Зеленое кофе и его противопоказания
О зеленом кофе сейчас говорят все чаще. Однако в рекламе приводится достаточно мало подробностей, о том, какое же действие он оказывает на организм. Так что же это за продукт такой, и чего стоит ожидать тем, кто решил испытать на себе его действие?
Как это работает?
Зеленый кофе – это кофейные бобы, которые не прошли процедуру обжаривания. Процесс обжаривания кофе – важный вкусообразующий фактор при подготовке к употреблению, уменьшающий, в том числе, содержание хлорогеновой кислоты в бобах.
Таким образом, зеленый кофе содержит большее количество хлорогеновой кислоты, что, как полагают, дает преимущество в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, лишним весом и другими медицинскими проблемами. Кроме того, хлорогеновая кислота влияет на способность организма расщеплять сахар и повышает обмен веществ.
Зеленый кофе обрел популярность, как средство для борьбы с лишним весом после того, как об этом было объявлено в программе «Dr. Oz show» производства США в 2012 году. В том выпуске Доктор Озз провозгласил, что «зеленый кофе сжигает жир» и подчеркнул, что для достижения жиросжигающего эффекта не нужно выполнять упражнения или сидеть на диете.
Показания к применению
Существуют исследования, доказывающие положительное влияние зеленого кофе при лечении некоторых заболеваний:
- Высокое кровяное давление (гипертония). Некоторые исследования показали, что у людей с умеренной гипертонией, принимавших экстракт зеленого кофе в ежедневной дозировке от 93 до 185 мг, давление значительно снизилось после 28 дней приема. Параллельные эксперименты с различными видами зеленого кофе показали идентичные результаты;
- Превышение здоровой нормы массы тела (ожирение). Существуют исследования, показывающие, что употребление 80-200 мг экстракта зеленого кофе ежедневно оказывают положительный эффект при борьбе с лишним весом в долгосрочной перспективе от 12 недель.
Также существуют свидетельства о том, что употребление зеленого кофе помогает в профилактике таких болезней, как болезнь Альцгеймера, диабет второго типа, инфекции и т.д. Однако эти данные слишком малочисленны для того, чтобы говорить о таком его действии со стопроцентной уверенностью.
Побочные эффекты
Зеленый кофе по большей части абсолютно безопасен. При клинических испытаниях не было выявлено никаких серьезных побочных эффектов при пероральном применении в разумных дозах.
Однако экстракт зеленого кофе может быть небезопасен при его вдыхании, и может вызвать неблагоприятные респираторные реакции.
Кроме того стоит понимать, что зеленый кофе содержит кофеин в тех же дозах, что и обычный обжаренный кофе, и может вызывать обычные реакции, связанные с кофеином.
Он может вызывать бессонницу, нервозность и утомление, расстройства желудка, повышенный сердечный ритм, учащенное дыхание и другие эффекты. Прием большого количества кофе также может быть причиной головной боли, возбуждения, беспокойства, звона в ушах и нарушения сердечного ритма.
Противопоказания зеленого кофе
- Беременность и кормление грудью. Несмотря на то, что вопрос безопасности кофеина для беременных и кормящих женщин не изучен достаточно, вред кофеина для ребенка все же вероятен, поэтому кофеиносодержащие продукты из рациона на это время лучше исключить;
- Повышенный уровень гомоцистеина. Прием высоких доз хлорогеновой кислоты кратковременно поднимает уровень гомоцистеина в плазме, что может вызвать осложнения заболеваний сердца;
- Тревожные расстройства. Кофеин в зеленом кофе может вызвать отягощение тревожных состояний;
- Расстройства кровеносной системы. Есть экспериментально неподтвержденные опасения, что кофеин ухудшает свертываемость крови;
- Диабет. Некоторые исследования показали, что кофеин может как снижать, так и повышать уровень сахара в крови. Если у вас диабет, то вам отнестись к зеленому кофе с осторожностью в соответствии с рекомендациями вашего лечащего врача;
- Диарея. Кофеин может осложнить состояние;
- Глаукома. Прием препаратов, содержащих кофеин, способствует повышению глазного давления, которое может произойти примерно через 30 минут и длиться до полутора часов;
- Сердечно-сосудистые заболевания. При приеме больших доз зеленого кофе за короткий период, некоторые его компоненты могут увеличить уровень аминокислоты, называемой гомоцистеин, которую связывают с повышением риска сердечных заболеваний;
- Высокий уровень холестерина. Некоторые компоненты нефильтрованного кофе (дитерпены) могут способствовать повышению уровня холестерина. Это в равной степени может относиться и к зеленому кофе. Тем не менее, отдельных исследований по этому вопросу в отношении зеленого кофе не проводилось;
- Остеопороз. Кофеин также увеличивает количество кальция, выводимого организмом. Это может ослабить кости, поэтому, если вы страдаете остеопорозом, не стоит употреблять больше 300 мг кофеина в сутки (около 2-3 чашек кофе). Прием кальциесодержащих препаратов поможет восполнить деффицит. Кроме того, с кофеином стоит быть особенно осторожными женщинам после менопаузы и людям, которые имеют заболевания, связанные с затруднением выработки витамина D.
Полезные свойства
Положительные эффекты, зарегистрированные в ходе исследований зеленого кофе, имеют долговременный характер, и требуют систематического применения. Однако основания полагать, что употребление этого напитка благоприятно влияет на потерю жира и способствует стабилизации состояния при некоторых медицинских проблемах, все же есть. Об этом говорят многочисленные отзывы худеющих.
Кроме того, есть основания предполагать и наличие побочных эффектов, связанных главным образом с наличием в зеленом кофе высокой концентрации кофеина. Однако при отсутствии серьезных заболеваний, которые могут служить противопоказаниями к употреблению содержащихся в зернах веществ, зеленый кофе имеет право считаться достаточно безвредным продуктом.
Однако не стоит забывать, что свое намерение прибегнуть к какому бы то ни было курсу лечения, стоит обсудить со своим лечащим врачом. Заказать зеленый кофе можно по ссылке.
(1 голосов, среднее: 5,00 с 5)
Загрузка…
Диетолог с 15 летним стажем, кандидат медицинских наук.
Информацию о зеленом кофе все чаще можно услышать от людей, заботящихся о своем здоровье.
В связи с этим вы возможно слышали о его богатых запасах полезных для здоровья растительных соединений.
В этой статье подробно рассматривается зеленый кофе, включая его потенциальную пользу и вред для здоровья.
Что такое зеленый кофе?
Зеленые кофейные зерна – это просто обычные кофейные зерна, которые не были обжарены и остаются полностью сырыми.
Их экстракт популярен в качестве пищевой добавки, но зеленый кофе можно также купить в виде цельных бобов и использовать для приготовления горячего напитка, очень похожего на черный кофе.
Имейте в виду, что чашка этого светло-зеленого напитка не будет на вкус как обычный кофе, к которому вы привыкли, так как имеет гораздо более мягкий вкус. Говорят, что вкус больше похож на травяной чай, чем на кофе.
Более того, его профиль питательных веществ совсем не такой, как у жареного кофе, хотя их происхождение сходно.
Он может похвастаться обильным запасом хлорогеновых кислот – соединений, обладающих мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут принести много пользы для здоровья (1).
Жареные кофейные продукты также содержат небольшое количество хлорогеновой кислоты, но большая часть ее теряется в процессе обжарки (2).
Резюме:
Зеленые кофейные зерна – это сырые, необжаренные кофейные зерна. Они имеют высокий уровень группы антиоксидантов, известных как хлорогеновые кислоты, которые, как считается, приносят разностороннюю пользу здоровью.
Помогает ли зеленый кофе похудеть?
В 2012 году американский врач-знаменитость и ведущий ток-шоу доктор Оз назвал экстракт зеленого кофе чудодейственной добавкой для похудения.
С тех пор многие эксперты в области здравоохранения опровергли мнение о том, что он оказывает существенное влияние на вес.
Тем не менее экстракт зеленого кофе остается одной из самых популярных добавок для похудения на рынке.
В нескольких небольших исследованиях мышей лечили экстрактом и обнаружили, что он значительно снижает общую массу тела и накопление жира. Тем не менее исследования на людях были гораздо менее убедительными (3, 4).
Большинство исследований зеленого кофе на людях были безрезультатными. Хотя некоторые участники похудели, исследования были плохо спланированы с небольшими размерами выборки и короткими сроками (5).
Таким образом, нет убедительных доказательств того, что зеленый кофе эффективен для похудения. Необходимы более масштабные, хорошо продуманные исследования.
Резюме:
Зеленый кофе продается в качестве средства для похудения, но научных данных, подтверждающих его эффективность, не хватает. Требуется больше исследований на людях.
Чем полезен зеленый кофе для организма человека
Помимо снижения массы тела зеленый кофе может принести другую пользу для здоровья.
Фактически, его хлорогеновые кислоты могут помочь снизить риск возникновения хронических заболеваний, таких как сахарный диабет и болезни сердца (6).
В 8-недельном исследовании 50 человек с метаболическим синдромом – группой факторов риска, включая высокое кровяное давление и уровень сахара в крови, повышающих риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний – дважды в день принимали 400 мг экстракта зерен декофеинизированного зеленого кофе (7).
Те, кто принимал экстракт, значительно улучшили уровень сахара в крови натощак, артериальное давление и окружность талии по сравнению с контрольной группой.
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы более масштабные исследования.
Резюме:
Зеленый кофе может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа, хотя необходимы дополнительные исследования.
Возможные риски и побочные эффекты
Зеленый кофе в значительной степени безопасен, но может иметь несколько потенциальных рисков (5).
Эффекты избытка кофеина
Как и жареный кофе, зеленые кофейные зерна содержат кофеин.
Хотя умеренное потребление кофеина, вероятно, безопасно для большинства здоровых людей, слишком большое количество может привести к негативным симптомам, таким как беспокойство, нарушения сна и повышение артериального давления (8).
Одна чашка (240 мл) черного или зеленого кофе содержит примерно 100 мг кофеина, в зависимости от сорта и метода заваривания (8).
Поскольку небольшое количество кофеина может быть потеряно в процессе обжарки, зеленый кофе может содержать немного больше кофеина, чем черный – но разница, вероятно, незначительна (2).
Между тем, добавки зеленого кофе обычно содержат 20–50 мг на капсулу, хотя некоторые из них декофеинизируются во время обработки.
Если вы принимаете зеленый кофе в любой форме, вы можете уменьшить потребление, чтобы избежать последствий.
Может влиять на здоровье костей
Двухмесячное исследование на животных показало, что мыши, получавшие ежедневные дозы экстракта зеленого кофе, испытывали значительное истощение кальция в костной ткани (9).
Эти результаты показывают, что длительный прием добавок зеленого кофе может нанести вред здоровью костей.
Тем не менее необходимы исследования на людях.
Резюме:
Чрезмерное потребление кофеина в зеленом кофе может вызвать негативные симптомы. Кроме того, ранние исследования на животных позволяют предположить, что он может нанести вред здоровью костей, хотя необходимы исследования на людях.
Рекомендуемая дозировка
Недостаточно данных о зеленом кофе, чтобы сделать четкие рекомендации по дозировке.
При этом, по крайней мере, в одном исследовании использовались дозы до 400 мг экстракта зеленого кофе два раза в день, не сообщая об отрицательных эффектах (7).
Если вы планируете принимать этот экстракт, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, чтобы убедиться, что вы принимаете безопасное количество.
Резюме:
Четкой рекомендации по дозировке зеленого кофе нет, но некоторые исследования безопасно использовали дозы до 400 мг экстракта два раза в день.
Подведем итог
- Зеленый кофе – это сырые кофейные бобы.
- Экстракт зеленого кофе популяризировали в качестве добавки для похудения, и он может способствовать здоровому уровню сахара в крови и уровням артериального давления, хотя исследования его эффективности ограничены.
- Сообщалось о нескольких побочных эффектах, но содержащийся в нем кофеин может вызывать побочные эффекты.
- Если вы рассматриваете возможность включения зеленого кофе в свой режим, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что он безопасен для вас.
- Вы также можете использовать цельные бобы, чтобы приготовить горячий напиток.
- Если вы заинтересованы в том, чтобы попробовать зеленый кофе или его экстракт, вы можете купить цельные кофейные бобы и добавки в магазинах или онлайн.
Зеленый кофе приобрел популярность как напиток для людей, желающих похудеть. Заядлые кофеманы вряд ли дождутся от этого продукта манящего и бодрящего аромата настоящего кофе. Глубину вкуса также сложно оценить по аналогии с чашечкой крепкого эспрессо.
Маркетологи утверждают, что напиток помогает в похудении. Сразу скажем, что это действительно так, но только в том случае, когда речь идет именно о настоящих зернах, не прошедших термической обработки. То, что предлагают в магазинах и интернете сегодня, далеко не всегда обладает заявленными рекламой свойствами. Дело в том, что до нас зеленый кофе в свежем виде не доходит и то, с чем мы имеем дело — БАДы, где процент хлоргеновой кислоты (того самого вещества, о котором все так много говорят) ничтожно мал.
Существует ли зеленый кофе и из чего он состоит?
Мало кто понимает, что на самом деле представляет из себя зеленый кофе и как его правильно готовить. По сути это обычные кофейные зерна, которые не прошли термической обработки.
При исследованиях ученые пришли к выводу, что зеленый кофе содержит хлоргеновую кислоту, которая обладает рядом полезных свойств, перекрывающих по пользе действие кофеина. Она сохраняется именно благодаря отсутствию термической обработки. Хотя содержание кофеина в зеленых зернах в три раза меньше, чем в обжаренных, ученые решили, что его можно уменьшить ещё, чтобы полезные свойства кислоты проявляли себя лучше. Поэтому иногда проводится дополнительная обработка – декофеинезация, т.е. удаление кофеина. Это принципиально для полезных свойств зеленого кофе. Согласно исследованиям ученых и врачей, 300 мг кофеина – это максимальная суточная дозировка для человека.
Хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант, способный омолаживать клетку за счет баланса окислительно-восстановительных процессов в ней. Она обладает рядом положительных свойств:
- способствует детоксикации;
- расширяет стенки кровеносных сосудов;
- восстанавливает правильную работу печени и защищает этот орган;
- снижает показатели кровяного давления.
Благодаря хлорогеновой кислоте клетки повышают чувствительность к инсулину. Это помогает замедлить поглощение сахаров из пищевых продуктов, благодаря чему уменьшается риск развития сахарного диабета даже при постоянном переедании.
Помимо небольшого количества кофеина, в продукте содержится полезное вещество танин. Действие его практически идентично первому, но в напитке его содержится еще меньше:
- танин способствует повышению артериального давления, в результате сужения сосудов;
- снижает проницаемость капилляров, повышает их устойчивость, предотвращает риск развития гематом и синяков;
- обладает антисептическими свойствами, подавляя рост патогенных микроорганизмов;
- ускоряет заживление ран, так как повышается свертываемость крови.
Благодаря совместному действию кофеина и танина человек чувствует бодрость после употребления напитка. Но все-таки хлорогеновая кислота играет основную роль в пользе готового напитка. В 1 литре зеленого кофе содержится примерно 300-800 мг вещества. Количество напрямую связано со способом варки кофе.
Кислота препятствует усваиванию быстрых углеводов и тормозит процесс накапливания жиров. Это немаловажная деталь для людей, стремящихся похудеть. Так же, как кофеин и танин, кислота стимулирует работу центральной нервной системы, наполняя человека бодростью и энергией. Кроме того, это вещество антиоксидант, препятствующий воздействию свободных радикалов на клетки тела. Это свойство предупреждает развитие раковых заболеваний.
Положительные свойства зеленых зерен
Благодаря своему химическому составу, зеленый кофе приносит организму многогранную пользу. Повышенное содержание антиоксидантов и микроэлементов способствует тонизирующему эффекту. Хлорогеновая кислота помогает активно бороться с лишними килограммами, целлюлитом, грибковыми заболеваниями, очищает кровеносные сосуды. Имеет ярко выраженное спазмолитическое и противовоспалительное действие. Экстракт зеленого кофе используют для укрепления волос и эластичности кожи.
Полезные качества проявляются исключительно при условии правильного сбора, хранения и приготовления продукта. При нарушении технологии все заявленные свойства утрачиваются.
Правильно приготовив и употребив напиток, соблюдая пропорции и чувство меры, можно добиться следующих результатов:
- Повышение работоспособности, физической выносливости. Энергия направляется в правильное русло благодаря усиленной выработке аденозина. Он снимает нервное напряжение с клеток.
- Повышение показателей артериального давления при стойкой гипотонии за счет нормализации работы сосудов головного мозга.
- Стимуляция обменных процессов и выработки желудочного секрета. Противопоказан кофе в этом случае пациентам с проблемами ЖКТ.
Эти эффекты проявятся, если суточная норма не превышена. В случае передозировки может наступить отрицательный эффект и неприятные последствия для организма.
Побочные эффекты, противопоказания и вред зеленого кофе
Зеленый кофе обладает сильным действием, поэтому при его употреблении нужно быть крайне осторожными.
Передозировка чревата неприятными побочными эффектам:
- нарушение работы ЖКТ;
- раздражительность;
- головные боли и головокружения;
- отсутствие сна;
- резкие перепады настроения;
- упадок сил.
Даже небольшое содержание кофеина способно со временем привести к привыканию. Именно поэтому с этим продуктом нужно быть осторожным.
Существует целый ряд противопоказаний для употребления зеленого кофе:
- гиперчувствительность к кофеину (как правило, она проявляется в тошноте, повышении показателей артериального давления, общей слабости и аритмии);
- апноэ;
- заболевания системы пищеварения;
- нервные расстройства, повышенная возбудимость или подавленное состояние;
- повышенное артериальное давление;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст.
В больших количествах зеленый кофе способен вызвать бесконтрольную диарею. В свою очередь это приведет к целому ряду неприятных последствий для организма.
Зеленый кофе и похудение
Пользу необжаренных зерен кофе при похудении удалось выявить ученым из США. Обнаружив в его составе большое содержание хлорогеновой кислоты, они сделали вывод, что она способна помочь в борьбе с лишним весом. Дело в том, что кислота имеет свойство регулировать уровень сахара в крови, снижая показатели глюкозы. Это заставляет работать процессы, сжигающие лишние жиры. Кроме того, хрома, входящий в состав зерен, снижает тягу к сладостям и выпечке, а также уменьшает аппетит и чувство голода.
Однако применение пищевой добавки под видом зеленого кофе малоэффективно. Средства, предлагаемые в аптеках сегодня, это не настоящий продукт, а лишь биологически активная добавка, в которой содержится малое количество экстракта зеленого кофе. Сама по себе она не способствует похудению, разве что в условиях правильного рациона и дозированных физических нагрузок. Не более того.
Чтобы достичь эффекта похудения, нужны свежие зерна, не прошедшие термической обработки.
Как пить зеленый кофе?
Чтобы напиток действительно проявил полезные свойства, о которых мы писали выше, он должен быть, конечно же, настоящим, но не менее важны способы его хранения и приготовления.
Для начала зерна можно немного обжарить на сухой сковороде, не более 15 минут. Затем перемолоть их. На стандартную порцию обычно берут 1-1,5 столовые ложки кофе на 100-150 мл воды.
В турке или ковше нагревают воду, но не доводят ее до кипения. Затем туда помещают перемолотые зерна и варят на медленном огне, периодически помешивая. Появившаяся пена говорит о готовности напитка. Проваривают его еще пару минут и затем снимают с огня. При этом вода будет окрашена в зеленый цвет. Кофе переливают в чашку через сито.
Зеленый кофе существенно отличается от привычного черного напитка по вкусу и аромату. Однако он полезен, особенно, если пить его за полчаса до еды – в этом случае он успевает запустить все жизненно важные процессы и настроить человека на активную деятельность, подарив бодрость и энергию.