Кудин свойства и противопоказания
Особого внимания для знакомства заслуживает чай Кудин благодаря его благотворному влиянию на организм в целом. Кудин – напиток с горьковатым привкусом, привезенный из Китая и прямого отношения к чаю не имеет, хотя очень часто мы встречаем именно словосочетание «чай Кудин». Готовится данный напиток из листьев Падуба широколистного.
Узнав о полезных свойствах данного напитка, люди начинают часто его употреблять. И все же, начинать ваше утро вместо чашечки чая или кофе с Кудина не стоит, так как его необходимо рассматривать больше как лечебный напиток.
Чтобы стать истинным ценителем китайского чая Кудин необходимо правильно его приготовить, т.е. соблюсти определенные условия.
Как правильно заваривать чай Кудин
На емкость 200-250 мл необходимо взять 1 чайную ложку с верхом листьев. Заливаем водой, подогретой до температуры 80-85 градусов. Первую заварку сливаем через 5-10 сек., затем снова заливаем водой данной температуры и настаиваем в течение несколько минут. Заваривать лучше в глиняной посуде (чайнике).
- Правильно приготовленный напиток Кудина имеет слабый горьковатый привкус, обладает приятным сладким послевкусием.
- Кудин можно употреблять в теплом виде либо — в охлажденном. Во втором случае напиток настаиваем в течение часа-полутора, затем процеживаем.
- Повторное заваривание возможно до 3 раз.
Пить чай Кудин необходимо медленно, наслаждаясь каждым глотком, и, ни в коем случае, не в прикуску с мучными сладостями.
Принимать целебный напиток Кудин достаточно два-три раза в неделю.
Полезные свойства чая Кудин
Благодаря содержанию в листьях Кудина высокого содержания витаминов, минералов, флавоноидов и других целебных компонентов Кудин выполняет следующие функции в организме:
- обладает мочегонным эффектом (используется в борьбе с отеками);
- снижает и нормализует артериальное давление (расширяются сосуды, улучшается кровеносный ток);
- препятствует образованию тромбов;
- используется как эффективное средство в борьбе с простудными заболеваниями, т.к. листья содержат высокое количество витаминов и полезных веществ;
- нормализует работу секреторных желез (т.е. благоприятно влияет на работу ЖКТ, печени);
- обладает очищающими свойствами, восстанавливает углеродный обмен (т.е. в борьбе с излишним весом);
- активизирует защиту организма на клеточном уровне (обладает противоопухолевым эффектом);
- способствует улучшению памяти и зрения;
- поддерживает определенный тонус организма (участвует в процессах омоложения кожи);
- снижает уровень холестерина и борется с холестериновыми бляшками;
- обладает тонизируюшим эффектом (поддерживает «бодрость духа», борется с общей усталостью).
Противопоказания для приема чая Кудин
- обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- беременность и период кормления грудью;
- артериальная гипотония (пониженное артериальное давление);
- индивидуальная непереносимость.
Цена чая Кудин зависит от обработки (формы скручивания) листовой пластинки Падуба широколистного. Самая низкая стоимость имеет чай с листьями, скрученными в виде улитки, самая высокая — у Кудина в виде веретена и у Кудина Шуй Сю (из молодых мелких листьев).
Приготовленный чай из молодых листиков (Шуй Сю) будет иметь преимущество в виде более мягкого утонченного и менее выраженного горького вкуса.
Оригинал статьи находится по ссылке: «Чай Кудин: применение, полезные свойства, противопоказания»
Об
огромном разнообразии сортов чая весь мир узнал благодаря Китаю, именно здесь
впервые заварили этот напиток и отсюда он распространился по всем континентам.
Несмотря на огромное разнообразие напитка, существует 6 основных сортов чая:
- чёрный,
- зеленый,
- белый,
- желтый,
- улун,
- пуэр.
Однако
существуют и другие напитки, именуемые чаем, но таким не являются, так как
сырье для их приготовления не имеет никакого отношения к чайному кусту. Одним
из таких чайных напитков и является кудин.
Описание чая
Кудин представляет
собой чайный напиток, часто называемый «горьким чаем», сырьем для которого служат высушенные
листья падуба широколистного – вечнозеленого растения. В редких случаях можно
встретить кудин из листьев бирючины, растения произрастающего в Китае.
Падуб
представляет собой крупное, несколько метров в высоту растение с буро-черными
толстыми ветками и толстыми, кожистыми листочками, расположенными мозаично, в
длину листья достигают около 7-24 см, а в ширину 4- 9 см. На боках листочки
зазубрены.
Для
изготовления сырья используются листья, которые произрастали в южных провинциях
на влажных горных склонах или по берегам смешанных лесов. Урожай собирается
только вручную, весной, после его сушат естественным образом на солнце, а потом
вручную скручивают, благодаря отсутствию машинной обработки в чае сохраняются
все полезные свойства напитка.
Готовый
чай Кудин бывает нескольких видов:
- скрученный,
- спиральный,
- связанный,
- листовой,
- прессованный.
Самым
лучшим, считается сырье, изготовленное из самых крошечных листочков, выращенный
в провинции Сычуань, такой чай называют Кудин Шуй Сю.
На
первый взгляд кудин можно перепутать с зеленым чаем, так как сухая заварка
схожа с сухими чайными листьями.
Чай Кудин как и большинство необычных чайных напитков имеет сою красивую легенду происхождения. Согласно ей император Китая Тяньбао в знак любви и верности своей невесте подарил ее драгоценный сосуд с чаем, так как считалось, что напиток позволяет сохранить вечную молодость и красоту. Напиток пришёлся красавице по вкусу и с этого времени он приобрёл популярность во всей Поднебесной.
Полезные свойства чая кудин
Падуб обладает уникальными свойствами, благодаря чему
чай кудин становится очень полезным для человека, иногда его даже приравнивают
к фитопрепаратам. На родине чай называют «горькой слезой» из-за характерного
привкуса и терпкости, однако это не мешает высоко ценить его за целебные
свойства. Польза от чайного напитка во многом превышает все полезные свойства
деленого чая.
Листья падуба содержат:
- эфирные масла,
- аминокислоты
- витамины В, А, РР, Е,
- флавоноиды,
- микроэлименты,
- хлорофилл,
- минералы,
- танин.
В Китае кудин часто
используется в народной медицине, так как он способен оказывать оздоравливающе
и укрепляющее воздействие на организм.
- Способствует
укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. - Снижается
вероятность появлению тромбов. - Повышается
тонус организма. - Нормализуется
уровень глюкозы в крови, - Повышает
иммунитет и активизирует защитные функции организма. - Способствует
повышению артериального давления. - Повышается
концентрация внимания и улучшается память. - Нормализует
метаболизм. - Снижает
лишний вес. - Выводятся токсины и тяжёлые металлы из
организма. - Нормализуется работа ЖКТ.
- Обладает мочегонными свойствами.
Если кудин заварен правильно, то он является природным жаропонижающим, противовоспалительным и антиоксидантным средством. Показан для употребления людей с диагнозом сахарный диабет.
Как правильно заваривать и пить
Заваривать чай Кудин не
сложнее чем самый обычный зеленый или чёрный чай.
Для приготовления одной
чашки напитка понадобится один скрученный листочек падуба и вода температурой
40-60 С. Для заваривания лучше использовать керамический, фарфоровый или глиняный
чайник, который предварительно необходимо сполоснуть кипятком, чтобы стенки
прогрелись. Далее в чайник насыпается заварка, наливается вода и через 1-2
секунды сливается, это необходимо, чтобы смыть пыль с заварки. Далее сырье
заваливается водой и настаивается от 30 секунд до 5 минут.
Если температура воды
будет больше 60о С, то напиток получится слишком горьким, так же
если переборщить с сырьем, то напиток получится терпким и слишком насыщенным.
Если чай заварен правильно, то вкус его будет изысканным с едва слышной
горчинкой. Одно и то же сырье можно заливать до пяти раз, однако делать это
следует последовательно, между такими подходами не должно проходить несколько
часов.
Нюансы употребления китайского чая
Для того, чтобы
получать от напитка максимальную пользу, важно употреблять его правильно, так в
день не рекомендуется употреблять более двух чашек напитка.
Стоит ли пить чай кудин для похудения
При соблюдении всех
правил заваривания и употребления кудин может даже помочь в борьбе с лишним
весом.
В отличие от чая и кофе,
содержащих кофеин и имеющих более агрессивное воздействие на организм, кудин
способствует мягкой стимуляции нервной системы и приводит к снижению аппетита,
при этом его воздействие ни как не отражается на выработке желудочного сока.
Благодаря этому лишний вес уходит естественным путем, благодаря снижению
потребляемых калорий.
Такой чай хорошо
подходит людям без нарушения пищевого поведения, однако, не смотря на то, что в
нем содержится большое количество питательных веществ, он не является настоящей
пищей.
ВАЖНО!
Кудин нельзя употреблять на голодный желудок и заменять ним один из приемов пищи.
Для того чтобы получить
максимальный эффект для похудения чай лучше употреблять в первой половине дня,
вместе с небольшим количеством белковых продуктов, так же его можно выпить
вместо второго завтрака, когда в желудке все еще есть пища. Китайские диетологи
считают, что напиток способствует быстрому перевариванию жирных тяжелых блюд.
Употреблять напиток следует без подсластителей и лимона.
Большинство женщин и
мужчин применявший кудин с целью похудения говорят о том, что после его
употребления остается долгое чувство сытости, кроме того чай обладает
мочегонным эффектом, что способствует выведению лишней воды из организма. Так
же лишний вес постепенно уходит благодаря нормализации метаболизма, углеводного
и липидного обмена.
При беременности
Хотя кудин и богат
витаминами и микроэлементами во время беременности его лучше не употреблять.
Причина этого кроется не только в возможной аллергической реакции, а в его
мощном воздействии на организм. Беременные особенно после 12 недели склонны к
спонтанному повышению артериального давления, а напиток может способствовать
увеличению артериальных показаний, поэтому лучше всего исключить такой чай из
своего меню.
Во время лактации чай
можно употреблять, если только у мамы и малыша нет аллергических реакций на
падуб.
Можно ли пить детям
Употребление
кудина не рекомендована детям до 12 лет, даже на его родине в Китае чай не дают
детям раньше 6-7 лет.
Вред и противопоказания
Кроме беременности и индивидуальной
непереносимости листов падуба существуют и другие противопоказания к
употреблению напитка. Это:
- воспалительные заболевания кишечника,
- острый колит,
- язвенная болезнь,
- гастрит,
- гипертония,
- патологии щитовидной железы (в период обострения
заболевания).
Кроме того чтобы получить от чая только полезные свойства необходимо очень внимательно выбирать кудин – проверять страну изготовителя, состав сырья и срок годности.
Чай кудин это отдельная страница «чайной энциклопедии», и прочитать ее можно только испробовав изумительный напиток на вкус.
- Главная
- Кудин
Кудин (кит. kuding cha, горький гвоздь, горькая трава) производится из листьев субтропического вечнозелёного растения падуба широколистого, произрастающего на склонах гор и в смешанных лесах китайских южных провинций Юньнань, Сычуань, Хэнань и Фуцзянь. Кудин не относится ни к одной категории китайского чая. Растение падуба имеет мясистые листья и толстые гладкие ветви. Некоторые кусты достигают нескольких метров в высоту. Листья кудина различается по виду сырья (почки красноватого оттенка, мелкие и зрелые листья) и скрутке. Собранное сырье скручивается вручную и на конечном этапе обработки просушивается. По скрутке кудин делится на скрученный, спиральный, связанный, листовой и прессованный. Высшей категорией растения считается Кудин Шуй Сю, сделанный из молодых нежных листочков и не подвергающихся ручной скрутке. Листья Кудина Ша Дин Син скручиваются вокруг черешка в продолговатые палочки длиной около 7 сантиметров.
Легенда о происхождении Кудина
Присутствие красно – багряного оттенка на нежных почках кудина описывается в легенде о его происхождении. В одном селении жила девушка по имени А Сянь, которая собирала листья кудина для лечебного отвара. По указанию местного чиновника юная девушка была отправлена к императорскому двору в качестве наложницы. Не желая мириться со своей участью, А Сянь бросилась со скал и умерла. Говорят, что капли крови попали на некогда зеленые почки кудина, которые с тех пор приобрели красноватый оттенок и сладковатый пряный вкус настоя.
Полезные свойства Кудина
В китайской народной медицине кудин известен уже более 2 тысяч лет, его называют напитком здоровья и долголетия. Полезные свойства листьев кудина бесконечны. Кудин снижает уровень холестерина, снижает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, сжигает жиры, способствует пищеварению, уменьшает скопления газов в кишечнике, избавляет от изжоги. Листья кудина содержат 18 аминокислот, витамины C, B1,B2, E, кальций, калий, железо, магний, медь, цинк , натрий, марганец, селен. Настой кудина оказывает жаропонижающее действие, применяется при простудных заболеваниях, кашле, лечении горла, снимает красноту глаз, обладает бактерицидными свойствами, улучшает память. Кудин часто называют чаем для гипертоников и диабетиков. Дело в том, что употребление этого напитка позволяет нормализовать давление и уровень сахара в крови, причем, достаточно эффективно и быстро. Кроме того, чай Кудин обладает отличным жаропонижающим действием, снимает похмельный синдром, выводит из организма шлаки и яды, оказывает противовоспалительное и мочегонное воздействие, повышает жизненный тонус, благотворно воздействует на органы пищеварения и способствует снижению веса.
Рекомендации по употреблению Кудина
При повышенном артериальном давлении, а также гипотиреозе щитовидной железы Кудин употребляют в дообеденное время за 30 – 40 минут до еды. Количество и длительность приема подбирается индивидуально, в среднем цикл составляет 1-2 недели по 200 мл. в день, необходимо проконсультироваться с лечащий врачом.
При избыточном весе Кудин употребляют через 45 – 60 минут после обеда. В данном случае Кудин способствует усвоению пищи, нормализует обмен веществ, ускоряет метаболизм. За один прием достаточно 200 – 250 мл.
При сахарном диабете 2-го типа (инсулиннезависимый диабет) Кудин употребляют за 30 – 45 минут до приема пищи в утреннее время. При употреблении в утренние часы, Кудин особенно эффективно способствует выравниванию уровня сахара в крови. За один прием достаточно 200 – 250 мл.
Противопоказания при употреблении Кудина
У Кудина нет особых противопоказаний, обычно Кудин не рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а так же детям до 12 лет, но это скорее из «классических запретов» нежели от реальной опасности.
Как заваривать Кудин
Для заваривания кудина используется вода температурой около 85-90°С. На 200-250 мл. берется около 3-5 грамм (1 чайная ложка с горкой) Кудина. Интенсивность настоя зависит от времени заваривания и личных предпочтений. Кудин, изготавливающийся из молодых листочков (Шуй Сю) обладает тонким и менее горьким вкусом. Первая заварка не употребляется, она необходима для проливки и раскрытия листьев, сливается через 5 секунд. При этом скрученные листья начинают раскрываться и отдавать свой аромат. 2 заварка длится около 1 минуты; 3-я около 2 минут; время последующей заварки увеличивается на одну минуту. Кудин можно заваривать до 3-5 раз. Настой кудина имеет горький вкус, сочетающийся с долгим сладким послевкусием. Кудин необходимо пить маленькими глотками как лечебное средство и ни в коем случае не смешивать с едой. Возможен прием Кудина и в холодном виде, для этого после заваривания настой процеживают и оставляют остывать в течение 2 часов.
Содержание:
- Чай Кудин.
- Происхождение.
- Виды чая Кудин.
- Химический состав.
- Полезные свойства.
- Вред и противопоказания.
- Рекомендации по завариванию.
Большинство чаев пьют для удовольствия или утоления жажды. Ими начинают или заканчивают дни в кругу семьи и друзей. А есть напитки, которые употребляют исключительно в оздоровительных целях в качестве профилактических и лечебных методов борьбы со многими недугами. Кудин – удивительный чай, положительно влияет на человеческий организм, может успешно быть использован в качестве полноценного лекарственного средства.
Производят его листьев вечнозеленого растения тропиков – падуба. Экзотичный напиток невероятно популярен, его уникальные целебные свойства позволяют ему выйти из рамок классического «чая» и перейти формат фитопродуктов. Не пробовали? Тогда оставайтесь с нами.
Происхождение
Китайский чай Кудин активно использовался народными целителями уже 2 тысячелетия назад. Его название в переводе звучит как «горькая трава», в других источниках «горькая слеза», что полностью соответствует вкусу свежезаваренного напитка. Доподлинно неизвестно, кто стал первооткрывателем уникального продукта.
Но есть легенда, согласно которой, к созданию Кудина приложил руку великий император Тан Тяньбао. Он хотел получить эликсир вечной молодости и подарить своей любимой женщине. Долгое время по всей стране искали чудодейственное растение, настой из которого помог бы сохранить красоту.
И в одном монастыре посланнику императора рассказали об уникальном чае Кудин. Эффект от его употребления превзошел все ожидания. Напиток быстро стал традиционным и широко распространился вокруг.
Виды чая Кудин
Целебный чай представлен на рынке в нескольких разновидностях (скрученный, листовой, связанный, прессованный, спиральный). Самым лучшим считается сырье, произведенное из мельчайших листиков, выращенных в китайском регионе Сычуань.
Интересный факт. Сухие обработанные листочки падуба можно легко спутать с зеленым чаем.
Химический состав
Чай Кудин не зря относят к фитонапиткам. Его состав богат на многие полезные вещества:
- Незаменимые аминокислоты.
- Микроэлементы.
- Эфирные масла.
- Флавоноиды.
- Витамины Е, В, РР,А.
- Танин.
- Минеральные вещества.
- Никотиновая кислота.
- Аскорбиновая и соляная кислоты.
Даже необычайно полезный ассам не может сравниться с Кудином. Этот чай не зря широко применяется в медицине. Уникальное сочетание полезных компонентов благотворно влияет на состояние организма.
Полезные свойства
В чем польза уникального напитка? К основным положительным свойствам относят:
- Укрепление стенок кровеносных сосудов и сердца.
- Снижение вероятности тромбообразования.
- Нормализация обмена веществ.
- Ярко выраженный мочегонный эффект.
- Снижение уровня сахара в крови.
- Улучшение памяти и повышение концентрации внимания.
- Нормализация артериального давления.
- Снижение веса – активное жиросжигание.
- Активизация защитных функций организма.
Интересный факт. Если чай Кудин заварен по всем правилам, он становится великолепным средством в борьбе с высокой температурой и воспалениями. Его часто прописывают людям, страдающим сахарным диабетом.
Вред и противопоказания
При умеренном употреблении чай Кудин не представляет опасность для организма человека. Но перед тем, как употреблять его, желательно проконсультироваться с врачом. Есть несколько противопоказаний, при наличии которых придется ограничить количество напитка или отказаться от него вовсе:
- Хронический гастроэнтерит.
- Беременность.
- Грудное вскармливание (лучше подобрать отдельно чай для лактации).
- Возраст до 12 лет.
- Патологии щитовидной железы.
На этом список ограничений заканчивается. Если вы не нашли в противопоказаниях своих заболеваний, можно смело начинать пить Кудин.
Рекомендации по завариванию
На родине чая созданы целые ритуалы по завариванию. Чтобы приготовить по-настоящему вкусный и полезный напиток, следуем нескольким простым рекомендациям:
- Свежеприготовленный Кудин горчит на вкус. Чтобы не получился совсем невкусный настой, советуют брать на стандартный стакан минимальное количество сухого сырья – делать слабую заварку. Пользы от такого напитка меньше не будет.
- Никогда не заливаем заварку кипятком. В противном случае вместо ароматного, вкусного чая получается зеленоватая «бурда» с невыносимой горечью. Пить такой настой невозможно.
- Для заваривания используем воду температурой не более 50-70 градусов. Только в этом случае получится чай с изысканным, тонким вкусом.
- Первая заварка обязательно сливается. Она нужна для промывки листочков от пыли. После второго заваривания выдерживаем Кудин не более 3-5 минут.
Учли все перечисленные рекомендации? Можно наслаждаться ароматным, нежным по вкусу чайным напитком.