Вред и противопоказания винограда

Винная ягода занимает лидирующее место на приусадебных участках, так как польза винограда для организма очень велика. Спелые плоды способны вызвать и вылечить многие заболевания. Но так как ягода может вызвать побочные явления, необходимо изучить состав и знать, в каких случаях употреблять виноград запрещено.

Состав и калорийность винограда

Виноград полезное растение, лечебными свойствами обладают ягоды, листья и косточки. В умеренных количествах его рекомендуют детям, беременным женщинам, людям старшего возраста.

В ягоде содержатся макро и микроэлементы, витамины, органические кислоты, сахариды. Калорийность зависит от сорта, в среднем составляет 70 кКалл. Наименьшее число калорий в светлых сортах – 45 кКалл.

Окрас ягод зависит от содержания флавоноидов. Также в разных сортах находятся витамины и микроэлементы, которые в той или иной степени влияют на организм. Каждый сорт ценится по-разному.

Черные сорта способны:

• улучшить концентрацию внимания;
• предотвратить появление болезни Альцгеймера;
• уменьшить вероятность появления раковых клеток;
• выводит шлаки и токсины;
• укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
• успокаивает нервы и снимает напряжение.

При помощи черных плодов гормональный баланс приходит в норму, улучшается общее самочувствие. Беременным женщинам лучше воздержаться от употребления черных плодов.

В мякоти темных ягод содержатся флавоноиды, фенольная кислота, ресвератрол. Все они способны очистить сосуды, вывести плохой холестерин, предотвратить появление тромбов и раковых клеток.

Красный сорт содержит витамины и микроэлементы, которые способны:

• повысить иммунитет;
• снизить риск появления простудных заболеваний;
• укрепить нервную систему;
• снять воспаление;
• избавить от лишнего веса;
• предотвратить появление сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Красные сорта избавят от стрессов, а также нервных потрясений.

Зеленый киш-миш можно давать детям, так как он не содержит косточек, не вызывает аллергических реакций. Полезные свойства зеленого сорта:

• нормализует кровяное давление;
• поднимает настроение, избавляет от стрессов и депрессий;
• обогащает организм железом;
• выводит шлаки и токсины;
• обладает омолаживающим свойством;
• предотвращает развитие холестериновых бляшек;
• повышает гемоглобин;
• участвует в обменном процессе.

Польза для организма

Винную ягоду можно давать детям, беременным и кормящим женщинам, людям преклонного возраста. Ежедневно, несколько сладких ягод, можно употреблять с косточками, так как в них содержится больше витаминов, чем в самой мякоти. Но при чрезмерном употреблении, косточки могут спровоцировать появление аппендицита.

Женщины

Включая виноград в рацион питания, благодаря растительным добавкам, снижается риск появления рака матки, придатков, молочных желез. Также обладают полезными свойствами и виноградные косточки. Они способны облегчить течение заболеваний, предотвратить возникновение рецидивов.

При приеме винограда женщины наблюдают:

• повышенную работоспособность;
• укрепление мышечной ткани;
• повышение мозговой деятельности.

Есть виноград беременным женщинам нужно крайне аккуратно, так как каждый организм реагирует на сладкую ягоду по-разному:

• после употребления винной ягоды, при токсикозе пропадает тошнота;
• повышается иммунитет;
• улучшается аппетит;
• настроение поднимается, нормализуется сон.

Мужчины

Для поддержания здоровья, мужскому организму необходим виноград в умеренных дозах. Он полезен для:

• поддержания и восстановления мужской силы;
• предупреждения развития онкологических заболеваний простаты;
• улучшения мочеполовой деятельности и сперматогенеза;
• улучшения метаболизма, выведения плохого холестерина.

Детей

Виноград – это кладезь витаминов, поэтому очень полезен для детей. Свежие ягоды укрепляют иммунную систему, борются с простудными заболеваниями, сок наполняет организм энергетическим зарядом, изюм укрепляет костную систему.

Педиатры не рекомендуют давать виноград детям с сахарным диабетом, в сочетании с газированными напитками, молоком и другими фруктами. При употреблении темных сортов может появиться аллергическая реакция, поэтому первый прием должен быть минимальным.

По ряду причин некоторые свойства винограда могут навредить детскому организму:

• из-за большого количества углеводов детскому желудку трудно усваивать эту ягоду;
• черные сорта считаются сильными аллергенами, детям аллергикам виноград в рацион питания включают постепенно;
• высокое содержание кислот негативно сказывается на зубной эмали;
• чрезмерное употребление приводит к метеоризму;
• детям с сахарным диабетом виноград запрещен.

Сферы применения

Благодаря лечебным свойствам винную ягоду применяют в нетрадиционной медицине, кулинарии и косметологии. Из ягод, листьев, косточек делают вкусные десерты, косметические средства, лечебные настойки и отвары.

Народные средства и рецепты

Плоды, листья и косточки обладают лечебными свойствами. Из них можно сделать природные лекарства, которые справятся со многими заболеваниями. Рецепты ампелотерапии:

1. Почечные заболевания – в литр свежевыжатого виноградного сока добавляют 10-12 капель лимонного сока. Все тщательно перемешивают. Употреблять по литру в день на протяжении 1 месяца.
2. Белок в моче – чтобы вызвать сильное мочеиспускание, за раз выпивают литр виноградного сока с лимоном. Эта доза поможет быстро промыть мочевыводящие пути.
3. Кровотечения – измельченные сухие виноградные листья принимать по ¾ ч. л. 3 раза в день. Этот рецепт сможет помочь при носовом кровотечении и длительной менструации.
4. При ларингитах – 2 ст. л. белого изюма заливают стаканом кипятка. После настаивания в готовый отвар добавляют 1 ст. л. измельченного репчатого лука. Отвар принимают по 2 ст. л. 3-4 раза в день.
5. При экземе – размягченную ягоду темных сортов заворачивают в марлю и прикладывают на пораженный участок кожи. Процедуру проводят ежедневно, накладывая примочки на 2 часа.
6. При болях в суставах – в 3 литровую банку засыпают 300 г измельченных листьев. Заливают холодной водой, настаивают 3 дня. Настой принимают 3 раза в сутки по 100 мл.

Использование в косметологии

В винной ягоде находятся биофлавоноиды, которые борются со старением кожи. Косметические средства на основе сока ягод и масла косточек делает кожу упругой, разглаживают морщины, придают коже природный блеск, а также здоровый вид. Виноградные шампуни укрепляют волосяные луковицы, улучшают рост волос, придают блеск, избавляют от себореи.

Массаж с виноградным маслом избавляет от целлюлита. Сок снимает воспалительный процесс, устраняет шелушение, негативное влияние солнечных лучей и мороза. Для приготовления маски, ягоды перетирают в кашицу, накладывают на лицо, оставляют на 15 минут. Лицо смывают теплой водой, увлажняют кремом.

При похудении

Людей, сидящих на диете, всегда отпугивает виноград за высокую калорийность. Но данный недостаток является преимуществом, так как он притупляет чувство голода даже при употреблении нескольких ягод.

Клетчатка и витамины, которые содержаться в мякоти, участвуют в обменном процессе, способны сжигать жиры. Сахар, который присутствует в составе, влияет на работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Благодаря винограду организм очищается от токсинов и шлаков, выводится лишняя жидкость, соли. За счет этого сжигается жир, а настроение улучшается.

Несмотря на положительные факторы, виноград при диете может навредить:

• так как организм плохо переваривает кожуру, могут возникнуть запоры;
• для похудения используют только спелый урожай, поэтому сбросить вес с помощью винограда можно только осень;
• если организм сильно зашлакован, винная ягода может навредить организму.

При виноградной диете нужно отказаться от газировки, алкоголя, молочных продуктов и некоторых фруктов.

Сколько можно есть и как часто?

Виноград можно употреблять ежедневно. Так как он может спровоцировать вздутие, брожение в желудке. Суточная норма должна быть около 300-500 грамм.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на то, что ягода приносит пользу и насыщает организм полезными веществами, для определенной группы людей она под запретом. Винную ягоду не рекомендуют при следующих заболеваниях:

• из-за высокого содержания сахара, виноградные сорта не рекомендуют при сахарном диабете;
• винная ягода может негативно сказаться при ожирении;
• из-за содержания кислот, ягодный сок разрушает эмаль и приводит к появлению кариеса;
• виноград противопоказан при гастрите в фазе обострения, язве желудка и 12-ти перстной кишки;
• черные сорта могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому аллергикам необходимо воздержаться от них.

Нельзя употреблять виноград в сочетании с кровозаживляющими препаратами, так как ягода снижает лечебный эффект. Снизить потребление винограда нужно людям, которые страдают от колита и туберкулеза.

Как правильно выбрать виноград?

Лучший товар тот, который вырос ближе к месту реализации, чтобы его путь к торговой точке был не длинным. Так как виноград, привезенный из-за границы, обрабатывается химикатами, для длительной транспортировки. При выборе товара обращают внимание на основные моменты:

1. Гроздь слегка встряхивают. Если начали осыпаться ягоды, то товар долго лежал на складе.
2. Черные пятна на плодах – первый признак спелости.
3. Ягоды должны плотно прилегать друг к другу, иметь плотную кожицу. Быть без вмятин, признаков гнили и плесени.
4. Приобретая грозди на рынке, лучше отдавать предпочтения тем, которые лежат дальше от покупателя.
5. Если над ящиком с виноградом вьются осы, значит, что это качественный товар.

Виноград – полезная и вкусная ягода. Лечебными свойствами обладают плоды, листья и косточки. Но при чрезмерном употреблении винная ягода может навредить здоровью. Поэтому во всем нужно знать меру.

Предыдущая

ВиноградПравила пересадка винограда на другое место

Следующая

ВиноградКак правильно сажать виноград: сроки и схемы посадки саженцев

Виноград является одной из самых вкусных и полезных ягод, известных человечеству. Он содержит много витаминов, минералов, аминокислот, растительных волокон и других питательных веществ. Поэтому виноград полезно употреблять в пищу в период авитаминоза. Он способен благотворно влиять на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, красоту кожи и волос. Виноград и его сок могут помочь ускорить процесс реабилитации после болезней, укрепить зрение, улучшить память. А также, согласно данным клинических испытаний, виноград оказывает антиканцерогенное и противоопухолевое воздействие на организм.

Помимо обладания рядом лечебных свойств, виноград представляет собой мощный источник энергии. Он содержит много глюкозы и фруктозы, которые не нуждаются в переработке ферментами. Поэтому организм человека способен усвоить их полностью, и к тому же очень быстро. В результате повышается общий тонус организма и появляется энергия для активной деятельности. И, конечно же, важно, что мякоть винограда более чем на 80 % состоит из воды, поэтому он прекрасно утоляет жажду и освежает организм в жаркое время года.

Одной из наиболее полезных разновидностей винограда являются его тёмные сорта. Рассмотрим, в чём же именно состоят их основные преимущества.

Польза чёрного винограда для здоровья

Хорошо известна крылатая фраза целителя Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей». Именно она первой приходит в голову, когда узнаёшь о том, насколько богат и разнообразен химический состав тёмного винограда. Это делает его не только великолепным лакомством, но и мощным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.

Полифенолы — основное богатство тёмного винограда

Чёрный виноград считается более полезным главным образом потому, что является кладезем различных полифенольных соединений. В тёмных сортах зачастую их может содержаться в 7–10 раз больше, чем в светлых 1.

Полифенолы — это органические соединения, придающие растениям цвет и защищающие их от агрессивных воздействий окружающей среды, к примеру от грибков и УФ излучения. Присутствуют они в основном в кожуре (30 %) и косточках (64 %) 2. Полифенолы являются основными биологически активными веществами чёрного винограда. На рисунке ниже приведена классификация разновидностей полифенолов, встречающихся в тёмных сортах 3. Стоит отметить, что основная доля здесь приходится на антоцианы, которые являются пигментами и ответственны за интенсивную окраску ягод. Присутствуют они лишь в кожуре винограда45. Также тёмный виноград очень богат ресвератролом.

Полифенолы обладают многочисленными целебными свойствами:

• Антиоксидантная активность. Большинство полифенолов являются мощными антиоксидантами, которые по силе уступают лишь антиоксидантам чайного растения. Стоит отметить, что оказываемый ими антиоксидантный эффект гораздо более ярко выражен, чем тот, что оказывают витамины C и E. Наиболее сильную антиоксидантную активность проявляют ресвератрол, антоцианы и проантоцианидины. Именно поэтому чёрный виноград является более сильным антиоксидантом, чем светлый 7.
• Кардиопротекторное действие. Полифенолы могут способствовать улучшению кровообращения, предупреждать развитие тромбов, уменьшать повреждение сердечных мышц, укреплять капиллярные стенки сосудов, повышать гемоглобин и стабилизировать давление. На данный момент учёными предпринимаются попытки создания эффективных препаратов против ишемической болезни на основе ресвератрола 7.

• Защита от нейродегенеративных заболеваний. Согласно данным экспериментов ресвератрол и проантоцианидины благотворно влияют на нервную систему, улучшают когнитивные способности, память и концентрацию 8. Их антиоксидантная активность защищает от неврологических заболеваний, таких как, к примеру, болезнь Альцгеймера.
• Противоопухолевая активность. Есть много свидетельств о том, что ресвератрол, антоцианы, проантоцианидины и некоторые фенольные кислоты препятствуют развитию опухолей 45. Наиболее убедительные доказательства противоопухолевого действия этих полифенолов существуют для опухолей, с которыми можно напрямую контактировать, такими как кожа и опухоли желудочно-кишечного тракта 9.
• Омоложение и продление жизни. Известно, что употребление в пищу полифенолов способно продлить жизнь и замедлить старение. Это в первую очередь связано с их мощной антиоксидантной активностью 5. В ряде работ эффект продления жизни был подтверждён серией экспериментов, проведённых на мышах 10.
• Антивирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие. Употребление полифенолов тёмного винограда может способствовать повышению иммунитета и оказывать жаропонижающее действие. Также известно, что ресвератрол способен препятствовать появлению покраснений на коже и может помочь при лечении акне.
• Гепатопротекторное действие. Антиоксидантные свойства полифенолов способны защитить клетки печени от повреждения ДНК 89.
• Защита зрения. Антоцианы и проантоцианидины способны благотворно влиять на зрение. Антиоксидантные свойства проантоцианидинов препятствуют развитию катаракты.

Отдельно стоит остановиться на ресвератроле, который является одним из наиболее важных компонентов чёрного винограда. Ресвератрол — это полифенол, синтезируемый в листьях винограда в ответ на атаку патогенных грибов. Он является растительным антибиотиком и служит необходимым звеном метаболизма винограда. Впервые этот полифенол был обнаружен в 1940 году и через некоторое время привлёк большое внимание. В 1997 году были опубликованы первые результаты, свидетельствующие о том, что он способен оказывать противоопухолевое действие. Содержится ресвератрол в основном именно в кожуре тёмного винограда, хотя некоторые сорта мускатного винограда содержат его и в косточках 9.

Вдобавок к указанным выше лечебным эффектам ресвератрол обладает некоторыми дополнительными интересными свойствами:

• Нормализация уровня сахара в крови. Известны результаты экспериментов, подтверждающие, что ресвератрол полезен для больных диабетом: он помогает контролировать уровень сахара в крови за счёт активации гена SIRT1 и способствует выработке инсулина. В работах 1112 можно найти результаты тестов на животных, подтверждающих это. А в работе [10] описаны результаты 4-недельного клинического испытания, проведённого на людях, подтверждающего эту информацию. Добровольцы каждый день употребляли препарат ресвератрола, полученный из винограда, и это помогло снизить их уровень сахара. Отсюда можно сделать вывод, что разумное употребление тёмного винограда может оказаться полезным людям, страдающим диабетом.
• Антидепрессант. Ряд экспериментов на мышах и крысах показал, что ресвератрол являет натуральным антидепрессантом 9.

Завершая этот подраздел, отметим, что тёмный виноград содержит весь спектр полифенолов, необходимых организму 4. Причём эти полифенолы обладают высокой биодоступностью и хорошо усваиваются 13. Поэтому, так как большинство полифенолов содержатся в кожуре и косточках, наиболее полезным является употребление ягоды тёмного винограда целиком. Не стоит выбрасывать эти ценные компоненты. Однако, разумеется, необходимо хорошо их пережёвывать.

Минералы и витамины

Чёрный виноград содержит большое количество витаминов А, С, Р, РР, E, H, K и витаминов группы B. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов [14].

Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. В качестве примера приведём данные о минеральном составе винограда сорта «Чёрный кишмиш», приведённые авторами статьи 15 (см. таблицы ниже).

Минеральный состав винограда «Чёрный кишмиш», мг/кг

Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.

Калий. Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде. Согласно 16 количество калия может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм. Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Фосфор играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы и поддержки уровня pH, а также укрепляет костные ткани, ногти и зубы. Суточная норма употребления фосфора составляет около 1 г То есть в 1 кг чёрного винограда может содержаться почти половина нормы фосфора.

Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца. Согласно данным из 16 доля кальция в винограде может достигать 450 г на 1 кг. Это практически половина нормы кальция в сутки.

Магний помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза. Так же как и в случае с кальцием, килограмм тёмного винограда может содержать около половины суточной нормы магния (норма — 400 мг в сутки).

Железо важно для нормализации уровня гемоглобина, оно нормализует функционирование иммунной и нервной системы, участвует в процессе формирования костей и синтезе гормонов щитовидной железы. Чёрный виноград очень богат железом. В частности, в 1 кг винограда сорта «Чёрный кишмиш» содержится суточная норма железа, которая составляет около 30 мг (это максимум, определённый для беременных женщин). Поэтому чёрный виноград очень полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.

Кремний способствует повышению иммунитета, обладает противовоспалительным действием. Его наличие важно для того, чтобы хорошо росли волосы и ногти, а также для поддержания эластичности соединительных тканей. В чёрном винограде количество кремния обычно достаточно велико, и 1 кг винограда способен удовлетворить суточную потребность в нём.

Органические кислоты

В состав чёрного винограда обычно входят яблочная, винная, лимонная, янтарная, щавелевая и гликолевая органические кислоты. Основное воздействие, которое они оказывают на организм. — это нормализация работы пищеварительного тракта и обмена веществ Особенно стоит отметить янтарную кислоту. Её основное свойство — обеспечение обмена энергией на клеточном уровне. Она усиливает восстановительные процессы в организме, поэтому её употребление необходимо при физических нагрузках. Также она способствует повышению иммунитета, улучшает работу сердца и омолаживает организм.

Соли органических кислот в процессе жизнедеятельности превращаются в карбонаты. Последние повышают pH крови и тканевой жидкости. Благодаря этому чёрный виноград, несмотря на кислый вкус и кислую реакцию, сильно ощелачивают организм 14.

Аминокислоты

Чёрный виноград содержит широкий спектр незаменимых аминокислот: лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин, глицин, треонин, триптофан и изолейцин. Аминокислоты очень важны для процессов синтеза белков, витаминов и некоторых видов гормонов.

Польза чёрного винограда для женщин

Отдельно стоит выделить целебные свойства тёмного винограда, которые важны для женщин.

• Ресвератрол является фитоэстрогеном 4, поэтому он полезен для женщин в период менопаузы, поскольку способствует нормализации гормонального фона.
• Антоцианы и проантоцианидины чёрного винограда способны предотвращать развитие онкологии молочных желёз.
• Нормализация менструального цикла.
• Ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, незаменим для продления молодости кожи 10. Он способствует выработке меланина, что помогает осветлить и очистить кожу. Также он препятствует уменьшению уровня коллагена, эластана и гиалуроновой кислоты и защищает кожу от фотостарения.
• Чёрный виноград и масло, извлечённое из его косточек, имеют широкое применение в косметологии, входят в состав большого количества масок для поддержания красоты волос и кожи.

Противопоказания

Чёрный виноград имеет определённые противопоказания к употреблению. К примеру, есть сведения о том, что его не рекомендуется употреблять при диабете, язве желудка в период обострения, остром колите, панкреатите, циррозе печени, острой форме туберкулеза и плеврита, хронических заболеваниях почек. Также противопоказанием может быть кариес и стоматит. Однако кое-что из этого списка, возможно, является в некоторой степени спорным. К примеру, как отмечалось выше, ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, согласно данным клинических тестов, способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому в ряде научных публикаций можно встретить информацию о том, что умеренное употребление тёмного винограда не навредит в случае диабета, а, наоборот, поможет.

В целом необходимо руководствоваться принципами здравомыслия и внимательно наблюдать за реакцией своего тела на употребление конкретного продукта, а не фанатично следовать общепринятым рекомендациям. И тогда употребление чёрного винограда принесёт только благо, поскольку виноград — это действительно уникальный по своей пользе продукт.