевшие клетки и способствуют их мягкому отшелушиванию.

Для кожи лица

Лед для тонизирования лицевых мышц:

1. 1 ч. л. семян и щепотку зеленого чая заварить 1 стаканом воды.
2. Когда остынет, добавить 10-12 капель масла какао или мангового, вылить в форму для льда и убрать в морозильник.

Масло семян укропа.

Освежающая маска: 1 ст.л. творога смешать с отваром семян, добавить 2-3 капли масла авокадо или жасмина.

Скраб для тела

Измельчить 3 ст.л. семян, добавить 3 ст.л. овсяных хлопьев и 6 ст.л. растительного масла. Перемешать. Применять не чаще 2 раз в неделю.

На 1 часть укропа взять 2 части пюре тыквы. Смешать. Наносить на распаренную кожу.

Антицеллюлитное обертывание

Укропное масло добавляют в средство для разогревающего массажа, а лосьон используют для бандажного обертывания. Информацию о правилах проведения процедуры и противопоказаниях можно получить из видео.

Для волос

Маску, укрепляющую волосы, нужно делать так:

1. Смешать 1 ст.л. растертых семян и 1 ст.л. водки.
2. Через 30 минут процедить и добавить 2 ст.л. репейного масла.
3. Втереть средство в кожу, укутать голову.
4. Через 1 час смыть шампунем.

Вред семян укропа и противопоказания

Чрезмерное употребление плодов укропа вредит организму, приводит:

• к упадку сил, обморочному состоянию;
• к сонливости;
• к временному нарушению зрения.

Средства из подов укропа нельзя принимать внутрь при таких заболеваниях:

• гипотензии;
• повышенной кислотности желудочного сока;
• атонии гладких мышц органов ЖКТ;
• циррозе.

При индивидуальной непереносимости продукт противопоказан как при внутреннем, так и при наружном применении.

Сбор и заготовка семян укропа

В зависимости от сорта семена созревают в июле-сентябре — соцветия темнеют, становятся коричневыми и слегка шуршат. Их можно срезать, сразу отделять семена, собирать в пакет, а затем досушивать, разложив тонким слоем на бумаге. Но созревшие плоды легко осыпаются от ветра или прикосновения, поэтому рекомендуется приступить к сбору заранее, как только зонтики станут твердыми, а семена по краям окрасятся в буро-серый цвет.

Головки срезают в сухую погоду с частью стебля (до 10 см), связывают в пучки по 10-15 шт. и досушивают соцветиями вниз под навесом или в проветриваемом помещении без доступа солнечных лучей. На зонтики надевают мешки из бумаги или ткани, в которые будут падать дозревшие