Ягоды вишни полезные свойства и противопоказания
Спелые, темно-бордовые ягоды вишни – один из самых любимых летних плодов. Благодаря обильным урожаям в сезон эта ягода присутствует на наших столах во всех видах – свежие плоды, компоты и варенья, начинки для пирожков и вишневое вино… Однако в период столь активного употребления ягод в пищу остро встает вопрос о пользе и вреде вишни для организма. Что содержат в себе эти плоды и безопасно ли их употребление в любых количествах?
Калорийность и химический состав вишни
Для беспокоящихся о фигуре одним из первых поводов для волнения является вопрос о калорийности ягод вишни. Волноваться по этому поводу не нужно. Содержащиеся в мякоти сахара придают ей совсем небольшую энергетическую ценность. 100 г свежей ягоды – это всего 52 ккал.
По химическому составу вишня очень богата полезными веществами. Вот наиболее полезные из них:
- органические кислоты
- сахара
- витамины (аскорбиновая кислота, тиамин, фолиевая кислота и витамин PP).
Немало в плодах и ценных микроэлементов. Так, содержание крайне необходимого для кроветворения железа в вишне составляет 500 мкг на 100 г спелых ягод. Такое содержание не встречается практически ни в одном другом фрукте.
Мякоть богата фосфором, калием, медью и марганцем, цинком и фтором. Много в плодах и веществ, весьма ценимых диетологами: флавоноидов, антоцианов, клетчатки. Все эти вещества нормализуют обменные процессы, что способствует поддержанию веса в пределах нормы.
При обработке содержание полезных веществ в ягодах несколько изменяется. Так, при сушке теряется вода, что повышает содержание остальных компонентов состава. Однако по калорийности плодов сушеная вишня превосходит свежую (290 ккал на 100г). Более высокое содержание растительной клетчатки благотворно влияет на пищеварение и уменьшает негативное воздействие
Плоды отлично переносят замораживание, при этом по калорийности замороженная вишня не отличается от свежей. Так что можно смело замораживать эти плоды и лакомиться в течение всего года, не опасаясь за фигуру.
Полезные свойства вишни
Полезные свойства ягод во многом определяется витаминным набором. Витамины в вишне содержатся в больших количествах. Наиболее значимые и них:
- Витамин С – важный регулятор обменных процессов и стимулятор иммунной системы.
- Тиамин, или витамин B1 управляет обменом белков, жиров и углеводов и необходим для нормального проведения импульсов в нервной системе.
- Витамин А, или ретинол – мощный антиоксидант. Кроме того, это соединение необходимо для производства светочувствительного пигмента в сетчатке, и следовательно, для нормального зрения.
Из других полезных веществ важную роль грает природная салициловая кислота. Это делает вишню природным жаропонижающим и противомикробным действием. Например, доказано его благотворное действие на микрофлору пищеварительной системы.
Также нельзя недооценивать такой важный компонент, как клетчатка. В комплексе с антоцианами и пектинами клетчатка снижает риск развития онкологических процессов в пищеварительном тракте. Она впитывает в себя, как губка, вредные вещества, накапливающиеся при пищеварении, и помогает удалить их из организма.
Польза вишни для женщин
Трудно перечислить все, чем полезна вишня для женского здоровья. Антиоксиданты, входящие в состав ягод, замедляют процессы старения. В период менопаузы регулярное использование вишни в пищу уменьшает дискомфорт. Помогает эта ягода и от варикоза.
Польза и вред вишни для беременных и детей
Лечебные свойства вишни помогут и при беременности. Богатая железом ягода снизит риск развития анемии и повышает гемоглобин. В первом триметре беременности для развития ребенка необходима фолиевая кислота, а ягоды – настоящий кладезь этого полезного вещества. И конечно, витамины, содержащиеся в мякоти ягод, будут полезны и малышу, и матери.
Польза и вред вишни для мужчин
Неоспорима и польза вишни для мужского здоровья. Укрепляющее действие витаминного комплекса этой ягоды поможет меньше болеть, железо повышает гемоглобин и придает сил. Особенно это полезно в сезон простудных заболеваний, когда трудно сохранить здоровье.
Плоды содержат много цинка. Этот микроэлемент нужен для выработки половых гормонов. Поэтому употребление этих плодов в пищу положительно сказывается на качестве интимной жизни. Отвары листьев в народной медицине рекомендуют при аденоме.
Польза сушеной вишни
Для изготовления вяленой вишни ягоды сначала варят в сиропе, а затем подсушивают. Польза этого способа в том, что высокие температуры не действуют на ягоды долго (как это происходит при сушке). При этом меньше теряются витамины, а значит, полезные свойства сохраняются более полно.
Вяленая и сушеная вишня хорошо хранится и может быть полезной в течение года. Однако стоит помнить, что вяленая ягода калорийнее свежей, ведь в ней меньше воды и больше содержание сахаров.
Применение вишни в народной медицине
В народной медицине вишня нашла широкое применение. Используют не только ягоды, но и сушеные листья, плодоножки, смола (сок) дерева. Вот несколько способов использования этого растения в народной медицине.
- Собранные и высушенные майские листья можно заваривать как чай. Этот напиток (особенно добавлением меда) будет полезен при простудах. Также это средство отлично укрепляет иммунитет.
- Отвар из коры и веточек растения применяют от радикулита.
- Водные настои ягод и отвары коры успокаивают нервную систему.
- Древесная смолка (сок, выступающий из ранок на стволе растения) применяется при воспалениях желудка.
Прежде чем употреблять любые части растения в лечебных целях, стоит посоветоваться с врачом
Хранение и заморозка вишни
Замороженная ягода почти не теряет своих свойств. Для замораживания плоды нужно тщательно вымыть и удалить плодоножки. Затем ягоду укладывают в полиэтиленовые пакеты, распределяя в один слой. Пакеты укладываются в морозилку. Замороженные ягоды сохраняют почти все витамины и отлично годятся как для употребления в пищу, так и для изготовления компотов и варений.
Противопоказания
Полезные свойства вишни велики, но есть и противопоказания, о которых стоит помнить. Вот при каких болезнях этот продукт может причинить вред:
- Язва желудка и язвенные заболевания кишечника. Здесь отрицательную роль играет большое содержание в мякоти органических кислот
- Гастрит с высокой кислотностью
- Сахарный диабет
- Воспалительные процессы в легких
Аллергия на вишню связана либо с одним из компонентов этой ягоды (и тогда она часто будет проявляться и на другие продукты), либо на природные красители, окрашивающие ягоду в темно-красный цвет.
Симптомы аллергической реакции – зуд, крапивница, отеки слизистых оболочек дыхательных путей. Развивается аллергия либо сразу после употребления ягоды в пищу, либо с небольшой задержкой (до двух часов). При появлении симптомов аллергии нужно принять противогистаминные препараты.
Небезопасна кислая мякоть и для зубной эмали. Содержащиеся в ягодах кислоты могут разрушать покрытие зубов, особенно при употреблении этой пищи в больших количествах. Поэтому после еды нужно прополоскать зубы.
Вред вишневых косточек
Вишневые косточки небезопасны, прежде всего, для маленьких детей. Проглоченная косточка может попасть в дыхательное горло и перекрыть доступ воздуха. Поэтому маленьким детям стоит давать очищенные ягоды, а детям постарше объяснить, что вишневые косточки опасно проглатывать или держать во рту.
Горькие ядрышки вишневых косточек содержат ядовитые вещества. Если случайно проглотить одну косточку, вреда не будет. Но проглотить десяток ядрышек уже небезопасно, т.к. можно отравиться.
Вишня – ценная культура, плоды которой богаты полезными веществами и благотворно действуют на организм. Но, чтобы не нанести вреда своему здоровью, стоит помнить о том, что есть и противопоказания. И конечно, главный принцип использования любых продуктов питания – умеренность!
«Расцвела под окошком белоснежная вишня»
Сколько произведений и песен было посвящено этому плоду.
Здравствуйте, девчата. У нас на Руси вишня — почти национальный бренд. И люди за много лет узнали много чего полезного и не очень об этом фрукте. Попробую собрать воедино сведения о том, чем полезна вишня и её противопоказания.
Состав вишни
Витамины: ретинол(А), С, Е (токоферол), Н, P, РР, группы В (B1 (тиамин), В2, B5 (пантотеновая кислота ), В9 (фолацин)), а также фолиевая кислота.
Органические кислоты: лимонная, ссалициловая, хинная, яблочная, янтарная.
Углеводы: натуральные сахара, например, глюкоза и фруктоза, а также пектиновые и дубильные вещества, и даже ферменты.
Микроэлементы: бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, фтор, хром, цинк.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор.
Естественные красители: антоцианы.
Гликозиды: кумарин, амигдалин.
У плода вишни невысокая калорийность — 49 ккал/100 г спелых ягод.
Чем полезна вишня
Полезных свойств у вишни много, поэтому давайте будем «спускаться» по нашему организму сверху вниз и в таком порядке перечислять лечебные свойства вишни.
1. Считают, что вещества, содержащиеся в вишне улучшают деятельность головного мозга.
2. Сок из свежих листьев вишни принимают как заживляющее средство и для прекращения носового кровотечения.
3. Отвар из листьев используют как отхаркивающее средство при гриппе иди ангине.
4. Плоды вишни используют при кашле и бронхите, как жаропонижающее средство.
5. Её антивирусные и бактерицидные свойства помогают при воспалении десен, а также, по мнению учёных, несколько вишен (10 штук) могут заменить собой 1 таблетку аспирина.
6. Не обойдена вниманием наша кожа: маски из вишни оказывают отличное воздействие на расширенные поры и жирную кожу.
7. В наше время вишне дали название «сердечная ягода». Нет, это не от душевности, а от её действия на некоторые сердечные болезни. В вишне содержится гликозид амигдалин, а он ослабляет силу и уменьшает частоту сердечных приступов.
8. Как я уже упоминала, в составе вишни есть кумарин, который употребляют для профилактики развития сердечно-сосудистых заболеваний (один стакан сока в день), а также после инфаркта, инсульта и других болезней сердца. Вашим родным или любимым с такими болезнями просто необходимо включить вишню в свой рацион, как средство профилактики осложнений артериального атеросклероза.
9. Я думаю, что тем у кого есть флеботромбоз, тромбофлебит и вообще, есть склонность к тромбозам, интересно будет узнать, что кумарин понижает свертываемость крови.
10. Из-за высокого содержания железа в вишне, её советуют есть или пить вишнёвый сок (достаточно по 1 стакану сока в день) при малокровии ( железодефицитной анемии) для быстрого повышения уровня гемоглобина.
11. Вишня — дерево уникальное: в народной медицине используют не только плоды вишни, но и плодоножки, и ветки, и кору, и, естественно, листья. Из них готовят настои или отвары и далее применяют как прекрасное кровоостанавливающее или мочегонное средство.
12. Не обойду вниманием и суставы. Если плоды вишни или сок употреблять с молоком, то можно вылечить артрит. Или, например, косточки вишни: такая мелочь. Но если их ядра перемолоть в муку, то она также поможет при лечении артрита. Только помните, что косточки употребляют либо свежими, либо после термической обработки (варенье или компот). В других случаях амигдалин распадается на насколько веществ, среди которых — синильная кислота, а она очень опасна, вызывает отравление.
13. Отвары из плодоножек вишни или эмульсии из косточек рекомендуют при болезнях суставов (например, при артрозе), а свежая вишня устраняет воспаления суставов.
14. Отвар из коры дерева вишни облегчает состояние больного при радикулите (купирует боль).
Ещё не устали? Тогда чуть-чуть о желудочно-кишечном тракте и об общих недомоганиях.
15. Если у кого-либо нарушен солевой баланс или есть подагра, то вам можно предложить молоко со свежей вишней, соком или сиропом. Оно считается мочегонным средством с мягким эффектом.
16. Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам плодоножки вишни обладают достаточно редкой для фруктов способностью уничтожать микробы типа стрептококков или стафилококков и даже воздействовать на дизентерийную палочку. Для этого приготавливают отвар из плодоножек:
плодоножки вишни (2 ч. ложки) кипятят в 1 стакане воды, затем настаивают несколько часов.
Пьют отвар по 1 ст. ложке 4 раза в день.
Этот отвар, кстати, имеет и вяжущее действие: помогает не только при диарее или при дизентерии, или при мочекислых диатезах, но и при длительных и обильных менструациях.
17. Антоцианиды уменьшают содержание мочевой кислоты, выводят из организма азотистые шлаки.
18. Клетчатка и пектины очень полезны людям с атеросклерозом и ожирением, так как выводят холестерин, увеличивают количество тех полезных бактерий в кишечнике, которые участвуют в синтезе витаминов группы В.
19. Используют вишню и при болезнях почек и печени. Так муку из ядрышек используют для дробления небольших камушков в печени и почках. Настойку из вишни применяют при болезнях почек и мочевого пузыря.
20. Муку также употребляют при язве желудка (можно использовать настой на корнях), маточном кровотечении, мочекаменной болезни (при этой болезни можно пить отвар из веток и плодоножек вишни).
21. Антоцианы укрепляют капилляры, останавливают старение кклеток, уменьшают вероятность онкологии, и, понижая высокое артериальное давление, нормализируют его.
22. При лечении гепатита (желтухи) различной природы обычно используют свежие, отваренные в молоке листья вишни.
23. Отвары косточек и плодоножек применяются при отеках.
24. Отвары из листьев используются при различных психических расстройствах и даже эпилепсии.
25. Отвар из коры дерева успокаивает и помогают при судорогах , ревматических болях и неврозах.
Многовато для одной вишни, не так ли? Но, видно не зря наши предки вишнёвые сады разводили: знали о полезных свойствах вишни.
Есть у вишни противопоказания
1. Из-за большого количества кислот и сахара вишню нельзя есть в больших количествах тем, у кого есть проблемы с желудочно —ккишечным трактом: гастрит с повышенной ккислотностью, язва желудка, ожирение или сахарный диабет.
2. Не забывайте прополаскивать рот после вишни, так как кислый сок может повредить эмаль зубов.
3. Вишневые наливки и настойки, вина из вишни нужно готовить без косточек: без тепловой обработки они могут выделить синильную кислоту. Если готовите компоты способом трехкратной заливки кипящим сиропом, то вынимайте из вишен косточки, иначе они могут вызывать сильнейшие отравления.
4. При хронических заболеваниях легких много вишни есть нельзя.
Вот собственно и всё, что я хотела рассказать. До встречи. Заходите ещё.
Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.
В пору цветения у вишни, пожалуй, соперников очень мало. Своей нежной красотой она не может оставить равнодушным даже самого неромантичного человека. Но славится вишня, конечно, не только своей красотой и польза ягод вишни неоспорима. Ее плоды имеют богатый набор полезных витаминов, органических кислот и минеральных веществ. В лечебных целях используют не только ягоды, но и плодоножки, листочки, ветки.
Ягоды употребляют как в сыром виде, что наиболее полезно, так и в засушенном, и в консервированном. Компоты и морсы, варенье, настойки и наливки – рецептов великое множество. А ароматные листочки в обязательном порядке попадают в маринады, соления и закваску овощей.
Польза вишни для организма
Чем же так хороша вишня?
Существует ряд причин, по которым ягоды вишни должны быть включены в рацион не только в сезон сбора, так как органический состав ягоды имеет широкий спектр полезных микроэлементов, органических кислот и витаминов.
Прежде всего, эту ягоду очень приятно есть (в отличие от калины, например). Вишневый сок замечательно утоляет жажду, а настой рекомендуется принимать при простудных заболеваниях. Кроме того, сок из вишни давно используется в фармацевтике как средство для улучшения вкуса определенного вида лекарств и способствующего улучшению аппетита.
Содержащийся в мякоти ягод кумарин нормализует свертываемость крови, уменьшает риск возникновения тромбов. В плодах содержится значительное количество железа, поэтому при пониженном гемоглобине употреблять вишню не только приятно, но и полезно.
Многочисленные исследования показали, что употребление ягод вишни благотворно влияют на работу головного мозга и нормализуют работу центральной нервной системы. Поэтому их следует включать в рацион тем, кто ощущает психический дискомфорт или имеет более серьезные проблемы, вплоть до психических расстройств. Конечно, ягоды вишни не волшебные таблетки, но сбрасывать со счетов их употребление тоже не нужно.
Простуды, бронхиты – знакомые «попутчики» практически каждого человека. Кто-то бежит в аптеку за фармацевтическим средством от неожиданной напасти, а кто-то пользуется проверенным народным продуктом – ягодами вишни, сок которых обладает жаропонижающими и отхаркивающими свойствами.
Вишневый экстракт применяют при воспалительных процессах организма, который можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.
Рецепт вишневого «лекарства»
· свежие плоды растереть (желательно вручную, в ступке) вместе с косточками до состояния пюре,
· полученную массу оставить в темном месте на три или четыре дня, до тех пока она не перебродит,
· затем нужно сделать бумажный фильтр и пропустить вишневую кашицу через него,
· употреблять при воспалениях и лихорадках.
При лечении артрита и подагры используют вишневый сок с молоком.
Особая ценность вишни в том, что она содержит большое количество витамина Р – незаменимого для правильной работы сердца. Содержащиеся в плодах антоцианы обладают противо — гипертоническими свойствами и служат для укрепления капилляров.
Польза ягод вишни скажется на состоянии здоровья будущей мамы, если. Конечно, она будет ее употреблять. Одним из важнейших элементов для развития эмбриона является наличие фолиевой кислоты в организме, и именно ее в ягодах вишни достаточное количество. Кроме этого, в состоянии беременности часто возникает анемия, и опять вишня придет на помощь.
Противопоказания
Как и многие природные «препараты» ягоды вишни имеют противопоказания. Не рекомендуется употреблять вишню и все составляющие из нее – соки, компоты, сиропы и др. людям, страдающим болезнями ЖКТ, сахарным диабетом. При заболеваниях полости рта также нужно быть осторожным, но если все-таки очень хочется съесть ягод, то после их употребления следует прополоскать рот.
Как видите, польза вишни для организма значительно «перевешивает» противопоказания, и все же лучше проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем начинать самостоятельное лечение природными «лекарствами».
И еще много интересного об этой и других ягодах вы узнаете на нашем канале, подписывайтесь и оставляйте в закладках, до новых встреч!