Лечебные свойства винограда и противопоказания
Переливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…
Подобные ассоциации могут возникнуть при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода была известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается лишь с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и многие другие заболевания. Да что там, в современной медицине даже есть целое направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.
Польза винограда
Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен с целью профилактики сердечных приступов. Также польза винограда обнаружена при таких недугах, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.
Что касается виноградного сока, то он весьма эффективен в лечении мигрени. Сок рекомендуется пить натощак. И для каждого сорта винограда есть свои показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета будет способствовать повышению иммунитета, бодрости и уровня энергии, а сок из тёмных сортов винограда окажет противоопухолевое воздействие на организм, простимулирует работу мозга и поспособствует улучшению зрения. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищая организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов винограда эффективен при лечении герпеса.
Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок. Говоря в общем, это просто продукт для получения вкуса, а не пользы.
Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму, сложно переоценить. Виноград способен:
- Нейтрализовать действие холестерина.
- Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
- Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
- Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что в свою очередь вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
- Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
- Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
- Нормализовать уровень гемоглобина.
- Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
- Улучшить цвет лица и состояние кожи.
- Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
- Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.
Вред винограда
Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.
Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.
Ещё один важный момент: после употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.
Также стоит предостеречь от употребления такого сорта винограда, как «изабелла», так как он содержит высокую концентрацию спирта — метанола, — который является ядом для организма человека. Зелёный виноград в больших количествах также может принести вред: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.
Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:
- повышение уровня глюкозы в крови;
- стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
- аллергия;
- усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
- расстройство желудка и кишечника;
- при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.
Различие сортов винограда
В зависимости от сорта виноград обладает определёнными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Рассмотрим основные особенности различных сортов винограда:
- Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
- В белом винограде самое низкое содержание сахара.
- Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
- Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
- Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.
Виноград при беременности
Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. Также немаловажно наличие в ягодах антиоксидантов, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 г).
Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом наиболее полезным для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности.
При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвёргся какой-либо обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.
На что обращать внимание при выборе винограда?
Следует обращать внимание на его качество. Признаки качественного винограда:
- отсутствие вмятин на ягодах,
- отсутствие гнилостных пятен,
- ягоды плотные на ощупь,
- если ветвь зелёная — это признак свежести,
- наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
- если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.
Таким образом, виноград — отличный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае последствия могут быть весьма плачевными. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.
Виноград культурный представлен многолетними лианами кустарниковой формы. Их ягоды, благодаря богатому витаминному составу, издавна употребляли в сыром виде, сушеном (изюм), либо перерабатывали (среди наиболее распространенных напитков — вина, соки, компоты). В быту нашли применение и косточки. Из них получают масло. Листья винограда можно использовать в кулинарии.
Более подробно о том, чем заслужил виноград такую популярность и где его еще применяют, расскажем в статье.
Популярная ягода
Существует огромное количество видов янтарной ягоды, которые делятся на группы в зависимости от определенных характеристик.
Так, по свойствам и применению ягод существуют:
- столовые сорта (употребляют свежими; у них большие ягоды и грозди, очень красивые на вид и с отличными вкусовыми характеристиками);
- технические (для переработки на сок, вино; обычно ягоды и грозди сравнительно мельче, но содержат очень много сока);
- бессемянные (для употребления свежими и сушеными);
- универсальные (могут как применяться свежими, так и перерабатываться; размеры плодов — что-то среднее между столовым и техническим вариантами, довольно сочные).
Помимо того, что ягоды – это практически всегда вкусно, они приносят колоссальную пользу. Читайте о пользе таких ягод, как санберри, малины, асаи, жимолости, черешни, ирги, голубики, черной рябины, арбуза, годжи, калины красной, клубники, облепихи и боярышника.
По темпам дозревания выделяют:
- сверхранние (до 105 дней);
- очень ранние (105–115 дней);
- ранние (115–125 дней);
- среднеранние (125–130 дней);
- средние (130–135 дней);
- среднепоздние (135–140 дней);
- очень поздние (более 140 дней).
По вкусовым признакам различают:
- обыкновенный (отличается различным соотношением сладкого и кислого вкусовых оттенков, иных примечательных характеристик нет);
- мускатный (во вкусовых и ароматических качествах наблюдаются мускатные нотки разной степени выраженности);
- пасленовый (с травянистым послевкусием, близким ко вкусу пасленовых ягод);
- изабельный (отличается особым вкусовым оттенком, схожим с земляничным, ананасовым или вкусом черной смородины, степень выраженности — абсолютно разная).
Самые распространенные сорта:
- Мускат (сорта, имеющие особенный «мускатный» аромат, схожий с мускусным);
- Рислинг (название белого винограда, а также получаемого из него винного напитка);
- Фетяска (технический виноградный сорт и винный напиток, получаемый из него);
- Изабелла (американский сорт, отличающийся черными ягодами, у которых мякоть очень слизистая и имеет характерный аромат; относится к поздним сортам).
Янтарная ягода очень полезна из-за содержания: глюкозы, органических кислот, минеральных веществ, белков, пектинов и витаминов. Поэтому столовый виноград и сок из него очень часто используются для лечения почечных, сердечно-сосудистых, желудочных, легочных недугов. Красные столовые вина обладают бактерицидным и антистрессовым свойствами.
Знаете ли вы? Сорт Изабелла (гибрид Vitis labrusca × Vitis vinifera) запрещен в коммерческом виноделии в Штатах и ЕС из-за очень своеобразного аромата вин из этих ягод и присутствия в напитках метанола.
Химический состав винограда
Состав виноградных ягод может немного отличаться в зависимости от сорта. Средние показатели приведены ниже.
Витамины
В необработанном винограде (в 100 г продукта) содержится:
- витамин C: 10,8 мг;
- витамин B1: 0,069 мг;
- витамин B2: 0,070 мг;
- витамин B3: 0,188 мг;
- витамин B5: 0,050 мг;
- витамин B6: 0,086 мг;
- витамин A: 0.02 мг;
- витамин E: 0,19 мкг;
- витамин K: 14,6 мкг.
Минералы
В необработанном винограде (в 100 г продукта) содержится:
- кальций: 10 мг;
- железо: 0,36 мг;
- магний: 7 мг;
- фосфор: 20 мг;
- калий: 191 мг;
- медь: 0,127 мг;
- натрий: 2 мг;
- цинк: 0,07 мг.
Калорийность и пищевая ценность продукта
Энергетическая ценность (европейского винограда, не важно, зеленого или красного): 69 ккал/288 кДж.
Энергетическая ценность (необработанных ягод): 69 ккал.
Пищевая ценность на 100 г продукта (красного или зеленого):
- белки: 0.7 г.
- жиры: 0.2 г.
- углеводы: 18.1 г (сахара 15.5 г).
Пищевая ценность на 100 г продукта (необработанных ягод):
- вода: 80,54 г.
- неорганические вещества: 0,48 г.
- пищевые волокна: 0,9 г.
- белки: 0,72 г.
- липиды: 0,16 г.
- углеводы: 18,10 г.
- сахара: 15,48 г.
Жирные кислоты:
- насыщенные: 0,054 г.
- мононенасыщенные: 0,007 г.
- полиненасыщенные: 0,048 г.
Знаете ли вы? Астероид (759) Винифера, открытие которого датируется 1913 годом, получил свое название от винограда. Обнаружил небесное тело астроном Франц Кайзер, чьи предки были виноградарями.
Чем полезен виноград
Сама ягода и продукты, полученные из нее, наделены множеством лечебных качеств.
Общая польза
Полезные свойства винограда:
- общеукрепляющее, бодрящее (благодаря содержанию глюкозы, железа и витаминов);
- противовирусное, антибактериальное, противопростудное (благодаря фитонцидам);
- способен уменьшать вероятность появления онкологических болезней (за это отвечают ресвератрол, антоцианы, флавоноиды, антиоксиданты);
- отвечает за нормальную работу сердечно-сосудистой системы, за ее укрепление (благодаря калию, магнию, антиоксидантам);
- предотвращает закупорку сосудов, варикозное расширение вен, отложение холестерина, нормализует давление (этому способствуют антиоксиданты);
- приводит в норму процесс пищеварения, метаболизм, устраняет запоры (на такие изменения влияют ферменты, стимулирующие выделение желудочного сока);
- улучшает память, очищает печень, почки, нормализует их работу (благодаря антиоксидантам);
- препятствует потере зрения (из-за содержания флавоноидов, антиоксидантов и витаминов);
- приводит в норму нервную систему, избавляет от депрессий и бессонницы, улучшает настроение (из-за содержания витаминов и минералов);
- замедляет процесс старения, улучшает структуру волос, ногтей (благодаря антиоксидантам, кальцию, калию, железу).
Для мужчин
Для мужского организма ягода является природным лекарством для поддержания нормальной сексуальной функции. Содержащийся в растении полифенол активизирует обменные процессы, а значит, улучшается доставка полезных веществ к органам через кровоток.
Как утверждают индийские специалисты, в ходе ряда исследований было установлено, что виноград также способен побороть бесплодие. Регулярный прием ягоды улучшает качество семенной жидкости, что, в свою очередь,влечет за собой появление большего числа жизнеспособных сперматозоидов.
Для женщин
Полезные свойства ягоды для женского организма:
- эфирные масла поддерживают молодость и упругость кожных покровов;
- фитоэстроген, содержащийся в косточках, очень близок к эстрогену, поэтому при регулярном употреблении продукта с косточками гормональный фон приходит в норму;
- глюкоза беспокоится о здоровье нервной системы, защищает организм от стрессов, поднимает настроение, прогоняет депрессию;
- пронтоцианиды препятствуют развитию рака груди, а также способны вести борьбу с ним;
- виноградные ягоды могут снизить вредное действие УФ-излучения на организм, а значит, и предотвратить развитие рака кожи.
Для детей
Чем полезна ягода для детей:
- витамин С, как мощный антиоксидант, поддерживает иммунную систему, не позволяя вирусам и бактериям проникнуть в организм;
- витамин D и кальций незаменимы в момент формирования скелета;
- витамины группы В способны предотвратить развитие анемии;
- магний и калий обеспечивают нормальную работу сердечно-сосудистой системы;
- ряд минералов улучшает стойкость организма перед различными инфекциями;
- повышает аппетит, стимулирует мозговую деятельность, восстанавливает силы.
Важно! Виноград может быть хорошим афродизиаком и тонизирующим средством.
Можно ли есть
Виноград относится к тем продуктам, которые не только можно, но и нужно есть во время беременности и кормления грудью, естественно, в разумных пределах.
При беременности
Полезные свойства ягоды для беременных:
- кладезь витаминов и минералов, которые так необходимы плоду и маме;
- нормализация показателей уровня гемоглобина;
- наличие легкого мочегонного эффекта, что поможет избежать отечности конечностей;
- наличие легкого слабительного эффекта благодаря содержащейся в нем клетчатке.
Желательно употреблять ягоды без кожицы, так как она способна вызвать сильное газообразование.
При кормлении грудью
Перед тем как употреблять в пищу виноград, кормящая мама должна проконсультироваться с врачом, так как ягода является аллергеном. Также в ней большое содержание глюкозы, с которой еще не готов справляться детский желудок. Поэтому, если врач разрешил ввести в ваше меню виноград, то лучше употреблять его дозировано, желательно домашний. Если нет возможности есть «свою» ягоду, то из покупной можно пить сок.
Как выбрать и правильно хранить продукт
От мест произрастания до полок магазина виноград преодолевает длинный путь, поэтому при выборе ягоды в первую очередь нужно оценивать ее вид, а не сорт. Если гроздь спелая и свежая, то все ягоды на ней будут расположены плотно. Если ее встряхнуть, то осыплется не более пяти ягодок.
Все плоды должны быть целые, плотные, упругие, без иных дефектов. Допустимо наличие коричневатых точечек, что свидетельствует о зрелости продукта. Чем они темнее, тем более свежими считаются ягоды. Также возможно наличие на кожице светлого матового налета. Не должно быть на грозди признаков гнили. Если ее срезали недавно, то веточка у нее зеленая. Подсохшая ветка говорит о залежалом товаре.
Важно! Выбирая виноград на рынке, обратите внимание на ос. Они всегда будут садиться на самый сладкий и сочный продукт.
Чтобы виноград подольше сохранял свои полезные качества, необходимо знать некоторые тонкости его хранения:
- для хранения ягоды в помещении должны быть созданы условия с температурой от 0 до +7 °С и влажностью 80 %, причем в комнате должно быть темно;
- дабы в помещении ягода хранилась дольше, грозди следует положить в ящик с опилками хвостиком вверх, хотя можно за хвостик повесить на веревку;
- в холодильнике продукт сохраняется около четырех месяцев (если температура не выше двух градусов тепла), а если влажность составляет 90 %, то срок годности увеличивается до 7 месяцев.
Как заготовить виноград
Несколько полезных советов о заготовке витаминного продукта.
Заморозка
Чтобы замороженный продукт радовал вас своими вкусовыми качествами, следует отдавать предпочтение темным сортам и тем, которые могут долго лежать. Гроздь должна быть свежей, ягоды — целыми, плотными. Перед заморозкой их моют и тщательно высушивают. Сушить лучше в потоке воздуха.
Подготовленные грозди помещают в холодное место для охлаждения (можно использовать холодильник). Через пару часов их переносят в морозилку, выкладывая в один слой на поддоне. Когда ягоды промерзнут, можно будет их расфасовать по две-три грозди на пакет.
Варенье
Для приготовления варенья сорт и цвет ягод не важны. Каждый выбирает продукт на свое усмотрение, а готовится он достаточно просто. Целые ягоды варятся в сахарном сиропе, либо их пропускают через мясорубку, пастеризуют и смешивают с сахаром.
Для самого простого рецепта варенья потребуются:
- килограмм винограда;
- 800 г сахара;
- чайная ложка лимонной кислоты;
- стакан воды.
Приготовление:
- ягоды отделяем от веточки и тщательно моем;
- сахар смешиваем с водой до полного растворения, доводим до кипения и снимаем с огня;
- ягоды заливаем сиропом и настаиваем час;
- доводим до кипения смесь и варим 40 минут (пенку периодически снимаем);
- добавляем ваниль и лимонную кислоту, варим еще 15 минут;
- тем временем стерилизуем банки и крышки;
- половником разливаем варенье, закрываем и прячем туда, где будем хранить в дальнейшем.
Сок
Его можно добыть несколькими способами:
- дедовским (путем помещения ягод в марлю и под пресс);
- пропустить через соковыжималку;
- измельчить в блендере и процедить.
Полученную жидкость при желании можно подсластить либо разбавить с водой. Такой продукт очень долго хранится благодаря большому количеству кислоты и не теряет свои полезные свойства.
Простой рецепт. Берем 3,5 килограмма темного и столько же зеленого винограда. Ягоды отделяем от веточки, моем, перебираем, пропускаем через соковыжималку. Полученный сок отстаиваем до тех пор, пока пена не станет плотной (около часа). Пену убираем. Жмых заливаем 500 миллилитрами воды и добавляем полкило сахара. Смесь доводим до кипения и варим пять минут. Остужаем, сцеживаем. Оставшуюся гущу отжимаем в марле. Смешиваем сок и сироп в кастрюле и ставим ее на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим. Стерилизуем банки и крышки и разливаем в них сок. Банки закатываем.
Важно! Если сок получается сильно кислым, разбавьте его питьевой водой.
Виноград как способ похудеть
Если вы решили начать борьбу с лишними килограммами с помощью винограда, то делать это лучше с использованием домашних ягод, либо же отправляться в места их природного произрастания. Это необходимо для того, чтобы защитить свой организм от пестицидов, которыми обрабатывают грозди перед транспортировкой.
Что же касается самой диеты, то особого меню здесь нет. Главное и единственное блюдо в вашем рационе на этот период — виноград в любых количествах. Лучше всего чередовать употребление темных и светлых сортов, и обязательно выпивать около двух литров воды в день, дабы не было обезвоживания.
Тонкости виноградной диеты:
- диета длится четыре дня, поэтому будьте готовы есть в эти дни только виноград;
- перед началом диеты лучше проконсультироваться с диетологом, дабы не навредить своему организму;
- на такой диете лучше сидеть в отпуске, и начинать ее в сезон созревания ягоды;
- за три дня до диеты для подготовки организма съедайте небольшие порции пищи, а за день — перейдите на фрукты (так же и выходим из диеты);
- откажитесь от сигарет и алкоголя.
Косметические свойства
В косметологии широко применяется как мякоть ягоды, так и ее косточки.
Для лица
Маска из мякоти для любой кожи. Очищаем ягоду от кожицы, разминаем мякоть и наносим ее на лицо и шею. Это позволит напитать кожу полезными составляющими винограда, избавится от морщин и выровнять тон лица.
Универсальная маска. Смешивается в одинаковых пропорциях виноградный сок с медом. Смесь накладывается на лицо на 15 минут. Умываемся водой комнатной температуры и наносим крем на лицо.
Для волос
Маска из масла виноградных косточек. Масло немного подогреваем на водяной бане и массажными движениями втираем в корни влажных волос. Распределяем по всей длине. Прячем волосы под шапочку для душа и укутываем голову полотенцем. Ждем час. Тщательно промываем волосы.
В косметологии также используют: масло авокадо, кокосовое масло, кизил, розмарин, гвоздика, кукурузная каша, черный тмин, чабер, хвощ полевой, фенхель, чистотел большой (бородавочник), пустырник и лимон.
Маска для блеска сухих волос. В блендере измельчаем 75 граммов кишмиша и смешиваем с двумя яичными желтками. Однородную консистенцию наносим на корни волос, затем распределяем по всей длине. Ждем 15–20 минут и промываем волосы теплой водой.
О пользе конкретного вида
Каждому сорту винограда, помимо основных полезных свойств, присущи и некоторые особенности.
Красный
Полезные свойства:
- витамин В поддерживает нервную систему;
- аскорбиновая кислота делает организм более стойким к вирусам и инфекциям;
- витамин А заботится о зрении;
- железо нормализует гемоглобин;
- клетчатка отвечает за нормальную работу ЖКТ;
- фитонциды и антиоксиданты наделяют ягоду противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Запрещено есть красный виноград диабетикам и аллергикам.
Мускат
Главная особенность данного сорта — способность убивать бактерии. Это свойство обеспечивают содержащиеся в нем фитонциды и эфиры. Благодаря их действию прекращаются гнилостные процессы в кишечнике. Также эти компоненты способны уничтожить кишечную палочку и холерный вибрион. Не рекомендуют его употреблять язвенникам, диабетикам и аллергикам.
Белый
Полезные свойства:
- витамин В поддерживает нервную систему;
- аскорбиновая кислота делает организм более стойким к вирусам и инфекциям;
- витаминРР является антипеллагрическим веществом (предотвращает развитие дерматита);
- пектины выводят из организма токсины;
- антиоксиданты препятствуют развитию раковых клеток.
Противопоказан:
- гипертоникам;
- диабетикам;
- язвенникам;
- людям с гастритом, анемией, ожирением, повышенной кислотностью.
Темный
Полезные свойства:
- витамин В поддерживает нервную систему;
- антиоксиданты являются профилактическим средством против рака;
- птеростильбен — отличный антиоксидант (расщепляет холестерин, не дает клеткам разрушаться);
- флавоноиды выводят из организма токсины и другие вредные вещества;
- аминокислоты нормализуют метаболизм, приводят в норму гормональный фон.
Чрезмерное употребление ягод темных сортов негативно сказывается на состоянии зубов. Беременным на последних сроках лучше оказаться от темного винограда. Желательно не употреблять продукт язвенникам, аллергикам, диабетикам, людям с пониженным гемоглобином.
Кишмиш
Полезные свойства:
- витамин В заботится о нормальной работе почек;
- флавоноиды выводят из организма токсины и другие вредные вещества, препятствуют старению;
- энзимы нормализуют пищеварение;
- железо, кверцетины повышают гемоглобин;
- хлорофилл принимает участие в обмене веществ, укрепляет иммунитет, регенерирует ткани.
Кишмиш — очень калорийная ягода, поэтому ее не рекомендуют употреблять в большем количестве. Также она «тяжелая» для желудка. При переедании ощущается тяжесть, появляется тошнота. Содержит много сахара, поэтому не рекомендуется диабетикам.
Какой полезнее
Наиболее полезным считаются темные сорта, особенно черный виноград. Их косточки и мякоть содержат наибольшее число полезных веществ. Очень богаты железом. Следующим по полезности идет зеленый виноград. За ним кишмиш, в котором витаминов и микроэлементов не меньше, чем в зеленом, но он выведен искусственным путем (из-за отсутствия в ягодах косточек теряется ряд важных веществ).
Вред и противопоказания
Нежелательно употреблять ягоду с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом. Такое сочетание способно вызвать расстройство желудка. Большое количество кислот способствует разрушению эмали зубов, особенно если уже есть кариес. Поэтому после употребления винограда следует тщательно полоскать рот с содой.
Противопоказания к употреблению:
- язва;
- гастрит;
- колиты;
- диарея;
- диабет;
- проблемы с поджелудочной железой;
- ожирение;
- цирроз печени;
- гипертония;
- проблемы с зубами.
Знаете ли вы? В книге рекордов Гиннесса отмечено, что самая старая виноградная лоза (больше 400 лет) растет в городе Марибор (Словения) на берегу речки Драва. Лоза до сих пор приносит плоды.
Как видим, виноград имеет огромное количество полезных свойств. Однако положительные изменения от употребления ягоды будут заметны только в случае умеренного употребления.