Дерен полезные свойства и противопоказания

Благодаря своей прочной древесине и полезным ягодам дерен заслужил признание во многих странах мира. О пользе этого растения, а также об особенностях и тайнах этой многоликой культуры мы и предлагаем вам узнать.

Дерен полезные свойства и противопоказания Дерен (свидина, роговик, дерн) относится к семейству Кизиловые. Некоторые виды рассматриваются в составе рода Swida. Родиной растения считается восточная часть Северной Америки. Прочная древесина нашла свое отображение в латинском названии «cornus», в переводе означающем «рог». Данная культура включает около пятидесяти видов, большая часть которых обитает в умеренных зонах Северного полушария. Стоит отметить, что Центральная Африка и Южная Америка тоже «приютили» на своей территории по одному виду этого растения. В своем большинстве дерен – листопадный, реже — вечнозеленый кустарник (дерево).

Декоративная красота растений заставила садоводов обратить на них самое пристальное внимание – их высаживают ради красивой листвы, а также нежных цветков и белых, красных, желтых, розовых или голубых плодов, созревающих ближе к сентябрю (ягоды-костянки имеют овальную или грушеподобную форму). Даже в зимний период дерен радует глаз побегами, окрашенными в бордовый, ярко-красный, желтый и ярко-зеленый цвет. Все виды дерена морозостойки, абсолютно нетребовательны к почве и хорошо переносят загазованность города. В природе растение встречается в поймах рек, по берегам озер, а также в подлесках лиственных и темнохвойных деревьев.

Польза дерена (свидины)

Дерен – отменный медонос. Древесину используют для изготовления различных поделок (шкатулок, тростей и пр.), а кора и листья нашли применение при дублении и окраске шкур. В народной медицине дерен используют для улучшения работы ЖКТ и повышения секреции желудочного сока, а также в качестве противовоспалительного и понижающего температуру натурального лекарства. Сухие плоды рекомендуется использовать при простудных заболеваниях. Замечено, что регулярное употребление ягод позволяет очистить организм от вредных элементов (в том числе и от щавелевой и мочевой кислоты). Плоды полезны при анемии, сахарном диабете, туберкулезе и цинге, а также при болезнях печени и суставов. Отвар из косточек эффективен при геморрое. Отвар плодов и коры дерена можно использовать как возбуждающее, общеукрепляющее, тонизирующее средство. Биоактивные вещества, входящие в состав плодов, помогают нормализовать артериальное давление, устраняют головные боли и предупреждают склероз. Дерен можно использовать при нарушении обмена веществ и ожирении, а также при отёках ног, суставных заболеваниях, подагре, венозной недостаточности и воспалении вен. Ягоды эффективны и при кожных заболеваниях.

Химический состав дерена (свидины)

В состав ягод дерена входят сахара, органические кислоты (яблочная, янтарная, лимонная), пектиновые и дубильные вещества, а также эфирные масла. В них наблюдается высокая концентрация витаминов А, Р и С, а также минеральных солей калия, кальция, железа и магния. Косточки дерена содержат масло и таниды.

Способы заготовки дерена (свидины)

Дерен – пищевая, поливитаминная, медоносная и лекарственная культура. Кисло-сладкие ягоды дерена сушат или употребляют в свежем виде. Дерен заготавливают в виде компотов, сиропов, соков, вин, наливок, настоек, джемов, варенья и мармелада. Из ягод делают пастилу, а также заготавливают их в виде полностью готовой к употреблению начинки для пирогов.

Противопоказания к употреблению дерена (свидины)

Дерен (свидину) не стоит употреблять при повышенной кислотности желудка, а также при нервном возбуждении и индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется кушать ягоды на ночь.

Эта культура невероятно красиво смотрится в саду и к тому же она обеспечивает нас полезным сырьем. Вы можете вырастить дерен на своем участке – о том, как это сделать, вы узнаете на наших страницах.

Источник

Кизи́л обыкнове́нный, или мужско́й (лат. Córnus mas) — кустарник или небольшое дерево; вид рода Кизил семейства Кизиловые.

Название[править | править код]

В тюркских языках слово «кизил» означает «красный». Плоды кизила получили такое название благодаря своей насыщенной алой окраске. Алый цвет указывает на высокое содержание P-активных веществ (антоцианов); плоды кизила богаты также витамином C и пектиновыми веществами.

Макс Фасмер в «Этимологическом словаре русского языка» указывает, что слово кизил (или кизиль) заимствовано из турецкого, уйгурского или чагатайского языков, где kyzyl означает красный, или происходит от тур. kyzylǯyk — кизил, а также от тур. kyzylǯyk аɣаǯу — дёрен, кизиль[2].

Географическое распространение[править | править код]

Естественные заросли кизила широко распространены на Кавказе, но культурные формы его, помимо этого географического района, известны также в Молдавии, Украине, Крыму и отчасти на Нижней Волге и в Средней Азии, так же широко распространен в Восточной и Центральной Европе. В садах любителей встречается в средней полосе России и даже под Санкт-Петербургом[3].

Ботаническое описание[править | править код]

Листопадное дерево высотой 5—6 м или многоствольный кустарник высотой 3—4 м. Корневая система мочковатая, в основном на глубине 40 см.

Ветви горизонтально распростёртые, с черноватой корой. Листья супротивные, простые, длиной 3,5—8 см, овальные, блестящие, ярко-зелёные, с тремя—пятью парами жилок.

Цветки мелкие, золотисто-жёлтые, обоеполые, собраны в зонтичные соцветия; в зонтике 15—25 цветков. Цветок правильный, обоеполый, чашечка едва заметная о четырёх зубчиках, венчик жёлтый о четырёх лепестках, тычинок четыре, завязь нижняя двугнёздная, столбик простой, у основания его развит мясистый диск[4]. Цветёт до распускания листьев в апреле при температуре 8—12 °C, цветение растянуто на 10—14 дней.

Плод — сочная костянка, косточка удлинённо-овальная. Плоды кизила имеют различную форму и величину. Они бывают коротко- и длинноовальными, шаровидными и грушевидными. Поверхность плода гладкая, бугристая, слабобугристая; окраска светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и почти чёрная. Средняя масса плода 2—6 г. Вес 100 плодов вместе с косточками колеблется в зависимости от их величины и формы — от 190 до 400 г. Вес мякоти от веса плода составляет от 68 до 88 %. Плоды созревают в конце августа — в сентябре.

Биологические особенности[править | править код]

К почвам нетребователен, однако предпочитает лёгкие, плодородные с хорошей аэрацией и при рН 5,5—6.

Растение сравнительно засухоустойчивое; выдерживает морозы до −32… −35 °C, при вымерзании способно восстанавливать крону из прикорневой поросли. В Подмосковье растения кизила относительно легко переносят зимы. Побеги, как правило, успевают полностью вызреть, и лишь в отдельные годы возможны небольшие обмерзания, после которых кизил быстро восстанавливается. Растение может пострадать от возвратных заморозков из-за очень раннего начала цветения.

Размножают кизил семенами, корневыми отпрысками, отводками, черенками, прививкой.

Растения, выращенные из семян, вступают в плодоношение на пятый — шестой год, в то время как выращенные от вегетативного размножения — на второй — третий год.

Урожайность высокая: в возрасте 12 лет — 25—30 кг, в возрасте 25 лет — до 100 кг. Кизил — долгожитель, живёт от 120 до 250 лет.

В условиях средней полосы России вредителей и болезней на кизиле не обнаружено.


Ветвь с плодами; плод и семена

Плодовые сорта[править | править код]

Имеется ряд плодовых сортов. Например, ‘Red Star’ (‘Vidubetskii’), ‘Helen’, ‘Jolico’, ‘Ukraine’. Есть сорта с цветными плодами, белыми — ‘Alba’, или даже с сине-фиолетовыми — ‘Violacea'[5]. Есть сорта с обычными эллипсоидальными ягодами, но встречаются сорта с шаровидными или грушевидными плодами.

Выращивание[править | править код]

Кизил обыкновенный имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, при пересадке страдает от подсушивания, что приводит к плохому приживлению саженцев. Поэтому саженцы кизила, как и других плодовых пород, необходимо обрезать, чтобы сбалансировать надземную и корневую системы растения. С другой стороны, мочковатая корневая система кизила развивается в верхнем слое почве, в результате чего кизил в первые годы после посадки страдает от недостатка влаги, особенно на легких (песчаных) почвах. В этих условиях растение необходимо чаще поливать.

Пересадку взрослых (в 7—15-летнем возрасте) плодоносящих растений кизил переносит успешно. Делать это нужно осенью, но прежде необходимо провести «омолаживающую» обрезку. Если кизил сформирован в виде куста, необходимо дополнительно удалить один-два ствола и сохранить на новом месте предварительную ориентацию растения в пространстве и хорошо полить. Плодоношение таких деревьев восстанавливается через год.

Чтобы ускорить плодоношение сеянцев кизила, необходимо ужесточить условия растениям: снизить уровень обеспечения питательными веществами и влагой, особенно во второй половине лета, поскольку именно эти факторы способствуют росту вегетативных частей и затягивают начало плодоношения.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Кизил был известен человеку ещё в глубокой древности. Косточки его обнаружены в Швейцарии в постройках, насчитывающих пятитысячелетнюю давность. Известно, что древние греки и римляне солили кизил, как маслины.

Пищевое применение[править | править код]

Сочные костянки кизила имеют приятный аромат, кисло-сладкий, терпкий, вяжущий вкус.
Кизил используют в свежем и переработанном виде в кулинарии, кондитерской и консервной промышленности. Из кизила варят варенье, делают повидло, джем, желе, применяют для приготовления соков, сиропов, компотов, безалкогольных напитков, ликёров, вин. На Кавказе очень популярны сушёные туршу и лаваш. В туршу обычно содержится 10—15 % кислот, 30—40 % инвертного сахара. Лаваш — это тонко раскатанная сухая пастила, приготовленная из протёртой массы мякоти дикорастущих или культурных форм плодов кизила. Обычно лаваш содержит 15—22 % воды, 12—16 % кислот, 35—40 % общего сахара.

В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьём для приготовления суррогата кофе. Листья кизила заваривают вместо чая. Иногда плоды добавляют к мясным и рыбным блюдам и супам как приправу.

Применение в медицине[править | править код]

Кизил обладает лечебными свойствами: отвар из листьев помогает при кишечных заболеваниях, отвар из сухих плодов применяют как противолихорадочное средство при простудах и для аппетита. Кизил также известен как противодиабетическое средство.

Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз, кроме того, ягоды применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

По содержанию витамина С плоды кизила превосходят лимон, рябину и крыжовник. Считается, что плоды кизила повышают аппетит. Они имеют противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее действие. Кизил применяют как профилактическое средство при опасности отравлений ртутью, свинцом и др., так как пектины, содержащиеся в плодах кизила, связывая вредные вещества, помогают их выведению из организма. Настой из ягод применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущими и фитонцидными свойствами.

Применение в декоративном садоводстве[править | править код]

Растения кизила очень декоративны благодаря своему раннему и обильному цветению, густой интенсивно-зелёной листве, ярким, красивым плодам. Они хорошо переносят стрижку, устойчивы к пыли и газам. Их используют на солнечных и полутенистых участках для создания живой изгороди, подпушки деревьев, групп кустарников.

Другое применение[править | править код]

Дубильные вещества в коре и листьях кизила ценятся в кожевенном производстве. Кожа, обработанная этими веществами, отмечается оригинальным серо-зеленым оттенком. Во время цветения кизил — отличный медонос.

Древесина кизила отличается особо ценными свойствами, плотная и твёрдая. В литературе имеются сведения о том, что прежде для изготовления механизма часов колёсики делали из древесины кизила[4][6]. В одной из археологических раскопок в слоях бронзового века была обнаружена рукоятка меча из кизиловой древесины. Из неё же в недалёком прошлом делали пуговицы, а в Дагестане были мастера, славившиеся изготовлением кизиловых тростей. Древесина употребляется также для изготовления музыкальных инструментов[4].

Из косточек в Турции делали чётки[4].

Кизил в мифах и легендах[править | править код]

Согласно древнеримской легенде, появился кизил из копья Ромула, основателя Рима. Он очертил сначала границы будущего города, а потом с силой воткнул копьё в землю, и оно расцвело кизиловым деревцем.

Примечания[править | править код]

↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
↑ М. Р. Фасмер. кизил // Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс (рус.). — 1964—1973. (Проверено 27 февраля 2010)
↑ Юрина Л.В. Садовые новинки. — М.: ООО «Издательство Астрель»; ООО «Издательство АСТ», 2002. — С. 146—150. — 272 с.
↑ 1 2 3 4 Кизил // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Проверено 27 февраля 2010)
↑ Коновалова Т.Ю., Шевырева Н.А. Декоративные деревья и кустарники. Атлас-определитель. — М.: ЗАО «Фитон+», 2007. — С. 114. — 208 с. — ISBN 978-5-93457-157-4.
↑ Унчиев Н. Д. Дикорастущий кизил Кавказа и местные способы его использования // Материалы I совещания ботаников и селекционеров. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1951.

Литература[править | править код]

Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. (Пособие для учителей). — М.: Просвещение, 1970. — С. 121—123. — 351 с.
Юрина Л. В. Садовые новинки. — М.: Астрель; АСТ, 2002. — С. 146—150. — 272 с.
Дудукал Г. Д., Руденко И. С. Кизил. — М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1990. — 48 с.
Леонтяк Г.П. Кизил — ценное лесное растение. — Кишинев: Штиинца, 1984. — 158 с.
Илиева У.М. Плодоношение, возобновление и селекции кизила в горных лесах Адыгеи. Автореферат дис. — Майкоп, 2007. — 23 с.

Ссылки[править | править код]

Кизил обыкновенный // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 27 февраля 2010)
Кизил // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907. (Проверено 27 февраля 2010)

Источник

Дёрен белый, также свиди́на бе́лая, сви́да белая, теликра́ния белая (лат. Córnus álba) — вид растений родом из Сибири, входящий в род Кизил (Cornus) семейства Кизиловые (Cornaceae), листопадный кустарник.

Близок североамериканскому виду Cornus sericea (свидине шелковистой, или отпрысковой), от которого отличается прямостоячими побегами (у американского вида они сильно нагибаются к земле и часто укореняются верхушкой), голубовато-белыми плодами (у другого вида плоды чисто-белые), а также эллиптическими косточками в плодах (у свидины шелковистой косточки почти шаровидные). Свидина шелковистая часто образует непроходимые заросли. Культивируется в Европе, в том числе в Европейской России, нередко дичает.

Этимология[править | править код]

Латинский видовой эпитет alba означает «белый»[2].

В народе дёрен называют[3]: глог, дрёмка, жидовник, пёсья смерть, повойник, свидовник.

Ботаническое описание[править | править код]

Сильноветвистый листопадный энтомофильный[3]кустарник до 3 м высотой.

Ветви голые тонкие гибкие прямые, к старости дуговидно изогнутые[3]. Цвет коры кораллово-красный, реже красно-бурый или чёрно-красный[3]. Наиболее яркая кора у молодых побегов. Молодые побеги обычно с сизым налетом.

Листья супротивные, 2–10 см длиной и 1–7 см шириной, на черешках около 1 см длиной, с тремя — пятью выделяющимися дуговидными жилками. Листовая пластинка эллиптической или широкоэллиптической формы, цельнокрайная, с обеих сторон покрыта коротким прижатым (иногда немного отстоящим) опушением, сверху тёмно-зелёная, снизу сизоватая. Существуют культурные формы с вариегатностью.

Цветки собраны в густые щитки 3–5 см в диаметре на концах ветвей. Цветоножки покрыты густым прижатым сероватым и немногочисленным длинным рыжеватым опушением. Чашечка с острыми короткими (0,1–0,3 мм длиной) зубцами широкотреугольной формы. Венчик с четырьмя белыми лепестками широколанцетной формы, 4–5 мм длиной.

Плоды — ягодовидные костянки, незрелые — синеватые, при созревании — голубовато-белые, сплюснутые. Косточка косоэллиптическая, утончающаяся к концам.

Дёрен белый относится к быстрорастущим, газостойким кустарникам[4]. Довольно теневынослив, но хорошо растёт и при полном освещении[5].

Ареал[править | править код]

Естественный ареал — от северо-запада (Двино-Печорский регион) и центра (Ладожско-Ильменский, Верхневолжский, Волжско-Камский регионы) Европейской части России на западе до Дальнего Востока и Японии. Вне России — на севере Монголии и Китая, в Корее, на островах Японии. Зимостоек в условиях средней полосы России, зона USDA 3[5].

Значение[править | править код]

Декоративный кустарник, культивируемый в садах и парках, в городском озеленении. В культуру растение введено в 1741 году[3]. Часто дичает, семена легко разносятся птицами. В Беларуси свидина белая внесена в «Чёрную книгу растений»[3].

Высаживают вблизи дорог, а также для закрепления берегов различных водоемов и в полезащитных лесополосах. Используют для создания живых изгородей.

Сортов более 20[3]. Селекцией дёрена занимаются в основном в Германии[3]. Наиболее часто культивируется форма с желтовато-белой каймой на листьях, известная под названием Cornus alba var. argenteomarginata Rehder, 1940.

Следующие культурные сорта растения получили награду «Садовые заслуги» Королевского садоводческого общества (подтверждено в 2017 году)[6]:

Аурея (Aurea)[7] — с желтоватыми листьями.
Элегантиссима (Elegantissima)[8] — листья сизовато-зелёные с широкой белой каймой, осенью розовеющие. Побеги вишнёвого цвета, маленькие белые цветки.
Сибирика (Sibirica)[9] — ярко-красные стебли, кремовые цветы.
Шпэти (Spaethii)[10] — пёстрые листья с жёлтыми краями.

Галерея[править | править код]

Побеги
Цветки
Плоды
Пестролистный сорт
Сорт ‘Шпэти’
Сорт ‘Sibirica’
Сорт ‘Elegantissima’
Сорт ‘Elegantissima’

Таксономия[править | править код]

Cornus alba L., 1767, Mantissa Plantarum (исп.)русск. 40.

Синонимы[править | править код]

Cornus alba f. sibirica (Lodd. ex Loudon) Geerinck, 2001
Cornus alba subsp. tartarica (Mill.) Wangerin, 1910
Cornus alba var. sibirica Lodd. ex Loudon, 1838
Cornus purpurea Tausch, 1838
Cornus sibirica Lodd. ex G.Don, 1830, nom. inval.
Cornus sibirica Raf., 1838
Cornus tartarica Mill., 1768
Cornus tartarica var. sibirica (Lodd. ex Loudon) Koehne, 1893
Swida alba (L.) Opiz, 1838
Swida alba var. sibirica (Lodd. ex Loudon) P.D.Sell, 2009
Thelycrania alba (L.) Pojark., 1963

Примечания[править | править код]

Литература[править | править код]

Cornus alba // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Власова Н. В. 2. Swida Opiz — Свидина // Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука; Сиб. издат. фирма РАН, 1996. — Т. 10 : Geraniaceae — Cornaceae / под ред. Г. А. Пешковой. — 254 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-031175-8.
Цвелёв Н. Н. Род 1. Свидина — Swida Opiz // Флора Восточной Европы / Отв. ред. и ред. тома Н. Н. Цвелёв. — М.; СПб.: Т-во науч. изд. КМК, 2004. — Т. XI. — С. 301—302, 303—304. — 536 с. — 1000 экз. — ISBN 5-87317-160-2.
Губанов И. А. и др. Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. — Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 657. — ISBN 5-87317-163-7.

Источник