Листья ройбуша полезные свойства и противопоказания
Чай ройбуш (ройбос) – древний напиток племен Южной Африки. «Красный куст» (дословный перевод с африкаанс, который является одним из официальных языков ЮАР) аборигены считали даром богов, так как растение нигде не приживается, кроме как на африканском континенте, а именно, недалеко от Цесарских гор на Мысе Доброй надежды.
Считается, что этот чай великолепно бодрит, оздоравливает организм и продлевает жизнь.
Ройбуш – что это такое?
Растение принадлежит к семейству бобовых. Сам кустарник выглядит очень необычно: ярко красные заостренные ветки придают какой-то зловещести, что создает множество мифов вокруг него.
Туземцы племени кой-кой почитали растение за его целебные свойства и использовали в качестве натурального красителя. Также они приписывают своему национальному напитку способность омолаживать организм, укреплять здоровье и продлевать жизнь.
Бушмены долго хранили свою тайну, и мировую известность напиток получил лишь в начале XX века, когда приплывшие на континент колонисты, узнав о чудесном напитке, занялись его распространением. Считается, что первыми, после коренного населения Африки, вкусовые качества ройбоса оценили англичане, обосновавшиеся в Кейптауне. Английское название чая – «редбуш».
Напиток имеет утонченный фруктовый вкус с нежным ароматом орехового дерева. Его естественная легкая сладость и терпкость позволяет не добавлять ничего лишнего в его состав, ведь он и так имеет полноценную вкусовую гамму.
Настоящие ценители чая – японцы – считают, что ройбуш по своим полезным свойствам можно приравнять к зеленому.
Ройбос в зависимости от обработки бывает зеленым и красным.
Зеленый ройбуш получают путем пропаривания заготовленного сырья. Это останавливает процесс ферментации, благодаря чему сохраняется легкий травяной вкус и прозрачный светлый оттенок.
Если ферментацию не останавливать и просушить листья на солнце, тогда получается насыщенный красный чай, который отличается выраженной сладостью, что совсем не мешает местному населению щедро добавлять в него сахар и молоко для обогащения вкуса.
Изготавливают также ароматизированные сорта ройбуша: земляничный, ванильный, шоколадный.
Также существует эспрессо из ройбоса, технологию которого изобрел и запатентовал выходец из ЮАР Карл Преториус.
Внешне он очень похож на упомянутый кофейный напиток – насыщенный красивый цвет (если хорошо присмотреться, то можно заметить красноватый шафрановый отблеск) и густая шапочка из пенки. На вкус он очень насыщенный и крепкий (этот эффект достигается путем размалывания чайных крупинок).
Для изготовления эспрессо из ройбоса, отбирают особые сорта растения. Технология активно развивается и совершенствуется, благодаря чему уже сейчас можно насладиться новыми видами кофейных напитков: красный эспрессо со льдом, красный капуччино и красный латте.
Состав и полезные свойства чая
Калорийность на 100 г составляет всего 16 ккал.
Энергетическая ценность – 66 кДж.
Пищевая ценность: белки – 0,83 г. (16% от общего веса), жиры – 0,84 г. (17%), углеводы – 1,17 г (67%).
Очень необычная соразмерность доли белков и жиров при незначительной калорийности продукта.
Состав витаминов: A, B1, B2, B5, B6, B12, C, D, E, K, P.
Минералы: магний (1,67 мг), натрий (6,16 мг), калий (7,12 мг), кальций (1,09 мг), медь (0,07 мг), железо (0,07 мг), цинк (0,04 мг), марганец (0,04 мг), фтор (0,22 мкг).
В одной порции чая содержится 1/3 суточной потребности организма в железе.
Весовые пропорции:
- 1 ч.л. = 1 г.;
- 1 столовая ложка соответствует 3 г.
Японские ученые, занимавшиеся исследованием чая, обнаружили в его составе большое количество антиоксидантов, что оказывает общеукрепляющее действие на весь организм и повышает иммунитет. Недаром южноафриканские бушмены издавна ценили целебные свойства любимого напитка, который у коренного населения по популярности ничем не уступает обычным кофе и чаю на других континентах старого и нового света.
Японцы советуют использовать ройбос в качестве дополнения к основным лекарственным препаратам, что значительно усилит лечебный эффект.
Ройбуш в своем составе совершенно не содержит кофеина – это позволяет употреблять его всем категориям населения. Люди, которым по медицинским причинам пришлось отказаться от привычных чая и кофе, могут вдоволь насладиться приятным кисло-сладким зеленым, либо насыщенным и терпким красным африканским напитком. И это не говоря уже о разнообразии гаммы потрясающих фруктовых ароматов.
Ройбуш насыщен органическим сахаром, что оказывает благоприятное действие на людей, страдающим сахарным диабетом.
Африканский ройбуш обладает следующими полезными и лечебными свойствами:
- Благодаря вышеупомянутым антиоксидантам (наиболее активный из них – аспалатин, в зеленом виде чая он присутствует в большем количестве), напиток защищает от вредного воздействия окружающей среды, замедляет старение клеток.
- Вещества, предотвращающие окислительные процессы в организме, препятствуют возникновению раковых опухолей.
- Чай применяют при коликах у малышей.
- Благодаря тому, что в составе чая содержится в незначительном количестве щавелевая кислота, его рекомендуют пить людям, с предрасположенностью к мочекаменной болезни.
- Облегчает аллергические реакции и уменьшает симптомы астмы.
- Регулярное умывание жидкостью омолаживает кожу, увлажняют и тонизируют ее, избавляет от угревой сыпи и других дерматологических проблем. Чайный настой можно добавлять в ванну для купания.
- Является естественным антибиотиком (тетрациклин), вследствие чего оказывает противовоспалительное, бактерицидное, противоглистное действие. Причем для компрессов лучше всего использовать отвар, а не обычный настой (чай нужно прокипятить около 5 минут, после чего охладить).
- Оказывает благотворное влияние на нервную систему, успокаивает. Помогает при депрессии, переутомлении, нервных расстройствах. Снимает головную боль. Укрепляет сон.
- Ускоряет обмен веществ.
- Благодаря его применению можно избавиться от перхоти.
- Оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
- Очищает стенки сосудов. Уменьшает количество вредного холестерина.
- Понижает давление.
- Имеет отхаркивающее действие.
- Профилактика кариеса.
Как правильно заваривать
Чайная заварка выглядит как маленькие красно-коричневого цвета опилки. Из-за своего миниатюрного размера они проходят сквозь любые ситечка, поэтому более удобно заваривать их в чайном пакетике либо в бумажном фильтре.
Вкус ройбуша неискушенному человеку может показаться излишне пикантным, поэтому первое знакомство с ним можно начать с более привычных ароматизированных мягких сортов, и только привыкнув к ним, перейти к оригинальному чаю.
Технология заваривания ройбуша довольно проста: 1 ч. л. сухой заварки добавить в 200 – 250 мл крутого кипятка (90-95°) и настаивать 5 минут (для достижения более насыщенного вкуса – 10 минут) под плотно закрытой крышкой, чтобы он хорошо запарился.
Чай очень насыщенный, если ранее использованную заварку применить повторно, то вкус практически ничем не будет отличаться от первоначальной. Одну порцию ройбоса можно заваривать 2-3 раза – это совсем не уменьшит его полезных свойств и даже позволит ощутимо сэкономить.
Охлажденный напиток превосходно бодрит и освежает, не теряя своих вкусовых свойств даже на второй день после приготовления.
Употребление при беременности
Так как в ройбуше полностью отсутствует кофеин, его можно пить как взрослым, так и маленьким детям. А для беременных женщин и в период кормления этот напиток может стать приятной природной добавкой, которая насытит организм полезными веществами, омолодит и оздоровит организм.
Полезные и целебные свойства чая ройбуш в период беременности:
- Оказывает расслабляющее действие. Позволяет спокойно относиться к неожиданно возникающим жизненным трудностям.
- Выводит лишнюю жидкость.
- Обладает обезболивающим эффектом. Облегчает утреннюю тошноту.
- Лечит нарушения сна.
- Предотвращает запоры. Оказывает положительное действие на пищеварение.
- Предотвращает анемию.
Выпивая чашечку чая, организм беременной женщины насыщается железом, фолиевой кислотой (очень полезной для матери и ее будущего ребенка), витамином B12.
В составе ройбуша содержится незначительное количество танинов, не более 3% (эти вещества препятствуют нормальному усваиванию Fe), что позволяет получать этот очень важный микроэлемент в достаточном количестве.
Вред и противопоказания
Противопоказания к употреблению чая:
- индивидуальная непереносимость;
- нельзя употреблять чай в больших количествах гипотоникам (хотя для того, чтобы давление очень сильно понизилось, напиток придется безразмерно пить литрами);
- аллергическая реакция.
Обратите внимание, что специальных опытов относительно переносимости и влияния данного напитка давно не проводилась, поэтому его свойства и характеристики не до конца изучены.
Старинный напиток южной Африки стабильно завоевывает сердца россиян. Так что в этом материале мы расскажем про ройбуш, полезные свойства и противопоказания к чаю. А также узнаем некоторые секреты по его правильной заварке.
Содержание
Ройбуш (или, как его еще называют, ройбос) – это белый африканский чай, который заваривается из листьев одноименного кустарника. На языке африкаанс его название переводится как «красный чай». Ройбос полюбился диетологам и специалистам по здоровому питанию благодаря множеству полезных свойств и полному отсутствию противопоказаний.
Состав и свойства ройбуша
Полезные свойства ройбоса первыми оценили в Японии. Именно туда ЮАР (главный производитель чая) отправляет его больше всего. Объяснить такую привязанность просто: чайная культура в Японии развита очень сильно. Однажды оценив полезные свойства ройбуша, они употребляют его и по сей день.
Чай отличается высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, которые помогают выводить токсины из организма. Они также активизируют процессы регенерации и защищают кожу от старения. Чай помогает нормализировать нервную систему, что особенно нужно в периоды стресса. Зимой ройбос укрепляет иммунитет и помогает бороться с различными инфекциями.
В состав ройбуша входят:
- Витамин С, А, Р и Е
- Кальций, железо, калий, магний, цинк и медь
- Антиоксиданты
- Ароматические масла
Неоспоримое преимущество ройбуша – он подходит всем. Чай не вызывает аллергии, а, наоборот, помогает устранить последствия подобных реакций. Он благотворно действует на все процессы в организме, помогает нормализовать давление, укрепить стенки сосудов и вывести нежелательные соли из организма.
В чем заключается польза чая для организма? Есть ли от ройбуша хоть малый вред?
Польза и вред ройбуша уже хорошо изучены учеными. Бактерицидные свойства помогают использовать чай в качестве компрессов при воспалении, ранах, дерматитах и других проблемах с кожей.
Диетологи советуют пить ройбос при активных занятиях спортом. Не рекомендуется восполнять потерю жидкости обычной водой: нарушается солевой баланс в организме. Чай устраняет этот недостаток, помогает в работе почек и желез.
Ройбуш воздействует на пищеварительную систему, помогает в переваривании тяжелой пищи. Его можно пить при гастрите или язве. Также его рекомендуют при наличии сердечно-сосудистых заболеваний. Чай не только укрепляет сосуды и нормализует работу сердца, но и успокаивает нервную систему и помогает легче переносить стрессы.
Отличие ройбуша от большинства чаев – в нем практически не содержится кофеин. Поэтому его можно пить беременным и кормящим мамам, не беспокоясь при этом за состояние нервной системы.
Звучит странно, но вредных свойств у ройбуша нет. Единственное исключение – индивидуальная непереносимость напитка. Однако, как и любая жидкость, при чрезмерном употреблении он может вызывать отеки. Поэтому врачи советуют не пить более двух литров чая в день.
Если покупаете ройбуш в пакетиках, будьте готовы к красителям и ароматизаторам. Если хотите получить пользу от чая, выбирайте упаковки с натуральными чайными листьями.
Как заваривать ройбуш, чтобы сохранить лучшие вкусовые и полезные качества
Rooibos Tea
Никаких секретов в том, как заваривать ройбуш, не существует. Действуют те же правила, что и для обычного чая. На одну чайную ложку листьев берут один стакан горячей воды. Следите за тем, чтобы ее температура была ниже температуры кипения. Оптимально – 95 градусов. Иначе все полезные свойства будут сведены на нет. В идеальном варианте перед подачей стоит дать чаю настояться в течение 5 – 10 минут. Так вкус и аромат будут более насыщенными, а полезные вещества смогут максимально раскрыться. Не стоит заваривать чай в глиняной посуде. Она обладает специфическими свойствами и может отдавать запах продуктом. Лучше использовать традиционные керамические или стеклянные заварники. В последних чаинки ройбуша будут смотреться особенно эффектно. Хорошая новость для тех, кто любит экономить: натуральные листья чая можно заваривать повторно, вкус и цвет от этого не изменятся. Вкус ройбоса отличается от привычного нам. Это что-то между каркаде и обычным черным чаем: кислый напиток с едва заметным древесным ароматом. Пьют его как горячим, так и холодным. В некоторых случаях ройбос можно использовать как ингредиент для других блюд и напитков: пунша, супов и пирогов. Некоторые хозяйки заменяют молоко в блюде этим чаем. В обычных супермаркетах найти ройбуш непросто. А вот в специальных магазинах, где продают чай на развес, это сделать легко. Один африканец разработал способ, как приготовить эспрессо из ройбуша. Напиток своим внешним видом напоминает всем привычный кофе, даже характерная шапочка из пены присутствует. А вот по вкусу это очень крепкий чай с древесными нотками. Готовится он в обычной кофеварке для эспрессо, однако сам чай используется только дорогих и качественных сортов. Другие так вдохновились идеей предприимчивого африканца, что начали появляться капучино и латте из ройбуша.
Виды сортов ройбоша: от классики до земляничного и шоколада
Стремясь угодить желаниям клиента, производители добавляют в чай различные ароматизаторы. В магазинах можно встретить земляничный или апельсиновый ройбуш, чай со вкусом ванили, шоколада, лимона или клубники.
Перед тем, как покупать подобный напиток, следует несколько раз подумать. Ведь сделать чай можно самостоятельно, при этом все компоненты будут натуральными. Например, в Африке нередко добавляют дольку лимона или апельсина. Или, следуя старым английским традициям, вливают обычное коровье молоко.
Очень популярный в последнее время чайный напиток Ройбуш (Ройбос). Полностью оправдывает свою популярность прекрасным вкусом, но одновременно с этим он ещё и очень полезный.
Сама люблю иногда заварить кружечку этого красивого и вкусного напитка. А летом мы его пьём охлаждённым. Холодный он прекрасно утоляет жажду, освежает и бодрит.
Пару слов, что такое Ройбуш. Это кустарник из Южной Африки, местные жители применяют его уже много веков, Они используют его, как лечебное и общеукрепляющее средство, прекрасно восстанавливающее здоровье и омолаживая.
Листья растения обрабатывают также, как чайные листья, напиток из них тоже делают, как обычный чай. Вкус готового напитка очень приятный и мягкий со сладковатым, лёгким послевкусием. Цвет красивый, янтарно-красноватого насыщенного оттенка. Большое количество антиоксидантов обнаруженное в листьях этого растения, оказало прямое влияние на его признание и использование официальной медициной.
Что входит в состав растения Ройбуш (Ройбос)
В его листьях содержится очень много витамина С. Не содержит кофеина, поэтому его можно пить даже при беременности и тем кто не переносит кофеин из-за повышенного давления.
фото из открытых источников.
Стакан заваренного напитка объёмом 200 мл, содержит:
- Магния — 1,55 мг;
- Кальция — 1,1 мг;
- Натрия — 6,1 мг;
- Калия — 7,10 мг.
И другие важнейшие микроэлементы, такие как: цинк, железо, медь и марганец. Малое содержание танина позволят организму полностью усваивать все полезные вещества этого растения.
Но более всего в ройбуше содержится антиоксидантов: флавоноиды, полифенолы и другие, оказывающие омолаживающее действие на клеточном уровне и замедляющие процесс старения.
Что очень важно, листья даже в обработанном виде, сохраняют весь этот уникальный состав. Содержится в них и бензойная кислота, оказывающая бактерицидное и антимикробное действие.
Лечебные свойства чая Ройбуш
Давно замеченные целебные свойства растения были замечены очень давно, а теперь его полезные свойства подтверждены научными исследованиями. Он успешно применяется во многих областях медицины и рекомендуется всем, кто заботится о хорошем состоянии своего здоровья.
Выводит свободные радикалы
Напиток ройбуш содержит важные антиоксиданты, которые препятствуют разрушительному влиянию окисляющих веществ, которые попадаят в организм, вызывают развитие различных недугов и ускоряют старение организма.
Понижает кровяное давление
Известно, что ройбуш снимает стресс, нервное напряжение и связанное с этим повышение артериального давления
Укрепляет стенки сосудов и полезен для сердца
У людей употребляющих ройбос замечено значительно меньшее количество сердечных и сосудистых заболеваний. Это бусловлено наличием кислот, эфирных масел и витаминов, которые разжижают кровь и укрепляют стенки крупных сосудов и каппилляров.
Помогает в лечении лёгочных заболеваний
Напиток ройбуш эффективен при лечении таких заболеваниях, как простудный кашель, при бронхите (в том числе и хроническом) и даже астме. Его употребление, значительно облегчает состояние и ускоряет выздоровление.
Предотвращает развитие рака
Употребление ройбуша снижает риск возникновения рака из-за большого содержания содержания антиоксидантов.
Помогает при диабете II типа
Антиоксидант аспалатин, содержащийся в листьях растения ройбуш, оказывает благоприятное воздействие на организм при этой форме диабете. Предотвращает скачки уровня глюкозы в крови. Можно применять для профилактики диабета и улучшения самочувствия при этом заболевании.
Способствует очищению печени
Исследования показали, что ежедневное употребление 2-3 чашек ройбуша заваренного как обычный чай, способствует выведению токсинов из печени и активирует обновление клеток этого органа.
Снимает боли в желудке и нормализует его работу
Ройбуш эффективно помогает в случае болей в желудке и его расстройства. Даже одна чашка снимает дискомфорт. Это свойство проявляется благодаря содержанию кверцетина. Кроме того, чайный напиток полезен при диарее и других кишечных расстройствах.
Как заваривать чай Ройбуш
фото взято из открытых источников
Заваривается он, как обычный чай. 1 ч.л. сухих листьев на чашку 250 мл. Если в пакетиках, то 1-2 фильтр-пакета на чашку. Заваривать 5-10 минут. Сахар или мёд добавляете по вкусу.
Очень хороший и освежающий охлаждённый напиток из ройбуша. Своих полезных свойств он не теряет, а заваривать его можно следующим образом. 3 ст.л листьев завариваются на 1 л. кипятка в течении 10 минут. Слить заваренный напиток через ситечко, добавить сок из половинки лимона и столовую ложку натурального мёда. Поставить в холодильник.
Такой напиток очень хорошо пить в летом в жару. Он освежит, приведёт в чувство, отлично восстановит силы и водный баланс в организме.
Мы летом всегда пьём холодный ройбуш. Поэтому рекомендую! Проверенно!)
Вот такой интересны, вкусный и полезный напиток. Купить его можно в любом чайном магазине. Если вам было интересно и вы нашли в статье полезную информацию, отблагодарите автора Лайком).
А я желаю всем своим читателям, крепкого здоровья!