Эфирное масло оливковое противопоказания

Оливковое дерево представляет собой субтропическое вечнозелёное растение из семейства Маслиновых, характеризующееся неприхотливостью к условиям своего существования и достигающее высоты до десяти метров. Продолжительность жизни маслин составляет более пятисот лет, а некоторые экземпляры достигают и тысячелетнего рубежа. Родиной оливкового дерева по праву считается область Средиземноморья. Впервые оливка начала выращиваться в Греции.

Оливковое масло на протяжении многих веков снискало себе славу одного из самых необыкновенных продуктов, которое заключает в себе редкие диетические и косметологические свойства.

Сбор маслин и их переработка считается крайне кропотливым трудом. Для того чтобы получить один литр масла, необходимо использовать пять килограммов оливок. А урожай плодов, собранных с одного дерева, составляет всего восемь килограммов.

Технология производства

Производство масла оливы является долгим и весьма трудоёмким процессом, на некоторых этапах которого используется ручной труд человека.

Процесс изготовления продукта включает в себя следующие этапы:

• Сбор оливок. Плоды собираются в ту пору, когда они достигают пика созревания. Ручной способ сбора урожая позволяет произвести качественный отбор ягод и застраховаться от их повреждения.
• Доставка плодов на маслобойню. Процесс транспортировки осуществляется на короткие расстояния в автомобилях с небольшими кузовами, дабы избежать порчи оливок.
• Очистка ягод от листьев и мусора. Этот вид деятельности выполняется при помощи специальных вентиляторных комплексов.
• Ополаскивание маслин питьевой водой.
• Измельчение ягод до пастообразного состояния. Оливки подаются в специальную мельницу, где её массивные жернова размалывают плоды и косточки до состояния однородной массы.
• Выжимка масла при помощи механического пресса. Оливковой кашицей наполняют специальные ёмкости, изготовленные из природных материалов. Их устанавливают друг на друга и помещают под пресс, посредством давления которого получают сусло.
• Окончательная очистка оливкового масла. В ходе выполнения этой операции полученное сусло заливается в специальный сепаратор, где происходит удаление из него мелких частиц и остатков воды при температуре 28 градусов Цельсия.
• Розлив масла в тару тёмного цвета.
• Хранение готового продукта. Оливковое масло помещают в тёмный погреб с температурой +15 градусов Цельсия.

В результате такого способа производства получается нерафинированное оливковое масло высшего сорта (Oliva Extra Virgin).

Следует отметить, что переработка маслин должна производиться не позднее суток с момента их сбора. Таким образом, плоды сохраняют неповторимый вкус и полезные свойства.

Целебные качества продукта с успехом перекрывают вред оливкового масла, который возможен для узкой категории лиц, имеющих противопоказания.

Химический состав масла

В состав оливкового масла входят следующие элементы:

• витамины: K, B, D, F, C, A и Е;
• ненасыщенные жирные кислоты: Олеиновая, Линолевая и Линоленовая, представляющие основу масла оливы;
• насыщенные жирные кислоты: Миристиновая, Пентадекановая, Пальмитиновая, Маргариновая и Стеариновая;
• незаменимые аминокислоты: Валин, Лейцин, Лизин и Изолейцин;
• натуральные антиоксиданты — полифенолы, терпеновые спирты и сквалений;
• каротиноиды;
• флавоноиды: Кемпферол и Рутин;
• хлорофилл.

Благодаря присутствию большого количества полезных элементов, свойства данного продукта имеют широкий диапазон воздействия лечебного характера. Его полезные качества сравнимы с показателями дорогих лекарственных средств и витаминных комплексов. Но, в отличие от них, оливковое масло является природным продуктом, который обладает естественным и мягким влиянием на организм.

Целебные свойства масла

Оливковое масло содержит в своём составе огромное количество полезных веществ. Его лечебные характеристики способствуют:

• предотвращению условий возникновения инфаркта и инсульта;
• укреплению сердечно-сосудистой системы;
• повышению иммунитета;
• улучшению обмена веществ;
• уменьшению риска заболевания раком;
• укреплению сосудов;
• удалению песка и камней из желчного пузыря;
• снижению риска простудных заболеваний;
• усилению борьбы с повышением холестерина в крови человека;
• избавлению от хронических запоров;
• эффективной борьбе с лишним весом;
• укреплению костной ткани;
• заживлению царапин и ссадин;
• эффективному лечению геморроя;
• заживлению язв двенадцатиперстной кишки;
• нормализации функции половых желёз;
• улучшению зрительных функции органов зрения;
• мягкому очищению кишечника и усилению его перистальтики;
• профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• устранению мимических морщин на коже лица;
• увлажнению и смягчению кожных покровов;
• выведению шлаков и вредных веществ из организма.

Необходимо отметить, что, используя масло оливы в популярных на сегодня диетах, можно безболезненно сбросить вес тела до пяти килограммов в месяц. Для того чтобы целебные свойства масла возымели должный эффект, рекомендуется его принимать регулярно.

Вред масла оливы

Несмотря на то, что полезные свойства масла оливы способствуют широкому спектру лечебного воздействия, у него присутствуют и противопоказания. К ним относятся:

• Наличие воспалений желчного пузыря. Оливковое масло обладает желчегонным действием, благодаря которому может произойти обострение болезни. В период заболевания не следует принимать этот продукт.
• Повышенная масса тела. В связи с высокой калорийностью масла, его применение не рекомендовано людям, имеющим проблемы с лишним весом и желающих похудеть. Нормой для его употребления должно стать количество не более двух столовых ложек в день.
• Наличие кишечных инфекций. При возникновении расстройства желудочно-кишечного тракта не следует принимать в пищу данный вид продукта.
• Индивидуальная непереносимость.

Вред оливкового масла обнаруживает себя только в рамках небольшого числа патологий. В остальных случаях его применение рекомендовано для всех без исключения.

Как применять масло?

Лечебные свойства этого продукта являются залогом здоровья для всех людей, регулярно использующих его в своём рационе. Сегодня масло оливы находит применение в двух основных областях: лечебной кулинарии и косметологии. 

Кулинария

Полезные свойства масла позволяют эффективно противостоять следующим патологиям:

• Нарушению обмена веществ. Регулярное употребление салата с добавлением двух столовых ложек масла, позволит нормализовать метаболизм.
• Лишней массе тела. Если систематически принимать оливковое масло натощак, по одной столовой ложке дважды в день — утром и вечером, можно добиться неплохих результатов в похудении;
• Желчекаменной болезни. Приготавливается смесь, в состав которой входят пятьсот граммов масла и лимонного сока. Выпивается четыре столовых ложки раствора. Процедура выполняется через каждые пятнадцать минут до тех пор, пока не закончится смесь. Принимать данный состав необходимо натощак.

Польза и вред оливкового масла неразрывны — одним оно рекомендовано и приносит только положительный эффект, для других имеются некоторые противопоказания.

Косметология

Оливковое масло нашло широкое применение в косметологии. Оно используется в следующих моментах:

• Для смягчения кожи лица и шеи. Готовится специальный гель, в состав которого входят: пять столовых ложек масла оливы, четыре ложки сока алоэ, по одной чайной ложке эфирных масел чайного дерева, мяты и лимона. Полученный состав ежедневно наносится на кожу после умывания.
• Для устранения морщин. Делается маска для лица, которая состоит из мякоти огурца, банана и двух столовых ложек масла оливы. Полученный состав наносится на лицо и через полчаса смывается прохладной водой. Процедура выполняется дважды в неделю.

Польза оливкового масла для организма заключается в его химическом составе, где присутствует огромное количество полезных элементов и витаминов.

Выбор масла

При выборе масла оливы, в первую очередь, необходимо руководствоваться его характеристиками. Оно бывает двух типов:

• Рафинированное. Продукт был подвергнут очистке: отбеливанию, нейтрализации и дезодорации. В нём практически отсутствуют цвет, запах, вкус и полезные для организма вещества. В основном его применение ограничено жарением либо тушением пищи.
• Нерафинированное. Масло, полученное методом холодного отжима. В нём сохранены все качества природных компонентов и их целебные свойства.

Приобретая масло, необходимо ознакомиться с содержимым этикетки. На ней, как правило, указываются срок изготовления и тип продукта.

Наибольшей ценностью обладает нерафинированное масло. В зависимости от качества, оно делится на следующие категории:

• Extra Virgin D.O.P (denominacion de origen protegida). Самый качественный марочный продукт, который изготавливается из лучших сортов оливы. Этот вид масла (разлитого на месте приготовления) получают из маслин, выращенных в определённых географических областях.
• Extra Virgin. Масло обладает отличным уровнем качества, его производство осуществляется на механическом оборудовании с применением технологии холодного отжима при температуре до + 28 градусов по Цельсию.
• Virgin olive oil. Этот продукт является полностью натуральным, но изготавливается он из менее качественного сырья чем предыдущие виды масел. Он характеризуется менее изысканным вкусом, и для его производства применяются не очень строгие стандарты.
• Pure olive oil. Представляет собой рафинированное масло, смешанное с небольшим количеством продукта категории Extra Virgin. Масло имеет насыщенный вкус и золотистый оттенок.
• Pomace olive oil. Данный вид продукта является самым дешёвым представителем линейки оливкового масла. Для его изготовления используется вторичное сырьё остатков производства более качественных видов масел. Для придания цвета и вкусовых качеств используется маленький процент
• Extra Virgin. Областью его применения является приготовление горячих блюд. Использование такого масла имеет существенные противопоказания, так как по своей сути оно не содержит в своём составе полезных для здоровья компонентов, в которых нуждаются некоторые люди.

Качественное оливковое масло не может быть дешёвым, так как на всех стадиях его производства выполняется большой объём тяжёлых и трудоёмких работ.

Наиболее ценным является масло, которое не проходило процесс фильтрования. В нём содержится наибольший процент полезных компонентов. 

Если, открыв емкость с маслом, не возникнет испускания терпкого аромата оливок, можно сделать вывод о низком качестве такого продукта.

Признаки, которые говорят о хорошем качестве продукта:

• масло, содержащееся в холодильнике должно иметь помутнение;
• продукт, хранящийся при комнатной температуре, должен быть прозрачным и обладать золотистым цветом.

По всему миру насчитывается более семисот сортов оливы, которые разнятся между собой цветом, запахом и вкусом. На эти характеристики влияют характеристики почв и климатические условия.

Сегодня пальму первенства по производству масла удерживают три страны: Испания, Италия и Греция. Считается, что самым изысканным вкусом обладает оливковое масло, изготовленное в Греции.

Видео: Оливковое масло польза