Листья кориандра полезные свойства и противопоказания
Чаще всего пряности добавляют в момент приготовления разнообразных блюд для более богатого и насыщенного вкуса. Но они славятся не только вкусовыми качествами, но и положительно влияют на организм. Они способствуют очищению организма, улучшают состояние. Одним из таких пряных ингредиентов является кориандр (кинза – молодые листья растения), полезные свойства и противопоказания к которому следует рассмотреть.
Содержание:
Описание растения
Что такое кориандр? Это растение, которое активно применяется в кулинарии и других сферах деятельности. В лечебных и профилактических целях обычно применяются семена и цветки растения. Что касается молодых листьев, то они используются в рецептах для приготовления различных блюд. Имеют насыщенный приятный аромат, носят название – кинза. Также в кулинарии применяется молотый кориандр.
Из плодов данного растения готовятся различные отвары и настойки, а также эфирные масла, которые активно применяются в ароматерапии. Выращивать кориандр можно круглый год, цвести он начинает в начале лета. Растение достаточно неприхотливое, поэтому многие выращивают его в цветочных горшках на подоконниках. Цветет мелкими цветками бледно-розового или белого оттенка.
Семена кориандра: полезные свойства
Данное растение оказывает положительное воздействие на организм, а именно:
- устраняет патогенные бактерии, поэтому активно применяется при инфекционных заболеваниях;
- улучшает мозговую деятельность, способность запоминать;
- оказывает благотворное воздействие на функционирование сердца;
- успокаивает нервную систему в период стрессовых ситуаций и эмоциональных потрясений;
- улучшает работу пищеварительной системы, способствует повышению аппетита;
- повышает физическую выносливость;
- снимает судороги;
- убирает неприятный запах из ротовой полости;
- улучшает состояние в результате алкогольного отравления.
Благодаря таким полезным свойствам кориандр применяется при лечении следующих заболеваний:
- нарушение обменных процессов;
- невроз;
- цистит;
- вздутие живота;
- запор или понос.
Семена данного растения используются в чистом виде, также из них готовятся лечебные отвары.
Плоды кориандра: полезные свойства
Плоды данного растения активно используются в народной медицине. На их основе готовится множество лекарственных препаратов, которые направлены на устранение таких проблем:
- нарушение функционирования желчного пузыря;
- плохой аппетит или полная его потеря, анорексия;
- воспалительные процессы в суставных тканях;
- повышение глюкозы в крови;
- малокровие;
- усталость глаз и другие проблемы зрительного аппарата.
Важно знать! Плоды кориандра являются эффективным мочегонным средством! Поэтому их можно использовать для снижения артериального и внутриглазного давления.
Кориандр молотый: полезные свойства
Молотый кориандр чаще всего используется в качестве приправы к различным блюдам. Также данное растение в виде порошка активно применяется в косметологии и медицине, поскольку на его основе можно приготовить различные мази и кремы. Эти средства снимают воспалительные процессы на кожных покровах, а также способствуют более быстрому заживлению ран, порезов, язв и других механических повреждений.
Что касается применения молотых семян растения в кулинарии, то эта пряность очень популярна при приготовлении индийских, греческих и кавказских блюда. Также кофе имеет более насыщенный вкус и аромат, если добавить в него кориандр.
Мед из кориандра: полезные свойства
Благодаря своему приятному вкусу и аромату, мед из этого растения применяется в таких сферах деятельности: в косметологии, мыловарении, парфюмерии, медицине. Цветки появляются в начале лета, после чего можно готовить мед. Он обогащен марганцем, медью и железом, имеет специфический карамельный вкус. Употребление кориандрового меда оказывает такое действие на организм:
- легкое возбуждение центральной нервной системы;
- дезинфицирующее;
- снимает болезненные ощущения, поэтому активно применяется женщинами в период критических дней;
- нормализует учащенное сердцебиение;
- повышает аппетит;
- способствует более быстрому выделению желудочного сока;
- применяется при лечении сухого и влажного кашля;
- улучшает способность запоминания, активизирует мозговую деятельность.
Также данный продукт очень полезен для мужчин, поскольку он повышает потенцию.
Благодаря вышеуказанным свойствам кориандровый мед применяется при лечении таких заболеваний:
- различные болезни желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, поджелудочной железы;
- усталость хронического характера;
- длительная депрессия, стресс;
- бронхиальная астма, обострение хронического бронхита;
- учащенное сердцебиение;
- эректильная дисфункция;
- наличие различных паразитов в организме;
- вздутие живота.
Важно знать! Помимо вышеуказанных функций, мед из кориандра улучшает состав крови, способствует ее очищению от вредоносных веществ!
Чай с кориандром: полезные свойства
Достаточно популярным средством в нетрадиционной медицине является отвар или чай из кориандра или кинзы. Чем полезна кинза в виде чая? Этой жидкостью можно обрабатывать раны и другие повреждения кожных покровов. Поскольку такой чай считается отличным мочегонным средством, то его можно использовать при отеках верхних и нижних конечностей, а также для снижения артериального и внутриглазного давления. Помимо этих полезных свойств, его применяют для лечения таких заболеваний:
- аллергические проявления на кожных покровах и виде воспалений, зуда, жжения, высыпаний;
- судороги;
- нарушение сна, бессонница;
- инфекционные заболевания зрительного аппарата;
- геморрой;
- псориаз;
- эпилептические припадки.
Важно знать! Кориандровый чай способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, а также улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы в целом!
Польза для женщин
Данное растение активно применяется в косметологии для приготовления различных мазей, кремов и масок, которые благотворно воздействуют на женскую внешность. Помимо этого, оно способствует нормализации гормонального фона, благодаря чему восстанавливается менструальный цикл. Также в период критических дней лекарства на основе кинзы помогают снять неприятные симптомы, такие как болезненные ощущения в брюшной полости, мигрени, слабость и прочее. По этим же причинам употребление растения является очень полезным при климаксе.
Важно помнить! Кориандр лучше не употреблять при похудении! Поскольку он способствует активной выработке желудочного сока, который повышает аппетит.
Польза для мужчин
Чем полезна кинза для мужчин? Настойка или отвар листьев кинзы оказывает благотворное влияние на организм мужчины, а именно:
- повышает потенцию;
- улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, предупреждая инфаркт миокарда;
- профилактика повышения артериального давления.
Также кинза очень эффективна при мочекаменной болезни, нарушениях функционирования почек, которым подвержены преимущественно мужчины.
Петрушка или кинза: что полезнее
Эти виды зелени имеют внешнюю схожесть. Но, несмотря на это, даже по запаху имеют существенные отличия. То, что употребление в пищу зелени очень полезно для здоровья, знает каждый человек. Но что полезнее: петрушка или кинза? О целебных свойствах кинзы уже сказано много. Что касается петрушки, то она оказывает такое воздействие на организм человека:
- нормализует гормональный фон;
- восстанавливает менструальный цикл;
- повышает лактацию в период грудного вскармливания;
- польза для желудка – улучшает функционирование этого органа;
- помогает при заболеваниях печеночной системы;
- снимает отечность верхних и нижних конечностей;
- повышает уровень гемоглобина в крови;
- снижает температуру тела при жаре;
- снимает болевые ощущения и зуд в результате укусов насекомых;
- способствует повышению иммунитета.
Петрушка также используется в косметологии, как и кинза. Поэтому говорить о том, какая зелень полезнее очень сложно. Как кинза, так и петрушка богаты на витамины и другие полезные вещества, применяются при лечении множества заболеваний.
Противопоказания к употреблению кориандра
Данное растение в каком-либо виде категорически противопоказано в период беременности. Это связано с воздействием на эндокринную систему этого продукта. Поэтому даже в качестве приправы беременным женщинам его лучше не использовать. Также от употребления кориандра следует воздержаться женщинам в период грудного вскармливания, чтобы не нанести вред ребенку.
Также от использования данного растения следует воздержаться людям с такими недугами:
- ишемическая болезнь сердца;
- в период реабилитации после инфаркта миокарда;
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- повышенная свертываемость крови;
- сахарный диабет;
- почечная недостаточность.
Чтобы применять растение в лечебных целях требуется проконсультироваться у специалиста. Поскольку чрезмерное употребление кинзы может негативно отразиться на общем состоянии организма и течении заболевания. Также чрезмерное употребление кинзы активизирует нервную систему, в результате чего у человека развивается бессонница. Что касается женщин, то у них могут наблюдаться нарушения менструального цикла. Поэтому кориандр, как и любой другой продукт, следует употреблять в меру. Таким способом этот продукт отдаст только полезные вещества без негативных последствий.
Кинза, или кориандр – одно из удивительнейших растений семейства Зонтичные. Она попала в Европу еще в античные времена, и с тех пор пользуется немалой популярностью. Растение применяют, как пряность в кулинарии, добавляя специю ко многим блюдам. Широко используется в мыловарении, косметологии, народной медицине для придания приятного аромата.
Сферы применения кинзы объясняются богатым химическим составом. Одиннадцать видов эфирных масел, аминокислоты, витамины, в том числе группы С, набор химических элементов, полезных для здоровья. Интерес к этому медоносу не ослабевает. Подробно разберем свойства и виды воздействия, оказываемые растением.
к оглавлению ↑
Чем полезна для организма мужчин и женщин
Приведем основные ценные свойства кинзы, за которые эта пряная трава столь почитаема:
- Противовоспалительное — за счет содержания цинеола и линолевой кислоты.
- Антисептическое, заживляющее. Кинзу рекомендуют жевать при воспалениях ротовой полости. Растение укрепляет десна, снимает их кровоточивость.
- Снижает холестерин и уровень сахара в крови, препятствует закупорке кровеносных сосудов.
- За счет большого количества железа помогает справиться с анемией. Выясните, в каких еще продуктах оно содержится.
- Способствует улучшению пищеварения. За счет повышения секреции энзимов и выделения желудочного сока стимулирует процесс переваривания и усвоения пищи. Это свойство кинзы используется при лечении анорексии.
- Улучшает работу печени за счет содержания специфических эфирных (летучих) компонентов масла.
- Стимулирует функционирование почек благодаря мочегонному действию.
- Снимает отеки. Микроэлементы, входящие в состав кориандра, способствуют выведению из организма лишней жидкости.
- Улучшает зрение. Растение содержит витамины А, С, фосфор, что тормозит возрастные дегенеративные изменения глазного яблока. В народных рецептах травники используют кинзу для лечения конъюнктивита.
- Помогает при заболеваниях кожи. Компрессами из отвара зелени лечат экзему, грибковые инфекции, рожистые воспаления. Употребление растения в пищу — профилактика этих заболеваний.
- Снимает нервное напряжение, расстройства и депрессии.
- Усиливает потенцию, помогает в лечении простаты.
- Полезна ли кинза для женской репродуктивной функции? Она восстанавливает ее за счет стимуляции выработки эстрагона.
- Препятствует опьянению.
к оглавлению ↑
В каком виде лучше употреблять
Только свежая зелень кинзы сохраняет все полезные микроэлементы и масла. В пищу для лечебных целей употребляют молодые растения до начала стрелкования.
В кулинарии используют сушеные или засоленные листья. В таком виде продукт теряет большую часть витаминов, но по-прежнему сохраняет богатый пряный аромат, который так ценится поварами.
В косметологических целях, рецептах нетрадиционной медицины часто используют настои из молодых листьев растения.
Чтобы сохранить максимально долго свежесть травы, ее рекомендуется поставить в воду, накрыть полиэтиленом и убрать в холодильник.
к оглавлению ↑
Потенциальная опасность: как ее избежать
Несмотря на все лечебные свойства, растение может пагубно влиять на здоровье, особенно если есть противопоказания.
Прежде чем использовать кинзу, ее полезные качества, убедитесь, что вы не относитесь к категории лиц с ограничениями по ее употреблению.
к оглавлению ↑
Противопоказания
Эта полезная пряность не рекомендуется людям со следующими заболеваниями:
- сахарным диабетом;
- ишемической болезнью сердца;
- тромбозом, тромбофлебитом;
- перенесшим инфаркт или инсульт.
Это не значит, что людям с такими болезнями совсем запрещено есть кинзу. Им необходимо соблюдать осторожность, не злоупотреблять продуктом.
к оглавлению ↑
Для аллергиков
Высокое содержание эфирных масел в кинзе — одна из частых причин возникновения побочных реакций. Особенно этому подвержены люди с гиперчувствительностью.
Аллергия может проявиться так:
- зудящие высыпания на коже (крапивница);
- боли в животе;
- тошнота, рвота;
- расстройство стула.
Если при этих симптомах не принять антигистаминный препарат, то все может закончиться отеком Квинке, даже анафилактическим шоком.
Если вы впервые пробуете кинзу, то лучше съесть несколько листочков и подождать час. За этот срок аллергия в случае непереносимости продукта должна проявиться. Так вы сведете возможные неудобства к минимуму и узнаете реакцию организма на растение.
к оглавлению ↑
Для беременных и детей
Если у женщины нет противопоказаний к употреблению кинзы, есть траву можно на протяжении всего срока беременности. Благодаря улучшению работы пищеварительного тракта эта пряность облегчает токсикоз, как и вишня с черешней.
Однако во время кормления новорожденного от кинзы лучше воздержаться, так как она может вызвать аллергию или проблемы с пищеварением у младенца.
Детям разрешена эта трава уже с полутора лет. Однако из-за ее пряного запаха они обычно отказываются. Педиатры советуют аккуратно относиться к добавлению в пищу малыша этой приправы, так как такое количество эфирных концентрированных масел может легко вызвать аллергию.
к оглавлению ↑
Другие случаи
Не рекомендуется съедать больше 35 г пряности в день. Злоупотребление продуктом приводит:
- к бессоннице;
- перевозбуждению нервной системы;
- нарушению менструальных циклов;
- ослаблению памяти.
Но эти побочные эффекты временны, быстро проходят, как только растение полностью выводится из организма.
Ограничить употребление кинзы следует при проблемах с менструальным циклом, при повышенной кислотности, нарушении сна, потере памяти.
к оглавлению ↑
Другие сферы применения
Благодаря полезным для здоровья свойствам кориандр используется не только в кулинарии, но и в косметологии, нетрадиционных тактиках лечения.
к оглавлению ↑
Народная медицина
Обычно настои и отвары кинзы используют при проблемах с желудочно-кишечным трактом, при пониженном аппетите, рвоте, поносе, циститах, геморрое, неврозах, воспалениях, кровоточивости десен.
Самый распространенный и универсальный рецепт настоя из кориандра, который можно принимать внутрь или делать с ним примочки:
- мелко нарежьте свежую зелень, сложите ее в банку или глубокую миску;
- залейте содержимое кипятком из расчета стакан воды на 1 чайную ложку измельченного сырья;
- настаивайте сутки.
Принимать такой настой необходимо три раза в день по 80 мл за полчаса до еды. Если лечатся воспаленные дёсна, настроем полоскать рот по той же схеме.
к оглавлению ↑
Косметология
Кинза благотворно влияет на кожу и волосы, поэтому часто используется для приготовления кремов и масок. Входящие в состав растения хлорогеновая и кофейная кислоты предотвращают рак кожи.
Можно добавлять масло кориандра в кремы для лица перед нанесением. Это придаст коже матовый оттенок, поможет справиться с угревой сыпью, прыщами.
Особенно полезно наносить такое средство летом. Масло, впитавшись в кожу, создаст естественную защиту от ультрафиолетовых лучей.
Ополаскивание волос после мытья отваром кинзы предотвращает поседение, служит отличным питанием для корней, помогает при лечении перхоти.
Незаменим кориандр и для ног. Чтобы избавиться от грибка, повышенной потливости или сильного запаха, то регулярные ванночки с этим растением помогут справиться с проблемой.
к оглавлению ↑
Для похудения
Несмотря на все полезные свойства, похудеть это растение не поможет. С его помощью можно вывести из организма шлаки, снизить уровень холестерина, снять отеки, но не уменьшить вес.
Наоборот, из-за того, что кориандр повышает аппетит, его рекомендуется принимать при анорексии.
Кинза — одна из самых полезных и богатых витаминами пряностей. Ее антисептические и заживляющие свойства сделали растение практически универсальным для рецептов народной медицины и косметологии. Однако не стоит забывать и о неблагоприятных реакциях, которые может вызвать пряность.
Если не злоупотреблять кинзой, от нее можно получить много пользы и никакого вреда для здоровья, что серьезно облегчит жизнь и улучшит состояние.
Полезное для здоровья, обладающее приятным вкусом и пряным ароматом растение кориандр выращивают во всем мире. Эту траву называют также китайской петрушкой, кишнецом или кинзой. Лекарство, приправа, гарнир, украшение – всё это кориандр. Полезные свойства и противопоказания, присущие этому растению, изучались медиками всех стран и эпох. Кинза – великолепный источник марганца, магния, железа, клетчатки. В медицине используются плоды и листья растения – как в сушеном, так и в свежем виде. Средствами на основе кориандра лечат накожные болезни, диарею, конъюнктивит; помогают они при повышенном уровне холестерина, нарушениях менструального цикла у женщин.
Кинза – великолепный источник марганца, магния, железа, клетчатки
Описание растения, его свойства
Растение кориандр известно в Европе и Азии с древних времен. Оно традиционно использовалось как огородная пряная трава. «Клоповник», «шлёндра», «кашнич» – под такими названиями, ныне встречающимися только в старинных книгах, был известен в свое время кориандр. Фото кориандра демонстрируют растение с прямым стеблем и узким корнем.
Кинзу иногда путают с другим эфиромасличным растением – петрушкой. Два этих растения и правда во многом схожи.
Надземная часть стебля кориандра не отрастает выше полуметра. Листья красивой вырезной формы состоят из трех секций, имеют слабый блеск. Цветет кинза зонтиками, состоящими из маленьких бело-розовых цветков.
Листья кориандра содержат много белка, а также витамины C и K
Цветение кориандра происходит с середины лета, затем формируются округлые плоды желто-коричневого цвета. По окраске семян назван модный сейчас «цвет кориандр» – золотисто-коричневый. Неспелые семена неприятно пахнут (источают запах, напоминающий клоповый).
Листья кориандра содержат много белка, а также витамины C и K. Зеленая часть растения богата и другими полезными микроэлементами и соединениями, среди которых:
- фосфор;
- калий;
- каротин;
- кальций;
- тиамин;
- ниацин.
Цветение кориандра происходит с середины лета, затем формируются округлые плоды желто-коричневого цвета
Плоды кориандра насыщены маслами – эфирным и жирным. В них содержатся также белки, сахара, биологически активные вещества.
Листья и плоды растения применяют в медицине, кулинарии, парфюмерии, пивоварении, животноводстве. В отличие от петрушки, корни кориандра мало популярны, их используют лишь в восточноазиатской кухне.
Кориандр: полезные свойства
Обычно в лекарственных и пищевых целях используется только зелень кориандра, но это лишь верхушка айсберга. Не зная о пользе растения, люди часто выбрасывают красивые листочки, украшавшие бифштекс или гарнир на обеденной тарелке. Между тем, природа снабдила кинзу внушительным количеством полезных качеств.
Кинза стимулирует пищеварение, функции печени, вывод шлаков
Так, употребление кориандра:
- снижает уровень вредного холестерина и повышает уровень полезного;
- стимулирует пищеварение, функции печени, вывод шлаков;
- помогает облегчить симптомы болезни Альцгеймера благодаря содержанию витамина K;
- активизирует выработку инсулина, понижая уровень сахара в крови, что важно для людей, страдающих сахарным диабетом;
- помогает избавиться от изъязвлений во рту – такой эффект обусловлен антисептическими свойствами растения;
- позволяет снять симптомы артрита благодаря противовоспалительным свойствам травы;
- служит профилактикой от рака легких и полостных опухолей – в этом помогают жирорастворимые витамины, которыми богато растение;
- позволяет избавиться от конъюнктивита, а благодаря антиоксидантам предотвращает развитие глазных заболеваний;
- помогает при менструальных проблемах (если речь идет о семенах кориандра);
- успокаивает нервы, способствует улучшению памяти;
- препятствует развитию анемии и облегчает ее симптомы.
Кориандр позволяет снять симптомы артрита благодаря противовоспалительным свойствам
Кориандр для лечения внутренних болезней
Среди самых действенных лекарственных растений, признанных официальной и народной медициной, одно из самых видных мест также занимает именно кориандр: полезные свойства и противопоказания описаны учеными-медиками и травниками-целителями. Масла и кислоты, содержащиеся в этом растении, обладают противоревматическими и противоартритными качествами. Кроме того, они уменьшают отеки при заболеваниях почек.
Китайская петрушка содержит большое количество кислот. В их числе:
- линолевая;
- пальмитиновая;
- аскорбиновая;
- олеиновая;
- стеариновая.
Кинза лечит диарею, вызванную грибками и бактериями
Данные вещества очень эффективно снижают уровень вредного холестерина в крови. Откладываясь на внутренних стенках сосудов, холестерин приводит к атеросклерозу, риску инфарктов и инсультов. Целебные компоненты в составе кинзы растворяют скопления холестерина. При этом они стимулируют выработку «здорового» холестерина, защищающего организм.
Некоторые ингредиенты кориандрового масла благотворно влияют на пищеварение, стимулируя работу печени и кишечника. Кинза лечит диарею, вызванную грибками и бактериями. Эта трава очень популярна на Кавказе как средство против тошноты и рвоты. Салаты с кинзой, подаваемые перед горячими блюдами, помогают подготовить желудок к приему пищи.
Регулярное употребление этой полезной приправы снижает кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. Кальций и ацетилхолин, входящие в состав «китайской петрушки», расслабляют напряжение кровеносных сосудов, при этом не только снижая давление, но и предотвращая риск сердечнососудистых заболеваний.
Салаты с кинзой, подаваемые перед горячими блюдами, помогают подготовить желудок к приему пищи
Железо, содержащееся в зеленых частях растения, будет подспорьем в лечении анемии. Дефицит железа приводит к хронической усталости, тахикардии, трудностям с дыханием, психологическому дискомфорту. Железо укрепляет кости, помогает снабжать организм дополнительной энергией. Людям, страдающим анемией, нужно как можно чаще включать в меню свежую кинзу.
Некоторые соединения, входящие в состав кориандра, являются природными антибиотиками, способными убивать такие опасные микробы, как сальмонеллы. Включение полезной приправы в ежедневный рацион поможет защитить организм от отравления некачественными продуктами.
Эфирного масла в составе «китайской петрушки» усиливают выработку желудочного сока, стимулируют перистальтику кишечника. Избавиться от многих проблем с пищеварением можно, регулярно употребляя в пищу молотый кориандр или свежую зелень. Маленьким детям, страдающим кишечными коликами чаще, чем взрослые, можно заваривать чай из листьев кориандра.
Людям, страдающим анемией, нужно как можно чаще включать в меню свежую кинзу
Кинза – естественный стимулятор, регулирующий секрецию эндокринных желез. Женщинам ее употребление помогает поддерживать гормональный баланс, регулировать менструальный цикл. При болезненных месячных рекомендуется есть свежую кинзу.
Стимулирующее действие кинзы на эндокринную систему нормализует выработку инсулина, что помогает наладить процесс усвоения сахара и обеспечивает другие функции обмена веществ.
Кинза для красоты и здоровья
Эфирное масло из семян растения – отличный антисептик для лечения изъязвлений на деснах. Это масло включают в состав почти всех зубных паст. Наши далекие предки разжевывали плоды кориандра для устранения дурного запаха изо рта.
Обладает данное эфирное масло и сильными антигистаминными свойствами, что особенно важно для людей, страдающих аллергиями на пыльцу растений. Маслом кориандра можно смазывать аллергические проявления на коже после укусов насекомых или употребления аллергенной пищи. Употребление семян в пищу уменьшает отек горла при анафилактическом шоке, облегчает симптомы крапивницы.
Антимикробные свойства кориандрового масла защищают глаза от инфекций – таких, как конъюнктивит. Эфирное масло кориандра обязательно входит в состав глазных мазей.
Вещества, входящие в состав кинзы, способны также бороться с микробами и грибками. Они прекрасно справляются с заболеваниями кожи: экземами, акне, грибковыми инфекциями. Растертый лист кориандра можно использовать в качестве маски для лица, если нужно избавиться от прыщей.
Антимикробные свойства кориандрового масла защищают глаза от инфекций – таких, как конъюнктивит
Кориандр насыщен антиоксидантами, витаминами, фосфором. Эти свойства используются для снятия глазного напряжения. Пожилым людям особенно полезен каротин, содержащийся в зелени растения. Он успешно борется с возрастным ухудшением зрения.
Кориандр – приправа, которую кулинары ценят за богатый аромат. Его насыщенный пряный запах способен вызвать аппетит даже у больных анорексией.
Китайская петрушка – отличное мочегонное средство, ее хорошо добавлять в салаты людям, желающим похудеть.
Кинза богата кальцием, поэтому имеет большое значение для здоровья костей. Детям, чьи кости растут, и спортсменам, испытывающим ежедневный риск переломов, обязательно нужно употреблять в пищу эту полезную траву. Важно ее употребление и для людей в возрасте 45-55 лет, когда высока вероятность развития остеопороза. Особенно много кальция в средней части листа кориандра. Свежие листья можно добавлять в салаты или горячие блюда.
Китайская петрушка – отличное мочегонное средство, ее хорошо добавлять в салаты людям, желающим похудеть
Вдобавок ко всему, целебная зелень кориандра подсушивает язвы, защищает печень, действует как отхаркивающее средство при сильном кашле. Кориандр издревле считался естественным афродизиаком. Скомбинированный с другими травами, он повышает либидо у мужчин и женщин.
Использование в народной медицине
Народные целители советуют готовить из различных частей кориандра следующие снадобья:
- отвары из семян и листьев;
- спиртовые настойки на плодах;
- масло из листьев;
- кашицу из зелени.
Отвар семян и зелени показан при кашле, ОРВИ, ангине, желудочно-кишечных расстройствах
Отвары листьев кинзы можно не только пить, но и использовать для примочек и компрессов при кожных воспалениях, болезнях глаз.
Отвар семян и зелени показан при кашле, ОРВИ, ангине, желудочно-кишечных расстройствах. Его можно употреблять для повышения потенции у мужчин и полового влечения у женщин.
Можно умываться водным настоем зелени кинзы для придания коже свежести и мягкости.
Спиртовые настойки семян кориандра помогают при нервных расстройствах, депрессии, бессоннице. Для приготовления средства на 1 часть семян приходится 9 частей водки либо медицинского спирта.
Спиртовые настойки семян кориандра помогают при нервных расстройствах, депрессии, бессоннице
Удобнее всего в домашнем применении масло кориандра. Его можно купить в аптеке или приготовить самостоятельно. Масло кориандра применимо во всех ситуациях, где необходимо целебное действие этой травы. Если требуется прием внутрь, несколько капель масла растворяют в горячей воде.
Растертые в кашицу листья кориандра прикладывают к язвам и болячкам для обеспечения быстрой регенерации тканей. Кинзу можно сажать, как комнатное растение. При этом она очищает воздух в спальнях.
Использование кориандра в кулинарии
Кориандр – неотъемлемый элемент многих национальных кухонь. Особенно популярна эта приправа на Кавказе, в Средней и Юго-Восточной Азии, в Китае. Кулинары используют свежую зелень, цельные семена, молотые плоды.
Кориандр обычно комбинируют с другими салатными травами – шпинатом, зеленым луком, укропом
Зелень кинзы добавляют в салаты. Особенно хорошо она сочетается с помидорами, огурцами, яйцами, овечьим сыром. Кориандр обычно комбинируют с другими салатными травами – шпинатом, зеленым луком, укропом.
Многие соусы содержат лист кинзы. Это чимичури, сацибели, аджика, сальса, ткемали. Кориандр – специя, которую обычно добавляют в маринады для рыбы, мяса.
Кориандр прекрасно оттеняет ароматы баранины, свинины, птицы, форели, грибов, бобовых, орехов, поэтому его можно добавлять во все блюда, содержащие эти продукты. Очень хороша данная приправа в овощных рагу и с тушеным мясом. Семена кинзы используют в домашних заготовках – при квашении капусты, маринования помидоров, грибов.
Семена кинзы используют в домашних заготовках – при квашении капусты, маринования помидоров, грибов
Кориандр – приправа, без которой немыслимы колбаса, консервы, корейские острые салаты, бородинский хлеб, пряники. Многие виды ликеров и пива по технологии настаивают на семенах кинзы. Знаменитые восточные сладости содержат растертые зерна этой пряности.
Кориандр в косметологии
Элементы, содержащиеся в эфирном масле этого растения, активно используются косметологами. Многие средства для ухода за кожей – кремы, лосьоны, молочко – содержат кориандровое масло. Кремы, маски с этим маслом устраняют угревую сыпь, увлажняют сухую, шелушащуюся кожу, снимают отеки под глазами. Кориандровое масло отбеливает кожу. Антиоксиданты, входящие в состав масла, способствуют предотвращению старения клеток кожи.
Кориандр позволяет укрепить корни волос, избавиться от перхоти
Кориандровый экстракт входит в шампуни, маски, бальзамы для волос. Способность этого растения стимулировать обменные процессы позволяет нормализовать выделение кожного сала, укрепить корни волос, избавиться от перхоти. Шампуни с кориандром рекомендуется использовать для ухода за тонкими, ослабленными волосами, а также при ранней седине.
Кориандровое масло ароматизирует тоники, дезодоранты, мыло, духи. Несколько капель масла можно добавлять в ванну для очищения кожи, повышения ее упругости. Массаж лица и тела с применением масла кориандра разглаживает морщины, очищает поры.
Несколько капель кориандрового масла можно добавлять в ванну для очищения кожи, повышения ее упругости
Противопоказания к употреблению
Такое растение, как кориандр, не представляет опасности для здоровья большинства людей. Однако врачи предупреждают о возможных аллергических реакциях, которые, впрочем, могут быть на любое съедобное растение. Иногда кориандр вызывает местное раздражение.
Бывают случаи повышения чувствительности кожи к загару вследствие избытка кинзы в рационе. Не рекомендуется употреблять растение в пищу людям, страдающим язвенными заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, холециститом.
В период беременности нужно исключить кинзу из рациона
У беременных и кормящих женщин употребление кориандра вызывает чрезмерную лактацию. Поэтому в период беременности нужно исключить кинзу из рациона. Неумеренность в употреблении кориандра приводит к перевозбуждению нервной системы, трудностям с засыпанием. Врачи советуют съедать не более трех столовых ложек зелени и не более одной чайной ложки семян в день.
Кориандр (кинза) – одно из самых благотворных для человека растений. Это недорогое и доступное средство для укрепления здоровья, сохранения красоты и долголетия.