Приправа гвоздика свойства противопоказания

Сушеные почки гвоздичного дерева используются в кулинарии как жгучая и пряная приправа к мясу, рыбе, маринадам, соленьям. Сегодня гвоздику можно встретить почти на каждой кухне. Но при некоторых болезненных состояниях свойства пряности могут буквально выручить человека. Гвоздика часто входит в состав противопаразитарных сборов, а в Англии даже включена в официальный список аптечных фитосредств. Относиться к ней нужно как к лекарству, то есть учитывать не только полезные свойства, но и противопоказания.

Полезные свойства и противопоказания гвоздики

Лечебные свойства гвоздики объясняются ее богатым химическим составом. Нераскрывшиеся почки пряности содержат:

• витамины (С, В1, В2, В3, В4, В6, В9, Е, К);
• минералы (калий, магний, натрий, кальций, фосфор, селен, железо, марганец, цинк, медь);
• эфирное масло;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• дубильные вещества;
• гликозиды;
• клетчатку;
• слизь.

Гвоздика оказывает на организм следующие полезные действия:

• антигельминтное;
• обезболивающее;
• противогрибковое;
• бактерицидное;
• ранозаживляющее;
• ветрогонное;
• спазмолитическое;
• антиканцерогенное;
• иммуностимулирующее.

Однако в ряде случаев употребление пряности противопоказано. Она может нанести вред:

• при беременности и кормлении грудью;
• аллергической реакции на компоненты растения;
• любой аллергии в острой фазе;
• гипертонии;
• обострении язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки;
• болезнях сердца и сосудов;
• детском возрасте до 3 лет.

Наличие хронических болезней также требует консультации врача.

Научно доказаны губительные свойства гвоздики на личинки и яйца паразитов. Глисты не выносят эфирного масла пряности. Известны также свойства гвоздики подавлять рост золотистого стафилококка, возбудителей туберкулеза, сибирской язвы и дифтерии. Жевать бутоны специи можно для профилактики гриппа и простуды, при зубной боли, неприятном запахе изо рта.

Гвоздика применяется для лечения гастрита с пониженной кислотностью, метеоризма, колита, болезней толстой кишки и печени.

Кроме прочего, пряность считается натуральным афродизиаком. Гвоздика полезна для женщин, планирующих беременность, поскольку обладает свойством создавать благоприятную для зачатия среду. Она уничтожает мочеполовые инфекции и помогает избежать внематочной беременности. Но во время беременности пряность противопоказана, так как тонизирует мускулатуру матки и повышает давление.

Для мужчин, страдающих половой слабостью, пряность также принесет немало пользы. Известно ее свойство усиливать выработку тестостерона и увеличивать половое влечение. Профессиональным спортсменам и бодибилдерам легче будет справиться с высокими нагрузками и избежать спазмов мышц после тренировок, принимая гвоздику. Она успокаивает, создает положительный настрой, восстанавливает и регенерирует ткани. Заядлым курильщикам также будет легче избавиться от дурной привычки с помощью сушеных бутонов гвоздичного дерева.

Для лечения болей в суставах и мышцах используется эфирное масло гвоздики. С ним делают массаж больных мест. Есть действенный рецепт настойки на очищенном керосине. Эти два компонента усиливают свойства друг друга. Нужно всего лишь залить 20 г бутонов 0,5 л керосина и настоять 2-3 дня в темном месте. Такую настойку втирают в болезненные места при проблемах с мышцами и суставами дважды в день для достижения быстрого эффекта.

А вот отваривать и кипятить бутоны нежелательно, поскольку при этом многие полезные свойства теряются.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Покупая в отделе специй пакетик с этой специей, мало кто задумывается, что она не только обладает ароматным запахом. Гвоздика пряность имеет много полезных для человека свойств.

Витаминный и минеральный состав

Всем известная пряность – это сухие нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Растение широко культивируют в странах с теплым влажным климатом. В настоящее время это Индия, Цейлон, Танзания, Мадагаскар и другие.

Специя обладает пряным ароматом с горчичными нотками и жгучим вкусом. Используется в кулинарии, в косметологии, народной и традиционной медицине.

Гвоздика используется в двух видах. Это непосредственно сухие бутоны и эфирное масло, которое производится в виде вытяжки из растения. Химический состав этой пряности очень разнообразен, а полезные свойства определяются большим содержанием в ее составе:

1. Витамины:
   • витамин А, витамины группы В;
   • аскорбиновая кислота;
   • витамин Е (токоферол) и витамин К.
2. Минералы:
   • магний, натрий, кальций;
   • калий, цинк, селен, железо;
   • фосфор, медь, марганец.
3. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега–6 и Омега–3.
4. Эфирное масло с высоким содержанием ароматических и дубильных веществ.

Где применяется пряность

Имея такой насыщенный состав, не удивительно, что специя используется во многих областях.

В кулинарии эту специю часто добавляют в различные маринады. Она есть в рецептах соусов для мясных и рыбных блюд. Гвоздика популярна в грибных маринадах, при приготовлении фруктовых компотов и овощных заготовок.

В косметологии масло гвоздики добавляют в маски для лица. Они обладают бактерицидным и противовоспалительным действием. На основе сухих бутонов специи готовят маски для волос. Они избавляют волосы от перхоти и излишней жирности.

Массаж с гвоздичным маслом поможет избавиться от нескольких лишних килограммов. А одна – две капли масла, добавленные в чай или воду улучшат обмен веществ. Напитки с эфирным маслом пряности разгонят метаболизм организма, что так же способствует снижению веса.

В ароматерапии считается, что запах пряности избавляет от депрессии и плохого настроения. Этот аромат способствует улучшению мозговой деятельности.

В медицине использование пряности основано на полезном воздействии на организм за счет широкого химического состава специи.

Для того чтобы специя гвоздика в полной мере проявила свои полезные свойства, нужно правильно ее выбрать при покупке. Качественная специя не должна быть очень сухой и ломкой. Но чрезмерная сухость свидетельствует об отсутствии эфирных масел в бутоне.

Если бутон хорошей качественной пряности бросить в емкость с водой, то он, либо опустится на дно, либо будет плавать в воде в вертикальном положении. На поверхности жидкости можно будет увидеть очень тонкий слой масла.

Такая приправа гвоздика не утеряла своих лечебных свойств. Высохшая специя останется лежать на поверхности жидкости. Следует уделить внимание и срокам хранения специи. Бутоны сохраняют свои качества не более трех лет, а масло только два года. Хранить приправу следует в темном прохладном месте в закрытой таре.

Полезные свойства и противопоказания

К полезным можно отнести следующие свойства:

• иммуномодулирующее, бактерицидное;
• обезболивающе и спазмолитическое;
• противогрибковое и противовирусное;
• антиоксидантное и противораковое;
• ранозаживляющее, антигельминтное, мочегонное;
• тонизирующее воздействие на организм человека.

Противопоказания определяются наличием индивидуальной непереносимости организмом гвоздики пряности. Не стоит употреблять ее:

1. Беременным женщинам, детям. Она нежелательна для людей с повышенной кислотностью желудочного сока и со склонностью к гипертонической болезни. Биологически активные соединения в специи могут повышать давление.
2. Нежелательно использовать в лечении или в пище гвоздику и масло из нее при возбудимости нервной системы.
3. При проблемах с почками и выраженной аллергической реакции, а также при язве желудка или кишечника.

Применение в фармакологии

Гвоздика пряность обладает также большим списком лечебных свойств. При решении многих проблем со здоровьем она помогает и весьма эффективно:

1. Нормализует работу пищеварительной системы и аппетит благодаря высокому содержанию эфирных масел.
2. Усиливает работу системы кровообращения и лимфатической системы. Повышает работоспособность и улучшает самочувствие.
3. стимулирует работу мозга. Уменьшает уровень воспаления в организме. Оказывает спазмолитическое действие.
4. Ускоряет процесс заживления ран и лечит кожные заболевания и воспаления. Лечит простудные заболевания и заболевания полости рта.
5. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, стимулирует половое влечение. Очищает организм от гельминтов, нормализует менструальный цикл.

Пряность гвоздика за ее лечебные свойства используется для лечения уже не одно столетие. В наше время средства, приготовленные из нее, успешно назначаются и применяются как в народной, так и в официальной медицине:

1. Она входит в состав известного бальзама Доппельгерц, который обладает успокаивающим действием. Фармацевты нашей страны использовали гвоздику в составе антипаразитарной пищевой добавки «Тройчатка».
2. Аптеки, специализирующиеся на производстве рецептурных препаратов, используют при их изготовлении вещество эвгенол, которое получено из этой специи. Препараты с эвгенолом в составе, оказывают бактерицидное и обезболивающее действие.
3. Недавно ученые пришли к выводу, что препараты с эвгенолом сдерживают развитие раковых опухолей и могут применяться как сопутствующее средство при лечении онкологических заболеваний.

В народной медицине

Народная медицина тоже использует гвоздику пряность и ее лечебные свойства и нашла им широкий спектр применений.

Перед самостоятельным использованием этой специи для решения своих проблем со здоровьем надо знать, как принимать приправу. Так как эта специя обладает сильным воздействием на организм, то принимать ее надо ежедневно, но в небольшом количестве. В народной медицине существуют три способа применения:

• принимать внутрь или для полоскания в виде отвара или настоя;
• принимать ванну, добавив несколько капель гвоздичного масла;
• как компресс или натирание для лечения синяков, ссадин, небольших ран или воспалений.

При лечении каких заболеваний народная медицина использует пряность:

1. Отвар гвоздики поможет при головной боли. Сухой кашель излечится обычным чаем с несколькими бутонами специи или простым отваром.
2. При гельминтозе очищение организма произойдет за несколько дней, если сделать отвар покрепче в зависимости от степени поражения. Такой отвар очистит кишечник от патогенной микрофлоры и избавит от паразитов.
3. Боль в ушах поможет снять растительное масло, настоянное на водяной бане с бутонами гвоздики. Это средство в теплом виде рекомендуется закапывать в уши по несколько капель три раза в день.
4. Если болят десны, можно просто пожевать два–три бутона сухой пряности несколько раз в день. Избавиться от неприятного запаха изо рта поможет полоскание отваром пряности или теплой водой с добавлением нескольких капель ее эфирного масла.
5. Теплый отвар гвоздики с ложечкой меда, используемый в виде полоскания, поможет при респираторных заболеваниях, воспалениях полости рта, ангине.
6. Отвар специи поможет понизить уровень сахара в крови и стабилизирует состояние у больных диабетом.

Для приготовления такого отвара 50 штук бутонов залить одним литром горячей воды. Настаивать одну неделю в темном месте. Жидкость процедить и принимать по 15 мл три раза в день в течение 1,5 месяцев.

Полезный напиток

Глинтвейн, приготовленный с гвоздикой, поднимет иммунитет и жизненный тонус организма в осенне-зимний период. Рецепт приготовления такого напитка очень простой. Понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 мл. красного вина;
• 0,5 лимона с кожурой, 1 апельсин;
• 1 ч.л. порошка корицы;
• 4–5 бутонов гвоздики.

Процесс приготовления глинтвейна:

1. В вино добавить нарезанные фрукты, корицу и гвоздику.
2. На медленном огне вино довести до кипения, выключить и остудить до комнатной температуры.
3. Затем напиток процедить и принимать по 15–20 мл три раза в день.

Гвоздика пряность обладает множеством полезных свойств. Применение ее для лечения, решения косметических проблем или в кулинарии не требует больших усилий и затрат времени. И это серьезная причина иметь на кухне, на полочке со специями баночку с этой приправой.